Fevereiro / 2008
Por Ricardo Valle, Gerente Regional de Serviços Técnicos,
Brasil - Aviagen, Inc.
Introdução
Está claramente demonstrado que existe uma forte relação entre
o peso do pinto aos sete dias e o peso do mesmo frango na idade
de mercado. Portanto, é muito importante que a empresa avícola
atinja os melhores pesos possíveis nessa idade inicial. Ao alcançar este objetivo, a idade de corte pode ser reduzida, melhorando
assim a uniformidade do plantel, a conversão alimentar e, em
certas condições, o rendimento de carne. Também fica bastante
evidente que o peso dos pintos aos sete dias está diretamente
relacionado ao consumo de ração por ave na primeira semana.
Existem muitos fatores que afetam o peso dos pintos de corte
aos sete dias e neste artigo técnico faremos comentários sobre
alguns deles. Conhecendo e avaliando estes fatores, a empresa
avícola pode desenvolver um plano de trabalho que resulte em
uma melhora substancial deste parâmetro.
De maneira simples, podemos dizer que uma meta a ser atingida
é quadruplicar, aos sete dias, o peso do pinto de um dia.
Matrizes
O manejo, a alimentação e a nutrição que recebem os machos
e as fêmeas influenciam os resultados obtidos em frangos de
corte. A idade de entrada em produção das galinhas afeta o
peso dos ovos e, em função disso, o peso do pinto de um dia
e, de certa forma, também o peso aos sete dias. Com a matriz
moderna, é muito importante criá-la com controle de luz e dar
o primeiro estímulo no mínimo após os 154 dias de idade.
A quantidade de ração das reprodutoras e a qualidade da mesma
também influenciam o peso dos pintos à semana de idade. Os
alimentos de matrizes devem conter os níveis de vitaminas e
minerais recomendados pela linhagem genética e o lote de fêmeas deve ser alimentado com suficiente ração, sobretudo, todos
aqueles que têm picos mais altos do que o padrão da raça.
Os machos devem ser alimentados adequadamente. Trabalhos
feitos na Universidade da Georgia mostram que, quando subalimentados, os primeiros machos em perder a fertilidade ou morrer são aqueles com o maior potencial genético de crescimento
e, portanto, frangos de menor peso serão produzidos em todas
as idades.
Manejo de Ovos Férteis
Apenas devem ser utilizados ovos limpos de ninho para evitar
problemas de contaminação, que podem afetar o peso dos pintos
na primeira semana. Os ovos devem ser mantidos à mesma temperatura e HR o tempo todo até a carga, para evitar flutuações
de temperaturas internas que afetariam de maneira negativa a
“janela do nascimento” (horas desde a saída do primeiro pinto
até a retirada de todos do nascedouro). Nascimentos muito prolongados afetam o peso aos 7 dias.
Processo de Incubação
É preciso pensar em termos de qualidade do pinto e não de
porcentagem de nascimento. As máquinas devem funcionar de
acordo com seu desenho e manual de operação e em ambientes
acondicionados para que funcionem corretamente. As máquinas
devem receber boa manutenção.
Pontos chave no processo de incubação são: obter uma perda de
umidade adequada (14-15% em máquinas de estágio múltiplo),
que permita a eclosão dos pintos na altura correta e que saiam
bem; evitar o sobreaquecimento dos embriões nas incubadoras
e nascedouros; evitar condições de umidade muito altas em
ambas as máquinas e retirar os pintos a tempo. Preferivelmente,
a janela de nascimento deve girar por volta de 24-30 horas em
plantas com máquinas de estágios múltiplos.
Figura 1: Os ovos à esquerda mostram a altura correta para
quebrar a casca do ovo, com perda de umidade adequada. À direita, a quebra da casca do ovo foi muito
alta por falta de uma suficiente perda de umidade.
