Receitas da Fazenda
Palha Italiana de Tangerina
Mini Sonho Assado
Docinhos de MOÇA Docinho Cremoso com tangerina
Bolinho assado com recheio de Leite MOÇA
e Creme de Leite NESTLÉ
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Ingredientes
1 pacote de Biscoito de Maisena TOSTINES®
1 lata de MOÇA® Docinho Cremoso
5 colheres (sopa) de suco de tangerina
meia colher (sopa) de raspas da casca de tangerina
meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Triture metade do pacote de Biscoito TOSTINES até obter uma farofa e pique o restante. Reserve.
Em uma tigela, misture o MOÇA Docinho com a farofa, o suco e as raspas da casca de tangerina até ficar
homogêneo. Junte os biscoitos picados e mexa bem. Espalhe sobre um refratário (23 x 23 cm) e leve
à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar bem. Corte quadrados (4 x 4 cm) e passe-os no açúcar de
confeiteiro. Sirva.
Rendimento: 15 unidades
Ingredientes
Massa:
3 tabletes de fermento biológico (45 g)
1 xícara (chá) de Leite UHT NINHO® Integral morno
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga (cerca de 200 g)
3 gemas
1 pitada de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
1 lata de Leite MOÇA®
1 medida (lata) de Leite UHT NINHO® Integral
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Rendimento: 60 unidades (20 g cada)
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Modo de preparo
Massa: em uma tigela, dissolva
o fermento no Leite NINHO e misture
bem o açúcar, a manteiga, as gemas e o sal. Junte
a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter
uma massa lisa e que solte das mãos. Modele os mini
sonhos e disponha-os em assadeiras. Deixe crescer
por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Leve
ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de
30 minutos ou até dourar.
Recheio: em uma panela, misture o Leite MOÇA
com o Leite NINHO, o amido de milho e a gema.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca
de 10 minutos, até obter um creme. Retire do
fogo, misture o Creme de Leite NESTLÉ e deixe
esfriar. Recheie os sonhos, já mornos, com o
creme. Polvilhe o açúcar misturado com a canela
em pó e sirva.
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Strogonoffinho de Chocolate
Brigadeiro Moça Mix
Mistura de Chocolate NESTLÉ CLASSIC , nozes e
Creme de Leite NESTLÉ
Brigadeiro Mesclado
Ingredientes
2 e meia xícaras (chá) de Leite UHT NINHO® Integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
meia xícara (chá) de açúcar
1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado
meia xícara (chá) de nozes picadas (cerca de 55 g)
1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
Ingredientes
2 latas de Leite MOÇA®
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
2 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de Leite UHT NINHO® Integral
1 xícara (chá) de açúcar cristal fino
manteiga para untar
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Modo de preparo
Em uma panela, junte o Leite NINHO com o amido de milho, o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o
açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos após iniciar a fervura.
Desligue o fogo e deixe amornar. Misture o Chocolate NESTLÉ CLASSIC, as nozes e o Creme de Leite
NESTLÉ. Coloque em pequenas taças e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva com frutas picadas
de sua preferência, espetadas em miniespetos.
Rendimento: 20 porções
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Modo de preparo
Em uma panela, misture uma lata de Leite MOÇA com o Chocolate em Pó DOIS FRADES e uma colher
(sopa) de manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela
(que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar.
Em outra panela, misture a outra lata de Leite MOÇA com o restante da manteiga e o Leite NINHO.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (o que corresponde a cerca
de 15 minutos). Deixe esfriar em um prato untado. Com as mãos untadas, enrole bolinhas com porções
da massa clara e escura e passe-as no açúcar. Sirva em forminhas de papel.
Dica: se desejar, misture 50 g de coco ralado seco à massa de brigadeiro branco durante o preparo.
Rendimento: 60 docinhos
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Palha italiana de chocolate
Manjar bicolor
Docinho de Leite MOÇA , Chocolate e Biscoito COMBINA
COM Leite e Mel
Manjar servido em taças com cobertura de MOÇA Docinho
Chocolate Cremoso
Ingredientes
meio pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel (100 g)
1 lata de Leite MOÇA®
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
2 colheres (sopa) de manteiga
manteiga para untar
Ingredientes
1 litro de Leite UHT NINHO® Integral
6 colheres (sopa) de amido de milho
10 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de MOÇA® Docinho Chocolate Cremoso
Modo de preparo
Pique os Biscoitos COMBINA COM e reserve. Misture bem o Leite MOÇA com o Chocolate em Pó DOIS
FRADES e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela
(cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture bem com os Biscoitos e despeje em um recipiente
refratário pequeno (16 x 26 cm) untado. Depois de bem frio, corte em quadradinhos e coloque-os
em forminhas de papel.
