ENTRADAS
PÃO DE CALABRESA
Fatia Individual
Para encomendar um pão de calabresa inteiro, entre
em contato conosco com um dia de antecedência
Berinjela ao Forno
Pique-Nique
Rolinho de massa de pizza, gratinado com parmesão
ralado, recheado com:
• mussarela com tomate
• aliche italiano com mussarela
• calabresa, mussarela e alecrim
Corniccione Bráz
massa fina coberta com azeite,
alecrim e sal grosso
Corniccione Primo
massa fina, molho de tomates, alho,
azeite e parmesão
BEBIDAS
Vinhos Consulte nossas opções
Cerveja Bohemia 350 ml
Refrigerantes 350 ml e 2 litros
Água Mineral 300 ml
PIZZAS da cantina
AMATRICIANA
Base de mussarela, tomates cereja semi-secos,
pancetta fatiada mesclada com cebola refogada e
finalizada com uma fina camada de Pecorino ralado
CACIO E PEPE
Base de mussarela coberta na saída do forno
por uma chuva de queijo Pecorino ralado e bastante
pimenta do reino
PUTANESCA
Tomates cereja semi-secos, lâminas de azeitonas pretas,
aliche italiano, alho, alcaparras e bastante orégano
NORMA
Base de mussarela coberta com cubos mesclados de
berinjela, tomate, ricota e folhas de manjericão
Carbonara
Pedacinhos crocantes de pancetta sobre mussarela, ao
sair do forno recebe uma cobertura de ovos espremidos,
pitada de pimenta do reino e uma combinação de
queijos Grana Padano e Pecorino ralados
PIZZAS tradicionais
Mussarela
Margherita
Mussarela e folhas frescas de manjericão
Calabresa
Calabresa artesanal em fatias, cebola e azeitonas pretas
Aliche Italiano
Filés de aliche italiano sobre nosso molho de tomates
Romana
Mussarela e filés de aliche italiano
SOBREMESAS
Mousse Caseiro
Chocolate
Bianco e Nero
Mousse de chocolate meio branco, meio preto.
Tiramisù Bráz
Brigadeiro de Colher
Pudim de Brigadeiro
Pudim de Leite
Catupiry
Atum
Portuguesa
Presunto, ovos cozidos, cebola e azeitonas pretas
Quatro Queijos
Mussarela, Gorgonzola, Parmesão e Catupiry
Napolitana
Alho cru fatiado, parmesão ralado e folhas frescas
de manjericão
PIZZAS especiais da br á z
margherita fora de série (novo)
Mussarela, rodelas de tomate caqui e leve salpicada
de parmesão ralado, finalizada com folhas frescas
de manjericão e um fio de azeite de alho
SOPRESSATA (novo)
Basílica
Mussarela coberta com pesto de rúcula e tomates cereja
Maçarico
Linguicinhas defumadas, pimenta e cebola
Paulistana
Tomate, mussarela e embutido tipo
Sopressata di Gioi - uma mistura dos
sabores do Festival Fora de Série 2014
Mussarela, queijo defumado ralado, pedaços de
tomates
frescos e lascas de azeitonas pretas
Tacchino
Fatias de peito de peru defumado, Catupiry
e alho porró
BRÁZ
Fatias de abobrinha refogadas em alho e azeite
de oliva, salpicadas de mussarela,
gratinada com parmesão ralado
CALABRESA SPECIALE
Linguiça calabresa artesanal seca com bastante
erva-doce fresca fatiada fininha
contadino
Mussarela com linguiça artesanal moída e sementes
de erva-doce
escarola speciale
Favorita
Quatro queijos especial com Talégio, Pecorino,
Cacciocavalo e Gorgonzola
Funghi
Mussarela, cogumelos shitake, grossas fatias
de cebola roxa e salsinha fresca
Primo
Rodelas de tomate caqui, mussarela e fatias
de presunto tipo parma
Cobertura de escarola crua fatiada, pedaços crocantes
de pancetta e base de mussarela
Castelões
Ricota Caseira
Provençal
Ricota de búfala artesanal temperada com cebolinha
fresca e pedacinhos de tomate
Affumicata
Mussarela coberta com fatias de calabresa
Rodelas interpostas de tomate, berinjela e abobrinha
marinadas em alho e azeite de oliva, sobre mussarela.
Perfumada com folhinhas de tomilho fresco
Uma tradicional pizza bianca, não leva molho de tomate.
É coberta com tomate caqui, mussarela,
mussarela de búfala defumada, folhas
frescas de sálvia, alecrim e azeitonas pretas
Alcachofrinha
Fosca
Presunto cozido, azeitonas verdes fatiadas
e mussarela
Combinação harmoniosa de presunto defumado
com Catupiry e mussarela
Alcachofrinhas italianas em conserva
sobre mussarela
Pompéia
Vai-Vai
Rúcula e tomate seco sobre mussarela
Pizzas em Três Terços
3 sabores à sua escolha. Preço Proporcional. Somente em tamanho grande.
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