As castanhas Morena da Serra são produzidas pela Delícias do Caju Ind. e Com. Ltda., desde 1986 no
Rio Grande do Norte, onde dispomos de lotes plantados com cajueiros. Sua colheita envolve pessoal
especializado e o seu preparo utiliza o processo de corte manual conferindo à castanha muito mais sabor e
qualidade.
A qualidade, o frescor natural e o incomparável sabor crocante das Castanhas de Caju Morena da
Serra não são obtidos por acaso; nossas amêndoas seguem os mais rígidos processos de qualidade sendo a
empresa auditada e aprovada em B.P.F (Boas Práticas de fabricação) e em A.P.P.C.C. (Análise de Perigo e
Pontos Críticos de Controle) obtendo assim a certificação do Sebrae com uma empresa participante do
programa P.A.S - Programa Alimento Saudável. Nossas castanhas são produzidas através do corte manual
proporcionando desta maneira muito mais sabor e originalidade ao produto, sem a adição de nenhum tipo de
aditivo químico, sendo a produção voltada toda para a agricultura natural, ou seja, sem a utilização de
agrotóxicos. Após torradas com gordura vegetal de palma, as castanhas são submetidas ao processo de
centrifugação prolongada para retirada de toda oleosidade residual.
A castanha de caju ganhou status internacional, o seu sabor já faz parte de receitas em todo o mundo.
A empresa Delícias do Caju se orgulha de poder oferecer um produto apreciado por todo o mundo.
Por isso, tenha você também as Castanhas Morena da Serra em seu estabelecimento.
Experimente a qualidade e o sabor da castanha de caju mais gostosa do Brasil. Estamos prontos para
atender às suas necessidades em castanhas, sejam inteiras ou em pedaços, embaladas ou a granel.
Delícias do Caju Indústria e Comércio, Distribuidor exclusivo da marca Castanha de Caju Morena da
Serra, Amêndoa de Castanha de Caju Tipo Exportação para todo o Brasil.
Atenciosamente,
Euzébio Dantas
Delicias do Caju Indústria & Comercio Ltda
End. Vila Rio Grande do Norte, 12 – Serra do Mel/RN – Cep.: 59.663-000
Cnpj. 09.430.521/0001-53 – Insc. Est. 20.080-957-1
Fones: +55-84-3334-0051 / +55-84-8723-7207 Oi
Site: www.castanhasmorenadaserra.com.br – Emal. [email protected]
CLASSIFICAÇÃO DE AMÊNDOA
TIPOS (INTEIRAS)
As castanhas de caju quando beneficiadas (amêndoas), serão classificadas pelo seu tamanhos,
cores, uniformidades, odor e sabor.
SLW (Special Large Whole) Tipo exportação - Amêndoas inteiras, maduras, sãs, cor alva e/ou
marfim pálido uniforme, odor e sabor característico (livre de ranço), limpas, e com teor de umidade que
não exceda a 5%, uma participação no máximo de 180 amêndoas em 453,592 gramas, tolerância de até
10% de amêndoas partidas e/ou quebradas.
LW (Large Whole) - Amêndoas inteiras, maduras, sãs, cor alva e/ou marfim pálido uniforme,
odor e sabor característico (livre de ranço), limpas, com teor de umidade que não exceda a 5%, uma
participação no máximo de 181 a 210 amêndoas em 453,592 gramas, tolerância de até 10% de
amêndoas partidas e/ou quebradas.
Delicias do Caju Indústria & Comercio Ltda
End. Vila Rio Grande do Norte, 12 – Serra do Mel/RN – Cep.: 59.663-000
Cnpj. 09.430.521/0001-53 – Insc. Est. 20.080-957-1
Fones: +55-84-3334-0051 / +55-84-8723-7207 Oi
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W - 240 (Whole) - Amêndoas inteiras, maduras, sãs, cor alva e/ou marfim pálido uniforme,
odor e sabor característico (livre de ranço), limpas, com teor de umidade que não exceda a 5%,
uma participação no máximo de 211 a 240 amêndoas em 453,592 gramas, tolerância de até 10% de
amêndoas partidas e/ou quebradas.
W - 320 (Whole) - Amêndoas inteiras, maduras, sãs, cor alva e/ou marfim pálido uniforme,
odor e sabor característico (livre de ranço), limpas, com teor de umidade que não exceda a 5%, uma
participação no máximo de 240 a 320 amêndoas em 453,592 gramas, tolerância de até 10% de
amêndoas partidas e/ou quebradas.
SLW
LW
W-240
W-320
W1 - Amêndoas inteiras, maduras, sãs, cor alva e/ou marfim pálido uniforme, odor e sabor
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End. Vila Rio Grande do Norte, 12 – Serra do Mel/RN – Cep.: 59.663-000
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característico (livre de ranço), limpas, com teor de umidade que não exceda a 5%, uma participação
no máximo de 180 a 320 amêndoas em 453,592 gramas, tolerância de até 10% de amêndoas
partidas e/ou quebradas. Obs: esse tipo de amêndoa compreende aos tamanhos SLW, LW, W 240, W - 320 juntas.
W3 - Amêndoas inteiras, raspadas, maduras, sãs, de cor creme e/ou ligeiramente tostada,
uniforme, odor e sabor característico (livre de ranço), limpas, secas, com teor de umidade que não
exceda a 5%, uma participação de 181 a 450 gramas, tolerância de até 10% de amêndoas partidas
e/ou quebradas.
Banda - Metade (bandas), Amêndoas inteiras, maduras, sãs, cor alva e/ou marfim pálido
uniforme, odor e sabor característico (livre de ranço), limpas cotilédones separados, inteiros sem
fratura.
Pedaço – Castanha em pedaços, Amêndoas quebrada, maduras, sãs, cor alva e/ou marfim
pálido uniforme, odor e sabor característico (livre de ranço).
W4 - Amêndoas inteiras, brocadas, manchadas de coloração variada, odor e sabor
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característicos (livre de ranço) e com teor de umidade que não exceda a 5%, constituída de misturas
dos diversos tipos, com tolerância de 10% de partidas e/ou quebradas.
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