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CATERING EXECUTIVO
DE AVIAÇÃO
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CATERING
EXECUTIVO
DE AVIAÇÃO
PEQUENO ALMOÇO
• Omelete natural
• Tomate grelhado
• Cogumelos sauté (100g)
• Omelete tomate
• Omelete cogumelos
• Omelete queijo
• Omelete fiambre
• Omelete bacon
• Ovos Assados em Cocote
• Ovos Assados em Cocote Recheado
• Cesto pão (3 Unidades de 3 Variedades para 1 Pax)
• Muffins
• Bolo de Coco
• Bolo Inglês
• Bacon (2Und)
• Bifinhos (120g)
• Salsicha
• Ovos
• Prego no pão
• Prato de enchidos
• Cogumelos Sauté
• Iogurte Frutas
• Iogurte Natural
• Iogurte Especial
• Pão
• Pão Sementes
• Croissant
• Croissant Queijo
• Pão-de-leite
• Compotas
• Manteiga
• Leite Pacote 1Lt
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DE AVIAÇÃO
SNACKS
Sanduíches
• Sanduíche club
• Sanduíche salmão
(Creme fraiche em pão integral)
• Sanduíche finger
(queijo, presunto, queijo fresco, fiambre, atum, Salmão)
• Sanduíche Guapa
(queijo, presunto, queijo fresco, fiambre, atum, Salmão)
• Criação do Chefe
Kitutes da Terra
• Paracuca
• Paracuca de coco
• Kitaba
• Pé de moleque
• Banana pão assada Bombom assado
• Ginguba torrada
• Kitutes de serviço coletivo
Canapés
Royal preparados pelo chefe com os seguintes
ingredientes:
Presunto Parma, Paté de Aves, Foie Gras, Salmão
Fumado, Caviar Medalhões de Lagosta, Gambas, Paté
de Caranguejo. (2 Und por Pax)
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EXECUTIVO
DE AVIAÇÃO
Snacks
• Dobradinhas
• Frango com molho teriyaki
• Kebabs de carne à espanhola
• Choco frito com molho tártaro
• Mini crepes de camarão com alho francês e queijo
filadélfia
• Pica-pau de lombo de novilho salteado com alho e
malagueta e loengo
• Moelas
• Chouriço grelhado com gengibre gristalizado
• Espetadas de lombo com batata-doce e molho
chumi-chumi
• Assinhas de frango com coco e mel ou caril
• Peixe em escabeche frio de balsâmico
• Choquinhos com tinta
• Espetadinhas de presunto com melão
• Pistacho
• Aperitivos (Caju Mix)
• Tábua de enchidos
• Rissóis, croquetes, pastéis bacalhau Chamussas
Patés
• Caranguejo
• Camarão
• Grand Marnier
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DE AVIAÇÃO
ENTRADAS
Sopa
• Creme espargos Sopa legumes
• Sopa peixe
• Creme tomate assado Creme de bacalhau Sopa do dia
Caldo verde
• Creme de abóbora com morcela Bisque de lagosta
• Consomê da terra
Entradas
• Cocktail de marisco com gengibre e lima
• Carpaccio de novilho com crosta de ervas e molho
hortelã, mostarda Batatinhas recheadas com queijo
creme, salsa e salmão
• Ceviche de garoupa
• Crudites de legumes
• Folhado de queijo cabra com legumes e mel
• Marisco ao natural
• Gambas ao alho
• Carpaccio de cherne com vinagrete
• Strudle de queijo cabra com ameixa e nozes
• Rolinhos de galinha com parmesão e gimboa
• Ceviche de cherne e Maça
• Presunto de parma com melão
• Folhado de menha ndungo com queijo cabra e legumes
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EXECUTIVO
DE AVIAÇÃO
Saladas
• Salada mista
• Salada cesar
• Salada de marisco Salada frango exótica Salada de
bacalhau Salada de polvo Salada mista
• Salada grega
• Salada de niçoise
• Salada de mozarella molho balsâmico Salada de
jardim fresco com salmão Salada de abacate
e palmitos com gambas
SABORES DO MUNDO
Sabores da Terra
• Muamba de ginguba
• Cabidela de galinha
• Muffete chopa
• Peito alto
• Funge de miudezas
• Caldeirada de cabrito
• Calulu de peixe
Sabores de Portugal