As incubadoras devem ser manejadas de acordo com medições
de temperaturas realizadas em ovos férteis antes da transferência. Os nascedouros devem ser manejados com temperaturas
mais baixas do que as utilizadas em anos passados. O objetivo
é que os pintos nasçam com temperaturas cloacais entre 40°C
e 40,5°C e que sejam mantidos com temperaturas cloacais de
39,4°C e 40°C depois do nascimento. O sobreaquecimento de
embriões e pintos afeta de maneira negativa o desenvolvimento
do aparelho digestivo e do sistema imunológico.
Figura 2: Medindo a temperatura interna dos ovos inférteis
corte acontecerão mais rapidamente do que o esperado.
O manejo durante a primeira semana e, sobretudo, nos primeiros
três dias, é essencial para obter bons pesos aos 7 dias.
Figura 3: Medindo a tempertura cloacal dos pintos de um dia
O recinto dos pintos deve ser mantido a uma temperatura de 24°C
com uma umidade acima de 50%. A temperatura cloacal deve ser
de 39,4°C-40°C. Os pintos devem permanecer o menor tempo possível sem ração. Seu envio para as granjas deve ocorrer o mais cedo
possível, o que é essencial para obter melhores pesos em 7 dias.
Trabalhos realizados em Israel e comprovados em outros países
mostram com clareza que a presença de alimento na etapa inicial
no aparelho digestivo estimula o crescimento, o desenvolvimento
do aparelho digestivo, a absorção do saco vitelino (com anticorpos)
e ainda o rendimento no abatedouro na idade de mercado.
O transporte de pintos é considerado um “buraco negro” em
muitas empresas avícolas pois, em muitos casos, não se sabe
o que ocorre nesse período em que os pintos estão no caminhão, (ou outro veículo de transporte), a caminho das granjas.
Existem poucos trabalhos científicos sobre o tema, mas o Dr.
Ernst da Califórnia, nos Estados Unidos, demonstrou de forma
clara que uma ou algumas horas a temperaturas elevadas afetam
os pesos iniciais e este efeito permanece até pelo menos por
16 dias. Evidentemente, um aquecimento desuniforme terá um
efeito na uniformidade dos pintos aos 7 dias. Do ponto de vista
prático, algumas empresas no mundo já perceberam a influência
marcante que tem o transporte, sendo que muitas já possuem
dados sobre o problema, que mostra o efeito negativo sobre o
peso aos 7 dias em diante. Também é interessante que muitas
empresas, em vários países, utilizem até hoje caminhões com ar
condicionado para o transporte dos pintos.
Manejo dos Primeiros Sete dias
Podemos ter a melhor qualidade do pinto com um manejo e
nutrição excelente de matrizes, mas mesmo assim não atingir
o peso ideal aos sete dias. Com certeza, é mais fácil mudar
algumas formas de pensar do que mudar todas. Na avicultura
integrada existem mais produtores de frango de corte do que
criadores de matrizes ou incubadoras. Esta é uma área onde
as mudanças não acontecem com tanta rapidez. Mas com um
objetivo definido, com um bom plano de trabalho, um grupo
técnico dedicado e muito trabalho, as mudanças no frango de
O manejo do frango de corte e, no nosso caso, os primeiros sete
dias, deve ser responsivo, ou seja, percebendo algum desvio
anormal em relação às medições (T, HR, Pressão Estática, etc.),
qualidade do ar (amoníaco, pesado, etc.), qualidade da cama
(umidade, etc.), e o comportamento dos pintos (amontoados,
contra a parede, muito ativos, etc.), imediatamente deve ser
tomada uma ação corretiva. Quando se conta com controladores
modernos, muitas das respostas são efetuadas por computadores
nestes sistemas, mas ainda é necessária a observação do tratador. Quando não se conta com este tipo de equipamento, as aves
dependem totalmente da interpretação e a velocidade de ação
do encarregado do lote. Por exemplo, se os pintos são esfriados
por apenas 45 minutos, haverá uma perda de peso de 135 gramas aos 35 dias, de acordo com as pesquisas da Universidade
da Georgia. Caso o esfriamento aconteça em parte do lote, se
criará uma falta de uniformidade. Do mesmo modo, o sobreaquecimento de aves jovens afeta o apetite e diminui o peso
aos sete dias. E caso isso aconteça de forma diferenciada, como
normalmente é o caso, haverá falta de uniformidade.
