UFPEL – FAEM – DZ
Manejo apícola
Prof. Jerri Zanusso
[email protected] / Sala 416
O que é apicultura?
• “Manejo racional de abelhas Apis mellifera, visando a
maximização da produção de mel, pólen, própolis, cêra,
geléia real e outros produtos.
Objetivo:
qualidade e
produtividade
Manejo
Produtivi
dade
Comporta
mento
/ Biologia
(kg/colméia
/ano)
Equipame
ntos e
ambiente
(apiário)
Importância econômica
• Pequena, média ou grande propriedade.
• Consumo per capita nacional de mel: 0,5 kg
• Produção média de mel: < 20 kg/colméia/ano
• Segundo o IBGE (2005): cadeia produtiva da apicultura no
Brasil abrange 350 mil apicultores, gera 16 mil empregos
diretos no setor industrial, onde: 9 mil na indústria de
processamento (entrepostos) e 7 mil na indústria de insumos
(máquinas e equipamentos).
Importância econômica - RS
 Aproximadamente 400 mil colméias;
 Cerca de 27 mil apicultores;
 Produtividade média em torno de 18 kg/colméia
 1º lugar na produção nacional 7.418 ton ( 21%);
•
Consumo per capta no RS é 4X superior a média nacional;
• Dicotomia entre pequeno e grande apicultor (profissionalização
e qualidade);
• Manejo inadequado do pasto apícola;
• Falta de padronização na difusão de tecnologias;
• Pouca agregação de valor na produção, devido a pouca
diferenciação de produtos.
Importância econômica
PRODUÇÃO DE MEL (Toneladas)
ESTADO / REGIÃO
2007
2008
VARIAÇÃO (%)
BRASIL
34.747
37.792
8,76
SUL
Paraná
Santa Catarina
15468
4632
3471
15760
4635
3706
1,89
0,06
6,77
Rio Grande do Sul
7365
7418
0,72
Fonte: IBGE (2008)
Importância econômica:
Participação (%) das regiões do RS
17,2%
18,9%
Regiões do RS:
12,6%
Região Sul
Fronteira oeste e Campanha
Litoral
Central
Missões, NO e Médio Uruguai
Serra gaúcha
Vale do Caí
Vale do Rio Pardo e Taquari
Alto Uruguai e Nordeste
Metropolitana e Vale dos Sinos
14,1%
7,8% 4,8%
12,7%
3,5%
2,7%
6,2%
Fonte: SEBRAE (2010)
Importância econômica
Participação (%) das Regiões na produção nacional de mel
4.07
2
22.6
48.6
22.74
Sul
Nordeste
Fonte: IBGE 2005
Sudeste
Centro-Oeste
Norte
Importância econômica
Estado
Participação %
Ordem
Rio Grande do Sul
23.1
1
Santa Catarina
13.9
2
Paraná
11.5
3
São Paulo
10.8
4
Piauí
8.3
5
Minas Gerais
8.2
6
Bahia
4.8
7
Ceará
4.6
8
Rio de Janeiro
2.4
9
Pernambuco
2.3
10
Fonte: IBGE (2005)
Importância econômica
País
Prod. (x mil ton)
Participação %
Ordem
China
276
23.1
1
EUA
82
13.9
2
Argentina
80
11.5
3
Turquia
75
10.8
4
México
55,9
8.3
5
Brasil
24,5
8.2
15
Fonte: FAOSTAT (2005)
Exigências do mercado
•
•
•
•
•
•
Garantia de qualidade
Inspeção e controle de sanidade
Registro nos órgãos competentes
Embalagem
Praticidade de compra
Origem / Identificação de procedência
Tendências do mel
 Diminuição de produção de mel no mundo nos países ricos
e aumento na produção dos países em desenvolvimento
 Necessidade de Segurança Alimentar
 Produtos Orgânicos
 Rastreabilidade
Denominações de origem
 Alimentos funcionais
 Comércio Justo e Solidário
 Busca do saudável e prático
Tendências do mel
Desenvolver e consolidar marcas e denominações de
origem
Tendências do mel
Intensificar campanhas de propaganda, unir segmentos
para aumentar exportações e ter maior representatividade.
Tendências do mel
Criar ferramentas de gerenciamento da produção como
rastreabilidade e administração da atividade.
Plano de estudo - programa
• 4.1. Introdução
Apresentação da disciplina / conteúdos
Conceito
Histórico
Importância da apicultura (econômica e polinização)
Produtos apícolas
• 4.2. Classificação
Posição das abelhas na escala zoológica
Caracterização das raças de abelhas
• 4.3. Biologia da produção
Anatomia externa
Sistemas (respiratório, digestório, circulatório, reprodutivo)
Plano de estudo - programa
Síntese do mel
Comportamento
Sentidos (visão, olfato, gustação) e comunicação
• 4.4. Instalações e equipamentos (teórica + visita ao
apiário didático DZ / FAEM)
Escolha do local para implantação de apiário fixo
Instalação de colméias
Tipos de colméias
A colméia americana (padrão APIMONDIA, CBA)
• 4.5. Alimentação
Natural
Artificial
Para transporte/introdução de rainhas
Plano de estudo - programa
• 4.6. Reprodução
Características para seleção
Partenogênese
Metamorfose
Castas
Criação de rainhas (métodos)
Transporte / Introdução de rainhas
• 4.7. Parasitas e doenças
Principais parasitas e doenças das abelhas melíferas
Medidas de prevenção e controle
• 4.8. Classificação e comercialização dos produtos
apícolas (teórica + laboratório de apicultura DZ/FAEM)
Classificação comercial dos produtos apícolas
Boas práticas de produção e de beneficiamento
Beneficiamento, embalagem e comercialização do mel
Plano de estudo - programa
Estratégias de vendas (embalagens, rotulagem, propaganda)
Casa do mel e entreposto de mel e cera
• 4.9. Práticas de criação (teórica + visita ao apiário didático
DZ / FAEM)
Revisões das colméias
Limpeza das colméias
Colocação das melgueiras
Captura de enxames
União de enxames fracos
Divisão de enxames
Produção de mel, pólen, própolis, cera e geléia real
• 4.10. Sistemas de produção
Apicultura migratória e fixa
Sistemas integrados com a apicultura
Plano de estudo - programa
- Aulas teóricas.
- Práticas de campo e laboratório.
- Visita ao entreposto de mel e cera da AFAL em Rio Grande,
RS.
- Alunos devem assinar termo de compromisso ao emitir
informação sobre conhecimento sobre alergia à apitoxina!
Avaliações
02 avaliações escritas.
1ª - uma semana após o item 6 (Prod. de abelha rainha)
2ª - uma semana após o item 10 (Sistemas de produção)
Trabalhos parciais com peso de até 0,5 pontos, adicionais nas
avaliações.
Atenção a frequência!!!
25% de faltas em 51 horas/aula = 12,75 h/a (4 dias...).
Para próx. aula: Pesquisar sobre: “Desparecimento das
abelhas”. Vale 0,5 pontos na 1ª avaliação até total de 10,0
e não cumulativo!
Obtendo informações
Wiese, H. 2005. Apicultura novos tempos. 260p.
wp.ufpel.edu.br/apicultura
www.apacame.org.br
www.ciadaabelha.com.br
www.imesul.com.br
www.apifaq.com.br
www.fargs.net.br
www.meudiapedemaismel.com.br
www.brasilapicola.com.br
Agradecimentos:
SEBRAE, SENAR, EMATER, EMBRAPA
e colegas apicultores por cederem dados e trocarem
informações!