Prefeitura Municipal de Itupeva
Concurso Público/2013
Caderno: 1 Aplicação: Tarde
Merendeira
CÓDIGO: MER04
LEIA COM ATENÇÃO AS INSTRUÇÕES
1 - A duração da prova é de 4 (quatro) horas, já incluído o tempo de
preenchimento do cartão de respostas.
2 - O candidato que, na primeira hora de prova, se ausentar da sala e a
ela não retornar, será eliminado.
3 - Os três últimos candidatos a terminar a prova deverão permanecer na
sala e somente poderão sair juntos do recinto, após aposição em ata
de suas respectivas assinaturas.
4 - Você NÃO poderá levar o seu caderno de questões, pois a imagem do
seu cartão de respostas será disponibilizado em http://concursos.
biorio.org.br
INSTRUÇÕES - PROVA OBJETIVA
1 - Confira atentamente se este caderno de perguntas, que contém 40
questões objetivas, está completo.
AGENDA
l 29/07/2013, divulgação do gabarito
e exemplar dos Cadernos de
Questões da Prova Objetiva.
l 31/07/2013, disponibilização das
Imagens dos Cartões Respostas das
Provas Objetivas
l 01/08 e 02/08/2013, recursos contra
formulação e conteúdos da Prova
Objetiva na Internet.
l 09/08/2013, divulgação do resultado
da análise dos recursos da Prova
Objetiva.
l 12/08/2013, divulgação do Resultado
das Provas Objetivas.
l Informações:
2 - Cada questão da Prova Objetiva conterá 5 (cinco) opções e somente
uma correta.
Tel: 21 3525-2480 das 9 às 18h
3 - Se você marcar mais de uma alternativa, sua resposta será considerada
errada mesmo que uma das alternativas indicadas seja a correta.
Internet:
http://concursos.biorio.org.br
4 - Confira se seus dados e a função pública escolhida, indicados no
cartão de respostas, estão corretos. Se notar qualquer divergência,
notifique imediatamente ao Fiscal de sala ou ao Chefe de Local.
Terminada a conferência, você deve assinar o cartão de respostas no
espaço apropriado.
E-mail:
[email protected]
5 - Confira atentamente se a função pública e o número do caderno
que consta neste caderno de questões é o mesmo do que consta em
seu cartão de respostas. Se notar qualquer divergência, notifique
imediatamente ao Fiscal de sala ou ao Chefe de Local.
6 - Cuide de seu cartão de respostas. Ele não pode ser rasurado,
amassado, dobrado nem manchado.
CADERNO 1
MERENDEIRA
LÍNGUA PORTUGUESA
4 - “Uma coisa horrível, horripilante...”; nesse segmento
do texto, o termo “horripilante” é mais intenso que
“horrível”. Assinale a alternativa em que o segundo termo
tem mais intensidade que o primeiro:
TEXTO – GENTE É BICHO E BICHO É GENTE
Pedro Antonio Oliveira, Folha da Tarde
(A) rico / milionário;
(B) iluminado / claro;
(C) antigo / velho;
(D) imundo / sujo;
(E) brasileiro / estrangeiro.
Querido Diário, não tenho mais dúvida de que este mundo
está virado do avesso! Fui ontem à cidade com minha mãe,
e você não faz ideia do que eu vi. Uma coisa horrível,
horripilante, escabrosa, assustadora, estranha, diferente,
desumana... E eu fiquei chateada.
Eu vi um homem, um ser humano, igual a nós,
remexendo na lata de lixo. E sabe o que ele estava
procurando? Ele buscava, no lixo, restos de alimento. Ele
procurava comida!
Querido Diário, como pode isso? Alguém
revirando uma lata cheia de coisas imundas e retirar dela
algo para comer? Pois foi assim mesmo, do jeitinho que
eu estou contando. Ele colocou num saco plástico um
montão de comida que um restaurante havia jogado fora.
Aargh!!! Devia estar horrível!
(....) Como pode um ser humano comer comida
do lixo e o meu cachorro comer comida limpinha? Como
pode, querido Diário, bicho tratado como gente e gente
tratada como bicho? Naquela noite eu rezei, pedindo que
Deus conserte logo este mundo. Ele nunca falha. E jamais
deixa de atender aos meus pedidos. Só assim, eu consegui
adormecer um pouquinho mais feliz.
