História
O SafePork já foi realizado em: Washington DC (USA) - Leipzig (DE) - Crete (GR) - Sonoma Valley (California,
USA) – Verona (Italy) – Quebec (Canada) – Maastricht (Netherland) – Portland, Maine (USA). A
11ªconferencia será realizada no Porto em setembro de 2015 – 7 a 10 de Setembro
O objetivo principal: A segurança e proteção do consumidor
O Congresso SafePork 2015 constitui uma plataforma que permite um intercâmbio internacional de ideias,
investigação e questões políticas relacionadas com a gestão de zoonoses e segurança alimentar a nível dos
suínos e da carne de porco: sempre numa perspetiva integrada de cadeia “da exploração ao prato” e na
lógica do conceito “Uma Saúde”.
Os grupos-alvo e os visitantes: técnicos das empresas e cientistas, especialistas da produção e da
indústria
São esperados cerca de 250 participantes de todo o mundo que irão incluir investigadores, representantes
do governo, bem como representantes de indústria de rações, matadouros e salas de desmancha e
empresas farmacêuticas. Adicionalmente irão estar presentes representantes da área da saúde humana.
Programa: discussão de tópicos de grande atualidade e interesse relevante
Os participantes vão apresentar e discutir questões científicas e políticas atuais. O programa é baseado nas
submissões dos resumos apresentados. Adicionalmente haverá 3 oradores convidados e uma mesa
redonda sobre a utilização de antibióticos na produção. O congresso possibilitará o contacto com inúmeros
especialistas de todo o mundo e decisores políticos na área da segurança alimentar. Os principais tópicos
que serão abordados no Congresso incluem:
1. Conceitos “One health” e “Eco Health” e impacto no comércio global
2. Perigos de origem alimentar e doenças zoonóticas: Estratégias, custos e benefícios no controlo a
nível da exploração e no matadouro
3. Diagnóstico e deteção de zoonose e perigos biológicos e químicos
4. Antibióticos na produção de suínos /Resistência / Estratégias alternativas
5. Inspeção sanitária, qualidade, higiene, segurança e preservação da carne (incluindo efeitos do
bem-estar animal)
6. Gestão e Comunicação do risco associado aos agentes patogénicos de origem alimentar
7. Epidemiologia da infeção / estratégias de controlo e mitigação de agentes patogénicos de origem
alimentar e zoonóticos
Datas importantes
28 Março – Data a partir da qual aumenta o preço da inscrição
30 Abril – Dead line para entrega de abstracts
PROGRAMA PRELIMINAR
Pre-conference workshops – 7 Setembro
ICBAS – Universidade do Porto
WORKSHOP 1 - Surveillance for pork-borne food safety hazards: Is it cost-effective?
14:30 – 16:30
Katharina Staerk - Royal Veterinary College, London, and SAFOSO Inc., Bern, Switzerland
Minimum: 15 persons
Workshop 2 -- Status for implementation of visual-only meat inspection in swine
9:00 – 16:30
Lis Alban (DAFC), Javier Dominguez (FSA), UECBV, Lüppo Ellebroek (BfR), Bert Uhrlings/Derk Oorburg (VionFood)
Dave Pyburn/Liz Wagström Lunch (NPB)
The workshop is kindly sponsored by the UECBV, Food Standard Agency (FSA), United Kingdom, and the Danish
Agriculture & Food Council (DAFC).
Minimum: 15 persons
Workshop 3 -- Effective and sustainable use of AM in the pork production chain - rules, necessities and concerns
(ECVPH RESIDENT WORKSHOP)
9:00 – 12:45
Frede Keller (LVK – Denmark), Diana Meemken (University of Veterinary Medicine Hannover and ECPHM),
Raúl C. Mainar-Jaime (Zaragoza University and ECVPH), Manuela Caniça – (LNR-RA/IACS - Portugal), Jan Dahl (Danish
Agriculture and Food Council)
The workshop is kindly sponsored by BIOMERIEUX
Minimum: 15 persons
18:30 - Ice break – Oporto Wine tasting
Programa da Conferência– 8 a 10 de Setembro
Fundação Cupertino de Miranda
Terça-feira (8 Setembro)
8:00 – 9:00
9:30 – 10:15
Registration
Economic Aspects of Food borne Disease surveillance - Katharina Staerk - Royal Veterinary College, London,
and SAFOSO Inc., Bern, Switzerland
12:45 – 13:15
13:15 – 14:45
19:30
Opening Ceremony
Lunch (Buffet) – Poster Session – Sponsored by ZOETIS
Dinner / Dine around / Entertainment
Quarta-feira (9 Setembro)
9:00 – 9:45
EMERGING SWINE DISEASE OF RELEVANCE IN FOOD SAFETY – Joaquim Segalez – University
Barcelona
12:45 – 14:30
16:30 -17.30
Lunch (Buffet) – Poster Session
Round Table – ANTIBIOTIC RESISTANCE
Closing Dinner sponsored by PRIMOR
Quinta-feira (10 Setembro)
9:00 – 9:45
ONE HEALTH APPROACH TO FOOD SAFETY IN PORK PRODUCTION CHAIN– Key note speaker to confirm
12:15-12:45
12:45 – 14:30
Closing ceremony
Lunch (Buffet) OR Free Lunch
Organização (Portugal e Espanha)
João Niza-Ribeiro – ICBAS – Universidade do Porto
Madalena Vieira-Pinto – Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
Ana Carvajal – Universidade de Léon
Hector Arguello - Safe Food Dept. TEAGASC Food Research Centre
Raúl C. Mainar-Jaime – Universidade de Zaragoza
Carla Correia-Gomes - – Scotland’s Rural College
Fátima Gartner – ICBAS – Universidade do Porto
Comissão Científica
President – Madalena Vieira-Pinto- Department of Veterinary Medicine. UTAD, Portugal
Alaisdair Cook - School of Veterinary Medicine. University of Surrey - UK
Diana Meemken - Institute for Food Quality and Food Safety. University of Veterinary Medicine Hannover, Foundation – Hannover, Germany
Fernando Bernardo - Department of Animal production and Food safety. Faculty of Veterinary Medicine. University of Lisbon, Portugal
Julie Funk - Large Animal Clinical Sciences. College of Veterinary Medicine. Michigan State University, USA
Lis Alban - Danish Agriculture & Food Council, Denmark
Marisa Cardoso - Preventive Veterinary Medicine Department - Veterinary Faculty. Federal University of Rio Grande do Sul, Brasil
Pedro Rubio NIstal - Department of Animal Health. Faculty of Veterinary Medicine. University of León, Spain
Peter Davies - Department of Veterinary Population Medicine. University of Minnesota, USA
Peter Van der Wolf - Swine Health Department – Animal Health Service GD, Netherland
Philipe Fravalo - Research Chair in Meat Safety (RCMS), Veterinary medicine faculty – Montreal University, Canada
Sonia Almería - Animal Health and Anatomy Department,Veterinary School,Autonomous University of Barcelona. Researcher for Parasitology,
Center for Animal Health Research, Barcelona, Spain
Wondwossen Gebreyes - Director, Global Health Programs - College of Veterinary Medicine - The Ohio State University, USA
Parceiros
Federação Portuguesa da Associação de Suinicultores
Sociedade Científica de Suinicultura
Associação Portuguesa dos Industrias de Carne
AGROGESTIIC SL
3tres3
PortugaFoods
Secretariado da conferência
3 VITÓRIAS - Susana Pacheco |3 Vitórias |[email protected]| phone: +351 259 100 020
Para mais informações consultar
www.safepork2015.com