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o Leite NINHO com o amido de milho, o açúcar e o leite de coco. Misture bem e
leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Despeje o creme ainda quente em taças individuais.
Espere esfriar, cubra-as com filme plástico e leve-as à geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira e
sirva cada taça com duas colheres (sopa) de MOÇA Docinho.
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Rendimento: 34 docinhos
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Dica: se desejar, decore o manjar com framboesas frescas.
Rendimento: 12 porções
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Gelatina mosaico
Tacinhas de Abacaxi e Coco
Gelatinas de vários sabores, misturadas e unidas por
mistura de Leite MOÇA
Sobremesa gelada com abacaxi em calda, Biscoito
TOSTINES e creme de MOÇA Docinho Beijinho
Ingredientes
1 caixinha de gelatina em pó sabor limão
1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixinha de gelatina em pó sabor morango
1 caixinha de gelatina em pó sabor uva
meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)
1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
1 medida (lata) de Leite UHT NINHO® Integral
Ingredientes
1 lata de abacaxi em calda picado
meio pacote de Biscoito de Maisena TOSTINES®
1 lata de MOÇA® Docinho Beijinho
meia xícara (chá) de Leite UHT NINHO Integral
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Dica: se preferir, utilize outros sabores de gelatina.
O importante é que fique colorido.
Rendimento: 14 porções
Modo de preparo
Prepare as gelatinas
coloridas separadamente,
diluindo cada uma delas em meia
xícara (chá) de água fervente e meia xícara
(chá) de água fria. Coloque em recipientes
refratários retangulares ou quadrados. Deixe
esfriar e leve à geladeira até que fiquem bem
consistentes. Retire da geladeira e corte em
cubos. Junte cinco colheres (sopa) de água fria
à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banhomaria até dissolver. Em um liquidificador, bata
o Leite MOÇA com o Leite NINHO e a gelatina
sem sabor dissolvida até ficar homogêneo.
Coloque os cubos de gelatina reservados em
taças, despeje sobre eles a mistura de Leite
MOÇA e leve à geladeira até ficar consistente.
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
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Modo de preparo
Distribua o abacaxi picado em tacinhas e coloque uma camada de Biscoitos TOSTINES. Em um refratário,
misture bem o MOÇA Docinho com o Leite NINHO até ficar homogêneo. Despeje sobre os biscoitos
e leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 6 porções
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Bolo Chiffon
Salada de frutas especial
Bolo de Chocolate com recheio de Doce de Leite MOÇA
com cobertura de Chocolate
Salada de frutas com creme de maracujá e LEITE MOÇA
Ingredientes
Massa:
5 ovos
1 e meia xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
meia xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA®
Cobertura:
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
5 colheres (sopa) de Leite UHT NINHO® Integral
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Ingredientes
1 lata de Leite MOÇA®
meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
4 xícaras (chá) de frutas variadas picadas (morango, laranja, kiwi, manga)
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Dica: bater a cobertura é importante
para atingir o ponto certo.
Modo de preparo
Massa: bata as gemas com
o açúcar e adicione o Chocolate
em Pó DOIS FRADES diluído em uma xícara
(chá) de água morna e o óleo. Misture levemente
a farinha de trigo peneirada com o fermento e,
por último, acrescente as claras em neve. Despeje
em uma forma grande (28 cm de diâmetro) untada
com manteiga e asse em forno médio (180 °C) por
cerca de 1 hora.
Recheio: depois do bolo frio, corte-o ao meio e
recheie com o Doce de Leite MOÇA.
Cobertura: em uma panela, misture o Chocolate
em Pó DOIS FRADES, o Leite NINHO, a manteiga, o
açúcar e a baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre, até ferver. Retire do fogo, bata bem e
cubra o bolo.
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Modo de preparo
Misture o Leite MOÇA e o suco de maracujá até obter um creme consistente. Distribua o creme de
maracujá em taças e enfeite com as frutas. Sirva gelado.
