CAÇÃO COM PALMITO
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Ingredientes:
600 g de cação cortado em cubos
2 colheres (chá) de sal
meia xícara (chá) de creme vegetal BECEL azeite de oliva
1 cebola pequena picada
meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de palmito cortado em cubos
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
1 xícara (chá) e meia de leite desnatado
1 caixa (200 g) de creme de leite light
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo:
1- Em uma tigela, tempere o cação com 1 colher (chá) de sal. Reserve.
2- Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) da margarina BECEL
azeite de oliva e refogue a cebola por 1 minuto. Junte o cação reservado e
cozinhe por 3 minutos.
3- Acrescente o vinho, o palmito e metade do tomate picado. Cozinhe por 5
minutos. Espalhe em um refratário médio e reserve.
4- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
5- Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite e
leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
6- Retire do fogo, acrescente o restante da margarina BECEL azeite de oliva e
o restante do sal. Adicione o creme de leite e espalhe sobre o peixe reservado.
Cubra com o restante do tomate e leve ao forno por 20 minutos. Sirva quente.
VARIAÇÃO
Se preferir, substitua o vinho por água.
Dica
Compre o cação cortado em filés ao invés de postas pois as postas vem com
o osso.
MACARRÃO COM ATUM FRESCO
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 50 minutos
Ingredientes:
12 tomates-cereja
2 cebolas roxas pequenas cortadas em pétalas
6 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva
250 g de macarrão tipo penne
meio quilo de atum fresco cortado em cubos
2 dentes de alho amassado
2 colheres (chá) de sal
Para salpicar:
cebolinha picada
Modo de preparo:
1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2- Em uma assadeira pequena, coloque os tomates e as cebolas. Leve ao
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forno por 25 minutos ou até dourar. Acrescente 1 colher (sopa) do
creme vegetal BECEL azeite de oliva e misture. Reserve em local
aquecido.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e
reserve.
Em uma tigela, tempere o peixe com o alho e 1 colher (chá) do sal.
Reserve.
Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal
BECEL azeite de oliva em fogo médio e grelhe o peixe aos poucos.
Reserve.
Escalde o macarrão e coloque-o em uma tigela. Acrescente o creme
vegetal BECEL azeite de oliva e o sal restantes. Junte o peixe e misture
7- Coloque em uma travessa e cubra com o molho de cebolas e tomates
reservado
8- Salpique a cebolinha e sirva em seguida.
DICA
Reserve a água do cozimento do macarrão para escaldá-lo.
RISOTO DE SALMÃO COM ALHO-PORÓ
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL PRO.ACTIV
1 cebola pequena ralada
1 alho-poró cortado em rodelas finas
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
meia xícara (chá) de vinho branco seco
50 g de filé de salmão cozido e desfiado
2 cubos de caldo de legumes KNORR VITALIE
4 xícaras (chá) de água quente
Modo de preparo:
1- Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL
PRÓ ACTIVE em fogo médio. Junte a cebola, o alho-poró, o arroz e o vinho
branco. Esfarele os cubos de caldo de legumes KNORR VITALIE e junte o
salmão.
2- Acrescente aos poucos a água e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre
até terminar a água e o risoto ficar cremoso.
3- Misture o restante do creme vegetal BECEL PRÓ ACTIVE, coloque em uma
travessa e sirva em seguida.
SANDUÍCHE COM CREME DE PALMITO, RÚCULA E TOMATE SECO
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 cebola pequena picada
6 palmitos médios picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de bebida láctea BECEL
1 colher (chá) de sal
4 fatias de pão de fôrma, sem casca, cortado no sentido do comprimento
meio maço pequeno de rúcula picada
meia xícara (chá) de tomate seco picado
Para forrar: papel alumínio
Modo de preparo:
1- Forre com papel-alumínio uma fôrma para bolo inglês grande (28 x 11 cm).
Reserve.
2- Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL em
fogo médio e refogue a cebola e o alho.
3- Junte os palmitos e refogue por mais 3 minutos.
4- Acrescente a farinha e adicione a bebida láctea BECEL aos poucos,
mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe, mexendo sempre, até
engrossar.
5- Adicione o sal e retire do fogo.
6- Acrescente o restante do creme vegetal BECEL, misture rapidamente e
reserve.
7- Divida o creme em 4 partes e reserve 1 parte. Divida a rúcula e o tomate
em 3 partes.
8- Coloque uma fatia de pão na fôrma reservada, cubra com 1 parte do
creme, distribua 1 parte do tomate e 1 de rúcula. Repita a operação,
finalizando com a fatia de pão.
9- Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
10- Desenforme sobre um prato e retire o papel.
11- Espalhe o creme reservado sobre a superfície do lanche. Sirva em seguida.
DICA: Se desejar, prepare o sanduíche com antecedência e deixe embalado.
Na hora em que for desenformar, cubra com o creme reservado.
SALADA COM ISCAS DE FILÉ
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
meio quilo de filé mignon cortado em tiras
meia colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL sabor manteiga
MOLHO
2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL sabor manteiga
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de suco de limão
meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
MONTAGEM
meio maço de agrião picado
3 rabanetes médios ralados
1 tomate grande cortado em cubos pequenos
Modo de preparo:
1- Tempere as tiras de filé com o sal e reserve.
2- Em uma frigideira grande aqueça o creme vegetal BECEL sabor manteiga
e
doure as tiras de filé. Reserve.
MOLHO
3- Em uma panela pequena aqueça o creme vegetal BECEL sabor manteiga
e
doure o alho. Retire do fogo e deixe amornar.
4- Junte o suco de limão, o sal e o cheiro-verde. Misture delicadamente até
que fique homogêneo. Reserve.
MONTAGEM
5- Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com o agrião e cubra com
metade do molho.
6- Espalhe as iscas de filé reservadas, o rabanete e o tomate sobre o agrião.
Cubra com o restante do molho e misture delicadamente.
7- Sirva em seguida ou mantenha em geladeira até o momento de servir
VARIAÇÃO
Se preferir substitua o agrião por rúcula ou alface crespa picada.