Os Planos de pesquisa de resíduos
da UE contribuem para a segurança
alimentar?
Grupo Moderador
Carla Aires nº 2001023
José Antero nº 96094
Mariana Maia nº 2000107
Susana Alves nº 2000131
Perspectiva Histórica


1962 – Política
Agrícola comum
(PAC): Garantir a
auto-suficiência
alimentar
1986 - Acto Único:
noção de consumidor



1990 – Crises
alimentares de
viragem; início do
PNPR em Portugal
1997 – Livro Verde
2000 – Livro Branco:
da Exploração
Agrícola à mesa
Objectivos da Política de
segurança e controlo dos alimentos

Garantir um elevado nível de protecção da
saúde humana e animal através de um aumento
dos controlos em toda a cadeia alimentar;

Restabelecer a confiança dos consumidores
disponibilizando informações claras e precisas
sobre todas as questões relacionadas com a
segurança alimentar;
Objectivos da Política de segurança e
controlo dos alimentos

Facilitar a comercialização e circulação de
géneros alimentícios de origem animal;

Colocar a qualidade no centro das
preocupações;

Organismo central

Plano de Pesquisa de
Resíduos: conjunto de
medidas de controlo a aplicar
a certas substâncias e aos
seus resíduos nos animais
vivos e respectivos produtos.

Resíduo: substância (ou seus
produtos de transformação)
com acção farmacológica, que
se encontre nos produtos
animais e que possa ser
prejudicial para a saúde
humana.
Plano de vigilância de resíduos tem por
objectivo:



Detectar o uso ilegal de substâncias proibidas ;
Verificar o cumprimento dos teores máximos de
resíduos de medicamentos veterinários e dos
teores máximos de pesticidas;
Examinar e elucidar as razões da presença de
resíduos nos géneros alimentares de origem
animal;
Substâncias Pesquisadas
2 Grupos:

Grupo A: Substâncias de efeito anabolizante e
substâncias não autorizadas

Grupo B: Medicamentos Veterinários e
contaminantes ambientais
Passos de uma pesquisa de resíduos
Colheita de amostras
1.


Sem aviso prévio
Tipos de amostra a colher:





Colhidas por aplicação da estratégia da amostragem
Cálculo do número de amostras a colher - depende:



Amostra-alvo
Amostra-suspeita
Amostra-aleatória
Quantitativo de produção e de abate de animais para
consumo do ano anterior;
Número de procedimentos analíticos necessários para
completar as análises de despistagem e confirmação
Locais de colheita:


Explorações
Estabelecimentos de primeira transformação
Passos de uma pesquisa de resíduos
2.
Distribuição das amostras pelos vários
grupos e subgrupos de substâncias;
3.
Distribuição das restantes amostras
em função:


da experiência
informações e resultados obtidos em
anos anteriores
Passos de uma pesquisa de resíduos
4.
Elaboração de dois relatórios:
a)
Relatório da colheita de amostras:
–
b)
Relatório ao Laboratório:
–
–
5.
elaborado e assinado pelo inspector;
elaborado pelas autoridades competentes
entregue juntamente com as amostras
Análise das amostras em laboratórios
nacionais ou comunitários de referência;
Passos de uma pesquisa de resíduos
Competências:
Inspector


Designados pela autoridade competente
Procedem à colheita, registo, preparação e organização
do transporte em condições apropriadas das amostras
oficiais a pesquisar;
Laboratórios Aprovados


Aprovados pela autoridade competente
Análise das amostras para a pesquisa oficial dos
resíduos
Responsabilidades Nacionais





DGV: Implementação do plano nos animais vivos e seus
produtos;
DSHPV: Elabora, coordena e executa os planos;
DRA: Colheita de material para análise em animais vivos
(realizada nas explorações);
DSHPV + Inspecções Sanitários: Colheita nos
matadouros;
LNIV: Selecção dos métodos analíticos e realização das
análises ( Laboratório Nacional de referência).
Perspectivas Futuras
David Byrne propôs um novo conceito com dois
principios básicos:
“from stable to table”
que permite conhecer a origem e
percurso de todos os alimentos
de origem animal, desde a fase
inicial de produção;


A responsabilização dos produtores pela
segurança dos alimentos, pelo uso de
programas de auto controlo e técnicas
modernas de análise de risco (HACCP);
Seminário VI
Os Planos de pesquisa de resíduos da UE
contribuem para a segurança alimentar?
SIM
VS
NÃO
António Galvão
Cátia Marques
Ricardo Matos
Pedro Pinto
Bruno David
João Santos
Rita Esgalhado