Dicas: as frutas sugeridas podem ser substituídas por outras de sua preferência. Escolha frutas
com cores diferentes para que a apresentação final seja bonita. Caso prefira, prepare a salada
de frutas com creme de limão: substitua o suco de maracujá pela mesma quantidade de suco
de limão.
Rendimento: 6 porções
Rendimento: 20 porções
Cozinha Nestlé/Gregor
Cozinha Nestlé/ Peter Michael
Cinnamon rolls
BOLO PÃO DE MEL
Pão doce em rodelas com uvas passas e
nozes coberto com creme de Leite MOÇA
Pão de mel com Leite MOÇA®, Chocolate em Pó DOIS FRADES®,
mel e especiarias, coberto com Chocolate
Meio Amargo
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Ingredientes
Massa:
4 tabletes de fermento biológico (60 g)
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de Leite UHT MOLICO TOTAL CÁLCIO®
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
5 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
meia xícara (chá) de uvas-passas brancas
meia xícara (chá) de uvas-passas pretas
1 xícara (chá) de nozes picadas
Cobertura:
1 lata de Leite MOÇA®
1 xícara (chá) de Leite UHT MOLICO TOTAL CÁLCIO®
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
Rendimento: 30 unidades
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Modo de preparo
Massa: em uma tigela
grande, misture o fermento
biológico em meia xícara (chá) de água
morna por cerca de 10 minutos. Acrescente a
manteiga, o Leite MOLICO, o açúcar, o sal e o
ovo. Misture a farinha de trigo, aos poucos,
até a massa ficar fofa e soltar das mãos. Cubra
com filme plástico e deixe descansar por cerca
de 1 hora. Divida a massa em duas partes e
abra com rolo de macarrão em uma superfície
polvilhada com farinha de trigo. Forme um
retângulo com espessura de 0,5 cm. Repita o
procedimento com a outra parte da massa.
Recheio: espalhe a manteiga sobre os
retângulos. Polvilhe o açúcar e a canela.
Acrescente as uvas-passas e as nozes. Enrole
e corte em rodelas de 3 cm. Em uma forma
forrada com papel-manteiga, coloque os
pães virados para cima, com uma distância
de 5 cm entre eles e entre as bordas. Deixe
descansar por cerca de 30 minutos. Asse em
forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca
de 30 minutos ou até dourar. Reserve.
Cobertura: em uma panela, misture os
ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre,
por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Após
iniciar fervura, cozinhe por cerca de 2 minutos.
Cubra os cinnamon rolls com o creme e sirva.
Dica: se desejar, prepare um glacê com 1 lata
de Leite MOÇA e 2 xícaras (chá) de açúcar de
confeiteiro. Misture em uma tigela e cubra
os cinnamon rolls.
Ingredientes
2 ovos
1 lata de Leite MOÇA®
1 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de NESCAFÉ® Tradição
3 colheres (sopa) de Leite UHT NINHO® Integral morno
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo
Rendimento: 30 unidades
Cozinha Nestlé/Gregor
Modo de preparo
Em uma tigela,
bata ligeiramente os ovos
e misture o Leite MOÇA, o mel,
o NESCAFÉ dissolvido no Leite NINHO
morno, a canela e o cravo. Acrescente a
farinha de trigo, o Chocolate em Pó DOIS
FRADES e o fermento. Despeje em uma
forma retangular (26 x 38 cm) untada com
manteiga e enfarinhada e asse em forno
médio (180 °C) por cerca de 25 minutos.
Desenforme o bolo e cubra-o, ainda
quente, com o Chocolate NESTLÉ CLASSIC,
alisando com uma espátula.
BRIGADEIRO FLOR DE MOÇA
BRIGADEIRO MOÇA TRADICIONAL
Brigadeiro Rosa
Docinho de Leite MOÇA e chocolate
Ingredientes
meia folha de gelatina vermelha sem sabor
1 lata de Leite MOÇA®
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de açúcar
manteiga para untar
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de Leite MOÇA®
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
1 xícara (chá) de chocolate granulado
manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, deixe amolecer a gelatina em três colheres (sopa) de água fria. Em uma panela, leve ao
fogo baixo o Leite MOÇA com a manteiga, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (que
corresponde a cerca de 10 minutos). Esprema bem a gelatina, despreze a água e misture ao Leite MOÇA
ainda quente até ficar homogêneo. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas,
enrole em bolinhas e passe-as no açúcar. Sirva em forminhas de papel.
