Seja bem-vindo ao nosso restaurante.
O Manary é um restaurante nordestino na sua essência,
porém aberto às influências das mais diferentes culturas de nosso
maravilhoso planeta que, ao longo de gerações, criaram variados
estilos e receitas de bem viver.
Aqui criamos pratos com base em receitas especiais, por
vezes tradicionais, inovadoras, e apresentados com um delicado
toque de sofisticação contemporânea.
Nossas sobremesas - elogiadíssimas - prometem uma breve
jornada ao encontro da felicidade.
Priorizamos a utilização de ingredientes produzidos
localmente, sem agredir o meio ambiente, tais como verduras e
legumes orgânicos ou hidropônicos.
Os pratos artesanais recebem atenção
e carinho especiais - o que implica num
tempo de preparo de aproximadamente
45 minutos. Segundo o sábio costume
local, esse intervalo deve ser dedicado
a curtir o seu par, os seus amigos e a
contemplar nosso ambiente e a bela
paisagem de Ponta Negra, numa
antecipação dos prazeres que a boa
mesa lhe reserva.
Petiscos & Entradas
CouvertR$ 16,
Cesta de pães caseiros, manteiga aromatizada, chimichurri e patês do dia.
Satays de CamarãoR$ 32,
Espetinhos de camarão e tomate cereja grelhados com pasta de pimenta tailandesa.
Camarões Empanados R$ 36,
Fritos na hora e servidos com maionese wasabi.
Pastéis VariadosR$ 24,
Pastel de carne de sol e catupiry, de queijo manteiga e camarão, mozzarella de búfala e
manjericão (6 unidades).
CarpaccioR$ 34,
Clássico de filé mignon com emulsão de azeite, mostarda dijon e alcaparras. Saladinha de
rúcula e queijo parmesão.
Frutos do Mar em EscabecheR$ 36,
Polvo, camarão, mexilhões e peixe marinados em azeite aromatizado, azeitonas verdes e
tomate.
Ceviche de Carne de SolR$ 34,
Marinado em sucos ácidos. Acompanha chips de batata doce.
Mini BrusquetasR$ 21,
Torradinhas cobertas com queijo manteiga, banana da terra e geléia suave de pimenta.
Queijo CoalhoR$ 22,
Empanados e fritos, servido com redução de tamarindo.
Lula TempuráR$ 24,
Anéis de lula fritos em massa de tempurá com chips de batata, tudo super crocante!
Sopa Trufada de Milho Verde
Creme de milho verde aromatizado com azeite de trufas brancas.
CURTA O MANARY
Praia Hotel
R$22,
Saladas
Salada CapreseR$ 34,
Rúcula, tomates frescos e secos, mozzarella de búfala e telha de parmesão.
Salada GregaR$ 28,
Pepino, cebola e tomate temperados com limão siciliano, orégano e azeite extra virgem,
servidos sobre seleção de folhas ao molho de iogurte.
Salada dos 7 CereaisR$ 34,
Guarnecida com frango grelhado, champignon e cebolinha ao vinagrete de mel e balsâmico.
Salada ThaiR$ 41,
Filé mignon grelhado com legumes, gengibre e molho oriental . Acompanha salada
“envelopada” em papel de arroz.
Salada de Camarões e Abacate
R$ 44,
Camarões grelhados sobre pétalas de abacate em crosta de pistache, mix de folhas e gomos
de grapefruit.
CURTA O MANARY
Praia Hotel
Peixes
Montadinho de Tilapia
R$ 72,
Prato da Boa Lembrança 2014
Filés de tilápia grelhados servidos com batatas assadas, legumes
verdes salteados, quinoto e chutney de pimenta biquinho.
Peixe MoquecaR$ 57,
Assado em crosta de coco, molho cremoso de “moqueca” e
cuscuz nordestino.
Peixe CrocanteR$ 59,
Grelhado, com crosta de batatas crocantes, sobre purê de
mandioquinha e velouté de laranja e alcaparras.
