Experiência "Arte com Leite"
Vamos fazer uma experiência criando
um efeito visual com leite!
Material necessário:
· 1 copo de leite;
· Detergente da loiça;
· Corantes alimentares;
· Tina, tabuleiro ou prato raso;
· Gobelé (50mL) ou copo;
· Conta-gotas.
Procedimento:
1. Deita 25mL de detergente no gobelé/copo.
2. Coloca o leite na tina;
3. Espera até o leite estar parado;
4. Pinga os corantes de forma a ficarem na superfície do leite;
5. Pinga o detergente sobre as manchas de corante.
Explicação:
A olho nu, o leite é uma mistura homogénea mas, vendo o leite através de um microscópio, vêem-se
minúsculas gotículas de gordura suspensas em água.
Inicialmente, o corante não se mistura com o leite devido à existência da tensão superficial deste mas,
quando se adiciona detergente, essa tensão superficial deixa de existir, pois este tem a capacidade de interagir
tanto com a gordura do leite como com a água. Depois de quebrada a tensão superficial, o corante espalha-se e
liga-se à água.
A determinada altura a quantidade de detergente proporciona a formação de micelas. Essas micelas são
um aglomerado de moléculas de detergente que envolve moléculas de gordura do leite, formando uma estrutura
esférica. Como as moléculas do corante são polares e as moléculas da água também, interagem umas com as
outras e reorganizam-se. A sua reorganização cria um aspecto artístico no leite.
Adaptado de pontociência / www.pontociencia.org.br