UNIVERSIDADE ESTADUAL DE SANTA CRUZ
Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Biologia e
Biotecnologia de Microrganismos
PROGRAMA DE DISCIPLINA CÓDIGO:
DISCIPLINA:
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
PRÉ-REQUISITOS:
NENHUM
CARGA HORÁRIA:
TEÓRICA:
30
PRÁTICA:
30
TOTAL:
60
CRÉDITO:
TEÓRICA:
2
PRÁTICA:
1
TOTAL:
3
PROFESSORES:
ANA PAULA TROVATTI UETANABARO E ANDRÉA MIURA DA COSTA
ASSINATURA:
EMENTA:
OBJETIVOS:
METODOLOGIA:
AVALIAÇÃO:
CONTEÚDO
PROGRAMÁTICO:
REFERÊNCIAS:
Fornecer elementos práticos sobre a utilização de microrganismos no processamento
industrial através de visitas à indústrias que apliquem a biotecnologia microbiana em seu
processo de fabricação.
Levar o aluno a conhecer as tecnologias utilizadas pelas indústrias/empresas que utilizam
microrganismos (inteiros ou parte deles) em seu processo produtivo.
Serão realizadas visitas técnicas a empresas/indústrias. A consolidação das informações e
conhecimento será realizada através de discussões em grupo e palestras de convidados.
A avaliação será contínua e serão consideradas as discussões dos conteúdos teóricos e
práticos apresentados na indústria/empresa, participação nas visitas e avaliação de
relatórios visitas. Receberão aprovação aqueles que obtiverem um mínimo de 70% de
rendimento e presença mínima de 75%.
*
1) Fermentation Microbiology and Biotechnology, Third Edition. E. M. T. El-Mansi, C. F. A.
Bryce, Arnold L. Demain, A.R. Allman. Hardcover: 576 pages. Publisher: CRC Press; 2
edition (October 25, 2006). Language: English. ISBN-10: 0849353343; ISBN-13: 9780849353345
2) Fermentation and Biochemical Engineering Handbook, 2nd Ed., Second Edition:
Principles, Process Design and Equipment. Henry C. Vogel, Celeste C. Haber. Hardcover:
828 pages. Publisher: William Andrew; 2 edition (December 17, 2007). Language: English.
ISBN-10: 0815514077; ISBN-13: 978-0815514077
3) Microbial Fuel Cells. Bruce E. Logan. Hardcover: 216 pages. Publisher: WileyInterscience; 1 edition (January 9, 2008). Language: English. ISBN-10: 9780470239483;
ISBN-13: 978-0470239483; ASIN: 0470239484
4) Mineral Biotechnology: Microbial Aspects of Mineral Beneficiation, Metal Extraction, and
Environmental Control. S. Komar Kawatra (Editor), K. A. Natarajan (Editor). Paperback: 263
pages. Publisher: Society for Mining Metallurgy & Exploration (January 2001). Language:
English. ISBN-10: 0873352017; ISBN-13: 978-0873352017
5) Microbial Processes and Products (Methods in Biotechnology). José-Luis Barredo.
Paperback: 536 pages. Publisher: Humana Press; 1st Edition. edition (November 19, 2010)
Language: English. ISBN-10: 1617376353; ISBN-13: 978-1617376351
6) Industrial Microbiology. S.C. Prescott. Hardcover. Publisher: Agrobios India (2007).
ISBN-10: 8177541498; ISBN-13: 978-8177541496
7) Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures. Kenneth C. Fugelsang
(Author), Charles G. Edwards. Paperback: 396 pages. Publisher: Springer; 2nd ed. edition
(October 29, 2010). Language: English. ISBN-10: 1441941215; ISBN-13: 978-1441941213