Peixe EscaladoR$ 61,
Curado no sal e grelhado na manteiga do sertão. Servido com
risotto de alho poró com amêndoas e redução de vinho do Porto.
Peixe GlaceadoR$ 63,
Grelhado e glaceado com molho oriental ao aroma de gengibre e
limão. Sevido com creme de banana da terra, farofinha de pão e
tomate confit.
CURTA O MANARY
Praia Hotel
Frutos do Mar
Misto di MareR$ 218,
Surpreendente chapa quente com delícias grelhadas como lagosta, camarão, peixe, lula,
frutas e legumes. Serve até 3 pessoas. Nossa homenagem ao Eduardo Bagnoli, o fundador
do Manary.
LagostosaR$ 112,
Cauda de lagosta premium coberta com tomates cereja confits, servida com fios de pupunha,
aspargos e creme defumado de erva doce.
Lagosta 56ºR$ 108,
Cozida a 56ºC e dourada na manteiga, servida com ervilhas tortas salteadas e purê de
jerimum.
Escondidinho de LagostaR$ 51,
Refogado de lagosta, catupiry, purê de macaxeira servido com um gratinado crocante.
Matuto Metido a BestaR$66,
Camarão aromático, ao pó de ervas frescas servido com um nhoque de tapioca com queijo
coalho ao molho de tomates frescos, crocante integral e um vitral de tomate.
Camarão ManaryR$64,
Grelhados ao molho levemente picante de manga e especiarias, arroz salteado com legumes
e redução de balsâmico.
Wok de CamarãoR$64,
Refogados rapidamente com legumes a julienne ao estilo oriental, servidos com arroz de
jasmim.
CURTA O MANARY
CURTA O MANARY
Praia Hotel
Carnes
A Boa e Velha Paçoca
R$71,
Carne de sol pilada e refogada na manteiga do
sertão com cebola roxa e coentro. Acompanha
macaxeira, arroz de leite e feijão verde. (Serve até
2 pessoas)
Filé Osvaldo Aranha
R$56,
Coberto com lâminas de alho, batatas duchesse
ao bacon e cebolinha, molho roti, aspargos ao
alho e farofinha de pão.
Medalhão de Filé
R$56,
Grelhado ao ponto ao molho de cogumelos paris
servido com gratin de mandioquinha e espinafre a
la criolla.
Frango Recheado
R$45,
Peito de frango recheado com espinafre e
queijo manteiga, blend de cereais e molho
de “frango na panela”.
CURTA O MANARY
Praia Hotel
Massas e Risotto
Baião de Todos
R$65,
"Risoto" cremoso de arroz agulinha com feijão,
frutos do mar, jerimum, pimentão, cebola, alho,
queijo de coalho, castanha de caju e ervas
frescas.
Risotto com Camarões R$68,
Risotto clássico de camarões ao perfume de
limão siciliano.
Risotto Vegetariano
R$64,
Guarnecido com alho poró e aspargos ao
perfume de trufas brancas.
Arroz de Frutos do Mar R$76, (1 pessoa) e
R$178, (3 pessoas),
Ao estilo espanhol, bem caldoso, com açafrão, lula, peixe, mexilhões,
polvo e camarões.
Fettuccine do Mar
R$64,
Massa com camarões, mexilhões, polvo, lula e peixe ao molho de
tomates frescos.
Penne ao Ragù de Berinjela R$42,
Massa integral servida com molho de tomates frescos e berinjela
e mozzarella de búfala.
CURTA O MANARY
Praia Hotel
Sobremesas
Torta "Dirmantêlo”R$ 24,
Um clássico do Manary, de chocolate belga em crosta de castanha. Servida com sorvete de
creme.
Petit Gateau de Limão Siciliano
R$ 22,
Gateau de amêndoas recheado com ganache de chocolate branco e limão siciliano, servido
com sorverte de Creme.