O ponto chave do manejo de 7 dias é OBSERVAR e RESPONDER
às necessidades dos pintos.
Mencionamos anteriormente que é importante obter o maior
consumo possível de ração por pinto durante esse período. A
maioria dos fatores que afeta de maneira negativa o peso aos 7
dias atua diminuindo o consumo da ração.
A seguir apresentamos um resumo dos principais fatores
de manejo:
Luz
Os pintos requerem no mínimo 25 lux de intensidade luminosa
distribuída uniformemente para que possam encontrar a água e
comida sem dificuldade. O uso da luz também estimula a atividade. Nos Estados Unidos existem companhias que usam 50-60
lux com muito sucesso.
Água
Esta deve estar disponível o tempo todo à temperatura correta e
ser de excelente qualidade química e microbiológica. O número
de bebedouros deve ser suficiente. Quando são usados nipples, é
uma boa idéia usar bebedouros infantis complementares quando
são alojados pintos de matrizes jovens.
Ração
O uso de alimentos em migalhas (peletizado e farelado) é preferível para obter o maior consumo e, portanto, melhor peso.
As especificações nutricionais devem ser aquelas recomendadas
para a linhagem genética usada. Nunca se deve economizar
neste primeiro alimento, considerando que o consumo é baixo
(140-150 g/ave) e o custo-benefício é bastante compensador.
Umidade Relativa
Quando a umidade é muito baixa, os pintos se desidratam, o que
afetará o peso aos 7 dias. Caso seja muito alta e não se maneja
o T de acordo com a H, o consumo e o peso serão afetados. É
preciso manter a HR a um nível de 60-65%.
Temperatura
Em minha opinião, este é o fator onde mais encontro falhas em situações onde não são obtidos bons pesos aos 7 dias. O frango moderno
é bastante sensível aos desvios de temperatura fora da variação
normal. As aves durante a primeira semana ainda não tem controle
total de sua capacidade termo-reguladora.
Temperaturas muito baixas forçam o pinto a usar energia da ração
para esquentar-se, ao invés de crescer, e o peso será afetado. Os
trabalhos mencionados anteriormente da Universidade da Georgia,
além de outros, claramente mostram que apenas alguns minutos de
resfriamento já são suficientes para provocar danos. O pinto frio terá
os pés frios (colocar os pés contra nossa nuca), temperaturas cloacais
inferiores a 38,3°C e tenderão a amontoar-se perto da fonte de calor.
Outra forma de esfriamento em pintos é a presença de correntes de
ar (que causa sensação térmica) na área de criação. Neste caso, os
pintos também se aglomeram.
Temperaturas muito altas deprimem o apetite e, portanto, afetam o
consumo e peso de 7 dias. Este problema é muito comum em países
quentes da América Latina.
A temperatura que afeta o pinto é aquela do ar que fica a alguns
centímetros em sua volta e a temperatura da cama. O contato do
pinto com a cama se dá por meio dos pés, que não estão bem isolados. Devemos medir a temperatura da cama com um termômetro
infravermelho. Esta temperatura deve ser de 29°-30°C quando a HR
é de 60-65% durante os primeiros 3 dias. A temperatura deve ser
maior quando a umidade é mais baixa e menor quando a umidade
é mais alta. Durante as primeiras 48 horas, os pintos devem manter
uma temperatura cloacal de 39,4°a 40,0°C. Depois dos primeiros 3
dias é preciso baixar a temperatura ambiente gradativamente, até
chegar a 26°-27°C aos 7 dias.
O uso prudente de aquecedores com um sistema de ventilação mínima, com ou sem o uso de controladores, é a melhor maneira de
fornecer o calor que os pintos precisam. Quando não se conta com
este sistema, o controle da temperatura é mais difícil e requer um
manejo melhor. O uso dos aquecedores com bom controle e o manejo de cortinas ajuda a alcançar bom resultados. Em muitos lugares
da América Latina existe um problema em baixar as temperaturas
durante os primeiros três dias, porque às vezes as temperaturas estão
acima dos 35°C na cama, durante o dia.