5 - “Ele procurava comida!” Essa frase, no final do
segundo parágrafo, mostra:
(A) raiva e espanto;
(B) espanto e sofrimento;
(C) sofrimento e nojo;
(D) nojo e indignação;
(E) indignação e surpresa.
6 - “Pois foi assim mesmo, do jeitinho que eu estou
contando. Ele colocou num saco plástico um montão
de comida que um restaurante havia jogado fora”. As
palavras sublinhadas são exemplos, respectivamente, de
vocábulos classificados como:
(A) diminutivo / aumentativo;
(B) primitivo / derivado;
(C) concreto / abstrato;
(D) simples / composto;
(E) masculino / feminino.
1 - O “Diário” citado no texto é:
7 - “Como pode um ser humano comer comida do lixo
e o meu cachorro comer comida limpinha?”. Sobre essa
pergunta, a melhor resposta é a de que:
(A) um velho amigo de infância;
(B) um livro onde se anotam fatos variados;
(C) um leitor a que se destina o texto;
(D) um cãozinho de estimação do autor do texto;
(E) um jornal para onde escreve o autor.
(A) só os homens deveriam comer comida limpinha;
(B) só os animais deveriam comer comida limpinha;
(C) os animais não notam a diferença entre comida limpa
ou suja;
(D) tanto animais como gente deveriam comer comida
limpinha;
(E) não há necessidade de cuidar da higiene da comida
animal.
2 - O título mostra que, no texto:
(A) gente e bicho são seres diferentes;
(B) gente é superior a bicho;
(C) bicho é superior a gente;
(D) bicho e gente se confundem;
(E) bicho e gente são animais racionais.
8 - O consolo a que o personagem se refere no final do
texto vem do fato de que:
3 - A frase “E eu fiquei chateada”, no final do primeiro
parágrafo, mostra que:
(A) Deus ajuda a consertar as coisas erradas;
(B) o homem conseguiu comer a comida do restaurante;
(C) o animal de estimação do personagem come comida
limpinha;
(D) os bichos são tratados como gente;
(E) a gente é tratada como bicho.
(A) houve um erro, pois o autor do texto é um homem;
(B) as mulheres são mais sensíveis que os homens;
(C) a narradora do texto é uma mulher;
(D) o autor do texto gosta mais de animais que de gente;
(E) as pessoas são dignas de pena.
2
CADERNO 1
MERENDEIRA
9 - O texto pode ser considerado como:
14 - Se CASA vira ASAC e BOLA vira ALOB então
MALA vira:
(A) uma crítica às autoridades;
(B) um protesto contra a falta de educação;
(C) uma reflexão sobre a vida;
(D) um elogio à caridade humana;
(E) uma informação sobre a realidade das ruas.
(A)LAMA
(B)ALAM
(C)MOLA
(D)AALM
(E)ALMA
10 - “Naquela noite eu rezei...”; ao empregar o
demonstrativo “aquela”, o narrador do texto mostra que
a noite referida:
15 - Joaquim foi ao mercado levando uma nota de
R$50,00. Gastou R$8,00 com verduras e R$12,00 com
frutas. Assim, Joaquim ainda tem:
(A) só ocorreu na imaginação;
(B) deve ser esquecida, pelo sofrimento que causou;
(C) aconteceu há algum tempo no passado;
(D) ainda vai acontecer no futuro;
(E) ocorreu no dia anterior à da composição do texto.
(A)R$10,00
(B)R$15,00
(C)R$20,00
(D)R$25,00
(E)R$30,00
16 - Arlete escreveu uma frase em seu computador, mas
em vez de uma letra, digitou um tracinho. A frase ficou
assim:
RACIOCÍNIO LÓGICO
A CA_A DE JOANA É LEGAL.
11 - Observe a sequência a seguir:
3
6
9
12
A letra que está faltando NÃO pode ser:
15 ...
