I Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta:
Dia
Horário
26/nov
19h00
19h10
19h40
20h00
20h30
Programação/Palestrante
Abertura do evento
Apresentação do Coral Nossa Voz da UFV
Mesa de Abertura
Palestra de abertura - Sylvia do Carmo Castro Franceschini – Fome Oculta: magnitude do problema, prevenção e controle.
Degustação de Alimentos Fortificados e Biofortificados
Mesa Redonda - Fome Oculta
8h00 – 8h15
8h15 – 8h30
27/nov
8h30 – 8h45
8:45 – 9h00
9h00 – 9h30
09h30-10h00
10h00- 10h15
10h15 – 10h30
10h30 – 10h45
10h45 – 11h00
11h00 – 11h15
11h15 – 11h30
11h30 – 12h00
Rafaela Mara Silva Fonseca (Nutricionista Banco de Leite Humano de Viçosa) - O papel do Banco de Leite Humano na prevenção da
fome oculta
Ana Vládia Bandeira Moreira (UFV) - Sustentabilidade e transversalidade da Doença Celíaca no Brasil: dificuldades frente as
deficiências nutricionais e tendências na inovação de produtos
Joel Alves Lamounier (UFSJ) - Fortificação Alimentar: Ferro no combate e controle da anemia ferropriva na criança
Ceres Mattos Della Lúcia (UFV) - Impacto do arroz vitaminado no estado nutricional de pré-escolares: a experiência de Viçosa
Debate entre os membros
COFFEE-BREAK
Mesa Redonda – Fortificação de Alimentos
Sérgio Segall (F4SI) - Potencialidades dos programas governamentais no combate à fome oculta: uma visão de mercado sobre a
fortificação de alimentos e sua aceitação pelo governo brasileiro
Andressa de Sousa e Silva (Abiarroz) - Perspectiva da indústria orizícola sobre o mercado de arroz fortificado
Jair Eduardo Franzner (Urbano Agroindustrial Ltda) - Aspectos e desafios da fortificação de arroz para a indústria
Paulo César Stringheta (UFV) - Fortificação de alimentos: aspectos regulatórios
Helena Maria Pinheiro Sant’ana (UFV) - Estabilidade de vitaminas em alimentos fortificados
Hércia Stampini Duarte Martino (UFV) - Biodisponibilidade de ferro de alimentos fortificados
Debate entre os membros
12h00-14h00
14h00– 14h15
14h15 – 14h30
14h30 – 14h45
14h45 – 15h00
15h00 – 15h15
15h15 – 15h45
27/nov
15h45-16h15
ALMOÇO
Mesa Redonda - Biofortificação de Alimentos
Leonardus Vergutz (UFV) - Biofortificação agronômica
Milton Ferreira de Moraes (UFMT) - Integração da biofortificação genética e agronômica
Maria Catarina Megumi Kasuya (UFV) - Enriquecimento de cogumelos com minerais
José Luiz Viana de Carvalho (BioFORT EMBRAPA Agroindústria de Alimentos) - Biofortificação: Saúde na mesa do brasileiro
Eduardo Arruda Teixeira Lanna (UFV) - Aspectos da fortificação do pescado de água doce com ômega 3
Debate entre os membros
COFFEE-BREAK
Mesa Redonda - Educação Alimentar e Nutricional
16h15 – 16h30 Silvia Eloiza Priore (UFV) - Educação Alimentar e Nutricional no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional.
Glauce Dias da Costa (UFV) - Educação alimentar e nutricional: estratégia para enfrentar os novos desafios no campo da saúde,
16h30 – 16h45
alimentação e nutrição
16h45 – 17h00 Junia Marise Matos de Sousa (UFV) - Educação alimentar e qualidade de vida
17h00 – 17h15 Lílian Perdigão Caixêta Reis (UFV) - Aspectos psicológicos e culturais do processo de desnutrição
17h15 – 18h00 Debate com todos os membros