Comedouros
É necessário fornecer mais que o suficiente e muitos aviários usam
papel cobrindo 25% da superfície, com sucesso. O melhor é fornecer
quantidades pequenas de ração com a maior freqüência possível. Isto
estimula a atividade e o apetite.
Bebedouro
Usar mais que o suficiente. Caso forem usados nipples, a altura deve
ser nivelada diariamente. Certificar-se que a temperatura da água é
adequada para os pintos de 1-7 dias (25°C).
Troca de equipamento
É preciso ter muito cuidado com a troca de equipamento (bebedouros,
comedouros) de infantil a permanente, de maneira que seja gradativo
para que os pintos se acostumem bem ao novo sistema.
Ventilação
O uso de um sistema de ventilação mínima é o ideal. Caso não seja
necessário, manejar cortinas de tal maneira que não acumulem gases
nocivos e que se mantenham as temperaturas desejadas ao nível da
cama.
Ajudas de Manejo Geral
O tempo que se utiliza observando o comportamento dos pintos é vital
para obter melhores resultados. Não se deve apenas observar, como
também agir de imediato quando há desvios anormais. A medição da
porcentagem de pintos que comeram em um determinado período
ajudará a verificar se o sistema estabelecido funciona bem. Para isso
simplesmente se determina quantas aves a cada 100 estão com o papo
cheio de comida, sendo que a alimentação deve ser de consistência
pastosa. Com 8-10 horas da chegada à granja, cerca de 80% dos pintos
devem estar com o papo cheio. Às 24 horas, este fator deve ser de
95-100%. O mais importante de tudo isto é agir de imediato para
solucionar o problema caso se encontre algum desvio anormal.
Nutrição
Este tema já foi abordado antes, mas vale a pena destacá-lo separadamente. Os frangos modernos são cada vez mais selecionados
para produzir mais carne e a nutrição vai mudando. É preciso estar
atualizado com as últimas especificações nutricionais da linhagem
utilizada e devemos nos acostumar a pensar em termos de ganhos
por quilograma de carne produzida - e não no custo da ração por
quilograma, especialmente com a ração inicial.
Também é preciso estar seguro que as rações são bem produzidas e que não há deficiências na adição de ingredientes. Uma
falta de sal na ração, por exemplo, terá um efeito marcante sobre
a taxa de crescimento.
Saúde
Sem dúvida alguma, existem patógenos que afetam o peso dos
pintos aos 7 dias. Entre as bactérias podemos citar o gênero
Salmonela. Existem também outras bactérias que, quando
contaminam os ovos e os pintos, podem provocar reduções de
crescimento inicial.
Existem vários vírus que foram vistos implicados em episódios
de nanismo infeccioso, o que definitivamente afeta o peso aos
7 dias e a uniformidade do plantel.
Por último, não devemos esquecer que muitas vacinas que
utilizamos, sobretudo as respiratórias, podem afetar a taxa de
crescimento inicial. Isto é muito comum quando são usadas cepas de baixo grau de atenuação e que causam muita reação. Isto
também pode acontecer quando a administração das vacinas é
deficiente, gerando reações severas.
O período de vazio sanitário também tem um efeito marcante
sobre o peso aos sete dias. A experiência de campo tem demonstrado que quanto maior este período de descanso, melhores são
os pesos aos sete dias e de mercado. Recomendamos o uso de
períodos de vazio maiores do que 15 dias.
A presença de algumas toxinas ou excesso de algumas drogas
na ração poderia também afetar a taxa de crescimento.
Conclusão
O peso de sete dias é importante e será ainda mais importante
no futuro, considerando que os frangos estão saindo ao mercado cada vez mais cedo. Isto significa que os primeiros sete
dias representarão uma porcentagem cada vez maior da vida
total da ave e, caso não se faça um bom trabalho no início, não
poderemos atingir as metas traçadas. O primeiro passo deve
ser sempre verificar onde estamos em relação a este parâmetro
e, em seguida, corrigir todos os fatores que podem estar influenciando negativamente este processo.