Suplementação de Leite no
Esporte
João Antonio da Silva Jr
INTRODUÇÃO
•
Boa nutrição é importante para otimizar as
adaptações ao treinamento;
•
Em alguns esportes, principalmente, nos que
envolvem exercícios resistidos é comum o consumo de
proteínas muito além dos níveis recomendados
–
Apesar de estar bem estabelecido que a ingestão em
excesso não é necessária;
INTRODUÇÃO
• O timing de ingestão dos nutrientes também é
importante para otimizar as adaptações aos
exercícios
resistidos,
assim
como
na
recuperação de exercícios tanto resististidos
quanto de endurance;
LEITE
• O leite com baixo teor de gordura possui uma série
de características que lhe dá o potencial de ser uma
boa bebida para recuperação;
• Contém carboidratos em quantidade similar às
bebidas comumente comercializadas;
LEITE
• Caseína e Whey protein numa proporção de
3:1
– Proporciona uma digestão e absorção mais lenta,
mas mantendo uma elevação mais sustentada dos
níveis de aminoácidos no sangue;
LEITE
• Whey protein contem uma grande proporção
de
BCAA,
que
possui
um
mecanismo
importante no metabolismo muscular e
síntese protéica;
• Altas
concentrações
de
eletrólitos,
naturalmente perdidos durante o exercício;
LEITE E TREINAMENTO
RESISTIDO
• Para que ocorra a hipertrofia muscular é necessário
que ocorra um aumento crônico no balanço protéico
muscular;
• O exercício resistido por si só, resulta em um
aumento tanto da síntese protéica, quanto da
proteólise, mas resultando num balanço menos
negativo;
LEITE E TREINAMENTO
RESISTIDO
• Vários estudos demonstraram que a ingesta de
macronutrientes
como
aminoácidos,
proteínas,
carboidratos ou misturas destes logo após o exercício
, conseguiram otimizar o metabolismo protéico;
• A partir daí cresceu o interesse em demonstrar os
efeitos da suplementação de leite;
LEITE E TREINAMENTO
RESISTIDO
• Elliot et al.  Influencia do consumo de diferentes
tipos de leite após exercício resisitido;
– Todos levaram a um aumento significativo do balanço
desses aminoácidos;
– Não esclareceu se por aumento da síntese ou diminuição
da proteólise;
LEITE E TREINAMENTO
RESISTIDO
• Trabalho recente demonstrou aumento na síntese
protéica após o consumo de leite desnatado, em
comparação leite de soja.
– Os autores atribuíram a diferença ao fato da digestão da
proteína da soja ser mais rápida, enquanto que com o leite
a elevação se deu de maneira mais lentificada, mas
sustentada por muito mais tempo.
LEITE E TREINAMENTO
RESISTIDO
• É bem plausível a hipótese de que o consumo
de leite logo após o exercício leve a otimização
do metabolismo protéico.
• Qual seria a utilização disso no longo prazo?
LEITE E TREINAMENTO
RESISTIDO
• Um primeiro trabalho com período de investigação
mais prolongado comparou os efeitos da ingestão de
uma bebida achocolatada e um repositor energético
à base de carboidratos;
– Não houve significativa entre os grupos, mas houve uma
suspeita de que no grupo do achocolatado a perda de
gordura
foi
um
pouco
estatisticamente significativa;
maior,
apesar
de
não
LEITE E TREINAMENTO
RESISTIDO
• Mais recentemente, Hartman et al. Comparou
o consumo de 3 diferentes tipos de bebida:
– leite, bebida à base de soja e um controle à base
de maltodextrina;
– 12 semanas;
LEITE E TREINAMENTO
RESISTIDO
• Consumo do leite resultou em um melhor aumento
da hipertrofia muscular, com aumento na área de
fibras do tipo I e II;
– Maior massa magra, com redução da gordura;
• Associando este fato à maior ingesta de cálcio,
influenciando no metabolismo dos adipócitos;
LEITE E TREINAMENTO DE
ENDURANCE
• Durante o exercício
– No endurance o que fica evidente é que o leite,
quando comparado às bebidas à base de
carboidrato, possui uma resposta similar nas
variáveis observadas durante o exercício;
• Algumas pequenas diferenças relatadas, como a
concentração aumentada de aminoácidos essenciais;
LEITE E TREINAMENTO DE
ENDURANCE
– Interessante notar que no consumo durante o
exercício prolongado verifica-se uma redução na
proteólise e na síntese protéica, com um aumento
simultâneo da oxidação de proteínas;
LEITE E TREINAMENTO DE
ENDURANCE
• Uso após o exercício
– Há poucas pesquisas com o foco em demonstrar a
eficácia do leite na ressíntese do glicogênio;
– Mas há alguns dados que sugerem que o
achocolatado teria uma eficácia tão boa quanto as
bebidas comercializadas atualmente;
LEITE E TREINAMENTO DE
ENDURANCE
– Bom repositor hidroeletrolítico;
• Altas concentrações de eletrólitos;
• Menor velocidade de esvaziamento gástrico;