CÂMARA ITALIANA CONVIDA A PARTICIPAR DO
“MARCHIO OSPITALITÀ:
RISTORANTI ITALIANI NEL MONDO”
A Câmara Italiana de Santa Catarina tem o prazer de convidá-los a participar
da 5ª Edição do “Marchio Ospitalità Italiana: Ristoranti Italiani nel Mondo”, que
possibilita a certificação, mediante o selo de qualidade, aos restaurantes típicos
italianos no exterior.
Restaurantes já certificados
em SC, PR e RS:
Restaurante Campania
Curitiba – PR
Cantina do Délio
Curitiba – PR
Os restaurantes especializados na cozinha italiana que obtiverem a certificação,
poderão se beneficiar do selo de “Qualidade Italiana” e fazer parte de uma
rede de restaurantes italianos no mundo.
Esta é uma iniciativa do ISNART - Instituto Nacional de Pesquisas Turísticas da
Itália, realizado com subvenções do Fondo Intercamerale di Intervento do
Unioncamere, executado no Brasil pela Câmara Italiana de Comércio e
Indústria de Santa Catarina, responsável pela seleção e visitas técnicas aos
restaurantes.
Site oficial do projeto: www.10q.it
Lista de requisitos essenciais:
Ernesto Ristorante
Curitiba – PR
Funiculì Funiculà
Blumenau – SC
Osteria Capitolina
Curitiba – PR
La Fiorentina
Rio do Sul – SC
Lo Stivale
Florianópolis – SC
La Pasta Gialla
Curitiba – PR
Macarronada Italiana
Florianópolis – SC
Peppo Cucina
Porto Alegre – RS
1. Nos restaurantes deve haver pelo menos uma pessoa que saiba
relacionar-se com o público em língua italiana;
2. O menu deve conter na maioria (51%), pratos e receitas de tradição
italiana e deve ser escrito em italiano correto;
3. A carta de vinhos deve conter pelo menos 30% de vinhos italianos
com Denominação de Origem Controlada (DOC);
4. Deve estar disponível para os clientes o azeite extra-virgem de oliva
italiano, se possível DOP ou IGP;
5. Deve haver pelo menos uma pessoa na cozinha que tenha
experiência e conhecimentos de cozinha italiana;
6. Devem ser utilizados nos restaurantes alguns produtos DOP ou IGP,
principalmente queijos, salames, massas, molhos, temperos, etc.
Lista dos demais requisitos que contribuem a aumentar as chances de
certificação :
7. Elementos italianos (decoração, livros com receitas italianas,
bandeiras da Itália etc);
8. Presença do restaurante em guias de gastronomia no Brasil;
9. Iniciativas como: eventos, degustações, harmonizações, etc...
10. Mise in place
INFORMAÇÕES:
Porcini Trattoria
Curitiba – PR
Salumeria
Curitiba – PR
Fabiano Marcolini
Alimentari
Curitiba – PR
The Cugis
Curitiba – PR
Contato: Josiele Lais Hoffmann
Tel.: (48) 3027 2710
Email: [email protected]
Site: www.brasileitalia.com.br
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