EDUCAÇÃO
NUTRICIONAL:
LIÇÕES
DA HISTÓRIA
Maria Cristina
Faber Boog
DIETÉTICA
“Maneira pela qual se conduz a própria
existência, permitindo fixar um conjunto de
regras para a conduta: um modo de
problematização do comportamento, que se faz
em função de uma natureza que é preciso
preservar e à qual convém conformar-se. O
regime é toda uma arte de viver destinada a
desfrutar do prazer dos sentidos.”
Foucault
DIETÉTICA
“Maneira pela qual SE CONDUZ a própria
existência, permitindo fixar um conjunto de
regras para a conduta: um modo de
problematização do comportamento, que se faz
em função de uma natureza que é preciso
preservar e à qual convém conformar-se. O
regime é toda uma arte de viver destinada a
desfrutar do prazer dos sentidos.
Foucault
DIETÉTICA
“Maneira pela qual se conduz a própria existência,
permitindo fixar um conjunto de regras para a
conduta: um modo de PROBLEMATIZAÇÃO do
comportamento, que se faz em função de uma
natureza que é preciso preservar e à qual convém
conformar-se. O regime é toda uma arte de viver
destinada a desfrutar do prazer dos sentidos.
Foucault
DIETÉTICA
“Maneira pela qual se conduz a própria existência,
permitindo fixar um conjunto de regras para a
conduta: um modo de problematização do
comportamento, que se faz em função de uma
NATUREZA QUE É PRECISO PRESERVAR e à
qual convém conformar-se. O regime é toda uma
arte de viver destinada a desfrutar do prazer dos
sentidos.
Foucault
DIETÉTICA
“Maneira pela qual se conduz a própria existência,
permitindo fixar um conjunto de regras para a
conduta: um modo de problematização do
comportamento, que se faz em função de uma
natureza que é preciso preservar e à qual convém
CONFORMAR-SE. O regime é toda uma arte de
viver destinada a desfrutar do prazer dos sentidos.
Foucault
DIETÉTICA
“Maneira pela qual se conduz a própria
existência, permitindo fixar um conjunto de
regras para a conduta: um modo de
problematização do comportamento, que se faz
em função de uma natureza que é preciso
preservar e à qual convém conformar-se. O
REGIME é toda uma arte de viver destinada a
desfrutar do prazer dos sentidos.”
Foucault
DIETÉTICA
“Maneira pela qual se conduz a própria existência,
permitindo fixar um conjunto de regras para a
conduta: um modo de problematização do
comportamento, que se faz em função de uma
natureza que é preciso preservar e à qual convém
conformar-se. O regime é toda uma ARTE DE
VIVER destinada a desfrutar do prazer dos
sentidos.
Foucault
DIETÉTICA
“Maneira pela qual se conduz a própria existência,
permitindo fixar um conjunto de regras para a conduta:
um modo de problematização do comportamento, que se
faz em função de uma natureza que é preciso preservar e
à qual convém conformar-se. O regime é toda uma arte
de viver destinada a DESFRUTAR DO PRAZER DOS
SENTIDOS.
Foucault
O PENSAMENTO
MODERNO
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Linguagem matemática
Separação da alma e do corpo
Domínio da natureza
Homem = máquina
Racionalismo científico
PARADIGMA
CARTESIANO-NEWTONIANO
TRAJETÓRIA DA
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
AUSÊNCIA DE UM OLHAR MAIS
PROFUNDO PARA A ALIMENTAÇÃO
“... enquanto processo biológico, a nutrição é mais
fundamental que a sexualidade...
... Determina, mais que qualquer outra função fisiológica,
a natureza dos grupos sociais...
... Enquanto, sem cessar, são trazidas discussões acerca da
sexualidade, o grau de atenção consagrado à nutrição é
muito débil...”
Audrey Richards, 1932
A FORMAÇÃO DO GOSTO
1a.
F
A
S
E
2a.
F
A
S
E
3a.
F
A
S
E
4a.
F
A
S
E
5a
F
A
S
E
EDGAR MORIN
A comunicação
não garante a
compreensão...
A compreensão intelectual ou objetiva
passa pela inteligibilidade e pela
explicação.
A compreensão intersubjetiva inclui um
processo de empatia, de identificação
e de projeção que pede abertura,
simpatia, generosidade.
Morin
COMPLEXIDADE
O ser humano nos é revelado em sua complexidade.
O que há de mais biológico - o sexo, o nascimento, a
morte – é também o que há de mais impregnado de
cultura. Nossas atividades biológicas mais
elementares – comer, beber, defecar – estão
estreitamente ligadas a normas, proibições, valores,
símbolos, mitos, ritos, ou seja, ao que há de mais
especificamente cultural.
Morin
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
Conjunto de estratégias sistematizadas para
impulsionar a cultura e a valorização da alimentação,
concebidas não reconhecimento da necessidade de
respeitar, mas também modificar crenças, valores,
atitudes, representações, práticas e relações sociais
que se estabelecem em torno da alimentação, visando
o acesso econômico e social de todos os cidadãos a
uma alimentação quantitativa e qualitativamente
adequada, que atenda aos objetivos de prazer, saúde
e convívio social.
Boog, 2005
OBRIGADA!
OBRIGADA !