MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
COORDENAÇÃO GERAL DE ENSINO
BR 287 Km 360 Estrada do Chapadão s/n- CEP 97760-000- Jaguari – RS
Fone/FAX: (55) 3255 0200
E-Mail: [email protected]
PLANO DE ENSINO
IDENTIFICAÇÃO
EIXO TECNOLÓGICO: PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA
CURSO: TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO
FORMA/GRAU: ( x ) Integrado ( ) Subsequente ( ) Concomitante
( ) Bacharelado ( ) Licenciatura ( ) Tecnólogo
MODALIDADE: ( ) Presencial
( ) PROEJA ( ) EaD
( x ) Pedagogia da Alternância
COMPONENTE CURRÌCULAR: Química
ANO: 2014
TURMA: INTEGRADO 1
CARGA HORÀRIA: 64 h
40 h T.E.
24 h T.C.
TURNO: INTEGRAL – Pedagogia da Alternância
DIRETOR (A) GERAL DO CÂMPUS: Tanira Marinho Fabres
DIRETOR (A) DE ENSINO: Neiva Lilian F. Ortiz
DOCENTE (A): Juliana Limana Malavolta
EMENTA
Introdução à química. Segurança em laboratório de química. Instrumentação em laboratório de química.
Matéria e energia: elementos químicos, substâncias químicas, misturas, transformações da matéria,
separação ou desdobramento das misturas. Estrutura atômica. Classificação periódica. Ligações químicas.
Funções inorgânicas. Reações químicas. Leis das reações químicas. Cálculos químicos. Contaminantes
inorgânicos de importância em alimentos. Poluentes inorgânicos de importância agroindustrial.
OBJETIVOS
OBJETIVO GERAL DO CURSO:
Oferecer qualificação técnica e integral aos estudantes para o desenvolvimento de atividades de
agregação de valor a cadeia produtiva de alimentos, a fim de aliar saberes vividos e apreendidos aos conhe cimentos da ciência, da técnica e da tecnologia aos processos de transformação e conservação de alimentos.
Além de difundir, aprimorar e criar novas tecnologias de produtos e processos agroindustriais, atendendo
aos interesses socioambientais da comunidade que estiver inserido.
OBJETIVO DO COMPONENTE CURRICULAR:
Possibilitar ao aluno a oportunidade de compreender o que é matéria e do que ela é constituída, quais os
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
COORDENAÇÃO GERAL DE ENSINO
BR 287 Km 360 Estrada do Chapadão s/n- CEP 97760-000- Jaguari – RS
Fone/FAX: (55) 3255 0200
E-Mail: [email protected]
principais tipos de transformações que ocorrem com a matéria, as trocas de energia envolvidas nestes
processos, além de saber como medir as grandezas presentes nas transformações da estrutura da matéria.
Dotar os alunos dos conhecimentos básicos em Química, dando uma visão geral de sua importância para o
homem e meio ambiente. Oportunizar ao aluno o contato com o conhecimento da estrutura atômica e
molecular que abre caminho à discussão das propriedades, das relações químicas e da reatividade , o que
leva à uma correlação dos conceitos da disciplina de Química com as demais disciplinas do curso,
fornecendo conhecimento básico ao discente.
METODOLOGIA
As estratégias de ensino que servirão como base no desenvolvimento da prática educativa são: Aula
expositiva dialogada, Aula expositiva, Estudo de texto, Mapa conceitual, Estudo dirigido, Vídeos,
Resolução de exercícios, Ensino com pesquisa e Ensino individualizado.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Introdução à Química: Histórico e Química no dia a dia.
Segurança em laboratório de química. Instrumentação em laboratório de química
Matéria e energia: transformações da matéria – fenômenos físicos e químicos; mudanças de estado físico;
elementos químicos e substâncias; substâncias químicas puras simples e compostas, misturas homogêneas e
heterogêneas, separação ou desdobramento das misturas, energias envolvidas nas transformações.
