CARDÁPIO ESPECIALIDADES ALEMÃS E CERVEJAS ARTESANAIS Restaurante e Choperia Desde 1985 oferecendo um ambiente alegre e descontraído em todas as estações. Instalado em um dos pontos mais charmosos de Campos do Jordão, é o lugar ideal para se reunir com os amigos, encontrar gente bonita, saborear pratos alemães e degustar as diversas cervejas produzidas em Campos do Jordão pela Cervejaria Baden Baden. Rua Djalma Forjaz, 93 | Loja 10 Capivari | Campos do Jordão | SP Fone 12 3663.3610 Fax 12 3663.6082 www.obadenbaden.com.br [email protected] Fábrica Fundada por quatro amigos e amantes da boa cerveja, nascida às vésperas do novo milênio, foi criada para ser uma fábrica modelo na produção de cervejas artesanais e aderir ao movimento mundial “The Craft Beer Renaissance”. A Cervejaria leva o nome do restaurante Baden Baden e valoriza, acima de tudo, a felicidade e o prazer de fabricar cervejas diferenciadas, com sabor, corpo e aroma inconfundíveis. Av. Matheus da Costa Pinto, 1653 Santa Cruz | Campos do Jordão | SP Fone/Fax 12 3664.2004 www.badenbaden.com.br [email protected] Loja de Souvenir Leve um souvenir exclusivo da Casa Alemã mais charmosa de Campos do Jordão. Visite nossa loja, teremos imenso prazer em recebê-lo. Rua Djalma Forjaz, 93 | Loja 10 Capivari | Campos do Jordão | SP Fone 12 3663.3610 Fax 12 3663.6082 www.obadenbaden.com.br [email protected] 30Anos A Primeira Cerveja Gourmet do Brasil Saiba mais sobre a Arte da Harmonização A Baden Baden é a primeira Cerveja Gourmet do Brasil. Ela nasceu do sonho de um empreendedor, da união de amigos e da genialidade e experiência do mestre cervejeiro Carlos Hauser. Com criatividade, inovação, e curiosidade dos amantes da Cerveja Baden Baden, começou a Arte de Harmonizar a alta gastronomia com sabores gourmet de cerveja. Agora, a Arte de Bem Servir da Choperia Baden Baden traz um cardápio com todas as referências das compatibilizações de seus pratos com as cervejas Baden Baden. Cada estilo da Cerveja Gourmet apresenta distintos sabores e sensações que casam com os temperos dos pratos preparados pelo Chefe da Casa. Porções e Aperitivos Misto de Salsichas (Grelhadas com Molho de Mostarda e Mel) Linguiça Calabresa de Metro Recheada com Queijo Provolone (Servido na Chapa com Molho Vinagrete)* Eisbein Aperitivo com Molho Especial* Filé Aperitivo Baden* Tábua Mista (Queijos e Frios)* Tábua de Queijos *Os aperitivos acima são acompanhados de 1 cesta de pães. Bolinhos de Bacalhau Bolinhos de Truta Bolinhos de Queijo Croquetes de Carne com Gorgonzola Pastel de Queijo Pastel Misto (Queijo, Palmito e Carne Seca) Queijo Provolone à Milanesa com Molho de Pimenta Doce Bolinhos Misto (Queijo, Truta e Carne com Gorgonzola) Batatas Fritas Cesta de Pães Entradas Casquinha de Truta (1 unidade) Salada Caesar (Alface, Frango Grelhado e Croutons) Salada Mista (Folhas Verdes, Palmito, Tomate e Picles) Salada da Montanha (Folhas Verdes, Morango, Pinhão Laminado e Parmesão) Salada Battert (Tirinhas de Salmão, Radicchio, Tomate Cereja e Rúcula) Creme de Queijo Servido no Pão Italiano Creme de Palmito Servido no Pão Italiano