O PALADAR PÓS-MODERNO:
Comer fora na era individualizada
Donald Sloan
A roupa que escolhemos ou a música que
ouvimos refletem nossa personalidade?
Com isso formamos uma identidade
própria ou somos produto do meio social?
- Classes sócio-econômicas
- Industrialização em massa
anos 20 anos
anos 60
Classes sócio-econômicas
- Mudança na estrutura da sociedade
- Fim de classes/comportamentos tradicionais
- Conquistas pessoais
- Crises (consumo para restaurar identidades)
- Valor simbólico de bens e serviços
- Estetização da vida
- Cultura do estilo de vida
“Em essência, nossas auto-identidades
atualmente se formam e expressam-se menos
por nossas ocupações e posições na hierarquia
de classes e mais pela compreensão e aceitação
do valor simbólico das mercadorias e dos
serviços?”
Restaurantes: grupos de
estilo do gosto
gastronômico.