Pós-Graduação/Especialização
PLANO DE ESTUDOS
ATUALIZADO
Nutrição
Desportiva
19
OBJETIVOS
• Conhecer a nutrição na saúde, no exercício e no desporto com
ênfase na competição, na promoção da recuperação, na imunologia,
no cérebro e fadiga e nas populações específicas
CRÉDITOS
FORMAÇÃO CONTÍNUA
Conforme Despacho IPDJ
• Conhecer a composição da dieta de um sedentário e de um atleta
• Conhecer os princípios da modificação comportamental em
contextos de exercício e desporto
• Conhecer os suplementos alimentares legais e ilegais, as suas
funções e o seu protocolo
• Conhecer os novos desafios para o binómio nutrição, exercício e
desporto
• Conhecer a fisiologia e metabolismo do sedentarismo e do exercício
• Pretende-se ainda que os alunos conheçam os princípios da prática
baseada na evidência e que desenvolvam competências que lhes
permitam, autonomamente, a pesquisa da evidência científica mais
atualizada e fidedigna desta área do conhecimento
DESTINATÁRIOS
Licenciados/Estudantes nas Ciências do Desporto, Nutrição,
Dietética, e outras áreas da saúde, profissionais do exercício e saúde,
treinadores, detentores do TPTEF (Título Profissional de Técnico
de Exercício Físico) e DT (diretores técnicos) que pretendam obter
unidades de crédito para formação contínua
COORDENADOR PEDAGÓGICO
Tiago Baptista
DATAS, HORÁRIOS E LOCAIS
COORDENAÇÃO CIENTÍFICA
Consulte www.manz.pt
Jorge Proença
DIREÇÃO EXECUTIVA
INVESTIMENTO
Ver tabela de preços no final do catálogo
Margarida Manz
Miguel Marcelino
PLANO DE ESTUDOS
UNIDADES CURRICULARES
MÓDULOS
CARGA HORÁRIA
Fisiologia, Metabolismo
e Composição Corporal
História da Nutrição Desportiva
Fisiologia e Metabolismo do Sedentarismo e do Exercício
Exercício, Saúde e Nutrição
A composição Corporal Desejada
1
8
12
6
Nutrição Aplicada
A Composição da Dieta de um Sedentário e de um Atleta
Nutrição Competitiva
Nutrição na Promoção da Recuperação
Nutrição, o Cérebro e Exercício Prolongado
Nutrição Desportiva para Mulheres
Nutrição Desportiva para Jovens Atletas
12
6
6
3
3
3
Nutrição, Suplementação e Exercício Treinar Devagar, Competir no Pico de Forma
Nutrição e Imunologia
Suplementos Alimentares
Nutrição e Exercício – que estratégia educacional?
Novos Desafios para o Binómio Nutrição e Exercício (workshop)
1
5
9
9
12
Total 96h
Módulos
História da Nutrição Desportiva
De Atenas aos nossos dias. O futuro da nutrição desportiva.
Fisiologia e Metabolismo do Sedentarismo
e do Exercício
Músculo esquelético. Metabolismo do exercício. Sistema de
transporte do oxigénio. Regulação da temperatura e balanço
hídrico. Fadiga. A fisiologia da recuperação após o exercício.
Exercício, Saúde e Nutrição
Exercício e nutrição e na promoção da saúde. Prevenção da
Pandemia do século XXI. Prevenção do Síndrome metabólico.
Prevenção das doenças cardiovasculares. Prevenção da
osteopénia e osteoporose.
A Composição Corporal Desejada
Técnicas de medição da composição corporal. A composição
corporal ideal varia de modalidade para modalidade? A
imagem corporal ideal – as exigências da sociedade versus a
realidade das evidências na população. A composição corporal
e a proteção da saúde.
A Composição da Dieta de um Sedentário
e de um Atleta
Princípios da alimentação do dia-a-dia. As necessidades
para sedentários e para atletas são assim tão diferentes?
As quantidades e o momento de consumo. Macronutrientes.
Micronutrientes. Fluidos. Intervalo entre refeições.
Periodização do programa nutricional.
Nutrição Desportiva para Mulheres
Energia e necessidades nutricionais – existem diferenças?
As doenças do comportamento alimentar – que sinais?
Anunciadores? A tríade da mulher atleta – como a prevenir?
Nutrição Desportiva para Jovens Atletas
As necessidades nutricionais existem especificidades? Os
problemas atuais – como os evitar? Comer bem equivale a
comer mais caro? As soluções para o futuro.
Treinar Devagar, Competir no Pico de Forma
A importância do glicogénio no treino de resistência.
O glicogénio e todos os outros substratos energéticos.
Adaptações fisiológicas ao treino de resistência sem
glicogénio. Porque é benéfico treinar resistência num estado
de depleção total de glicogénio.
Nutrição e Imunologia
Generalizada deficiência nutritiva e a função imunitária.
Nutrientes simples que têm impacto no metabolismo
dos ácidos nucleicos e na síntese proteica. Nutrientes que
contribuem para outros mecanismos de defesa. Nutrição,
exercício, fadiga e imunologia.
Suplementos Alimentares
Eficácia dos suplementos alimentares – existe uma
fundamentação científica? Suplementos alimentares – quem
os deve prescrever? A fronteira entre o lícito e o ilícito. O risco
de consumo de suplementos alimentares.