(A)S
(B)R
(C)Q
(D)M
(E)Ç
O próximo número é o:
(A)17
(B)18
(C)19
(D)20
(E)21
17 -Tirei doze moedas de um cofrinho, depois coloquei
nove, depois tirei seis e depois coloquei oito. Se,
inicialmente, o cofrinho tinha 100 moedas, agora ele tem:
12 - Há doze anos, Maria tinha 31 anos de idade. A idade
de Maria é:
(A)99
(B)98
(C)97
(D)96
(E)95
(A)40
(B)41
(C)42
(D)43
(E)44
18 - Laura não é mais alta que Denise, que é mais baixa do
que Marcela. As três têm alturas diferentes. Da mais baixa
para a mais alta, a ordem das alturas é:
13 - Lucia só come pastel e só bebe caldo de cana quando
vai à feira. Hoje Lucia não foi à feira. Então, hoje Lucia:
(A)Denise, Laura, Marcela;
(B)Laura, Denise, Marcela;
(C)Marcela, Laura, Denise;
(D)Denise, Marcela, Laura;
(E)Laura, Marcela, Denise.
(A)não comeu pastel nem bebeu caldo de cana;
(B)comeu pastel mas não bebeu caldo de cana;
(C)não comeu pastel mas bebeu caldo de cana;
(D)comeu pastel e bebeu caldo de cana;
(E)pode ter comido um pastel.
3
CADERNO 1
MERENDEIRA
19 - Uma receita indica que uma certa quantidade de gelatina
deve ser diluída em 250 mililitros de água. Maria encheu um
medidor com uma certa quantidade de água e verificou que
ainda precisava de 30 mililitros de água. Assim, o medidor
indicou o seguinte volume de água (em mililitros):
23-São alimentos não perecíveis:
(A)arroz, feijão e carne de boi;
(B)azeite, carne seca e frutas;
(C)farinha, açúcar e feijão;
(D)laranja, abóbora e farinha;
(E)sal, tomate e cenoura.
(A)170
(B)200
(C)220
(D)250
(E)280
24 - Os utensílios devem ser limpos após o uso para:
(A)evitar a contaminação dos restos dos alimentos;
(B)deixar a cozinha arrumada;
(C)não desperdiçar água;
(D)separar os talheres dos pratos;
(E)evitar o consumo de alimentos fora da hora.
20 - Antônio e Manuel estão tentando marcar um encontro
para a próxima semana. Antônio diz: “Não posso nem
segunda, nem quarta, nem sexta-feira”. Manuel diz:
“Só posso na terça ou na sexta-feira.” Assim, o encontro
só pode ser marcado para:
25 - A merendeira precisa saber que não faz parte da boa
prática de higiene:
(A)segunda-feira ou terça-feira;
(B)terça-feira, sábado ou domingo;
(C)quarta-feira ou quinta-feira;
(D)segunda-feira ou domingo;
(E)terça-feira.
(A)usar o cabelo preso ou coberto por rede ou toca;
(B)usar roupas limpas;
(C)usar relógio, pulseiras, brincos e cordões;
(D)manter as unhas sempre curtas e limpas;
(E)lavar as mãos com água e sabão.
26 - Um alimento pode ser contaminado quando a
merendeira:
(A) cuida de sua higiene pessoal;
(B) protege os alimentos preparados;
(C) limpa os utensílios e equipamentos de forma correta;
(D) deixa o lixo exposto na cozinha, atraindo insetos e
roedores;
(E) limpa e a desinfeta os utensílios.
CONHECIMENTOS
ESPECÍFICOS
21 - Uma das responsabilidades da merendeira é:
(A)preparar os alimentos de acordo com o cardápio
planejado;
(B)ignorar os aspectos dos alimentos antes e depois de
sua preparação;
(C)abrir todas as embalagens quando chegarem à
despensa;
(D)comprar panelas, pratos e demais utensílios de
cozinha;
(E)não realizar a catação dos alimentos como feijão e
arroz, na hora do preparo.
27 - Um dos cuidados com a higiene do ambiente é:
(A)deixar o espaço florido e agradável;
(B)guardar os materiais de limpeza do chão, das mesas e
pias no mesmo lugar;
(C) esquecer de lavar a cozinha ao final da semana;
(D)varrer o chão da cozinha com vassoura suja;
(E)limpar o ambiente começando pelos lugares mais
altos até chegar ao chão.
22 - Fica sob a responsabilidade da merendeira:
28 - A merendeira, quando for encarregada de armazenar os
alimentos, deve seguir algumas regras. Uma dessas regras é:
(A) controlar a entrada e saída dos alimentos com registro
diário na ficha de controle;
(B) ignorar os aspectos dos alimentos antes e depois de
sua preparação, quanto ao cheiro, cor e sabor;
(C) abrir todas as embalagens quando chegarem à
dispensa;
(D) mudar o cardápio do dia;
(E) comprar panelas, pratos, canecas, tigela e todos os
outros utensílios de cozinha.