Estrutura atômica: Modelos atômicos, número atômico, número de massa, semelhanças atômicas e
distribuição eletrônica.
Classificação periódica: Famílias e períodos, classificação e propriedades periódicas.
Ligações Químicas: Teoria do octeto, Ligações Iônicas, Covalentes e Metálicas.
Funções Inorgânicas: Teoria de Arrhenius, Ácidos, Bases, Sais e Óxidos.
Reações Químicas: Reagentes e produtos, Equações Químicas, Balanceamento, Tipos de Reações.
Leis das Reações Químicas: Lei de Lavoisier, Lei de Proust, Lei de Dalton, Lei de Gay-Lussac
Cálculos Químicos: Massa atômica, Massa molecular, Mol e Massa molar.
Contaminantes e poluentes inorgânicos de importância agroindustrial e em alimentos.
CRONOGRAMA DE CARGA HORÁRIA – TEMPO ESCOLA E TEMPO COMUNIDADE
Tempos
Carga
Conteúdo Programático/Atividades
Observações
Horária
Desenvolvidas
1º
2h
T.E. Introdução à Química: Histórico e Química no
dia a dia.
Audio visual e dialógica
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
COORDENAÇÃO GERAL DE ENSINO
BR 287 Km 360 Estrada do Chapadão s/n- CEP 97760-000- Jaguari – RS
Fone/FAX: (55) 3255 0200
E-Mail: [email protected]
1º
1h
T.C. Mapa da Vida.
Tempo Comunidade
2º
2h
T.E. Segurança em laboratório de química.
Instrumentação em laboratório de química.
Demonstração das vidrarias para os alunos.
Expositiva participativa
Estudo dirigido
2º
1h
3º
2h
T.C. Alimentos x Nutrição: o que, como, quando e
Tempo Comunidade
quanto consumo.
T.E. Matéria e energia: transformações da matéria – Aula expositiva dialogada
fenômenos físicos e químicos; mudanças de estado
Resolução de exercícios
físico. Exercícios
3º
1h
T.C. Construção do Mapa da Vida (Parte 2).
4º
2h
T.E. Elementos químicos e substâncias; substâncias Aula expositiva dialogada
químicas puras simples e compostas, misturas
homogêneas e heterogêneas, separação ou
desdobramento das misturas, energias envolvidas
nas transformações.
4º
1h
T.C. Interpretação das iluminúrias e sua relação com
a sociedade feudal/Elementos climáticos/Questões
sociais da produção.
5º
2h
T.E. Estrutura atômica: Modelos atômicos de Dalton, Aula expositiva dialogada
Thonson e Rutherford. Número atômico, número de
massa. Exercícios para casa.
5º
1h
T.C. Relógio biológico das plantas medicinais.
Tempo Comunidade
6º
2h
T.E. Semelhanças atômicas. Modelo de Bohr e
distribuição eletrônica. Exercícios de revisão.
Expositiva Dialógica
Tempo Comunidade
6º
1h
T.C. Relógio biológico das plantas medicinais (Parte
2).
7º
2h
T.E. Avaliação I: Prova Escrita
7º
1h
T.C. Rota comercial dos produtos/Importância
cartografia.
8º
2h
T.E.
8º
1h
classificação e características.
T.C. Análise dos conflitos agrários no Brasil.
9º
2h
T.E. Propriedades periódicas. Exercícios.
9º
1h
T.C. Métodos Discriminativos e Métodos Afetivos
Tabela
periódica:
Famílias
Tempo Comunidade
Resolução de exercícios
Tempo Comunidade
Ensino Individualizado
e
Tempo Comunidade
períodos,Aula expositiva dialogada
Tempo Comunidade
Aula expositiva dialogada
Resolução de exercícios
Tempo Comunidade
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
COORDENAÇÃO GERAL DE ENSINO
BR 287 Km 360 Estrada do Chapadão s/n- CEP 97760-000- Jaguari – RS
Fone/FAX: (55) 3255 0200
E-Mail: [email protected]
(Parte 2).