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga, o Leite MOÇA e o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Misture bem e
leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10
minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em
bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.
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Dicas: se desejar, cubra o Brigadeiro Rosa com granulado colorido e deixe sua mesa ainda mais
divertida. Se desejar, substitua a gelatina em folha por gelatina sem sabor em pó vermelha: hidrate meia
colher (chá) da gelatina em pó sem sabor vermelha em 1 colher (sopa) de água quente e misture até ficar
homogêneo. Junte ao Leite MOÇA e à manteiga e leve ao fogo conforme indica a receita.
Rendimento: 40 docinhos
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Rendimento: 40 docinhos
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
CREME DE MARACUJÁ
Pavê Classic de maracujá
Creme de maracujá com Leite MOÇA e
Creme de Leite NESTLÉ
Pavê preparado com creme de Chocolate NESTLÉ CLASSIC®
ao Leite e creme de maracujá, Leite MOÇA®
e Creme de Leite NESTLÉ®
Ingredientes
1 lata de Leite MOÇA®
1 mesma medida (lata) de suco de maracujá concentrado
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
Ingredientes
1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® ao Leite picado
1 lata de Leite MOÇA®
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
meia medida (lata) de suco de maracujá concentrado
1 pacote de biscoito tipo champagne
1 xícara (chá) de Leite UHT NINHO® Integral
meia xícara (chá) de raspas de Chocolate NESTLÉ CLASSIC®
ao Leite para decorar
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Modo de preparo
Em uma tigela, misture o Leite MOÇA, o suco de maracujá e o Creme de Leite NESTLÉ. Bata até ficar
cremoso. Coloque em taças, decore e leve à geladeira até o momento de servir.
Dica: faça uma calda rápida de maracujá. Ferva a polpa de 2 maracujás com meia xícara (chá) de açúcar
por 5 minutos. Deixe esfriar e sirva com o Creme de Maracujá.
Rendimento: 8 porções
Dica: se desejar, prepare em um refratário
quadrado (21 x 21 cm).
Rendimento: 12 porções
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Modo de preparo
Em um refratário,
derreta o Chocolate NESTLÉ
CLASSIC em banho-maria com meia
lata de Creme de Leite NESTLÉ. Misture bem e
reserve. Em uma tigela, misture o Leite MOÇA
com o restante do Creme de Leite e o suco
de maracujá e reserve. Em taças, distribua
o biscoito champanhe umedecido no Leite
NINHO, intercale uma camada de creme de
maracujá, uma de biscoito e uma de creme de
chocolate. Repita as camadas e termine com
o creme de chocolate. Decore com as raspas
de Chocolate e leve à geladeira por cerca de 4
horas. Sirva.
Bolo de limão siciliano
Sagu com Tangerina e Coco
Bolo de limão feito com Iogurte Natural
Integral NESTLÉ e frutas secas picadas
Sagu com creme de coco feito com MOÇA Docinho
Beijinho e tangerina
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Ingredientes
Massa:
1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®
Meia xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão-siciliano
Cobertura:
3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
1 lata de MOÇA® Docinho Cremoso
1 xícara (chá) de frutas secas picadas (damasco,
ameixa, nozes e pistache)
Rendimento: 20 porções
Modo de preparo
Massa: em uma tigela,
bata o Iogurte Natural NESTLÉ
com o óleo, o açúcar e os ovos até
ficar homogêneo. Junte a farinha de trigo
peneirada, o fermento em pó e as raspas da
casca de limão. Misture bem e coloque em
uma forma redonda (26 cm de diâmetro)
untada com manteiga e polvilhada com
farinha de trigo. Leve ao forno médioalto (200 °C), preaquecido, por cerca de 30
minutos. Desligue o forno e desenforme o
bolo ainda morno. Reserve.
Cobertura: em uma tigela, misture o suco de
limão com meia xícara (chá) de água e regue
a massa. Cubra o bolo com o MOÇA Docinho
e coloque as frutas secas por cima. Leve à
geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Ingredientes
Creme de coco:
1 lata de Moça Docinho Beijinho
Meia xícara (chá) de Leite UHT NINHO® Integral
Sagu:
1 xícara (chá) de sagu
1 embalagem de Refresco em pó LA FRUTTA Tangerina
Modo de preparo
Creme de coco: em uma tigela, misture o MOÇA Docinho com o Leite NINHO até ficar cremoso.