Petit Gateau de GoiabadaR$22,
Clássico bolo quente numa releitura com goiabada, calda de porto e sorvete de tapioca.
Taça ManaryR$20,
Cassata italiana de sorvete de chocolate e baunilha montados com semifreddo de crocante
de castanha de caju.
Pecadinhos BrasileirosR$20,
Degustação de pudim de leite, quindim, brigadeiro e compota caseira.
Santa Manga
R$22,
Manga fresca batida com sorvete de capim
santo servido com licor de cajá.
CURTA O MANARY
Praia Hotel
Coquetéis
Cervejas
Caipirinha R$ 11,
Stella Artois (long neck) R$9,
Limão, gelo, açúcar e cachaça.
Therezópolis 355ml R$ 12,
Caipiroska R$14,
Limão, gelo, açúcar e vodka nacional.
Bohemia (long neck) R$8,
Caipiroska Russa R$21,
Antártica Cristal (long neck) R$ 8,
Limão, gelo, açúcar e vodka importada.
Caipirinha Tropical R$ 14,
Heineken (long neck) R$9,
Frutas do dia, cachaça, gelo e açúcar.
Destilados
Caipiroska Tropical R$ 17,
Rum Nacional R$12,
Frutas do dia, vodka nacional, gelo e açúcar.
Caipiroska Russa Tropical R$ 23,
Rum Importado R$32,
Frutas do dia, vodka importada,gelo e açúcar. Conhaque Nacional R$10,
Conhaque Importado R$25,
Manaroska R$ 29,
Vodka, limão siciliano, limão tahiti, gengibre,
manjericão, pimenta rosa, açúcar e gelo.
Grappa Italiana R$20,
Piña Colada R$ 16,
Vodka Nacional R$10,
Suco de abacaxi, leite de coco, leite
condensado e rum.
Vodka Importada R$15,
Tequila Importada R$16,
Batida de Coco R$ 12,
Cachaça, leite de coco e leite condensado.
Margarita R$ 16,
Tequila, cointreau e limão.
Mojito R$ 16,
Rum, suco de limão, hortelã e limonada.
Aperol Spritz R$ 28,
Vinho Branco, Aperol e Sprite.
CURTA O MANARY
Praia Hotel
Cachaças
Aperitivos
Reserva Manary R$ 14,
Martine Rosé, Martine Bianco,
Campare, Martine Dry, Aperol,
Underberg do Brasil R$ 9,
Cachaças Locais R$8,
Cachaças Mineiras R$9,
Licores
Whiskies
Illyquore (licor de café Illy) R$ 9,
Scotch 8 anos R$15,
Licor Frangelico, 43 e Drambuie
R$ 20,
Scotch 12 anos R$24,
Scotch 18 anos R$35,
Jack Daniel´s R$20,
Licor Amarula, Baileys, Contreau,
Limoncello, Tia Maria, Creme
de Cassis De Dijon e Amaretto
R$15,
CURTA O MANARY
Praia Hotel
Bebidas não alcoólicas
Água Mineral - (com ou sem gás) R$5,
Água de coco R$5,
Refrigerantes R$5,
Coca cola, Coca zero, Guaraná,Guaraná zero, Sprite e Fanta.
Schweppes ( Tônica e Citrus) R$6,
Café Espresso R$5,
Café Espresso Grande R$8,
Cappuccino R$6,
Cappuccino Grande R$9,
Chás R$4,
Suco de frutas R$7,
Suco de frutas especial (2 sabores ou +) R$9,
Cardápio ilustrado pelo artista plástico potiguar
Flávio Freitas que retrata em sua obra nossa
cultura, beleza e frutos da terra.
10% de taxa de serviço será adicionado a conta
Não aceitamos cheque
R. Francisco Gurgel, 9067
Praia de Ponta Negra
+55 84 3204.2900
[email protected]
CURTA O MANARY
Praia Hotel