Bolo do diabo com cobertura de chocolate
Ingredientes
150M
8PAX
Dificuldade
3 chávenas de farinha de trigo
Sal q.b.
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
180 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 chávenas de açúcar castanho
3 ovos grandes
250 g de chocolate preto derretido
2 chávenas de leite
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Manteiga q.b. para untar
Papel vegetal q.b.
Cobertura de chocolate
360 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de leite
250 g de chocolate preto para uso culinário derretido
1 colher de chá de essência de baunilha
2 1/4 de chávena de açúcar em pó
Preparao
1
Aqueça o forno a 180ºC. Unte 2 formas redondas, forre a base com papel vegetal e unte de novo. Polvilhe com
farinha. Numa tigela pequena, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Numa tigela bata a manteiga em
velocidade média até ficar cremosa, por cerca de 4 minutos. Adicione o açúcar e bata até obter uma mistura fofa, 3
minutos.
2
Separe as claras das gemas, reserve as claras e numa tigela pequena bata as gemas até ficarem espessas e
cremosas, cerca de 3 minutos. Junte as gemas à manteiga e bata bem. Adicione o chocolate derretido e bata até
ficar bem misturado. Junte os ingredientes secos em três partes alternando com o leite e a baunilha. Em cada
adição bata os ingredientes até estarem misturados, mas não bata demais.
3
Numa tigela pequena, bata as claras em castelo, devem ficar um pouco moles, não secas e duras. Delicadamente
incorpore na massa. Divida a massa pelas 2 formas preparadas e coloque no forno por 30 a 35 minutos ou até
quando ao inserir um palito no meio este sai seco.
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4
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer nas formas por uma hora. Retire os bolos e deixe arrefecer por completo
numa grade própria. Quando o bolo estiver totalmente arrefecido, cubra com a cobertura primeiro no meio e depois
no topo e lado dos bolos. Se desejar polvilhe com coco ralado.
5
Para fazer a cobertura de chocolate, numa tigela bata a manteiga até ficar cremosa, cerca 4 minutos. Adicione o
leite e bata até ficar cremoso. Junte o chocolate derretido e bata bem, por volta de 2 minutos. Adicione a baunilha e
bata por mais 3 minutos. Aos poucos vá adicionando o açúcar e bata em velocidade baixa até obter uma
consistência cremosa e desejada.
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