Sagu: separe 1 litro e meio de água. Reserve meia xícara (chá) e coloque o restante da água em uma
panela. Ferva a água e acrescente o sagu. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para
não grudar no fundo da panela, por cerca de 1 hora ou até as bolinhas ficarem transparentes e macias.
Desligue o fogo e acrescente o Refresco em pó LA FRUTTA dissolvido na água reservada.
Montagem: em taças individuais, intercale camadas de sagu e creme de coco, finalizando com o sagu.
As camadas de sagu deverão ser maiores que as de creme de coco. Cubra com filme plástico e leve à
geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.
Rendimento: 8 porções
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Taça com Frutas e Creme
Sanduíche de Presunto e Gorgonzola
Massa delicada, coberta com um creme leve
de ovos e frutas frescas
Sanduíche feito na baguete com Creme de Leite
NESTLÉ , MAGGI Meu Segredo e presunto
Ingredientes
Massa:
2 ovos
2 colheres (sopa) de adoçante granular
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Creme:
1 xícara (chá) de Leite UHT MOLICO TOTAL CÁLCIO®
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante granular
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
1 colher (chá) de essência de baunilha
Frutas frescas:
1 manga em cubos
2 kiwis em cubos
1 xícara (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes
1 xícara (chá) de uvas rosadas sem sementes
Rendimento: 10 porções
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Modo de preparo
Massa: em uma batedeira,
bata os ovos até dobrarem de volume.
Desligue a batedeira e misture o adoçante
granular, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Despeje em uma assadeira (19 x 19 cm), untada
e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 °C),
preaquecido, por cerca de 25 minutos. Reserve.
Creme: em uma panela, misture o Leite MOLICO com
o amido de milho e o adoçante granular. Aqueça em
fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos
ou até engrossar. Desligue o fogo e misture o Creme
de Leite NESTLÉ e a essência de baunilha.
Montagem: pique a massa em cubos pequenos.
Distribua parte da massa em uma taça, espalhe
as frutas frescas e cubra com o creme. Repita a
operação até acabarem os ingredientes. Termine
com o creme e enfeite com as frutas. Sirva bem
gelado.
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
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Ingredientes
meia xícara (chá) de queijo gorgonzola (cerca de 70 g)
1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
1 stick de MAGGI® Meu segredo
1 maçã
1 colher (chá) de suco de limão
2 baguetes grandes cortadas em 6 pedaços
200 g de presunto fatiado
2 xícaras (chá) de alface americana rasgada
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o queijo gorgonzola, amassado com um garfo, com o Creme de Leite NESTLÉ e
o MAGGI Meu Segredo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Corte a maçã em
fatias finas e misture com o suco de limão, para que ela não escureça. Reserve. Abra as baguetes, passe
o creme de gorgonzola, coloque as fatias de presunto, as fatias de maçã e a alface. Sirva.
Rendimento: 6 porções
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Picadinho Cremoso
Penne al limone
Picadinho de carne com tomate, champignon e
Creme de Leite Nestlé
Macarrão integral tipo penne com molho de Creme de
Leite NESTLÉ , peito de peru, suco e raspas de limão
Ingredientes
Meio quilo de alcatra em cubos
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de vinho tinto
1 cenoura em tiras grossas
2 xícaras (chá) de champignon em lâminas (cerca de 180 g)
1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
Ingredientes
250 g de macarrão tipo penne integral
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de peito de peru em cubos
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
Meia colher (sopa) de raspas da casca de limão
2 colheres (sopa) de suco de limão
10 talos de cebolinha francesa picados
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne com o sal e a farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue
a carne até dourar. Adicione a cebola e o tomate e refogue até murcharem. Junte o vinho tinto e duas
xícaras (chá) de água. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Adicione a cenoura e cozinhe por mais cerca de 30 minutos. Desligue o fogo, acrescente os cogumelos
e o Creme de Leite NESTLÉ e misture bem. Sirva.
Dica: se desejar, substitua as raspas da casca
e o suco pela mesma quantidade de limão-siciliano.
