UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE
Decanato Acadêmico
Unidade Universitária: ESCOLA DE ENGENHARIA
Curso:
Núcleo Temático:
QUíMICA
Disciplina:
QUÍMICA TEÓRICA E EXPERIMENTAL
Código da Disciplina:
0601592.1
BIOQUÍMICA II
Professor:
DRT:
Etapa:
5a Etapa
MARCOS ANTONIO FÁZIO
Carga horária:
1127314
Semestre Letivo:
( 02 ) Teóricas
1º semestre/2013
04 aulas
( 02 ) Práticas
Ementa: Estudo dos principais aspectos estruturais das biomoléculas e as suas
propriedades físico-químicas, enfatizando suas relações metabólicas. Estrutura e
estereoquímica dos carboidratos. Ligações glicosídicas, estudo dos oligossacarídeos,
polissacarídeos e glicoproteínas. Estudo da natureza química e do metabolismo dos
lipídeos. Ácidos graxos, composição e formação das membranas biológicas. Tipos de
transportes celulares e sua importância metabólica. Processos catóbilcos e anabólicos.
Metabolismo de carboidratos, glicólise, ciclo do ácido tricarboxílico, fosforilação oxidativa e
cadeia transportadora de elétrons.
Objetivos: O objetivo básico do curso é proporcionar aos alunos uma visão global dos
princípios gerais da Bioquímica, procurando capacitá-los a compreender os mecanismos
moleculares que regem a função celular primordialmente como um elo entre a Química e
Biologia pela introdução e exemplificação dos conceitos fundamentais, habilitando os
futuros Químicos o emprego de métodos científicos na análise de problemas pertinentes.
Conceitos
Procedimentos e Habilidades
Atitudes e Valores
Conhecer as estruturas básicas
dos carboidratos, e saber a sua
importância metabólica para o
ser humano. Compreender a
formação
das
membranas
biológicas e a sua importância
no transporte celular e entender
como ocorre a produção de
energia no corpo humano.
Desenvolver a habilidade de
representar
o
mecanismo
orgânico de formação das
ligações glicosídicas entre os
carboidratos. Saber interligar a
importância dos carboidratos,
lipídeos e associar ao processo
de síntese do ATP.
Ser capaz de analisar e
compreender a importância das
reações químicas metabólicas
que ocorrem no corpo humano
para a produção de energia.
Campus Higienópolis: Rua da Consolação, 896  Edifício João Calvino – 7º andar – Sala 715  Consolação  São Paulo – SP  CEP 01302-907
Tel. (11) 2114-8165  www.mackenzie.br - e-mail: [email protected]
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Conteúdo Programático:
1- CARBOIDRATOS- QUÍMICA DOS CARBOIDRATOS
1.1 Estrutura dos monossacarídeos e estereoquímica
1.2 Síntese de Kiliani-Fischer
1.3 Propriedade dos monossacarídeos
1.4 Dissacarídeos e trissacarídeos
1.5 Polissacarídeos
2-LIPÍDEOS
2.1 Ácidos Graxos
2.2 Análise dos lipídeos- óleos e cêras
2.3 Fosfolipídeos e Esfingolipídeos
2.4 Terpenos
2.5 Esteróides
2.6 Prostaglandinas
3- ORGANIZAÇÃO BIOQUÍMICA DA CÉLULA E PROCESSOS DE TRANSPORTE
3.1 Paredes celulares
3.2 Membranas plasmáticas
3.3 Principais organelas
3.4 Difusão passiva
3.5 Difusão facilitada
3.6 Translocação de grupos
3.7 Transporte ativo
4- INTRODUÇÃO AO ESTUDO DO METABOLISMO
4.1 Conceito de energia livre e energia livre padrão
4.2 Relação da variação de energia livre padrão com a constante de equilíbrio
5- GLICÓLISE E FORMAÇÃO DA ACETIL COENZIMA A
5.1 Estruturas chaves, reações da seqüência glicolítica
5.2 Relações energéticas globais
5.3 Reversão da sequência glicolítica
6- CICLO DO ÁCIDO TRICARBOXÍLICO E CADEIA RESPIRATÓRIA
6.1 Reações do Ciclo de Krebs
6.2 Estudo dos complexos enzimáticos presentes na cadeia respiratória.
6.3 Balanço energético.
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Metodologia:
O conteúdo programático será desenvolvido por meio de aulas expositivas, contando com o auxílio
de data show, estudos dirigidos, leitura e discussão de textos relativos à bibliografia indicada.
Aulas laboratoriais que mostraram a aplicação prática dos conceitos teóricos vistos em sala de
aula.
Critério de Avaliação:
A média final (MF), que define a promoção do aluno, é composta pela síntese das avaliações
intermediárias (AI) com 50% em peso e pela nota da prova de avaliação final escrita (PAFE) com
50% de peso, conforme a expressão:
MF = AI x 0,5 + PAFE x 0,5
Será considerado aprovado o aluno que obtiver MF igual ou superior a 6,0 e com o mínimo de 75%
(setenta e cinco por cento) de frequência. O aluno será considerado reprovado se obtiver média
inferior a 6,0 ou independente da média final obtida, não tenha alcançado a frequência mínima de
75% (setenta e cinco por cento).
Bibliografia Básica:
CAMPBELL, M. Bioquímica. 3.Edição. Editora Artmed, Porto Alegre, 2006.
LEHNINGER, A.. L. Bioquímica. 4a Edição. Editora Sarvier, São Paulo, 2006.
STRYER, L. Bioquímica. 6a Edição. Editora Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2008.
Bibliografia Complementar:
NELSON, D.L. e COX, M.M. Princípios da Bioquímica de Lehninger. 5a Edição. Editora
Artmed, Porto Alegre, 2011.
VOET, D. Fundamentos da Bioquímica. 2ª Edição. Editora Artmed, 2008.
CHAMPE, P. C. Bioquímica Ilustrada. 4ª Edição. Editora Artmed, 2009.
MURRAY, R. K. Harper Bioquímica Ilustrada. 27ª ed. Editora McGRAW-HILL BRASIL,
2007.
STRYER, L. Bioquímica. 5a Edição. Editora Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2002.
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