CNTur
INFORMATIVO
SINDICAL PATRONAL
Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira
Av. Conselheiro Nébias, 365 - Telefax: 3223-7372, 3301-1179, 3301-1451 - CEP.: 11015-003
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EDIÇÃO Nº 104 - ANO 12 - SETEMBRO DE 2012
Fechamento autorizado.
Pode ser aberto pela ECT.
Negociações com sindicato dos trabalhadores continuam
As negociações entre a diretoria do
SinHoRes e uma comissão formada
por associados com os representantes do Sinthoress para definir as cláusulas do acordo coletivo 2012/2013
da categoria continuam esse mês.
As assembleias tiveram inicio no
dia 9 de agosto, mas após três rodadas de negociações ainda não houve
acordo. Na última reunião, realizada
no dia 4 deste mês, o SinHoRes manteve a proposta do encontro anterior,
de reajuste de 6%, mas não foi aceita
pelos trabalhadores.
Novo encontro entre a diretoria do SinHoRes e a comissão foi
marcado para o dia 18, às 16 horas,
Divulgação
Na última reunião, realizada no dia 4 deste mês, o SinHoRes manteve a proposta do encontro anterior, de reajuste de 6%, mas não foi aceita pelos trabalhadores
na sede do sindicato, para dar sequência à negociação. No mesmo dia,
às 17 horas, a reunião será com os
trabalhadores. Mais informações
sobre o assunto podem ser obtidas
na secretaria do sindicato, no Face-
book ou em nosso site http://
www.sinhores.org.br.
SinHoRes assina convenção coletiva com motofretistas
O SinHoRes e o sindicato representante dos motoboys na região
assinaram a Convenção Coletiva de
Trabalho 2012/2013, no último
dia 21 de agosto. Com a assinatura
do acordo, o piso salarial motofretistas que trabalham em bares, restaurantes, pizzarias e outros estabelecimentos do ramo passa de R$
726,00 para R$ 802,00, o que representa um aumento de10,5%.
O reajuste será aplicado de forma retroativa à maio, data-base da
categoria. No documento consta
ainda que a ajuda de custo para manutenção e combustível da moto
aumentará dos atuais R$ 300,00
para R$ 320,00, representando reajuste de quase 7%.
Para quem utiliza bicicleta
própria para fazer as entregas, a ajuda de custo passa de R$ 78,00 para
R$ 83,00. As demais cláusulas sociais permaneceram inalteradas em
relação ao acordo coletivo firmado
no ano passado.
A atividade de motofretistas
foi regulamentada em julho de
2009, por legislação federal e, por
isso, representa uma categoria especial e não se enquadra nas mesmas regras vigentes no acordo coletivo entre o SinHoRes e o
sindicato dos empregados do
setor de hotéis, restaurantes, bares
e similares.
A convenção se estende para
as relações de trabalho nas nove
cidades da Baixada Santista: Bertioga, Cubatão, Guarujá, Itanhaém,
Mongaguá, Peruíbe, Praia Grande,
Santos e São Vicente.
Divulgação
O reajuste será aplicado de forma retroativa à maio, data-base da categoria
EDITORIAL
Fomentar a gastronomia
Por Salvador Gonçalves Lopes, presidente
Uma das iniciativas com as quais
estamos muito satisfeitos em realizar
é o ciclo de workshops de culinária.
Aproveitamos toda a estrutura da Escola de Gastronomia e Hotelaria, que
já formou cerca de 600 pessoas para
funções de cozinheiro, camareira,
bartender, garçom e copa, e colocamos
em prática uma ideia que está dando
muito certo.
Trouxemos inicialmente o workshop de gastronomia portuguesa e,
no mês passado, a cozinha italiana invadiu o SinHoRes e trouxe muita gente que atua no segmento, ou apenas
interessados no assunto, para dedicar
uma noite a falar sobre culinária e degustar pratos preparados por quem
entende do que faz.
Essas são grandes oportunidades de reunir pessoas como uma forma de confraternizar mas também de
fomentar o setor, trazendo profissionais e empresários da cidade experientes no assunto. Mas são também momentos dos quais podem surgir grandes ideias e parcerias.
Nossa ideia é fazer deste polo de
qualificação que inauguramos ano passado um espaço a serviço de todos os
envolvidos no setor. Vamos dar continuidade a este ciclo com novidades
nos próximos meses e criar outros
eventos que tragam os associados,
empresários do setor em geral, parceiros e agentes de nossos ramos de atividade para dentro do sindicato, para
que nossos espaços sejam usados da
melhor forma.