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Rendimento: 5 porções
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Cozinha Nestlé/Meca
Rendimento: 6 porções
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Modo de preparo
Em uma panela, ferva 5
litros de água com sal a gosto
e cozinhe o macarrão por cerca de 10
minutos ou até ficar al dente. Reserve. Em uma
frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a
cebola. Acrescente o peito de peru e cozinhe
por cerca de 2 minutos em fogo médio.
Misture o macarrão escorrido, o Creme de
Leite, as raspas da casca de limão e o suco de
limão. Polvilhe a cebolinha francesa e tempere
com o sal e a pimenta-do-reino. Sirva.
Massa Neutra para Pizza
Massa neutra de pizza à base de farinha de trigo,
manteiga, ovos e Creme de Leite NESTLÉ
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Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1 colher (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
Modo de preparo
Em uma tigela, junte o fermento biológico com o açúcar, acrescente meia xícara (chá) de água morna
e mexa bem até dissolver. Junte o Creme de Leite NESTLÉ, a manteiga, o sal e os ovos. Incorpore a
farinha de trigo aos poucos, até desgrudar das mãos. Sove bem a massa e deixe descansar em uma tigela
polvilhada com farinha de trigo até dobrar de volume. Divida em duas porções e deixe crescer por cerca
de 20 minutos. Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra cada porção com um rolo
formando os discos e coloque-os em uma assadeira. Pré-asse a massa em forno médio-alto (200 °C),
preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja seca. Coloque a cobertura desejada e leve ao
forno para dourar. Sirva.
Dicas
Recheios:
Mozarela de búfala com rúcula
Sobre a massa pré-assada, coloque meia xícara (chá) de molho de tomate pronto com 3 unidades
grandes de queijo mozarela de búfala em rodelas. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva com
tomates cerejas cortados ao meio e meio maço de rúcula.
Portuguesa
Sobre a massa pré-assada, coloque meia xícara (chá) de molho de tomate pronto com 1 xícara (chá) de
queijo mozarela ralado, meia xícara (chá) de presunto em tiras, 2 ovos cozidos cortados em quatro,
meia cebola em rodelas e azeitonas pretas. Leve ao forno para aquecer.
Frango com requeijão
Sobre a massa pré-assada, coloque meia xícara (chá) de molho de tomate pronto com 1 xícara (chá) de
frango cozido, desfiado e temperado, meio copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ®, meia colher (chá) de
orégano polvilhado e azeitonas verdes. Leve ao forno para aquecer.
Calabresa
Sobre a massa pré-assada, coloque meia xícara (chá) de molho de tomate pronto com meia xícara
(chá) de queijo mozarela ralado, 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas, meia cebola em rodelas e
azeitonas. Leve ao forno para aquecer.
Marguerita
Sobre a massa pré-assada, coloque meia xícara (chá) de molho de tomate pronto com 1 xícara (chá) de
queijo mozarela ralado e 1 tomate em rodelas. Leve ao forno para aquecer e sirva com 2 colheres (sopa)
de manjericão.
Para pizzas doces, asse a massa em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, até que esteja dourada.
Espalhe a cobertura e leve ao forno para aquecer (cerca de 5 minutos).
Rendimento: 2 discos de pizza grandes, de espessura média
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Moussaká
Strogonoff
Berinjelas grelhadas com molho à bolonhesa e Creme de
Leite NESTLÉ e levada ao forno para gratinar
Picadinho de carne com molho à base
de Creme de Leite NESTLÉ
Ingredientes
2 berinjelas médias
meia colher (sopa) de sal
meia colher (sopa) de óleo
meia cebola ralada
1 dente de alho
300 g de carne moída
1 lata de molho de tomate (340 g)
2 tabletes de MAGGI® Caldo de Carne
1 colher (chá) de açúcar
200 g de mozarela fatiada
1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga
1q
uilo de carne em tiras finas
(filé mignon, contra-filé, alcatra)
2 cebolas picadas
meia colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Meia xícara (chá) de conhaque
200 g de champignons em conserva fatiados
3 t omates, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
®
Rendimento: 8 porções
Modo de preparo
Corte as berinjelas no sentido
do comprimento. Polvilhe sal e deixe
descansar por cerca de 20 minutos. Escorra
a água e esprema as berinjelas. Em uma frigideira,
grelhe as berinjelas e reserve. Em uma panela média,
aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a
carne moída e refogue até ficar dourada. Acrescente
o molho de tomate, o MAGGI Caldo, uma xícara (chá)
de água e o açúcar. Cozinhe por cerca de 5 minutos
e reserve. Montagem: em um refratário médio, faça
camadas alternadas de molho, berinjela, mozarela e
Creme de Leite NESTLÉ. Repita as camadas, finalizando
com o Creme de Leite NESTLÉ e polvilhe o queijo. Leve
ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca
de 30 minutos ou até gratinar. Sirva.