Nutrição Competitiva
Preparação geral para a competição. Sobrecarga de HC para
eventos de longa duração. A última refeição antes do evento.
HC e índice glicémico – que tomar e quando tomar? Durante o
evento, o que ingerir?
Nutrição na Promoção da Recuperação
Reidratação (quantidade, tipo, momento de consumo).
Reposição das reservas de glicogénio (quantidade e
momentos de consumo, tipo de alimentos, sobrecarga e lesão
muscular).
Nutrição, o Cérebro e Exercício Prolongado
Exercício prolongado e Endocrinologia. Exercício prolongado
e fadiga do SNC. Nutrição e cérebro. Nutrição, cérebro e
exercício prolongado.
Nutrição e Exercício – que estratégia
educacional?
Aspetos psicossociais e psicopatologia do comportamento
alimentar. Imagem corporal – insatisfação vs aceitação.
Técnicas de motivação e mudança do comportamento
alimentar. A responsabilidade da família, profissionais da
educação e exercício na construção de uma imagem corporal
e alimentação saudáveis.
Novos Desafios para o Binómio Nutrição
e Exercício
Workshop.
Corpo Docente
ANALIZA SILVA
• Professora Adjunta da Faculdade Pennington
Biomedical Research Center, USA
• Professora Auxiliar com Agregação, Departamento de
Desporto e Saúde, Faculdade de Motricidade Humana,
Universidade Técnica de Lisboa
• Líder do grupo de investigação “Composição Corporal
Funcional e Regulação Energética” - Faculdade de
Motricidade Humana, Universidade Técnica de Lisboa
• Pós-doutoramento, Columbia University, New York
Obesity Research Centre, St. Luke's Roosevelt Hospital e
Faculdade de Motricidade Humana, Universidade Técnica
de Lisboa
• Doutoramento, Especialidade em Saúde e Condição
Física, Faculdade de Motricidade Humana, Universidade
Técnica de Lisboa
• Mestre em Exercício e Saúde, Faculdade de Motricidade
Humana, Universidade Técnica de Lisboa
PAULO ROCHA
• Unidade de Medicina Desportiva e Controlo do Treino Centro Desportivo Nacional do Jamor;
• Professor Auxiliar Convidado - Faculdade de Motricidade
Humana
• Diretor Geral do Instituto de Exercício e Saúde
• Membro do Grupo de Peritos "HEPA - Health-enhancing
Physical Activity", União Europeia, Sport Unit
• Programa Nacional de Desporto para Todos - Instituto
Português do Desporto e Juventude;
CLÁUDIA MINDERICO
• Doutor em Motricidade Humana, Especialidade de
Saúde e Condição Física, Faculdade de Motricidade
Humana – U.T.L.
• Licenciada em Ciências da Nutrição pelo Instituto
Superior de Ciências da Saúde – Egas Moniz
• Mestre na Especialidade de Exercício e Saúde, Faculdade
de Motricidade Humana – U.T.L.
• Mestre em Nutrição Clínica pela Universidade Autónoma
de Barcelona
• Licenciado em Ciências do Desporto - Educação Física
e Desporto Escolar, Faculdade de Motricidade Humana
– U.T.L
• Licenciada em Educação Física e Desporto pela FMHUTL.
• Doutorada em Condição Física e Saúde na especialidade
de ComposiçãoCorporal pela FMH-UTL
• Professora auxiliar convidada da ULHT: Curso de
Educação Física e Desporto e de Ciências da Nutrição
• Professora convidada de vários cursos de mestrado e
pós-graduação na área da Nutrição do Desporto
• Responsável pelo serviço de Nutrição do Centro de Alto
Rendimento entre 2007 e 2011
SUSANA VELOSO
• Professora Auxiliar da Universidade Lusófona de
Humanidades e Tecnologias
• Investigadora colaboradora no CEPCA, Centro de
Estudos em Psicologia Cognitiva e da Aprendizagem da
Escola de Psicologia e Ciência da Vida da ULHT
• Psicóloga Clínica e Psicoterapeuta em consultório
privado (atualmente especialista na área da motivação
para mudança de estilos de vida saudáveis)
MÓNICA NEVES
• Dietista no Clube de Futebol Os Belenenses e
colaboração com o Clube de Triatlo
• Formadora no Módulo de Nutrição do Curso de
Treinadores de Grau II, Associação de Voleibol de Lisboa
• Docente convidada - Módulo de Nutrição e Exercício na
Licenciatura em Educação Física e Desporto da ULHT
• Docente convidada - Módulo de Nutrição e Exercício na
Licenciatura em Educação Física e no 1º ano do Mestrado
em Exercício e Bem-Estar e Desporto, ULHT
• Bolseira de Investigação no projecto “Development
and Validation of Methods to Assess Total Body Water,
Extracellular and Intracellular Water in Highly Active
Adults”
• Licenciada em Dietética e Nutrição pela Escola Superior
de Saúde da Universidade do Algarve
• Doutoramento, Educação para a Saúde (Ciências
da Educação) Faculdade de Motricidade Humana,
Universidade Técnica de Lisboa
• Mestrado em Psicologia Desportiva, Instituto de
Educação e Psicologia, Universidade do Minho
• Licenciatura em Psicologia Clínica, Faculdade de
Psicologia e Ciências da Educação, Universidade de
Coimbra