Discutir o futuro de Santos
Por José Lopez Rodriguez, vice-presidente
Começamos em agosto a promover uma série de palestras com
candidatos a prefeito de Santos. É
uma maneira de fomentar as discussões em torno do futuro da principal cidade da região, para a qual as
atenções estão voltadas atualmente
por conta da promessa de grande
crescimento trazido pela camada
pré-sal de petróleo e expansão do
Porto.
Devido a esta importância que
o município ganha no cenário nacional, decisões políticas e ações do poder público adquirem relevância e
peso ainda maior, visto que a cidade está em fase de se preparar para o
progresso que já começa a chegar.
É preciso incentivar as discussões em torno do que se espera e do
que se planeja para a cidade, tendo as
ações reflexo em toda a Região Metropolitana da Baixada Santista. Por
isso, dada a proximidade das eleições, optamos por focar essa discussão no futuro político de Santos.
Esperamos a participação dos
empresários do setor até para que
possam colocar em questão temas
importantes e que afetam diretamente a categoria
EXPEDIENTE
Informativo Sindical Patronal Setembro 2012
Presidente: Salvador Gonçalves Lopes. Vice-presidente: José Lopez Rodriguez.
Jornalista responsável: Tatiana Lopes - MTB. 35.268.
Textos: Tatiana Lopes, Catharina Apolinário e Bruno Guedes.
Diagramação: Carlos E. Caldeira Tir: 2.500 ex. Gráfica: Demar.
Fistur e Cihat serão realizados
em outubro na capital paulista
A Feira Internacional de Produtos e
Serviços para Gastronomia, Hospitalidade e Turismo (Fistur 2012) e o
25° Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo
(Cihat) serão realizados no dia 29 de
outubro, no Pavilhão de Exposições
do Anhembi, em São Paulo.
A solenidade de abertura do Cihat, que segue até o dia 31, será às
10h, no Auditório Elis Regina. Às
13h, será inaugurada a feira.
A Fistur é a única feira organizada
pelas entidades patronais do setor,
ABRESI e CNTur, e pretende promover de forma efetiva a integração
dos fornecedores da indústria do turismo com as empresas consumidoras associadas. O objetivo é o de promover a difusão do conhecimento,
capacitação profissional, geração de negócios e promoção do trade turístico.
Já o Fórum dos Conselhos de
Divulgação
A feira é a única organizada pelas entidades patronais do setor, ABRESI e CNTur
Entidades Civis e Sindicais e do Conselho Nacional de Estratégias do Turismo da CNTur terá início às 16h.
Dentro da programação da feira
há festivais gastronômicos, seminários técnicos e o Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e
Turismo, um dos principais eventos acadêmicos do setor.
O Pavilhão de Exposições fica
na Av. Olavo Fontoura, 1.209,
Anhembi Parque – Santana, São
Paulo. Mais informações no site
http://www.fistur.com.br.
Trade turístico se une para receber
grandes eventos em Santos
SinHoRes, Santos e Região Convention & Visitors Bureau, Sebrae
e empresários de restaurantes, bares, hotéis e estabelecimentos da categoria formaram um grupo de
preparação e fomento do setor para
o aquecimento do turismo de negócios neste segundo semestre.
A ideia é aproveitar a série de
eventos a serem realizados até dezembro, que trarão pessoas de todo o Brasil e da América Latina,
para prestar um serviço integrado e organizar e fazer com que
essa movimentação turística traga o melhor retorno possível para
NOVOS ASSOCIADOS
- A4 Restaurante Ltda. Me.
- Cosmopolitan Praia Flat
- Edifício Cosmopolitan Praia
Flat Service
- Mega Esfiha Ltda. Me.
a atividade econômica da região.
Eles planejam organizar um catálogo de estabelecimentos disponíveis para
hospedagem, alimentação, lazer, transporte e divulgar, de forma coordenada,
junto aos agentes envolvidos nos eventos bem como diretamente ao público.
Contabilizando somente os grandes eventos, Santos sediará nos próximos meses, no Mendes Convention
Center, o Congresso Brasileiro de Geologia (30 de setembro a 5 de outubro), o Congresso Médico-Científico
- Comec logo depois (10 e 11 de outubro), Santos Offshore OS 2012 (dias
16 a 19), XXI Congresso Latinoame-
ANIVERSARIANTE
DO MÊS
23/09 - Clayto Kennedy Lopes Diretor
ricano de Microbiologia (28 de outubro a 1º de novembro), XXII Congresso Brasileiro de Infecção Hospitalar (7 a 11 de novembro) e o Congresso Brasileiro de Treinamento e Desenvolvimento (dias 27 a 31). Em
dezembro a cidade ainda recebe o 39º
Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária (dias 4 a 6).
