9ª Semana
Conversas sobre
bem-estar
Luigi Gratton, MD
O que é o açúcar? Qual a sua principal função?
1.
O açúcar é um hidrato de carbono cristalino
de cor branca
2.
Encontra-se na maioria das plantas, mas
especialmente na cana de açúcar.
3.
A sacarose é produzida através da extracção
de açúcar de beterraba ou da cana de açúcar
(o açúcar de mesa utilizado nos cereais é um
exemplo deste tipo de açúcar).
4.
A frutose é o açúcar que se encontra na fruta.
5.
A lactose é um açúcar que se encontra no
leite.
6.
Todos os açúcares acabam na corrente
sanguínea sob a forma de glucose, esta é a
forma de açúcar que o nosso corpo utiliza
para produzir energia.
Sabia que?
• Os açúcares adicionados ( os que
não ocorrem naturalmente, isto é,
a sacarose) são considerados
‘calorias vazias’ uma vez que
fornecem ao organismo calorias
que são convertidas em energia,
mas que não contêm vitaminas
nem minerais.
• Deverá consumir açúcar de fontes
naturais: fruta fresca, legumes,
leite e lacticínios
Mais:
Açúcar invertido, Açúcar mascavado, Açúcar não refinado, Açúcar em cristais, Açúcar de pasteleiro, Mel,
Maltodextrina, Dextose, Maltose, Xarope de Arroz integral, Xarope milho rico em frutose, Xarope de
àcer de melaço, Concentrado de sumo de fruta
Açúcar
Para discussão…
1. Lembre-se que pode verificar o teor de açúcar dos alimentos verificando o
rótulo, em ‘ hidratos de carbono, dos quais açúcares’ utilize o guia abaixo:
Elevado teor de açúcar = mais do que 15g açúcares por cada 100g
Baixo teor de açúcar = 5g açúcares ou menos por cada 100g
2. Que quantidade de açúcar deve ingerir por dia?
O consumo de açúcares adicionados e de origem natural não deve
ultrapassar os 10% da energia obtida através da ingestão diária de
alimentos e de líquidos.
Cerca de 70g para os homens e 50g para as mulheres.
“Calorias Vazias”
Devemos de ter preocupação de não ingerirmos alimentos ricos em açúcar adicionado, pois estaremos
apenas a consumir calorias vazias, isto é, o nosso organismo transforma o açúcar em energia, mas esta
está desprovida de qualquer tipo de vitaminas, minerais, fibra, fitonutrintes.
Estes existem nos alimentos naturalmente ricos em Hidratos de Carbono.
Alimentos doces e peganhentos como frutas cristalizadas e gomas são particularmente problemáticos
uma vez que o açúcar entra em contacto directo com os dentes aumentando o risco de cárie.
Refrigerantes
-
Chá gelado sem
Açúcar ou água
Cereais integrais
com fruta
Cereais
+
Açúcar
adicionado
Sem açúcar
O seu desafio é - Tomar um pequeno-almoço
equilibrado ou uma refeição alternativa
A solução – Batido Fórmula 1 da Herbalife
1 dose de 25g com 250ml
de leite meio-gordo.
vs.
Café com leite magro e um queque
de cenoura, canela e passas.
10ª Semana
Luigi Gratton, MD