Coquetel 2015
Quantidade mínima: 50 pax’s
Quantidade máxima: 800 pax’s
Duração do serviço: até 02 horas
* Caso exceda o período de 02 horas, será cobrado mais 50% do valor por pessoa, por
cada hora ultrapassada.
Coquetel Opção 1 – R$ 44,90 por pessoa +10%
05 opções de canapés frios + 05 opções de canapés quentes + 01 mini empratado
volante + 01 doce volante
Coquetel Opção 2 – R$ 55,20 por pessoa +10%
06 opções de canapés frios + 06 opções de canapés quentes + 02 mini empratado
volante + 02 doces volantes
ROYAL VIP Coquetel – R$ 87,40 por pessoa +10%
Coquetel especial com itens sofisticados de texturas e sabores marcantes do melhor da alta gastronomia
08 opções de canapés frios + 08 opções de canapés quentes + 03 mini empratado
volante + 02 doces volantes
Coquetel Dinner Opção 1 – R$ 110,40 por pessoa +10%
05 opções de canapés frios + 05 opções de canapés quentes + 05 mini empratado
volante + 02 doces volantes + 02 ilhas
Canapés Frios
Canapé de Rosbife ao Vinagrete de Jalapeño
Confit de Palmito Marinado com Ervas Frescas com Tomate San Marsano
Chips de Mandioquinha com Queijo de Cabra
Queijo Bursin com Torradas e Basílico
Tartare de Peixe Prego com Jalapeño e Tomilho Fresco
Tartare de Saumon Fresco e Defumado com Creme Azedo de Limão Siciliano
Espetinho de Tomate Cereja, Manjericão e Mussarela de Búfala
Espetinho de Abacaxi Caramelizado, Queijo de Cabra e Hortelã
Wrap de Ricota com Parma e Rúcula
Wrap de Ricota com Peito de Peru e Sálvia
Wrap de Saumon Cream Cheese e Agrião
Rolinho de Berinjela com Tomate Seco e Pesto
Batata Bolinha Recheada com Creme de Gorgonzola
Tomate Cereja Recheado de Tabule
Barquete com Ratatouille
Tartelete de Siri com Ciboulette
Mini Ciabatta com Vinagrete de Mexilhões
Canapés Quentes
Folhado de Gorgonzola com pêra
Folhado de Bacalhau com Azeite Extra Virgem e Ervas Frescas
Folhado de Codorna com Cogumelos Frescos
Vol au vent de Camarão à Provençal
Vol au vent de Seleta de Cogumelos ao Brandy de Maçã e Tomilho
Pastelzinho de Frango Cremoso com Sálvia
Pastelzinho de Carne
Empada de Camarão
Empada de Frango com Catupiry
Empada de Carne Seca com Catupiry
Empada de Palmito
Quiche de Queijo com Alho Poro
Quiche de Tomate Seco com Queijo
Farcie de Abóbora com Carne Seca e Cebolas Caramelizadas
Bruscheta ao Pomodoro Basílico
Bruscheta de Alho Poro
Mini Quiche de Alho Poro com Presunto Parma
Gratin de Queijos e Ervas Frescas
Tartelete de Frutos do Mar com Funcho
Yakitori de Camarão com Abacaxi com Molho Teriaky
Rolinho Primavera de Queijo com Kani
Mini Empratado Volante
Mini Escondidinho de Carne Seca
Creme de Abóbora com Camarão
Creme de Mandioquinha com Crispy de Presunto Cru
Penneti ao Pomodoro e Basílico
Penneti aos Quatro Queijos e Sálvia
Penneti ao Pesto
Risoto de Ervilha e Presunto Cru
Risoto de Tomate Seco, Mussarela de Búfala e Rúcula
Risoto de Carne Seca com Abóbora
Doces Volantes
Tortinha de Limão Light
Mini Cheese Cake de Ricota com Frutas do Bosque
Espetinho de Frutas com Chocolate
Mini Brigadeiro
Mini Creme Brullée
Mini Tortinha de Banana com Chocolate
Mini Tortinha de Banana com Canela
Mini Tortinha de Mousse de Limão
Mini Tortinha de Mousse de Maracujá
Mini Tortinha de Chocolate com Morango
Mini Tortinha de Chocolate com Gotas de Chocolate
Mini Tortinha de Chocolate com Castanha de Cajú
Ilhas
Risotos
Risoto de Seleta de Cogumelos
Risoto Primavera
Risoto Milanês
Massas
Penne ao Pomodoro com Manjericão e Parmesão
Linguini com Azeite Extra Virgem e Seleção de Legumes
Pennete ao Pesto
Pizzas
Marguerita
Tomate Seco com Mussarela de Búfala e Rúcula
Presunto Cru e Cogumelos Frescos
Grelhados
Filé Mignon ao Molho de Ervas
Picanha com Alho Assado
Pernil de Cordeiro com Molho de Hortelã
Caldos
Caldo de Abóbora com Camarão
Caldo de Mandioquinha com Crispy de Presunto Cru
Caldo de Ervilhas e Pancetta
Ilhas com Show Kitchen Adicionais
Estação Exótica: R$ 66,00 por pessoa
Estação Frutos do Mar: R$ 75,00 por pessoa
Estação Oriental: R$ 41,00 por pessoa
Exótico
Pernil de Javali braseado ao Vinho e Tomilho
Codorna Flambado com Musseline de Cará
Ravióli de Bacalhau ao Molho com Azeitonas
Frutos do Mar
Camarões Flambados com Fondant de Alho Poro
Cassoulet de Frutos do Mar
Spaguetti ao Frutos do Mar
Risoto de Frutos do Mar
Oriental
Yakissoba com Legumes e Camarão
Sashimi
Sushi
Temaki