I Congresso Internacional de Educação Cientifica e Tecnológica – Santo Ângelo – 2010
REFRIGERANTE: CONTEXTUALIZANDO O EQUILÍBRIO QUÍMICO
Sinara München1, Janessa A. Zappe2, Martha B. Adaime3, Mara E. F. Braibante4
1
Universidade Federal de Santa Maria/Programa de Pós-Graduação em Educação em Ciências:
Química da Vida e Saúde, [email protected]
2
Universidade Federal de Santa Maria/Programa de Pós-Graduação em Educação em Ciências:
Química da Vida e Saúde, [email protected]
3
Universidade Federal de Santa Maria/Programa de Pós-Graduação em Educação em Ciências:
Química da Vida e Saúde, [email protected]
4
Universidade Federal de Santa Maria/Programa de Pós-Graduação em Educação em Ciências:
Química da Vida e Saúde, [email protected]
A contextualização da Química é importante para o desenvolvimento de uma
aprendizagem significativa, relacionada com temas sociais. A motivação deste
trabalho se deve ao consumo elevado de refrigerantes pela população brasileira,
considerando que o aumento dos índices de obesidade é uma das principais
implicações deste consumo. Aliado a isso, as dificuldades de compreensão no tópico
de equilíbrio químico merecem uma ampla discussão e o desenvolvimento de
pesquisas no âmbito do ensino de química. Considerando os fatores mencionados
acima, ao proporcionar uma relação entre o refrigerante e conceitos químicos podese facilitar o aprendizado destes. Com alguns questionamentos iniciais relacionados
às observações macroscópicas relativas ao manuseio do refrigerante, os estudantes
serão instigados em relação às suas experiências e aos seus conhecimentos. O
desenvolvimento do trabalho baseia-se nas reações químicas de formação e
decomposição do ácido carbônico. Em determinadas condições essa reação
apresenta-se em estado de equilíbrio químico que ocorre em frascos de refrigerante
e no estômago de qualquer pessoa que tenha ingerido a bebida. Nos refrigerantes, o
ácido carbônico é inicialmente formado durante sua produção. No frasco, encontrase em equilíbrio químico devido às reações simultâneas de formação e
decomposição. Com a alteração das condições do sistema como, por exemplo,
temperatura, pressão ou concentração, esse estado de equilíbrio é alterado,
deslocando o sentido reacional. Essa alteração do estado de equilíbrio químico pode
produzir a decomposição do ácido carbônico em dióxido de carbono e água ou sua
dissociação em íons bicarbonato, carbonato e hidrogênio. O equilíbrio químico
também acontece no nosso organismo. Quando consumimos refrigerante, além do
ácido carbônico, também ingerimos bolhas de dióxido de carbono que estouram na
nossa língua e são interpretadas pelo cérebro como cócegas. Considerando que
temos em nosso estômago ácido clorídrico proveniente do suco gástrico e,
desconsiderando demais efeitos bioquímicos, os íons hidrônio do ácido clorídrico
podem deslocar o sentido reacional para a formação de dióxido de carbono e água.
Devido à formação de dióxido de carbono, ocorre o acúmulo de gases no estômago
e uma das formas encontradas pelo organismo humano para liberar o excesso de
gases do estômago é a eructação, popularmente conhecida como arroto. Conforme
a proposta de trabalho apresentada é possível abordar conceitos químicos
complexos, como o equilíbrio químico, através de itens presentes no cotidiano dos
alunos. Além de proporcionar enfoques diferenciados para um tema amplamente
debatido, possibilita a associação do tema à saúde e ao consumismo.
URI, 02-04 de setembro de 2010.