Introdução aos carboidratos, lipídeos e proteínas Prof. Emiliano Chemello [email protected] www.quimica.net/emiliano/medianeira.html [email protected] Atividade e gasto energético De onde tiramos toda esta energia? Atividade Kcal por minuto Sentado, assistindo à TV 1,4 Andar devagar 3,0 Limpar a casa 2,5 a 4,9 Jogar Tênis 7,5 para mais Exercício aeróbico 7,0 e 9,0 Nadar 8,0 a 10 Jogar futebol 9,5 Alimentos! Energia... Carboidratos Em nossa alimentação, temos basicamente: Lipídeos Proteínas Fontes de energia! http://web.ccead.pucrio.br/condigital/video/e%20tempo%20de%20quimica/alimentos/carboidratos/video %20para%20web/video.html Quem são estes “Carboidratos”? Temos basicamente três tipos de carboidratos: -Monossacarídeos -Oligossacarídeos -Polissacarídeos Amido Cada grama de carboidrato metabolizada gera 4 kcal Glicose Sacarose Principais informações sobre os carboidratos: http://web.ccead.pucrio.br/condigital/video/e%20tempo%20de%20quimica/alimen tos/lipideos/video%20para%20web/video.html Quem são estes “Lipídeos”? Principais lipídeos em nossa alimentação estão na forma de óleos (líquido) e gorduras (sólido) Glicerol Ácido graxo Triglicerídeo Principais informações sobre os lipídeos: Ácido Palmítico Ácido Oléico saturado insaturado Ácidos graxos saturados (ligações simples) Ácidos graxos insaturados (ligações duplas) gorduras óleos Principais informações sobre os lipídeos: http://web.ccead.pucrio.br/condigital/video/e%20tempo%20de%20quimica/alimentos /peptideos/video%20para%20web/video.html Quem são estas “Proteínas”? Principais informações sobre as proteínas: Principais informações sobre as proteínas: Ligação Peptídica Aminoácido 1 Aminoácido 2 dipeptídeo Até 50 aminoácidos peptídeo Mais de 50 aminoácidos proteína Principais informações sobre as proteínas: Tema! Livro 3, página 13: TODOS OS EXERCÍCIOS respondidos no CADERNO! Exercitar é preciso: