UNEMAT
ADMINISTRAÇÃO
Planejamento e Gestão da Qualidade
Administração da Produção e
Operações
Prof.ª Priscila Pelegrini
Email:[email protected]
DEFINIÇÃO!!!
A Administração da Produção ou
Administração de operações é a função
administrativa responsável pelo estudo e
pelo desenvolvimento de técnicas de
gestão da produção de bens e serviços.
Segundo Slack (1996, p.34) a produção é
a função central das organizações já que
é aquela que vai se incumbir de alcançar
o objetivo principal da empresa, ou seja,
sua razão de existir...
A função produção se preocupa principalmente com
os seguintes assuntos:








Estratégia de produção: as diversas formas de organizar a
produção para atender a demanda e ser competitivo.
Projeto de produtos e serviços: criação e melhora de produtos e
serviços.
Sistemas de produção: arranjo físico e fluxos produtivos.
Arranjos produtivos: produção artesanal, produção em massa e
produção enxuta.
Ergonomia
Estudo de tempos e movimentos
Planejamento da produção: planejamento de capacidade,
agregado, plano mestre de produção e sequenciamento.
Planejamento e controle de projetos.
ATIVIDADE
1)
2)
3)
4)
Defina o que é Administração da Produção e
Operações? Cite três autores.
Defina sistema de produção e identifique os
seus elementos?
Quais as principais funções do administrador
da produção?
Quais os marcos históricos da Administração
da Produção?
Objetivos Empresariais As Funções
Gerenciais
 •Nível Estratégico
 •Nível Tático
 •Nível Operacional

Marcos Históricos na Adm. da Produção




Sempre existiram sistemas de produção, há grandes
obras que atestam a indústria dos povos na
Antigüidade;
Revolução Industria (1700): substituição da força
humana e da água pela mecânica;
Estabelecimento do sistema fabril;
Motor a Vapor (1774), reunião de trabalhadores, início
das fábricas;
Marcos Históricos na Adm. da Produção




Início das fábricas, leva a necessidade de organizar os
trabalhadores;
A riqueza das nações (Adam Smith, 1776), estudava a
divisão do trabalho e a especialização da mão de obra;
1790 EUA, Eli Whitiney desenvolveu o conceito de
peças intercambiáveis
1865 -1900 imigrantes, escravos libertos ofereciam mão
de obra as industrias americanas
Administração científica (Taylor-1900)






Administração com abordagem precisa;
Administração deveria selecionar, treinar, ensinar e
desenvolver cada trabalhador;
Administração deveria cooperar com os trabalhadores
assegurando os planos e princípios;
Divisão igual de trabalho e responsabilidades;
Seleção cuidadosa e treinamento;
Pagamento e incentivos para aumentar a eficiência.
Ford Motor Company



Henry Ford (1863-1947) projeta o modelo de
carro para ser produzido em linhas de montagem;
Incorpora os elementos da Adm. Científica;
Idéia de produção em massa e eficiência;
Além disso, escolas como a burocracia e gestão
administrativa também contribuíram para a evolução da
Gestão da Produção
Teoria dos Sistemas - Robert Likert
• Visão holística da organização;
• Enfatiza os processos;
• Sistema aberto X Sistema fechado;
• Eficiência e Eficácia
• Sinergia
Contribuições

Reconheceu a importância do relacionamento da organização
com o meio externo
Limitações

Não fornece direcionamento específico
quanto às funções e
obrigações dos administradores
Adm Produção como Sistema
Um sistema é um todo que não pode ser
separado sem que haja perda de suas
características essenciais e, por isso
deve ser estudado como um todo. Ao
invés de estudarmos o todo em termos
de sua partes, as partes começaram a
ser estudadas em termos do todo
(Ackoff)
O que é Administração da Produção?
Trata da maneira pela qual as
organizações produzem bens e serviços.
É acima de tudo um assunto prático que
trata de problemas reais.
Definições importantes
Função produção
Representa a reunião de recursos destinados a
produção de bens e serviços
Gerentes de produção
São os funcionários da organização responsáveis em
administrar todos os alguns recursos da função
produção (trafego, loja, administrativo, contábil)
Administração da produção
é o termo utilizado para as atividades, decisões e
responsabilidades dos gerentes de produção
Produção na Organização
Função produção
É central na organização pois produz bens e serviços a
que ela se destina, mas não é a única nem a mais
importante. Há ainda três outra s funções principais:
 Função marketing;
 Função contábil-financeira;
Função desenvolvimento de produto;
E também destaca-se as funções de apoio:
Função de recursos humanos
Função compras
 Função engenharia / suporte técnico

Atividades das Funções de Algumas
Organizações
Atividades
Funcionais
Marketing
Contabilidade e
Finanças
Desenvolvimento
produto/serviço
Produção
Recursos humanos
Compras
Engenharia/
suporte técnico
Igreja
Convocação de fiéis
Proselitismo
Contabilização das contribuições
Pagamento de aluguéis e contas
Busca do significado da existência
Interpretação das escrituras sagradas
Celebração de casamentos
Cerimônias fúnebres
Celebração de missas
Salvação de almas
Treinamento de padres e pastores
Avaliação do desempenho pastoral
Compra de material de consumo
Desenvolvimento
de
fornecedores
vestimentas
Manutenção de prédios e templos
de
Atividades das Funções de Algumas Organizações
Atividades Funcionais
Cadeia de Fast Food
Marketing
Propaganda em TV
Preparação de materiais promocionais
Contabilidade e Finanças Pagamento de fornecedores
Recebimento de vendas
Pagamento de funcionários
Desenvolvimento
Desenvolvimento de hambúrgeres, pizzas etc.
produto/serviço
Design dos restaurantes
Produção
Preparação dos hambúrgeres, pizzas etc.
Atendimento dos consumidores
Limpeza de mesas, lavagem de louça etc.
Manutenção de equipamentos
Recursos humanos
Treinamento de funcionários
Preparação de planos salariais
Compras
Compra de alimentos
Compra de pratos, embalagens, guardanapos
etc.
Engenharia
Desenvolvimento ou compra de equipamentos,
fornos etc.
Instalação de equipamentos, fornos etc.
Atividades das Funções de Algumas Organizações
Atividades Funcionais
Marketing
Contabilidade e finanças
Universidades e Faculdades
Desenvolver folhetos explicativos e Despachos de
mala direta
Preparação de feiras de recrutamento
Propaganda
Pagamento de professores e funcionários
Monitoramento de gastos
Recebimento de anuidades e mensalidades
Desenvolvimento de produto
Desenvolvimento de novos cursos e pesquisas
/serviço
Produção
Transmissão de conhecimento, Administração de
cursos e condução de pesquisas
RH
Treinamento de funcionários, administração de
contratos e avaliação de desempenho
Compras
Compra de equipamento e material de consumo
Compra de equipamento audiovisual e manutenção de
Engenharia/ Suporte técnico equipamento e instalações
Atividades das Funções de Algumas Organizações
Atividades Funcionais
Marketing
Contabilidade e finanças
Fabricante de móveis
Propaganda
Determinação da política de preços
Venda a lojas
Pagamento de funcionários e fornecedores
Preparação de orçamentos
Administração de caixas
Desenvolvimento de produto Desing de novos móveis
Coordenação com cores da moda
/serviço
Produção
Fabricação de componentes
Montagem de móveis
RH
Treinamento e recrutamento de funcionários,
Compras
Compra de matérias-primas madeira etc. compra de
tecido para forração
Compra de equipamentos para trabalhos em madeira e
Engenharia/ Suporte técnico manutenção de equipamento e instalações
Função produção
É importante destacar que os nomes
das funções, as fronteiras e as
responsabilidades variam entre
organizações;
 Essas fronteiras podem ser amplas ou
restritas;
 Que geração tem fronteiras restritas?