10º
2h
T.E. Ligações Químicas: Teoria do octeto e Ligações Aula expositiva dialogada
Iônicas. Exercícios
10º
1h
T.C. Revisando a Trajetória - Uma análise auto
avaliativa dos TC do 1º semestre de 2014:
Aprendizagens construídas, Pontos Fortes e
Oportunidades de melhoria.
11º
2h
T.E. Ligação Covalente e Metálica.
Avaliação II: Trabalho de pesquisa sobre Ligas
Metálicas
Resolução de exercícios
Tempo Comunidade
Aula expositiva dialogada
Ensino com pesquisa
Tempo Comunidade
11º
1h
T.C. Onde está a groindustria familiar perto da
minha casa I.
12º
2h
T.E. Polaridade e Geometria Molecular. Alotropia.
Construção da Geometria Molecular e fulereno com
materiais alternativos.
Expositiva Participativa
12º
3h
T.C. Onde está a groindustria familiar perto da
minha casa II.
Tempo Comunidade
13º
2h
T.E. Avaliação III: Prova Escrita
13º
1h
T.C. Confecção de um relatório sobre as atividades
realizadas no Seminário da Cana-de-açucar,
Seminário da Agricultura e Agroindústria Familiar
do Vale do Jaguari e Dia da Comunidade do Vale do
Jaguari no IF Farroupilha.
14º
2h
T.E. Funções Inorgânicas: Teoria de Arrhenius, Aula expositiva dialogada
Ácidos e Bases, Exercícios.
14º
1h
T.C. Construção de um destilador alternativo.
15º
2h
T.E. Funções Inorgânicas: Sais e Óxidos. Exercícios
Ensino Individualizado
Tempo Comunidade
Resolução de exercícios
Tempo Comunidade
Expositiva Dialógica
Resolução de exercícios
15º
3h
T.C. Análise filosófica da cadeia produtiva da canade-açúcar.
Tempo Comunidade Aula
expositiva dialogada
16º
2h
T.E. Reações Químicas: Reagentes e produtos, Aula expositiva dialogada
Equações Químicas, Balanceamento, Tipos de
16º
1h
Reações. Exercícios para casa.
T.C. Curva de crescimento de hortaliças e análise
Tempo Comunidade
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
COORDENAÇÃO GERAL DE ENSINO
BR 287 Km 360 Estrada do Chapadão s/n- CEP 97760-000- Jaguari – RS
Fone/FAX: (55) 3255 0200
E-Mail: [email protected]
dos dados.
17º
2h
T.E. Leis das Reações Químicas: Lei de Lavoisier, Aula expositiva dialogada
Lei de Proust. Exercícios
Resolução de exercícios
17º
1h
T.C.Porosidade, densidade, umidade do solo, Tempo Comunidade-Visita
unidade de medida, técnicas de coleta de amostras, técnica ao Laboratório de
PH do solo
Análise de Solos do Câmpus
São Vicente do Sul.
18º
2h
T.E. Cálculos Químicos: Massa atômica, MassaAula expositiva dialogada
molecular, Mol e Massa molar.
18º
1h
T.C. Estudo da relação entre Produtividade e área.
19º
2h
T.E. Contaminantes e poluentes inorgânicos de
importância agroindustrial e em alimentos.
19º
1h
T.C. Corantes naturais em produtos de panificação.
20º
2h
T.E. Avaliação IV: Prova Final
20º
1h
T.C. Construção de um texto dissertativo sobre o
caderno de atividades.
