ElianeMaiaSaturninoAlvesdaSilva
Experiência
Em empresa aérea, na gestão do Serviço de Bordo (catering - operação,
desenvolvimento e especificação e negociação de alimentos, bebidas e produtos).
Criação e Gestão do Produto Serviço de Bordo, Auditorias de Qualidade de Serviços,
ANVISA e Normas/ Procedimentos.
Foco na criação de Produtos competitivos no mercado, Gestão Orçamentária, no
Monitoramento da Qualidade dos Serviços internos e de Fornecedores ( S.L.A. Service Level Agreement), na motivação da equipe para a obtenção das metas
estabelecidas.
Desenvolvimento de Gestores - Gestão de Metas (BSC), Gestão de Performance,
Gestão do conhecimento, Desenvolvimento de Equipes, Princípios e Ética.
Atuação normas IATA - Comitê de Normas do Serviço de Bordo da IATA
(International Air Transport Association)
Atuação Comitê de Serviço de Bordo da Star Alliance Member de “ Inflight
management”
Em empresa de catering aéreo, empresa prestadora de serviço de alimentação,
para aviação comercial, executiva e fornecimento de alimentações industriais, no
gerenciamento de produção e logística
Em Consultoria e assessoria para empresas de aviação e ground handling ( Salas
VIP) no desenvolvimento de produtos e serviços ligados ao serviço de bordo, caterers
e sala vip ( alimentos, bebidas treinamento de staff de copa e salão, montagem da
estrutura de cozinhas, almoxarifados e equipamentos).
Gerenciamento de Comissários de Bordo.
Formação

Licenciatura Português/Inglês UFRJ -1980
Idiomas

Inglês: fluente – Cultura Inglesa – Cambridge University

Espanhol: Básico
Experiência
Profissional
Inflight Solutions Assessoria e Marketing Ltda.

Assessoria para empresas de aviação e ground handling no
desenvolvimento de produtos e serviços ligados ao serviço de bordo e
sala vip
Comissaria Aérea Rio COMRIO – empresa de caterer aviação e
alimentação industrial.


Consultoria na prospecção de clientes e Account Manager (Maio 2011 à
Março 2012).
Gerente Geral de Operações (Março de 2012 a Outubro de 2013).
GOL - Linhas Aéreas Inteligentes/VARIG

Gerente de Serviços de Bordo e Sala Vip – Diretoria de Marketing e
Serviços (2008 até Abril de 2011).
a) Criação e Desenvolvimento dos Serviços de Bordo GOL
 Conceito, escolha e criação de menus (receitas e alimentos),
vinhos, bebidas e produtos para os vôos das bases domésticas e
internacionais.
b) Customização de Fretamentos
c) Gestão de Estoques do Serviço de Bordo (Brasil e Exterior)
d) Gestão logística de distribuição do Material do Serviço de Bordo no Brasil e
Exterior
e) Gestão dos equipamentos do Serviço no Sistema GOL
f) Gerenciamento das Salas Vip Smiles - Operação, Alimentos e Bebidas,
entretenimento e Serviços, parcerias e Venda de serviços a terceiros.
g) Criação e Desenvolvimento do Produto Entretenimento - Jornais, revistas e
filmes, incluindo o Hardware.
h) Gerenciamento Orçamentário
i) Monitoramento da qualidade dos serviços internos e de Fornecedores (S.L.A.
- Service Level Agreement).
j) Normas/ Procedimentos: atender exigências legais, comerciais ou contratuais
de órgão do Brasil e exterior ANVISA, FAA, etc.
k) Seleção de fornecedores – Catering e Produtos, no Brasil e no exterior.
l) Contratos
m) Gerenciamento da equipe de Serviço de Bordo(operação e RH)
 Gerente de Produto Serviços de Bordo – Diretoria de Marketing e
Serviços (2006 a 2008)
a) Criação e Desenvolvimento dos Serviços de Bordo GOL
Conceito, escolha de menus (alimentos e receitas), vinhos, bebidas e produtos
das bases domésticas e internacionais.
b) Definição do Produto Alimentos e Bebidas para as Salas Vip Smiles.
VARIG - (1979 a 2006)


Gerente de Produto Serviços de Bordo – Diretoria de
Marketing (2004 a 2006)
Analista Senior Produto Serviços de Bordo – Diretoria de
Marketing (2000 a 2004)
a) Coordenação, Criação e Desenvolvimento de todos os Conceitos de Serviços
de Bordo da VARIG (Primeira Classe, Classe Executiva, Classe econômica e
Ponte Aérea).
b) Criação dos menus e receitas de todas as bases VARIG do Brasil e Exterior.
c) Coordenação do Projeto Top Chefs da VARIG.
d) Coordenação do Programa Wines of the World na VARIG.
e) Coordenação do Programa Prato da Boa Lembrança na VARIG.
f) Criação e desenvolvimento de todo o Material do Serviço de Bordo da
VARIG.
g) Coordenação da criação de artes de todo material impresso para o serviço de
bordo.
h) Definição do Produto Alimentos e Bebidas para as Salas Vip Smiles.
 Gerente de Normas, Procedimentos e Menus do Serviço de
Bordo- Empresa de caterer VARIG - Diretoria de Serviço de
Bordo - (1995 a 2000)




Criação e Desenvolvimento dos Serviços de Bordo VARIG (Brasil, Europa,
Ásia, Américas e Caribe)
Escolha de menus (alimentos), vinhos, bebidas e produtos para os vôos das
bases domésticas e internacionais.
Criação e Normatização de todos os procedimentos operacionais do Serviço
de Bordo.
Membro Representante da VARIG no Comitê de Normas do Serviço de Bordo
da IATA (International Air Transport Association)
Membro representante da VARIG no Comitê de Serviço de Bordo da Star
Alliance.
Coordenação da operação do Serviço de Duty Free
Customização de Fretamentos e vôos Presidenciais.
Gestão de Estoques do Serviço de Bordo (Brasil, Europa, Ásia, Américas e
Caribe)
Gestão dos equipamentos do Serviço no Sistema VARIG
Gerenciamento Orçamentário
Monitoramento da qualidade dos serviços internos e de Fornecedores
Normas/ Procedimentos: atender exigências legais, comerciais ou
contratuais de órgão do Brasil e exterior ANVISA, FAA, etc.
Seleção de fornecedores – Catering e Produtos, no Brasil e no exterior.
Contratos
Gerenciamento da equipe de Serviço de Bordo(operação e RH)

Gerente dos Comissários de Bordo da VARIG - (1989 a 1995)

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Gerenciamento dos Comissários de Bordo da VARIG do B767:
a)
b)
c)
d)
e)

Padrão VARIG de Servir
Uniformes
Interface com o Catering VARIG para criação do Serviço de Bordo
Etiqueta e cerimonial
Gestão de RH
Comissária de Bordo da VARIG/CRUZEIRO - (1979 )
Desempenho a bordo de funções de Chefe de Equipe, Supervisora, Comissária de
Primeira Classe e Classe Executiva, dos vôos Domésticos e Internacionais.