O que faz a função
produção?

Qualquer operação que produz bens ou serviços, ou
um misto dos dois, e faz isso por um processo de
transformação;
Recursos
transformados
•materiais
•informações
•consumidores
In put
Recursos
transformadores
•instalações e
•pessoal
Ambiente
Processo de
transformação
Ambiente
Out put
Bens e
Serviços
O que faz a função
produção?
Operação
Input
Transformação
Aeronave
pilotos e equipe de bordo Movimentação de
Linha área
passageiros e
Equipe de terra
cargas pelo mundo
Passageiros e cargas
Bens à venda
Loja de
Exibição de bens
Departamentos Vendedores
Caixas registradoras
orientação de vendedores
Consumidores
venda de bens
Hospital
Contabilidade
Médicos equipamentos
enfermeiras, pacientes
Funcionários
informações
sistema de computadores
Exame, tratamentos,
internações.
Orientação preventiva
Escrituração de contas
orientação contábil
Out put
Passageiros e cargas
transportados
Bens ajustados a
necessidade dos
consumidores
Pacientes tratados, e
saudáveis
Contas, demostrativos
publicados e
certificados
Recursos Transformados
Geralmente os recursos transformados são: materiais, pessoas e
consumidores e para transformá-los são necessárias duas pedras
fundamentais: Instalações e Funcionários
Processadores de:
Materiais
Todas as operações de
manufatura;
Empresas de mineração e
extração;
Operação de varejo e armazéns;
Serviços postais;
Embarque de containers;
Empresa de transporte
rodoviário
Informações
Consumidores
Contadores;
Cabeleireiro;
Bancos;
Hotéis;
Empresas de pesquisa e
marketing;
Hospitais;
Analistas financeiros;
Serviços de notícias;
Unidade de pesquisa em
universidade;
Empresa de telecomunicações.
Dentistas;
Transporte de massa;
Teatro
Parque temático.
Características dos recursos
transformados
SERVIÇOS PUROS
BENS PUROS
I
ntangível
Tangível
Não pode ser estocado
Pode ser estocado
A produção e o consumo
A produção precede
são simultâneos
o consumo
Alto nível de contato
Baixo nível de contato com
o consumidor
com o consumidor
Não pode ser transportado
Pode ser transportado
É difícil julgar a qualidade
A qualidade é evidente
TIPOS DE OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO
Além da Função Produção, há unidades e
departamentos que podem ser modelados da
mesma forma, formando assim uma hierarquia de
produção
A operação total é a macrooperação, enquanto os
departamentos e unidades são as
microoperações.
As microoperações formam uma rede de
relacionamento entre cliente interno e fornecedor
interno.
VARIAÇÃO DAS OPERAÇÕES DE
PRODUÇÃO
1. Volume
Alto Volume
Fabricante de televisores
Restaurante fast food
Transporte de massa
Baixo Volume
de aviões
a la carte
Serviço de táxi
2. Variedade
Alta Variedade
Loja de departamentos
Baixa Variedade
Loja de jeans
Alfaiataria
Fabricantes de roupas prontas
Professores orientadores
Aulas na universidade
VARIAÇÃO DAS OPERAÇÕES DE
PRODUÇÃO
3. Variação de demanda
Alta Variação
Usina de energia elétrica
Polícia e serviço de emergência
Maternidade
Baixa Variação
Padaria
Segurança de shopping center
Clinica de cirurgia estética
4. Contato como o consumidor
Alto contato
Operações mistas
Serviço de saúde
Filiais de banco
Reforma de residência Corretor de imóveis
Professor de música
Universidade
Baixo Contato
Produtos manufaturados
Sanduíches pré-preparados
Faculdade de ensino à
distância
RESPONSABILIDADES DIRETAS DA
ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO





entender os objetivos estratégicos da
produção;
desenvolver uma estratégia de produção;
desenhar produtos, serviços e processos de
produção;
planejar e controlar a produção;
melhorar continuamente o desempenho da
produção;