TOTAL
T. E.
40h
TOTAL
T. C.
26h
Tempo Comunidade
Estudo de texto
Mapa conceitual
Tempo Comunidade
Ensino Individualizado
Tempo Comunidade
AVALIAÇÃO
A avaliação a ser desenvolvida está articulada a proposta do IF Farroupilha de ser contínua e cumulativa,
assumindo, de forma integrada, o processo de ensino-aprendizagem e considerando as funções diagnóstica,
formativa e somativa, com preponderância dos aspectos qualitativos sobre os quantitativos. De acordo com
a Resolução número 4 de 2010 da PROEN, em seu Art. 5º o professor deve oportunizar no mínimo dois instrumentos avaliativos contemplando os conteúdos conceituais, procedimentais e atitudinais. Ainda de acordo com a Resolução 4 de 2010, em seu art. 4º normatiza que a verificação do rendimento escolar é feita de
forma diversificada e sob um olhar reflexivo dos envolvidos no processo, uma vez que esta deve acontecer
através de provas escritas e/ou orais, trabalhos de pesquisa, seminários, exercícios, aulas práticas, autoavali ações e outros, a fim de atender às peculiaridades do conhecimento envolvido nos elementos curriculares e
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
COORDENAÇÃO GERAL DE ENSINO
BR 287 Km 360 Estrada do Chapadão s/n- CEP 97760-000- Jaguari – RS
Fone/FAX: (55) 3255 0200
E-Mail: [email protected]
às condições individuais e singulares do (a) estudante, oportunizando a expressão de concepções e representações construídas ao longo de suas experiências escolares e de vida. Nesse campo do conhecimento, essa
orientação será adotada, garantindo também como instrumento de avaliação os trabalhos desenvolvidos no
Tempo Comunidade e na PPI e, ainda, a construção e apresentação do Caderno de Acompanhamento do Estudante-Portfólio, pois na Pedagogia da Alternância apresentam-se como instrumentos avaliativos funda mentais. Ainda, de acordo com a Resolução 13 de 2014 do CONSUP, em seu artigo 73, para aprovação, o
estudante, além de obter aproveitamento satisfatório, deve possuir frequência às aulas de no mínimo 75%
(setenta e cinco por cento) do componente curricular.
Critérios de avaliação:
A participação, o envolvimento e o compromisso do estudante na construção, organização e apresentação de
suas pesquisas, em aula, no Caderno de Acompanhamento do Estudante - Portfólio serão elementos centrais
do processo avaliativo. Nesse componente Curricular do Curso Técnico em Agroindústria Integrado,
também será considerado o aproveitamento do aluno nos trabalhos de pesquisa em sala de aula, provas
escritas de avaliação individual e demais critérios de avaliação a serem utilizados.
RECUPERAÇÃO PARALELA
De acordo com a resolução 04 de 2010 do IF Farroupilha, a recuperação paralela está expressa no artigo
Art. 12. A recuperação da aprendizagem é contínua e ocorrerá no decorrer do período letivo, visando que o
(a) aluno (a) atinja as competências e habilidades previstas no currículo, conforme a Lei nº 9394/96. § 1º A
avaliação dos aspectos qualitativos compreende, além da acumulação de conhecimentos (avaliação
quantitativa), o diagnóstico, a orientação e reorientação do processo de ensino aprendizagem, visando o
aprofundamento dos conhecimentos e o desenvolvimento de habilidades e atitudes pelos (as) estudantes. §
2º A avaliação, enquanto processo formativo, e sendo condição integradora entre ensino e aprendizagem,
deverá ser ampla, contínua, gradual, dinâmica e cooperativa, em que os seus resultados serão
sistematizados, analisados e divulgados ao final de cada semestre letivo e/ou final de cada elemento
curricular. Essa orientação será assumida nesse componente curricular. Neste componente curricular será
assegurado formas de recuperação da aprendizagem nos termos da LDB 939496. A recuperação paralela
será ofertada na forma de aulas de reforço escolar, tira-dúvidas, resolução e correção de exercícios no turno
oposto ao turno escolar.