Creme de Aspargo Servido no Pão Italiano *As entradas abaixo são acompanhadas de 1 cesta de pães: Salsicha Frankfurter Grelhada com Salada de Batata Baden e Spatzle* Salsicha Cervela Grelhada com Salada de Batata Baden e Spatzle* Salsicha Shublig Grelhada com Salada de Batata Baden e Spatzle* Salsicha Bratwurst Grelhada com Salada de Batata Baden e Spatzle* Sanduíches Bolinhos de Bacalhau Aprecie com Baden Baden Cristal ou Weiss Sanduíche Alemão (Filé mignon, Minas Padrão, Alface, Molho Rose e Fritas) Sanduíche Light (Peito de Peru, Queijo, Alface, Tomate e Molho Rose) Cachorro Quente (Salsicha Frankfurter, Purê de Batatas, Milho Verde, Molho Rose e Fritas) Menu Infantil 1 pessoa até 12 anos Trutinha Grelhada com Arroz, Feijão e Batatas Smile* Trutinha Grelhada com Purê de Batatas* *Pode conter traços de espinha Filezinho Grelhado com Arroz, Feijão e Batatas Smile Filezinho Grelhado com Espaguete ao Sugo Franguinho à Milanesa com Arroz, Feijão e Batatas Smile Franguinho à Milanesa com Espaguete ao Sugo Salsichinha Grelhada com Espaguete ao Sugo Legenda de Harmonização Cristal Red Ale Bock Stout Golden 1999 Weiss Pratos aconselhados para uma dieta ovo-lacto-vegetariana Linguiça Calabresa de Metro Aprecie com Baden Baden Red Ale www.obadenbaden.com.br Siga-nos no facebook.com/obadenbaden Tradicionais Alemães 1 Pessoa 2 Pessoas Badenwurst (Misto de Salsichas Grelhadas, Chucrute e Salada de Batata Baden) Eisbein 30 anos (Mini Joelho de Porco Defumado, Batatas Rústica, Repolho Roxo e Purê de Maçã) Kassler (Bisteca de Porco Defumada, Chucrute e Batatas Cozidas) Chucrute à Garni (Eisbein, Kassler, Misto de Salsichas Grelhadas , Chucrute e Batatas Cozidas) Medalhão Páprica (Medalhão de Filé Mignon Grelhado ao Molho Páprica, Arroz Branco e Legumes) Rösti Recheada (Batata Suíça Recheada com Mussarela de Búfala e Tomate Seco, Gratinada e Guarnecida de Arroz com Legumes) Medalhão Blauschimmelkase (Medalhão de Filé Mignon Grelhado ao Molho de Queijo Edelpilz, Cebolas Empanadas e Arroz com Pinhão) Chucrute à Garni Aprecie com Baden Baden Red Ale Tradicionais da Casa 1 Pessoa 2 Pessoas Truta Grelhada (Com Molho de Amêndoas e Alcaparras, Batatas Sauté e Legumes Truta Baden (Truta Gratinada com Molho Branco e Queijo, Arroz Branco e Legumes) Queijo Brie Folhado (Brie Envolto em Massa Folhada e Geléia de Damasco) Strogonoff de Frango (Com Arroz e Fritas) Strogonoff de Filé Mignon (Com Arroz e Fritas) Medalhão Bock (Medalhão de Filé Mignon Grelhado ao Molho Baden Baden Bock, Arroz Branco e Legumes) Filé Recheado Baden (Filé Mignon Recheado com Queijo e Presunto, Empanado, Arroz com Ervilha e Fritas) Fettuccine à Primavera Gratinado Salmão Grelhado (Com Fettuccine Primavera) Baden Selvagem (Tiras de Filé Mignon Grelhado ao Alho com Cebola, Fritas, Queijos e Brócolis Servidos na Chapa) Fondues Medalhão Blauschimmelkase Aprecie com Baden Baden Golden 2 Pessoas Fondue Mista (Filés: Mignon, Frango e Linguiça Calabresa) Fondue de Filé Mignon *As Fondues acima são Servidas na Chapa ou no Óleo e acompanham Fritas e Molhos Especiais Fondue de Queijo (Acompanha Pão