O SÓDIO: MOCINHO OU VILÃO?! UM ESTUDO SOBRE A PERCEPÇÃO DOS
ESTUDANTES DO CEEP PEDRO RIBEIRO PESSOA
Tainá de Jesus Machado1, Tatiane Lima de Jesus2, Henrique Cardoso Silva3, Heloisa Lemos
Santana4
1,²
Estudantes do Curso Técnico em Petróleo e Gás CEEP Pedro Ribeiro Pessoa, [email protected]
3, Orientador/ Professor do CEEP Pedro Ribeiro Pessoa, [email protected]
4,Co-orientadora/ Professora do CEEP Pedro Ribeiro Pessoa
Palavras-Chave: Alimentação saudável, Consumo sustentável, Sódio
INTRODUÇÃO:
O Sódio, elemento representado na classificação
periódica dos elementos químicos pelo símbolo (Na),
está disposto em diversos compostos presentes
cotidiano, principalmente no que diz respeito a
alimentação. Com base nos estudos de Nilson, Jaime e
Resende (2012, p.287) a Organização Mundial da
Saúde recomenda para indivíduos na faixa etária
correspondente a de um adulto a ingestão dentre as
refeições por dia de no máximo 5g de sal, Cloreto de
Sódio, o que equivale a aproximadamente 2000 mg de
Sódio. Nilson, Jaime e Resende (2012, p.287) ainda
apontam que “[...] para crianças e adolescentes, os
limites máximos de consumo de sódio e sal são ainda
menores, visto serem populações mais vulneráveis.”
Diante do exposto, acredita-se que a escola é um lugar
ideal para problematizar o consumo de sódio dentre os
estudantes, uma vez que se trata de um espaço formal
para aprendizagem. Nesta perspectiva este projeto
objetiva problematizar junto aos estudantes do primeiro
ano do Curso Técnico em Petróleo e Gás do CEEP
Pedro Ribeiro Pessoa a importância do consumo
adequado do elemento sódio, principalmente do Cloreto
de Sódio, na dieta alimentar, no intuito de proporcionar
aos estudantes a construção de percepções que
superem os mitos que circundam o consumo deste
elemento químico, promovendo assim a popularização
do conhecimento científico.
MATERIAL E MÉTODOS:
Desta maneira o percurso metodológico inicia-se com a
leitura de periódicos e sítios confiáveis, com intuito de
embasar as informações trabalhadas nesta produção.
As atividades planejadas contemplaram 5 etapas:
Etapa1– Elaboração e Aplicação de Questionário Qualiquantitativo para investigar as percepções dos
estudantes do primeiro ano do Curso Técnico em
Petróleo e Gás, quanto ao consumo de Sódio em suas
respectivas dietas; Etapa 2 - Acompanhar as aulas
expositivas quanto as ligações químicas, buscando
investigar tópicos que auxiliem na contextualização do
estudo da molécula de NaCl; Etapa 3 – Elaboração de
duas oficinas temáticas com duração de 100 minutos,
Oficina 1: “A química do elemento Sódio”: Oficina 2:
Desmistificando o consumo do elemento Sódio, Etapa 4
– Realização das oficinas temáticas em sala de aula,
Etapa 5– Aplicação de questionário Quali-quantitativo
para avaliação da intervenção, posteriormente
composição do relatório final das atividades
RESULTADOS E DISCUSSÃO OU RESULTADOS
ESPERADOS:
Acredita-se que o objetivo maior dessa produção possa
ser amplamente alcançado, uma vez que é possível
problematizar juntamente com os estudantes do
primeiro ano do Curso Técnico em Petróleo e Gás do
CEEP Pedro Ribeiro Pessoa a importante relação
existente entre o elemento químico sódio e o seu
consumo. Possibilitando aos estudantes, novas
perspectivas com relação aos hábitos alimentares.
Desta forma, espera-se a construção da percepção por
parte dos estudantes, principalmente no que diz respeito
aos riscos que se corre ao não conhecer teor de sódio
dos alimentos que se ingere, principalmente os
industrializados, que em sua maioria recebem
percentuais elevados de sódio na sua composição
química. Nesta perspectiva, pretende-se levar este
projeto adiante em outras instituições, buscando
despertar o olhar de outros estudantes quanto a
necessidade de se conhecer a importância do elemento
sódio dentro da dieta alimentar, promovendo assim a
divulgação científica dos projetos desenvolvidos dentro
do Centro Estadual de Educação Profissional em
Controle e Gestão do Nordeste Baiano Pedro Ribeiro
Pessoa.
CONCLUSÃO OU CONSIDERAÇÕES:
Com o desenvolvimento deste projeto é possível poder
acompanhar a popularização de conhecimentos
científicos, bem como de conceitos, fundamental para
formação crítica, tanto quanto cidadã quanto científica
dos estudantes envolvidos.
AGRADECIMENTOS: Ao Programa Institucional de
Bolsas de Iniciação à Docência na pessoa do bolsista
Johneses Oliveira.
REFERÊNCIAS:
ANVISA, Teor de Sódio dos alimentos processados.
Informe Técnico N. 50/2012.
NILSON , E. A. F, JAIME, P. C, RESENTE, D. de O.
Iniciativas desenvolvidas no Brasil para a redução do
teor de sódio em alimentos processados. Rev. Panam
Salud Publica 32(4), 2012 Disponível em
<http://www.scielosp.org/pdf/rpsp/v32n4/07.pdf>
Acesso dia 18 de Setembro de 2015 às 11:42h
SARNO F, CLARO RM, LEVY RB, BANDONI DH,
FERREIRA SR, MONTEIRO CA. Estimativa de
consumo de sódio pela população brasileira, 20022003. Revista Saúde Publica. 2009;