Os integrantes do grupo estão
promovendo reuniões periódicas para
definir cada ação. Uma delas, a impressão de um catálogo, indicará estabelecimentos de variados tipos de gastronomia para o visitante escolher onde
quer almoçar ou jantar, por exemplo.
ANUNCIE NO JORNAL
DO SINDICATO
LIGUE JÁ:
3238-5433
8118-2086
3223-7372
SinHoRes oferece cursos de inglês
e espanhol a custo baixo
A Escola de Gastronomia e Hotelaria
do SinHoRes agora oferece também
aulas de inglês e espanhol voltadas para
a área de Turismo. As inscrições para as
turmas de setembro dessas duas modalidades já estão abertas.
Os cursos têm duração de 70
horas, sendo uma hora por aula. As
aulas de inglês estão marcadas para
começar no dia 17, e acontecerão as
segundas e quartas-feiras. Já as de
espanhol terão início dia 18, com aulas as terças e quintas-feiras. Os horá-
rios são das 8h30 às 9h30 ou das
16h30 às 17h30.
O valor da matrícula é de R$ 80,00,
referente ao material didático, e a mensalidade é de R$ 50,00 para associados
e R$ 80,00 para não associados. Os
cursos de inglês e espanhol têm ênfase total na conversação e são específicos para hotéis e restaurantes, com
metodologia própria, material didático fácil e prático, ministrado pela ULA
Consultoria e Idiomas em parceria
com o SinHoRes. A Escola de Gas-
Divulgação
A premiação foi criada para reconhecer os profissionais que inovam e renovam suas estratégias
dia segmentada para a publicidade.
“Quanto à internet, já utilizamos o site
desde a inauguração da casa e por meio
dele sempre criamos e divulgamos ações
promocionais buscando interação”.
A próxima promoção do hotel será
um concurso para dar nome a uma suíte
que está em reforma. O vencedor ganhará um ano de com hospedagens grátis,
de acordo com as regras do hotel.
O foco das divulgações publicitá-
Divulgação
tronomia e Hotelaria também oferece
módulos de auxiliar de cozinha, assistente de cozinha, copa, cozinheiro, camareira (o), garçom, higiene e manipulação de alimentos e recepcionista
de hotel (veja mais informações no
quadro ao lado).
A escola fica na Avenida Conselheiro Nébias, 365, Vila Mathias, em
Santos. Informações e inscrições pelo
telefone (13) 3223-7372. As matrículas também podem ser feitas no site
www.ulacon.com.br
Rivieras Hotel recebe prêmio Elemidia
O Rivieras Hotel, em Santos, recebeu
em agosto o prêmio Elemídia Litoral
SP, que neste ano teve sua segunda
edição. A premiação é concedida à melhor campanha publicitária de anunciantes da Elemídia e foi criada para incentivar o uso inteligente da comunicação e reconhecer os profissionais que
inovam e renovam suas estratégias.
A empresa é a maior rede de mídia
digital da América Latina fora de casa.
Começou com transmissão de publicidade por meio de imagens em elevadores de edifícios corporativos do Brasil e
se espalhou por diversos segmentos,
entre eles hotéis, restaurantes e bares.
Segundo o proprietário do Rivieras Hotel, Clayto Lopes, o vídeo que garantiu o prêmio ao estabelecimento foi
postado na rede social Facebook. “o
grande diferencial foi a simplicidade com
bom humor do vídeo, que faz uma
brincadeira com os altos e baixos do
casal. Pontos positivos e negativos, com
setinhas para baixo e para cima representando-os”, explicou o empresário.
Ele lembra que é a segunda vez
que utilizou a Elemídia, que considera
uma ótima alternativa por ser uma mí-
Cursos de
setembro/outubro
rias do hotel está no segmento de alimentos e bebidas. “A gastronomia é
um dos nossos diferenciais até porque na maior parte dos horários temos promoções do café da manhã,
almoço ou jantar inclusos na hospedagem, sempre com duas sugestões
no mês que agregam nosso cardápio
básico, a La Carte, fazendo com que o
hospede assíduo tenha outra opção,
sempre uma novidade”.
