FORNECEDORES
dientes para os segmentos de confeitos, lácteos, alcoólicos e não alcoólicos e forneados.
E para dirigir a área operacional, Anderson
Dornelas, cujo objetivo é realizar diversas
mudanças na parte industrial, logística e de
atendimento da companhia.
DELTECH
Espectrômetro
para análise
de alimentos
Fornos modulares produzidos pela Perfecta
PANIFICAÇÃO
Perfecta Curitiba
lança nova linha
de equipamentos
Há 30 anos produzindo equipamentos e
máquinas para panificação, a Perfecta Curitiba
anuncia alguns de seus principais produtos
para o segmento.
Ideal para panificação, confeitaria,
pizzaria, entre outras atividades, o Modulare
2001 é um forno concebido com o intuito de
economizar espaço e atuar conforme a necessidade de produção do cliente, já que é projetado de forma que o próprio fabricante determine com quantos módulos quer trabalhar.
Dessa maneira, pode optar pela escolha de um
até quatro módulos, que podem ser instalados
em diferentes momentos.
Disponível nas versões Master, em aço inoxidável, e Standart, com a parte frontal em aço
inoxidável e laterais em aço pintado de esmalte sintético, o Modulare 2001 tem 2 m de largura, por 1,71 m de profundidade e 1,94 de
altura. Cada câmara de cozimento possui lastro
de granito e pode agrupar até seis assadeiras
de 40 cm X 60 cm. O sistema de alimentação do
forno opera com resistência elétrica envolvida
em placas de cerâmica cuja distribuição é feita
em três zonas de calor: boca, teto e lastro, o
que possibilita economia de 30% no consumo
de eletricidade. Além disso, o Modulare 2001
possui comando eletrônico, com painel de controle para todas as operações.
Outro produto de destaque da Perfecta
Curitiba é a laminadora compacta LCM 800.
Voltado para laminação e corte da massa, o
equipamento é acionado por um pedal e mecanismo de graduação de espessura. Fácil de operar, a LCM 800 vem acompanhada de cinco rolos para diferentes tipos de corte. Suas medi38
das são: 2,21 m de largura, por 1,07 de profundidade e 1,18 de comprimento.
Líder de mercado com 60% de participação, a Perfecta Curitiba fabrica ainda outros
modelos de forno, como o Rotomax e o
Ciclotérmico; fatiadeiras; dosadores; divisoras
hidráulica e boleadora; batedeiras; câmaras de
fermentação; misturadeiras; etc.
AROMAS
Quest aposta
no mercado
infantil
A Quest International aproveita o crescimento no consumo de alimentos voltados ao
mercado infantil (biscoitos, balas, confeitos,
salgadinhos, bebidas, etc.) e desenvolve uma
série de aromas e substâncias específicas para
incremento dos produtos.
Para a linha de biscoitos, por exemplo, a
empresa possui uma ampla variedade de aromas de chocolate e morango, com diferentes
texturas, conforme as preferências do público infantil. “Quando criamos um aroma voltado ao mercado infantil, nos preocupamos
muito em aumentar o impacto de cheiro. As
crianças são fortemente atraídas por essa característica assim que o produto é aberto. Em
geral, elas também optam pelos produtos com
sabor residual bastante adocicado, o que pode
ser conseguido com aumento de açúcar”, explica Miliana Marciano, do núcleo de criação
de aromas da Quest.
Neste ano, a empresa anuncia sua nova
diretoria. Para reestruturar a área de vendas
na América Latina, assume André Baggio, que
pretende fortalecer o nome da Quest não só
como grande fornecedor de aromas, mas também como um importante produtor de ingre-
A Deltech Control Ltda. está trazendo ao
mercado o Nirlab N-200, um espectrômetro
FT-NIR dedicado a análise quantitativa de alimentos e rações. O equipamento foi projetado para diferentes células de medição,
selecionadas de acordo com o tipo de amostra: sólidos, líquidos ou pastas.
Segundo informações do fabricante, o
espectrômetro utiliza um método para análise
não destrutivo, versátil e de fácil aplicação e
pode ser empregado para aplicações pré-calibradas (carne fresca, salsicha, maionese, queijo processado, iogurte e ração) ou outras desenvolvidas com o auxílio de um software. O Nirlab N200 é controlado via PC com Windows NT.
Determinação de gordura
Também para a indústria de alimentos a
Deltech está divulgando o Sistema de Determinação de Gordura B-815/820/821, que utiliza
o método Caviezel para avaliar a gordura total
e/ou teor de ácidos graxos individuais.