Italiano e Mini Batatas Temperadas) Fondue de Chocolate (Frutas da Estação, Marshmalow e Biscoito Champagne) Raclete 2 Pessoas Raclete Baden (Queijo Raclete, Frios, Batatas Cozidas e Molho de Frutas Vermelhas) Legenda de Harmonização Cristal Red Ale Bock Stout Golden 1999 Weiss Pratos aconselhados para uma dieta ovo-lacto-vegetariana Baden Selvagem Aprecie com Baden Baden Red Ale www.obadenbaden.com.br Siga-nos no facebook.com/obadenbaden Chopes e Cervejas Elaboradas com a mais pura água de Campos do Jordão, captadas nas verdes montanhas da região, a quase 2 mil metros de altitude, nossas principais cervejas seguem criteriosamente a Lei de Pureza da Baviera, de 1516, passando por um processo lento e cuidadoso de maturação para garantir todo o sabor que você merece. A Primeira Cerveja Gourmet do Brasil STOUT Cerveja de estilo irlandês, cujos grãos tostados fazem com que ela tenha cor bem escura e intenso aroma de chocolate e café. Bem encorpada e com amargor intenso. Premiada pelo European Beer Star em 2008, com medalha de ouro na categoria Dry Stout e pelo Australian International Beer Awards, com uma medalha de prata na categoria Dark Ale. CRISTAL Saborosa cerveja de característica leve, dourada e de cevada. RED ALE BOCK GOLDEN 1999 CELEBRATION INVERNO WEISS Legítima cerveja do estilo Double Red Ale, com aroma de lúpulo e coloração avermelhada. Encorpada e cremosa, possui amargor bem pronunciado, equilibrado por um agradável sabor adocicado residual. Cerveja diferenciada, produzida com adição de canela. Sua cor é ouro-avermelhado, seu aroma contempla especiarias e frutas vermelhas e seu sabor é levemente adocicado. O estilo Double Bock apresenta mais corpo e teor alcoólico do que a Bock, possuindo intenso aroma de chocolate, café e gosto residual adocicado. Feita para aquecer os dias frios do inverno. CHRISTMAS ALE Levemente frisante, lembra champanhe. Elaborada especialmente para as festas natalinas. Clara, cor palha, corpo leve e aroma frutado. Feita com a pura água das montanhas, malte de trigo, malte de cevada, lúpulo e fermento selecionados. Cerveja encorpada, com um toque adocicado e notas de torrefação. Tem um amargor moderado e leve aroma de lúpulo. Esta inconfundível Bitter Ale é muito apreciada pela combinação única entre aroma de lúpulo intenso e amargor bem equilibrado e pela presença de maltes tostados, que conferem bom corpo e aroma com notas de caramelo. Cerveja de trigo de alta fermentação, baixo amargor e notas de cravo e banana. Apresenta visual turvo a Lei da Pureza. TRIPEL Cerveja do tipo Tripel Belga, originária dos mosteiros Trappistas, tem altíssimo teor alcoólico apresenta um toque adocicado devido à utilização de uma grande quantidade de malte na sua receita. seco, tem cor dourada e espuma bem persistente. Chopes Copo 230 ml Baden Baden Cristal Baden Baden Bock Caneca de Cerâmica 330 ml Baden Baden Cristal (Inclui Caneca) Baden Baden Bock (Inclui Caneca) (330 ml) Canecas de Vidro 400 ml Baden Baden Cristal (Inclui Caneca) Baden Baden Bock (Inclui Caneca) (400 ml) Cervejas Garrafa 600 ml Baden Baden Pilsen Cristal Baden