(A) arrumar as prateleiras colocando as mercadorias mais
novas na frente e as mais antigas atrás;
(B) armazenar as carnes e hortaliças nas mesmas divisões da
geladeira, para que se conserve a mesma temperatura;
(C) observar a data de validade dos gêneros e as condições
das embalagens;
(D) acompanhar o cozimento dos alimentos;
(E) guardar pacotes abertos de alimentos na despensa.
4
CADERNO 1
MERENDEIRA
29 - A merendeira deve usar máscara quando estiver
gripada para evitar:
35 - Para conservar o sabor dos alimentos, é importante:
(A)colocar alimentos crus e cozidos no mesmo recipiente
e tampá-los;
(B)provar os alimentos cozidos, usando a palma da mão;
(C)manter os alimentos cozidos cobertos, após o preparo;
(D)manusear dinheiro e mascar chiclete durante a
preparação do alimento;
(E)aproveitar os alimentos que caíram no chão.
(A) espirros sobre os alimentos;
(B) sorrisos para as crianças;
(C) bocejos para os diretores;
(D) mau hálito para os vendedores;
(E) cara feia para os colegas.
30 - Para evitar o desperdício, a merendeira deve:
36 - Assinale a alternativa que NÃO mostra um alimento
industrializado:
(A) lavar bem os alimentos, preparando apenas
quantidades necessárias;
(B) preparar grandes quantidades de alimentos;
(C) usar tesouras e facas afiadas para cortar os alimentos;
(D) armazenar os enlatados independente da validade;
(E)cozinhar alimentos sem lavá-los.
(A) iogurte;
(B) leite fermentado;
(C) maçã;
(D) ervilha em lata;
(E) refrigerante.
31 - São recomendações gerais para elaboração do
cardápio, EXCETO:
37 - Entre os alimentos que contém fibras destacam-se:
(A) dar preferência ao consumo de carnes magras e leite
desnatado;
(B) restringir a ingestão de sal;
(C) indicar o consumo de fibras na proporção adequada;
(D) incentivar a redução de ingestão de petiscos, de
frituras e de açúcar refinado;
(E) escolher a ingestão de carboidratos em grandes
quantidades.
(A)batata, fígado de boi e ovo;
(B)pão integral, leguminosas e cereais integrais;
(C)água e sucos;
(D)refrigerantes e carnes;
(E)gema de ovo, fígado e carnes.
38 - A etapa do preparo do alimento visa a:
(A)organizar os utensílios a serem utilizados;
(B)manipular o lixo e restos de alimentos descartados;
(C)lavar e ferver os panos de prato uma vez por semana;
(D)utilizar utensílios de madeira para mexer os alimentos;
(E)tornar o alimento mais fácil para a digestão melhorando
o sabor e o aspecto.
32- A água utilizada para beber deve ser:
(A) límpida e com leve gosto amargo;
(B) sem gosto e turva;
(C) filtrada ou fervida;
(D) transparente e saborosa;
(E) somente de filtro de barro.
39 - Para sua proteção individual a merendeira deve seguir
regras básicas como:
33 - São utensílios de cozinha manipulados pela
merendeira, entre outros:
(A)usar sandália de dedos de cor branca e limpa;
(B)ter brincos e broches para dar uma aparência saudável;
(C)usar roupas de proteção limpas, laváveis e de cores claras;
(D)pentear os cabelos em forma de coque, não precisando
de gorro ou touca;
(E)escovar os cabelos logo após ter vestido as roupas de
proteção.
(A) o avental e a touca;
(B)a higiene das mãos e das unhas;
(C) o material de limpeza;
(D) os pratos, talheres, panelas e tabuleiros;
(E)os desinfetantes.
34 - O ato de manter a saúde física e mental, como também
prevenir doenças é chamado de:
40 - Existem alimentícios perecíveis, semiperecíveis e
não-perecíveis. Dos exemplos abaixo, o mais rapidamente
perecível é:
(A)higiene;
(B) serviço público;
(C)voto popular;
(D)limpeza corporal;
(E)democracia.
(A) o ovo;
(B) o peixe cru;
(C) o azeite;
(D) o saco de arroz;
(E) a batata.
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