PRÁTICA PROFISSIONAL INTEGRADA (PPI)
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
COORDENAÇÃO GERAL DE ENSINO
BR 287 Km 360 Estrada do Chapadão s/n- CEP 97760-000- Jaguari – RS
Fone/FAX: (55) 3255 0200
E-Mail: [email protected]
De acordo com a Resolução nº 102 de 02 de dezembro de 2013, que define as Diretrizes Institucionais da
organização administrativa-didático-pedagógica para Educação Profissional Técnica de Nível Médio no
Instituto Federal Farroupilha, as Práticas Profissionais Integradas tem como objetivo articular os
conhecimentos construídos nos diferentes componentes curriculares trabalhados em sala de aula, sendo
uma proposta de atuação profissional, onde os docentes planejam juntos, buscando a flexibilização do
currículo e a integração entre os diferentes conhecimentos, possibilitando ao aluno ampliar seus saberes e
seus fazeres na sua formação profissional. Essa normativa do IF Farroupilha orienta que a PPI necessita ser
pensada e planejada tendo o perfil do egresso como base. Nesse componente curricular, a PPI foi
desenvolvida a partir de um conjunto de atividades planejadas pelo corpo docente do curso, em que o
estudante foi desafiado a articular teoria e prática, especialmente como trabalho realizado no Tempo
Comunidade. Essas atividades, representam 40% (quarenta por cento) do total da carga horária prevista
para o Curso nesse primeiro ano letivo. Em anexo, segue o plano com as ações encaminhadas.
O componente curricular prevê PPI: ( x ) Sim
( )Não
( x )Colaboração
Articulação com os componentes curriculares: No Curso Técnico em Agroindústria Integrado ao Ensino
Médio, foi definido entre a coordenação e os docentes que a PPI seria desenvolvida com base nas
atividades propostas para o Tempo Comunidade, numa parceria entre todos os componentes curriculares.
Obs: Plano de Trabalho em anexo.
BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
ATKINS, Peter W.; JONES, Loretta. Princípios de química: questionando a vida moderna e o meio
ambiente. 5.ed. Porto Alegre: Bookman, 2012.
FELTRE, Ricardo. Fundamentos da química: química, tecnologia, sociedade. Volume único. 4.ed. São
Paulo: Moderna, 2005.
PERUZZO, Tito Miragaia; CANTO, Eduardo Leite do. Química na abordagem do cotidiano: química geral
e inorgânica. Volume 1. [Projeto Moderna Plus]. São Paulo: Moderna, 2009.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
BRADY, James E.; SENESE, Frederick A.; JESPERSEN, Neil D. Química: a matéria e suas
transformações. Volume 1. 5.ed. Rio de Janeiro: LTC, 2009.
BROWN, Theodore L.; LEMAY, H. Eugene; BURSTEN, Bruce E.; BURDGE, Julia R. Química: a ciência
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA
COORDENAÇÃO GERAL DE ENSINO
BR 287 Km 360 Estrada do Chapadão s/n- CEP 97760-000- Jaguari – RS
Fone/FAX: (55) 3255 0200
E-Mail: [email protected]
central. 9.ed. São Paulo: Pearson, 2005.
CHANG, Raymond; GOLDSBY, Kenneth A. Química. 11.ed. Porto Alegre: McGraw-Hill, 2013.
MANAHAN, Stanley E. Química ambiental. 9.ed. Porto Alegre: Bookman, 2013.
ROSA, Gilber; GAUTO, Marcelo; GONÇALVES, Fábio. Química analítica: práticas de laboratório. Porto
Alegre: Bookman, 2013.
BIBLIOGRAFIAS PARA APROFUNDAMENTO
USBERCO, J.; SALVADOR, E. Química Volume Único 5ª Ed reformulada., São Paulo: Saraiva, 2002.
RUSSEL, J.B. Química geral. 2ª ed, v.1 e 2. São Paulo: Makron Books ., 1994.
OBSERVAÇÃO
Revisado em ___/___/2014
Por:________________________________ASSINATURAS
Aline Nunes da Rosa
Coordenadora do Curso
Juliana Limana Malavolta
Docente
Eliane de Lourdes Felden
Coordenação Geral de Ensino
Maria Rute Depoi da Silva
Supervisão Pedagógica