PROCEDIMENTO POP ISGH HRC NUT COZ 002
OPERACIONAL ELABORADO EM: 21/05/2008
PADRÃO
REVISADO EM: 03/10/2014
ÁREA: COZINHA
PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO
TAREFA: HIGIENIZAÇÃO DE TALHERES
LOCAL DE EXECUÇÃO: ÁREA DE LAVAGEM DE UTENSÍLIOS
EXECUTANTE: AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS
•
RESULTADOS ESPERADOS:
PADRONIZAR ADEQUADAMENTE A HIGIENIZAÇÃO DOS TALHERES.
MATERIAL NECESSÁRIO:
• LUVAS;
• AVENTAL;
• TALHERES;
• SOLUÇÃO DE CLORO (1/20 – 1 LITRO DE SOLUÇÃO CLORADA PARA 20 LITROS DE ÁGUA);
• DETERGENTE NEUTRO;
• SECANTE;
• LAVADORA DE LOUÇAS;
• RECIPIENTE PARA COLOCAR SOLUÇÃO DE CLORO;
• UNIFORME PADRONIZADO;
• ESPONJA;
• DEPÓSITO PARA LEVAR OS TALHERES PARA A LAVADORA DE LOUÇAS;
• ÁLCOOL 70% .
ATIVIDADES:
1.
HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS
2.
ORGANIZAR TODOS OS MATERIAIS
3.
COLOCAR OS TALHERES USADOS DE MOLHO NA SOLUÇÃO DE CLORO APÓS A REFEIÇÃO
4.
RECOLHER OS TALHERES SUJOS QUE ESTAVAM DE MOLHO NA SOLUÇÃO CLORADA
5.
REMOVER OS RESÍDUOS DOS TALHERES COM ÁGUA E ESPONJA
6.
DISPOR CORRETAMENTE OS UTENSÍLIOS NAS GAVETAS, DE ACORDO COM O TAMANHO, TIPO E COM OS CABOS VOLTADOS PARA BAIXO
7.
LIGAR A LAVADORA DE LOUÇAS
8.
ESPERAR O TEMPO NECESSÁRIO PARA A OPERAÇÃO COMPLETA
9.
OBSERVAR AS TEMPERATURAS ADEQUADAS: PRÉ-LAVAGEM = 40°C À 50°C, LAVAGEM = 60°C À 65°C, PRÉ-ENXÁGUE = 70°C À 80°C E ENXÁGUE FINAL =
80°C À 90°C
10. TIRAR OS DEPÓSITOS COM OS TALHERES DA LAVADORA DE LOUÇAS
11. TRANSFERIR OS TALHERES PARA OUTRO DEPÓSITO COM OS CABOS VOLTADOS PARA CIMA
12. LEVAR PARA USO IMEDIATO OU GUARDAR EM DEPÓSITOS FECHADOS PARA NOVA UTILIZAÇÃO
13. ANTES DE USAR BORRIFAR ÁLCOOL 70%
| INSTITUTO DE SAÚDE E GESTÃO HOSPITALAR | RUA SOCORRO GOMES, 190 – BAIRRO: GUAJERU | FORTALEZA/CE | CEP: 60.843 –070 | CNPJ: 05.268.526.0001– 70 |
PROCEDIMENTO POP ISGH HRC NUT COZ 002
OPERACIONAL ELABORADO EM: 21/05/2008
PADRÃO
REVISADO EM: 03/10/2014
CUIDADOS ESPECIAIS:
• VERIFICAR SE OS FUNCIONÁRIOS ESTÃO FAZENDO TODA A SEQUÊNCIA DE ATIVIDADE;
• IDENTIFICAR OS POSSÍVEIS PONTOS CRÍTICOS NA HIGIENIZAÇÃO DE UTENSÍLIOS;
• EVITAR MANIPULAR OS TALHERES DEPOIS DE LIMPOS;
• VERIFICAR O NÍVEL DE DETERGENTE;
• VERIFICAR O NÍVEL DO SECANTE;
• VERIFICAR SE O DOSADOR ESTÁ LIGADO;
• DESLIGAR A MÁQUINA AO TERMINAR A OPERAÇÃO.
AÇÕES EM CASO DE NÃO-CONFORMIDADE:
• REALIZAR TODO O PROCESSO DA LIMPEZA;
• TREINAMENTO DE PESSOAL.
DIRETORIA ISGH/DGA:
ISGH/NSP/NUGESP:
APROVAÇÃO ISGH/SESMT: APROVAÇÃO ISGH/SCIH:
REVISOR ISGH/DITEC:
DATA:
DATA:
DATA:
DATA:
/
/
/
/
/
/
DATA:
/
/
/
/
EQUIPE DE ELABORAÇÃO: VERLAINE SUÊNIA SILVA DE SOUSA NUTRICIONISTA NUTRINOR, RAFAELA NERES GERENTE ISGH
EQUIPE DE REVISÃO: JOYCE DE FÁTIMA FROTA SOUZA NUTRICIONISTA NUTRINOR, FRANCIANNE SIMPLÍCIO NUTRICIONISTA, ALAYANNE MENEZES DA SILVEIRA
GERENTE DE NUTRIÇÃO
| INSTITUTO DE SAÚDE E GESTÃO HOSPITALAR | RUA SOCORRO GOMES, 190 – BAIRRO: GUAJERU | FORTALEZA/CE | CEP: 60.843 –070 | CNPJ: 05.268.526.0001– 70 |