Baden Premium Bock Baden Baden Red Ale Baden Baden Stout Baden Baden Golden Baden Baden 1999 Baden Baden Weiss Cervejas Sazonais e Ed. Limitadas Baden Baden Christmas Baden Baden Celebration Inverno (Double Bock) Baden Baden Chocolate Baden Baden Witbier Garrafa 600 ml Águas Garrafa 300 ml Água Mineral sem gás Água Mineral com gás Água de Coco Sucos Caipiroska Mista Copo 250 ml Laranja Maracujá Limão Abacaxi Morango Melancia Tomate Uva Suco com 2 Frutas Refrigerantes Lata 350 ml Cachaças Rum Bacardi Sake Schlichte Steinhaegar Becosa Tequila José Cuervo Vodka Importada Vodka Nacional Gin Importado Gin Nacional Dose 50 ml Passport Ballantine’s 8 years Red Label 8 years Black Label 12 years Buchanan’s Old Parr 12 years Gold Label 18 years Jack Daniel’s Logan 12 years Vermutes Dose 50 ml Campari Martini Carpano Vinhos Cocktails Solicite nossa carta Vinho Quente Alexander Batida Espanhola Batida Baden Baden Blood Mary Cocktail de Frutas sem Álcool Cocktail de Frutas com Álcool Cosmopolitan Dry Martini Kir Royal Liebe Cocktail Manhatan Margarita Mojito Piña Colada (caneca de 200ml inclusa) Conhaques Opções de frutas para Caipirinhas: - Abacaxi - Abacaxi com Pimenta Rosa - Kiwi - Lima da Pérsia - Limão - Maracujá - Melancia - Mista - Morango Domecq Fundador Napoleon Courvoisier VSOP Remy Martin VSOP Hennessy VSOP Caneca de Chope Baden Baden Dose 50 ml Whiskies Refrigerante de Cola Refrigerante de Cola Zero Schin Laranja Schin Citrus Schin Guaraná Schin Guaraná Zero Schin Tônica Refrigerante de Limão Itubaína Retrô Energético Combos a partir de Liebe Cocktail Absolut Vanilla com Morangos Batidos Destilados Dose 50 ml Vinho do Porto Adriano Ramos (cálice de 50 ml) Caipirinhas Dose 100 ml Caipiríssima Caipiroska Absolut Caipiroska Smirnoff Caipiroska Stolichnaya Caipiroska Mista Smirnoff Caipirinha Ypioca Caipisake Sobremesas Apfelstrudel com Sorvete de Creme Apfelstrudel com Chantilly Creme Alemão com Leve Sabor de Gengibre e Chocolate Chocolade Torte Baden Baden Banana Flambada com Sorvete de Creme Petit Gateau com Sorvete de Creme Brownie de Chocolate com Sorvete de Creme Salada de Frutas * Frutas servidas com as sobremesas poderão variar de acordo com a época. Waldbeeren Suppe (Sopa Alemã de Frutas Silvestres com Sorvete) Torta Crocante de Frutas com Sorvete Chocolade Torte Baden Baden Aprecie com Baden Baden Stout Café Café Café com Leite Café Amarula Cappuccino (100 ml) Chá Nacional (100 ml) Chá Importado Twinings (100 ml) Chocolate Quente (180 ml) Chocolate Brandy (180 ml) Chocolate Amarula (180 ml) Café Baden Baden (Café, Chocolate Quente, Amarula e Brandy) Chocolate Quente (180 ml - inclui caneca de cerâmica) Chocolate Baileys (180 ml) Licores Amarula (50 ml) Cointreau (30 ml) Baileys (50 ml) Apfelstrudel com Chantilly Aprecie com Baden Baden Golden Taxa de Serviço 10% Opcional Não aceitamos cheques. Apoio CAMPOS DO JORDÃO CANAIS 18 E 48 UHF SKY CANAL 17 Legenda de Harmonização Cristal Petit Gateau com Sorvete de Creme Aprecie com Baden Baden Golden Red Ale www.obadenbaden.com.br Bock Stout Golden 1999 Weiss Siga-nos no facebook.com/obadenbaden