A unidade de extração B-815 extrai e
saponifica a gordura de até 4 amostras simultaneamente. A retirada é feita com butanol e a
reação de saponificação com KOH. Com a adição
de uma solução ácida ocorre a conversão dos
sais de ácidos graxos em ácidos graxos livres.
O determinador de gordura B-820 é uma unidade de detecção que informa o conteúdo da gordura total ou teor de ácido butírico em 6 minutos, através da técnica de cromatografia gasosa.
Na versão Duplo é possível quantificar o conteúdo individual dos ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados. O produto pode
ser equipado com um amostrador automático B821, com capacidade para até 48 amostras.
A Deltech mantém ainda em sua linha de
produtos: determinadores de proteína (sistema
Kjeldahi); banho de resfriamento; coulômetros;
digestor para cinzas sulfatadas; evaporadores
paralelos; mini-spray Dryer; sistema de extração universal/Soxhlet; tituladores Karl Fischer
e potenciométrico; triturador/homogeneizador
de amostras; pHmetro; bombas de vácuo; controladores de vácuo e balanças analíticas, semianalíticas e de precisão; balanças industriais e
para determinação de umidade.
BRASIL ALIMENTOS - nº 15 - Agosto de 2002
FORNECEDORES
de possíveis contaminações microbiológicas;
e o sistema purificador por osmose reversa,
que retém partículas minúsculas através da
pressurização da água.
Além dessas tecnologias, a Gehaka criou,
ainda, o sistema para purificação de água
Master System, com o qual elimina totalmente
endotoxinas, mediante a união dos sistemas
de osmose reversa, ultravioleta e limpeza
microbiológica.
GEHAKA
Novos filtros
para o ramo
de alimentos
A Gehaka está lançando novas tecnologias para purificação de água em laboratórios.
Direcionados ao setor de alimentos e outros
segmentos, estes equipamentos visam propiciar o máximo de pureza às empresas que utilizam a água como insumo básico em seus
processos industriais.
Entre os produtos que integram o portfólio
da Gehaka está o filtro CB-200EZ, que utilizam
o sistema Carbon-block para reter partículas
sólidas, clarificar a água e eliminar o cloro adicionado pelas redes públicas. O equipamento
possui vazão máxima de 200 litros/hora e durabilidade de 6 meses.
A Gehaka também fabrica o filtro GS200UV Micro, cuja principal característica é
o sistema de retenção microbiológica (para
partículas maiores que 0,2 mi cro); os
deionizadores DG-50EZ e DG-50SL, para a retenção da contaminação química originária
BRASIL ALIMENTOS - Nº 15 - Agosto de 2002
ADITIVOS
Makeni atua
na área de
distribuição
Purificador de água por osmose reversa
dos sais dissolvidos em água; esterilizadores
que direcionam o fluxo da água paralelamente ao comprimento de lâmpadas ultravioleta
cuja emissão destrói o código genético (DNA)
Especializada há 21 anos na distribuição
de produtos químicos e petroquímicos, a
Makeni Chemical atua também no fornecimento de aditivos para a indústria da alimentação, atuando com empresas com a Rhodia,
Cabot e Basf. Na lista de produtos estão itens
como o Levair-fosfato, p Cabosil M5- dióxido
e sílício e Beta caroteno.
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FORNECEDORES
O Levair-fosfato, da Rhodia, é aplicado em
bolos e misturas e o seu diferencial é notado no
resultado do produto. O alimento pronto apresenta uma crosta mais seca, mas que no paladar
gera a sensação de bolo bem umedecido, possibilitando ainda alto valor de neutralização, textura macia e firme e aumento de shelflife.
Outro ingrediente é o Cabosil M5 da Cabot,
fornecido há um ano pela Makeni. O aditivo é
usado em geral em produtos em pó, como refrescos, sobremesas, gelatinas e adoçantes.
Além destes, a Makeni oferece também o
Beta caroteno da Basf, utilizado como corante
e como ingrediente funcional, já que trata-se
de uma pró-vitamina A. Sua aplicação se dá na
forma de emulsão; para ser usado em massas,
panificação, maionese e molhos; em bebidas
em geral, devido à sua solubilidade em água
fria; e em produtos em pó, como refrescos, gelatinas e sobremesas.
A Makeni diversificou suas atividades desde 1989, quando passou a atuar com importação e comercialização, atendendo aos mais
diversos ramos industriais. Nesta lista estão
indústrias de cosmético, farmacêutico, alimentício, químico, têxtil, tintas e vernizes, papel
e celulose e household.