• Bacalhau cozido com todos
• Bacalhau à gomes sá
• Arroz de pato antiga
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EXECUTIVO
DE AVIAÇÃO
Sabores de Itália
• Pasta com frutos do mar
• Lasanha de novilho
• Carbonara
• Esparguete a bolonhesa
Sabores do Japão
• Combinado de Sushi 16 Peças
(Sashimi, Hot Philadelphia, Nigiri, Futomaki)
• Combinado de Sushi 30 Peças
(Sashimi, Hot Philadelphia, Nigiri, Futomaki, Califórnia,
Nigiri Panado)
Sabores de França
• Coq au vin
• Pato com laranja Steak au poivre
Sabores da Índia
• Caril de camarão
• Caril de frango com leite de coco
Sabores da China
• Chow mein de novilho
• Porco agridoce
• Carne de vaca com molho de ostras
• Frango agri doce
• Sopa chinesa
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EXECUTIVO
DE AVIAÇÃO
Sabores Vegetarianos
• Lasanha de vegetais
• Parmegiani de beringela
• Esparguete ao pesto com tomate cherry
PEIXE
• Garoupa a vasco à avis hotel
• Bacalhau ao lagareiro
• Lagosta grelhada com molho de manteiga
• Arroz garoupa com gambas
• Lombo de garoupa com molho tropical e perfume de
maracujá
• Bacalhau com natas c/ gimboa e alho francês e gambas
• Bacalhau pensado na cama a Chefe Helt
• Lombo de cherne ao mexilhão a espanhola
• Cherne grelhado com molho manteiga e limão
CARNE
• Medalhões de novilho com cogumelos frescos
• Peito frango com cogumelos
• Filet mignon de vitela assado com migas de pão brioche
• Lombinho lavali com molho vinho tinto e especiarias
• Carne de veado com cereja, canela e nozes
• Tornedó de novilho a caçador e redução vinho porto
• Codornizes a caçador com pasta de foie gras
• Magret de Pato com laranja
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DE AVIAÇÃO
GUARNIÇÕES
Arroz
• Arroz branco
• Arroz Cenoura
• Arroz gimboa
• Arroz chau chau
Batata
• Batatas coradas
• Batata cozida
• Batata saúte
• Gratin de batata
• Batata osti
• Puré de batata
Legumes
• Legumes sauté
• Legumes grelhados
• Legumes cozidos
• Ratatouile
Massa
• Massa variada
• Massa chinesa
Da Terra
• Feijão oléo Palma
• Funge de milho/Bombo
• Kizada
• Banana pão
• Batata-doce
• Gimboa refogada
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EXECUTIVO
DE AVIAÇÃO
SOBREMESAS
Doce
• Petis fours (kg)
• Mini pastelaria (kg)
• Tartele de fruta
• Bolo chocolate
• Mousse chocolate
• Mousse maracujá
• Doce de bolacha com ratatouile de frutas
• Morangos em calda de baunilha e hortelã
• Gelado Haagen-Dazs
• Arroz doce
• Pudim flan
Fruta
• Cesto de frutas inteiras
• Fruta fatiada tropical
• Salada Fruta
Queijo
• Tabuleiro executivo de queijos 6 variedades
• Prato executivo de queijos 3 variedades
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EXECUTIVO
DE AVIAÇÃO
BEBIDAS
• Água 0,33cl
• Água 0,5cl
• Água 1,5lt
• Água Perrier
• Água Tónica
• Soda
• Ginger Ale
• Sumos diversos 1lt
• Sumos diversos 0,33cl
• Sumo natural 1lt
• Refrigerantes
• Cervejas
CAFETARIA
• Termo de Café
• Chá Saqueta
• Açúcar Saquetas
• Adoçante Saquetas
• Leite Pacote 1Lt
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EXECUTIVO
DE AVIAÇÃO
PRODUTOS DIVERSOS
Descartáveis
• Pratos
• Talheres
• Copos
• Guardanapos de papel
• Rolo de cozinha
• Lenços de Papel
• Papel Higiénico
• Luvas de latex (1 Par)
• Luvas de latex (Caixa de 100Pares) Sacos Lixo 30Lt
(Rolo 10Und)
Outros
• Gindungo
• Limão
• Gelo Saco
• Pastilha Elástica (1Und) Sugos (1Und)
• Centro Flores (Médio)
• Centro Flores (Pequeno)
• Produtos Decorativos de empratamento
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