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
®
Dicas: para que a carne fique macia e suculenta,
ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos.
Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com
bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora
e obtemos apenas o aroma da bebida usada.
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Modo de preparo
Em uma frigideira
grande, derreta três colheres
(sopa) da manteiga e doure a carne
aos poucos, em fogo alto para não juntar
suco. Reserve a carne. Coloque na frigideira
a manteiga restante e refogue a cebola. Junte
a carne, tempere com o sal e a pimenta-doreino. Despeje o conhaque, deixe aquecer
e incline levemente a frigideira para que o
conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar
a chama e junte os champignons. Acrescente
os tomates, o catchup e a mostarda e misture
bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por
cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o
Creme de Leite NESTLÉ e retire do fogo antes
de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e
batata palha.
Rendimento: 10 porções
Macarrão ao Molho Branco Incrementado
Strogonoff de frango
Macarrão parafuso com molho branco
feito com Creme de Leite NESTLÉ
Picadinho de frango com molho à base de
Creme de Leite NESTLÉ
®
Ingredientes
Massa:
1 pacote de macarrão tipo parafuso (meio quilo)
1 colher (sopa) de sal
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
meia cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
meio litro de Leite UHT NINHO® Integral
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
meia colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de brócolis cozidos em flores
meia xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de peito de peru fatiado cortado
em tiras
®
Modo de preparo
Massa: em uma panela
grande, ferva 5 litros de água com
o sal. Acrescente o macarrão e cozinhe
por cerca de 7 minutos ou até que a massa fique
al dente. Enquanto isso, prepare o molho.
Molho: em uma panela funda, aqueça a manteiga
em fogo baixo e refogue a cebola. Junte a
farinha de trigo, misture bem e deixe dourar.
Despeje o Leite NINHO aos poucos, misturando
vigorosamente, até incorporá-lo à mistura.
Adicione o Creme de Leite NESTLÉ e o sal e
misture bem. Acrescente os brócolis, a cenoura
e o peito de peru. Aqueça sem deixar ferver.
Sirva sobre o macarrão.
Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga
1 quilo de filé de frango em tiras finas
2 cebolas picadas
meia colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída
meia xícara (chá) de conhaque
200 g de champignons em conserva fatiados
3 colheres (sopa) de purê de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de catchup
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
Rendimento: 10 porções
Rendimento: 6 porções
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
Modo de preparo
Em uma frigideira grande,
derreta três colheres (sopa) da
manteiga e doure o frango aos poucos, em
fogo alto. Retire a carne e coloque a manteiga
restante. Doure a cebola, junte o frango, tempere
com o sal e a pimenta. Despeje o conhaque, espere
aquecer e incline levemente a frigideira para que
o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama.
Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe
por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate,
a mostarda e o catchup e misture bem. Abaixe
o fogo e deixe por cerca de 5 minutos, com a
frigideira tampada. Incorpore delicadamente o
Creme de Leite NESTLÉ e retire do fogo antes de
ferver. Sirva com arroz branco.
Frango ao Creme de Cebola
Frango cozido no Creme de Cebola MAGGI , desfiado e
gratinado com Creme de Leite NESTLÉ
®
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Ingredientes
1 pacote de MAGGI® Creme de Cebola
2 peitos de frango com osso, sem pele (cerca de 1 quilo)
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
Modo de preparo
Em uma panela grande, dissolva o MAGGI Creme de Cebola em 1 litro de água. Coloque os peitos de
frango, tampe e leve ao fogo até que estejam cozidos. Retire o frango, desfie e misture ao caldo que
sobrou do cozimento. Acrescente o Creme de Leite NESTLÉ e misture bem. Despeje em um recipiente
refratário (20 x 30 cm) e leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até
gratinar. Sirva a seguir.
Dicas: acrescente 2 colheres (sopa) de salsa picada ao frango desfiado.
Se desejar, polvilhe com queijo ralado antes de levar ao forno.
Rendimento: 6 porções
Cozinha Nestlé/Éric B