PURIFICADORES DE ÁGUA
Brasilfilter ganha
selo de eficiência
microbiológica
A Brasilfilter, fabricante dos purificadores de
água Europa, é a primeira empresa do ramo a
receber o selo Eficiência Microbiológica, atestado pelo Inor (Instituto da Normalização na Segurança, Saúde, Qualidade, Produtividade, Avaliações e Juízo Arbitral), para as linhas HF e UVLS.
Os modelos que obtiveram a certificação
foram Acqua Júnior, Europa by Hebe, Noblesse
e Palladium (da linha HF); e Summer Line,
Compact Line e CTA (da linha UVLS). Todos apresentaram eficácia comprovada na retenção de
bactérias: coliformes totais, coliformes fecais
e vibrião da cólera.
De acordo com Maria Salete Garcia, presidente do Inor, a iniciativa de procurar a entidade a
fim de receber o selo Eficiência Microbiológica
partiu da própria Brasfilter. “A Brasfilter agiu de
forma pioneira, já que, normalmente, são os órgãos competentes que procuram atestar a qualidade dos produtos”, afirma.
Sobre o grupo Europa, este faturou no ano
passado R$ 60 milhões, mantendo a liderança
na produção e vendas de purificadores
residenciais. Obteve crescimento de 10% em
2001 e espera crescer mais dez pontos
percentuais neste ano.
Com quase 5 mil pontos de venda, a marca
Europa possui 18 anos de existência.
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Embalagens de carne com filme plástico da DuPont
DUPONT
Filme para
embalagens
de carnes
Para manter a qualidade e atratividade no
ponto de venda, os produtos necessitam estar
bem embalados, principalmente as carnes. Para
atender a essas necessidades, a DuPont fabrica
o Clysar – um filme termoencolhível de alta transparência, permitindo uma selagem segura, de
grande resistência, e a garantia de impermeabilidade necessária para manter as condições da
carne, além de uma apresentação atraente.
O produto vem sendo empregado na cadeia
de supermercados argentina Disco, que criou
um centro de distribuição de carnes para abastecer as suas sucursais. Esta é a primeira vez
que uma película de poliolefínica é utilizada
neste tipo de embalagens, o que representa
novas oportunidades para a DuPont.
ADITIVOS
Orafti inaugura
centro de controle
em São Paulo
A companhia belga, Orafti, vai inaugurar um
novo escritório em São Paulo. A unidade funcionará como um centro de coordenação e irá
complementar a rede de vendas e distribuição
implantada na América Latina.
Especialista na fabricação de inulina e
oligofrutose à base de chicória, a Orafti terá
Monica Montani, gerente de vendas, como responsável pelo novo escritório. Na opinião de
Dominique Speleers, que cuida da área de marketing da empresa, a unidade de São Paulo oferecerá assistência aos distribuidores e clientes
da região. “O mercado latino americano sempre
foi importante para a Orafti”, ressalta.
A Orafti, que pertence ao grupo Sudzucker,
opera em mais de 70 países e fatura anualmente
200 milhões de euros. A cada ano, a empresa transforma mais de 400 mil toneladas de raízes de chicória em inulina e oligofrutose, obtendo assim os
produtos Raftiline e Raftilose. Também fabrica
ingredientes à base de arroz e xaropes de frutose.
UMIDIFICADORES
Brasenge lança
modelo com
celulose rígida
A Basenge está lançando uma linha de
umidificadores de ar que não produzem gotas,
névoas ou vapores que possam se aglutinar
ou condensar. Isto porque utiliza um elemento umidificador de celulose rígida, tratada e
de alta durabilidade.
Segundo o fabricante, os umidificadores de
ar desenvolvidos pela Basenge são mais econômicos sob o ponto de vista energético, já que o
modelo BU 1.4 consome 107 W, enquanto um
aparelho equivalente gasta em média 1.000 W.
Segundo a empresa é possível aumentar a
umidade relativa do ar de diversas maneiras
através da evaporação e pulverização de água
ou criação de um elemento que provoque o aumento da área de contato. “A Basenge foi mais
longe ao pesquisar e aplicar um elemento
umidificador de celulose rígida”. Com isso, agregou eficiência ao produto que umidifica o ar
sem molhar o ambiente, o que poderia acarretar estragos em máquinas e perda de produtos,
informa Marcelo Gouvêa, diretor da Basenge.
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