Setor cervejeiro destaca-se na racionalização e redução
do consumo de água
Ao todo 52 fábricas em várias regiões do Brasil tomam medidas como redução dos
recursos hídricos e projetos para preservação de bacias hidrográficas
O setor cervejeiro tem uma atuação histórica no na racionalização e na redução do
consumo de água por duas simples razões: além de se valer de recursos naturais, que
precisam ser preservados, a água faz parte de 95% da composição da cerveja.
Os associados da Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil) – que juntos
representam 96% do mercado cervejeiro no país- possuem importantes projetos de
preservação de bacias hidrográficas, de preservação de mananciais, de tratamentos de
efluentes, e programas de reuso da água utilizada no processo industrial.
Tudo o cuidado não somente garante a qualidade da água e da cerveja, como também
garante que o setor não corra riscos com racionamentos de água.
"Grande parte das 52 fábricas de cerveja instaladas no Brasil estão localizadas em
regiões que têm baixo risco de desabastecimento, ou seja, em áreas que possuem
poços artesianos de amplos lençóis freáticos ou de rios com tratamento, com
pouquíssima dependência do sistema público", explica Paulo de Tarso Petroni, diretor
executivo da CervBrasil.
Redução no consumo e reuso
Para os associados CervBrasil o assunto “água”é de primeira importância. Por isso as
empresas do setor realizam investimos de maneira contínua tanto na redução do uso
dos recursos hídricos como em formas de reaproveitamento e devolução para a
natureza.
Somente em um associado o consumo de água relativo caiu 12%, graças aos
investimentos, no período de 2008 a 2012. Esta mesma empresa reduziu o consumo
relativo de água em aproximadamente 4%, acima da meta de redução de 3% ao ano.
Atualmente, a indústria cervejeira produz uma média de 4,5 hectolitros de água para
cada hectolitro de bebida produzida, o que representa uma economia de mais de 112
milhões de litros de água por ano. O setor começa a atingir a marca de 3,61 hectolitros
de água a cada litro de cerveja produzido, meta que deverá ser atingida por todso
associados CervBrasil nos próximos anos e que já é realidade em algumas fábricas..
Para atingir este resultado, são adotadas boas práticas, como o reaproveitamento de
água durante processos como o de pasteurização e, até mesmo, captação de água de
chuva para utilização no processo produtivo, após passagem por uma estação de
tratamento.
Outra ação comum entre os associados CervBrasil é a utilização de Estações de
Tratamento de Despejos Industriais (ETDI), que realizam o tratamento dos efluentes
antes de lançá-los novamente na natureza.
Somente um dos associados tratou, em 2012, 386,6 toneladas de carga orgânica no
efluente lançado pelas suas unidades, contra 409,98 toneladas em 2011. O efluente
lançado não é utilizado por outras organizações.
Com o uso de equipamentos de alta tecnologia o tratamento de efluentes consegue
obter a remoção de até 98% da matéria orgânica
Bacias Hidrográficas
As associadas CervBrasil possuem importantes ações na preservação de bacias
hidrográficas por meio de um projeto próprio e pela participação no Comitê de Bacias
Hidrográficas, comandado pela Agência Nacional de Águas (ANA).
O projeto próprio teve início em 2012, na Bacia Corumbá-Paranoá (Brasília). Em 2013,
foi incluída no projeto a Bacia do PCJ (Piracicaba, Capivari e Jundiaí), que abastece
todo o estado de São Paulo, grandes indústrias e exporta água para a capital estadual.
Os Comitês de Bacia Hidrográfica são organismos colegiados que fazem parte do
Sistema Nacional de Gerenciamento de Recursos Hídricos e existem no Brasil desde
1988, com ação em bacias estaduais e interestaduais em todo país.
Outras ações em prol da economia de água dos associados CervBrasil
+Realização diária de análises laboratoriais da qualidade do efluente tratado e corpo
receptor
+Captação de água respeitando a capacidade dos mananciais e autorizações dos
órgãos ambientais (Sustentabilidade Hídrica)
+Realização de estudos e pesquisas direcionadas
+Instalação de equipamentos de controle
+Prevenção de contaminações da água
+Desenvolvimento de Programa de Conservação da Água
+Treinamentos com os colaboradores sobre consumo de água
Sobre a CervBrasil
Criada em de maio de 2012, a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil)
reúne as quatro maiores fabricantes da bebida do país – AmBev, Brasil Kirin, Grupo
Petrópolis e Heineken -, que respondem por cerca de 96% do mercado. Desde sua
fundação, a entidade trabalha em prol do interesse comum das empresas em
fortalecer o setor e contribuir para o desenvolvimento socioeconômico nacional. A
entidade tem como missão incentivar o desenvolvimento sustentável do setor
cervejeiro brasileiro. Entre seus pilares de atuação estão a contribuição
socioeconômica e o consumo responsável.
Contato / imprensa
Márcio Dal Rio
Assessor de Imprensa da Associação Brasileira da Indústria da Cerveja / CERVBRASIL
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