1º MÓDULO – AUXILIAR DE
COZINHA
Data: 18, 25 de Setembro e 02, 09,
16 e 23 de Outubro - Horário: das
14h30 às 18h00.
Objetivo: Aprender a executar todo
o serviço de limpeza e higiene, lavagem dos utensílios e dar apoio a
equipe na chapa e na fritadeira, durante o serviço. Conteúdo Programático: Higiene pessoal do ambiente e dos alimentos. POPs Aprende
a utilizar os Procedimentos Operacionais Padrão-ANVISA, e passo a
passo o processo do chapeiro e do
fritador. Certificado fornecido mediante 80% de presença e com 70 %
de aprovação na avaliação. Para associados à taxa de inscrição é R$ 65,00
e para os não associados é R$ 130,00.
CURSO DE RECEPCIONISTA EM HOTELARIA
Data: 14, 21 e 28 de Setembro e 05,
19 e 26 de Outubro - Horário: das
15h00 às 18h00.
Conteúdo do Curso: Efetuar reservas, recepcionar hospedes, proceder ao
registro dos hóspedes (check-in), informar sobre serviços do hotel, atuar
como elo de ligação entre o hóspede e
o hotel, controlar as chaves dos apartamentos, apresentar a conta ao hós-
pede e efetuar check-out, apoiar a
administração, cuidar da área de recepção, executar atividades variadas, despedir-se do hospede e verificar nível de satisfação com serviços prestados. Certificado fornecido mediante com 80% de presença
e com 70% de aprovação na avaliação final. Para associados a taxa de
inscrição é R$ 60,00 e para os não
associados é R$ 80,00.
CURSO DE HIGIENE E
MANIPULAÇÃODEALIMENTOS
Data: 24, 25 e 26 de Setembro Horário: das 14h30 às 18h00.
Em cumprimento a Lei Complementar nº 408 de 31 de agosto de
2000, modificada pela Lei Complementar Municipal nº. 527 de 06/04/
2005 da Prefeitura Municipal de Santos, que dispõe sobre habilitação de
normas técnicas para manipulação
de alimentos. Este curso é obrigatório para os estabelecimentos que comercializam e manuseiam gêneros
alimentícios, melhorar a qualidade
dos serviços que se deve ter no local
de trabalho de como manipular servir, acondicionar e congelar o alimento. Para os associados, a taxa de inscrição é de R$ 30,00. Para os não
associados: R$ 100,00
Candidatos a prefeito de Santos expõem suas propostas em ciclo de palestras do SinHoRes
O SinHoRes está promovendo um
ciclo de palestras com os candidatos a prefeito e vereador de Santos
voltado a todos os empresários do
setor. O objetivo é que os associa-
dos e integrantes da categoria conheçam melhor as propostas dos
postulantes ao cargo, principalmente nas áreas de desenvolvimento econômico, comércio e tu-
rismo e apresentar as principais
preocupações do trade.
Dois prefeituráveis já estiveram na sede do sindicato para expor suas ideias: Sérgio Aquino, do
PMDB, que fez palestra no dia 13
de agosto e Paulo Alexandre Barbosa, candidato do PSDB, que falou
aos empresários no dia 10 de
setembro.
A agenda incluiu ainda a palestra da candidata a vereadora Wânia
Seixas (PV), no mesmo dia. Outros
encontros ainda deverão ser agendados até a data da eleição.
SinHoRes promove Workshops de Culinária
A Escola de Gastronomia e Hotelaria do SinHoRes está promovendo Workshops de Gastronomia. A
iniciativa faz parte de um novo projeto da entidade de ampliação dos
cursos rápidos da escola, que contemplarão também aulas de culinária de várias regiões do país e do
mundo, além de oficinas de técnicas
de salada, carnes e cortes especiais,
sopas, caldos e cremes.
O mais recente, sobre culinária
Italiana, aconteceu no dia 28 de
agosto e contou com a participação
de cerca de 40 pessoas.
Durante o workshop, os participantes aprenderam e degustaram
pratos típicos da culinária italiana,
como brusquettas, sardela, mezaluna à RosaFiore e Profiteroles, todos
harmonizados com vinhos da
Grand Cru.
Novos workshops estão sendo
programados para os próximos meses. Mais informações na secretaria
do sindicato, na Avenida Conselheiro Nébias, 365, Vila Mathias, em
Santos, ou pelo telefone 3223-7372.
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Na noite dedicada à culinária italiana, os cerca de 40 participantes aprenderam a fazer e degustaram pratos como brusquettas, sardela, mezaluna à RosaFiore e Profiteroles
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