Leandro Rocha Ferreira
Hotelaria
RA: 10637502
•Antigamente a forma de se alimentar se torna um meio para obter status social
•O consumo de carne depende da classe social
•A dieta deve variar para suprir as necessidades de cada tipo de trabalhador
O jantar é importante para na saúde e o bem estar da família.
O jantar caseiro deveria ser farto.
O preparo da janta era o que determinava o papel das mulheres
no casamento.
A mulher devia atender às preferências alimentares da família,
mas principalmente as do marido.
Quando ocorria uma divisão no preparo dos alimentos o homem
sempre era visto como um simples ajudante.
Antigamente enquanto o homem devia sair e passar o
dia trabalhando a mulher devia dedicar seu tempo as tarefas de
casa, para que quando o marido chegasse esse pudesse se sentir
em seu próprio lar, e assim passar um tempo com a família.
Mas hoje as coisas mudaram, a ausência de alguém para
cozinhar fez com que os homens aprendessem a se virar, Coxon
em 1983, pesquisou em escolas de gastronomia que a maioria
dos homens que faziam o curso estavam la porque não tinham
alguém que cozinhasse para eles.
A preferência de certos tipos de prato difere de acordo com
a classe social.
Classes sociais mais elevadas optaram por consumir uma
menor quantidade de carne, e passam a optar por produtos mais
saudáveis, como o pão integral.
A classe operaria procura manter as mesmas práticas
alimentares.
Acredita-se que as mulheres preferem alimentos mais leves;
Preferem os pratos com pequenas porções e uma quantidade
menor de pratos.
As refeições feitas foras de casa não ocorriam somente para nutrir
o corpo, mas também eram vistas como forma de se obter um
status social.
Quem comia em um ambiente publico devia respeitar as regras do
restaurante, e não fazer aquilo que desejavam, mas sim o que
achavam certo.
Os restaurantes devem oferecer uma “experiência de refeição”.
Proporcionar prazer, animação e bem-estar.
Ao analisar alguns restaurantes se percebeu que os homens
costumam dar mais gorjeta que as mulheres.
Dentro desse conceito os restaurantes passar à vender não
somente o alimento mas os desejos dos que nele se encontram.