Categoria 2 – Óleos, gorduras, cremes vegetais e margarinas
2.1 – Óleos e gorduras
ANTIESPUMANTE
INS
Nome do aditivo
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
Notas
900a
Dimetilsilicone, dimetilpolisiloxano,
polidimetilsiloxano
0,001
1
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
Notas
ANTIOXIDANTE
INS
Nome do aditivo
300
301
302
303
304
305
306
307
310
311
312
315
316
Ácido ascórbico (L-)
Ascorbato de sódio
Ascorbato de cálcio
Ascorbato de potássio
Palmitato de ascorbila
Estearato de ascorbila
Mistura concentrada de tocoferóis
Tocoferol, alfa-tocoferol
Galato de propila
Galato de octila
Galato de duodectila
Ácido eritórbico, ácido isoascórbico
Eritorbato de sódio, isoascorbato de sódio
Butil hidroquinona terciária, TBHQ, terc-butil
hidroquinona
Butil hidroxianisol, BHA
Butil hidroxitolueno, BHT
Lecitinas
Ácido cítrico
Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico
Citrato de isopropila (mistura)
EDTA cálcio dissódico,
etilenodiaminotetraacetato de cálcio e
dissódico
Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos
graxos com ácido cítrico
319
320
321
322
330
338
384
385
472c
0,03
0,05
0,03
0,01
0,03
0,02
0,01
0,2
q.s.
0,01
0,01
0,01
130
18 e 130
0,02
CORANTE
INS
Nome do aditivo
Corantes naturais e sintéticos idênticos aos naturais
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
2.2 – Creme vegetal e margarina
ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ
Limite máximo
INS
Nome do aditivo
(g/100g ou
g/100ml)
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
q.s.
355
Ácido Adípico
0,3
Diacetato de sódio, diacetato ácido de
262ii
0,1
sódio, diacetato hidrogênio de sódio
334
Ácido tartárico
335i
Tartarato monossódico
Notas
2 e 129
Notas
10
335ii
336i
336ii
337
338
339i
339ii
339iii
340i
340ii
340iii
341i
341ii
341iii
342i
342ii
343ii
343iii
355
450i
450iii
450v
450vi
451i
451ii
452i
Tartarato dissódico
Tartarato ácido de potássio, tartarato mono
potássico
Tartarato neutro de potássio, tartarato
dipotássico
Tartarato de potássio e sódio
Ácido fosfórico, ácido ortofosfórico
Fosfato monossódico, monofosfato de
sódio, ortofosfato monossódico
Fosfato dissódico, monofosfato dissódico,
ortofosfato dissódico
Fosfato trissódico, monofosfato trissódico,
ortofosfato trissódico
Fosfato monopotássio, fosfato ácido de
potássio, monopotássio ortofosfato
Fosfato dipotássio, monofosfato dipotássio,
ortofosfato dipotássio
Fosfato tripotássico, ortofosfato
tripotássico,monofosfato tripotássico
Fosfato monocálcio, fosfato monobásico de
cálcio, ortofosfato monocálcico
Fosfato dicálcio, fosfato dibásico de cálcio,
ortofosfato dicálcico
Fosfato tricálcio, fosfato tribásico de cálcio,
ortofosfato tricálcico
Fosfato de amônio, amônio(mono)fosfato,
amônio fosfato monobásico,
amônio(mono)ortofosfato
Fosfato de amônio dibásico, amônio(di)
fosfato, amônio(di) ortofosfato
Fosfato dimagnésico, ortofosfato
dimagnésico, ortofosfato hidrogênio de
magnésio
Fosfato trimagnésico, ortofosfato
trimagnésico, fosfato terciário de magnésio
Ácido Adípico
Difosfato dissódico, dissódio dihidrogênio
pirofosfato.
Difosfato tetrassódico, ácido pirofosfato
trissódico
Difosfato tetrapotássico, k pirofosfato neutro
Fosfato dicálcio, Pirofosfato
dicálcico,pirofosfato dicálcio, pirofosfato de
cálcio
Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de
sódio,trifosfato de sódio
Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de
potássio
Polifosfato de sódio, metafosfato de sódio,
0,01
0,5
9
0,3
0,5
9
452ii
452iv
452v
hexametafosfato de sódio, sal de Graham
Polifosfato de potássio, metafosfato de
potássio,polimetafosfato de potássio
Polifosfato de cálcio
Polifosfato de amônio
ANTIESPUMANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
900
Dimetilpolisiloxano, dimetilsilicona,
polidimetilsiloxano
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
0,001
Notas
ANTIOXIDANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
304
Palmitato de Ascorbila
305
Estearato de Ascorbila
306
Mistura concentrada de tocoferóis
307
Tocoferol, alfa-tocoferol
Galato de Propila, ácido galático de éstere
310
propila
Butilhidroquinona terciária, TBHQ, terc-butil
319
hidroquinona
320
Butil Hidroxi Anisol, BHA
321
Butil Hidroxi Tolueno, BHT
384
Citrato de Isopropila (mistura)
EDTA cálcio dissódico,
385
etilenodiaminotetraacetato de cálcio e
dissódico
EDTA dissódico, etilenodiaminotetraacetato
386
dissódico
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
Notas
0,05
0,02
0,01
3
18
AROMATIZANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados no MERCOSUL
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
Notas
CONSERVADOR
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
200
Ácido sórbico
201
Sorbato de sódio
202
Sorbato de potássio
203
Sorbato de cálcio
Ácido benzóico,ácido carboxílico benzóico,
210
caboxibenzina.
211
Benzoato de sódio
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
Notas
0,2
5
6
212
Benzoato de potássio
213
Benzoato de cálcio ,benzoato monocálcio
0,1
CORANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
100i
Curcuma / curcumina
101
Riboflavina
Carmim/cochonilha/ácido carmínico,Sais de
120
Na, NH4,Ca
140ii
Clorofilina
160ai
Beta caroteno sintético idêntico ao natural
Carotenos: extratos naturais (alfa, beta,
160aii
gama)
Urucum, bixina, norbixina, annatto, sais de
160b
Na e K, Rocou,Orllean,Terre Orlleana
160e
Beta-apo-8´-carotenal, 8-apo-caroteno-al
Éster metílico ou etílico do ácido beta-apo160f
8´carotenal.
161g
Cantaxantina
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
0,001
0,03
Notas
7
0,05
q.s.
0,1
q.s.
0,01
8
0,1
0,03
EMULSIFICANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Monolaurato de polioxietileno (20)
432
sorbitana, polisorbato 20
Monooleato de polioxietileno (20) sorbitana,
433
polisorbato 80
Monopalmitato de polioxietileno (20)
434
sorbitana, polisorbato 40
Triestearato de polioxietileno (20) sorbitana,
435
polisorbato 65
Monoestearato de polioxietileno (20)
436
sorbitana, polisorbato 60
Esteres de mono e diglicerídeos de ácidos
472e
graxos com ácido diacetil tartárico
473
Ésteres graxos de sacarose
Ésteres de glicerol e sacarose,
474
sucroglicerídeos
Ésteres de ácidos graxos com poliglicerol,
475
ésteres de ácidos graxos com glicerina
Poliglicerol polirricinoleato, ésteres de
476
poliglicerol com ác. ricinolênico
Mono diesteres de 1,2-propileno glicol,
477
ésteres de ácido graxo com propileno glicol
481i
Estearoil lactato de sódio, estearoil lactilato
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
1,0
0,5
0,4
1,0
Notas
482i
491
492
494
495
de sódio
Estearoil 2 lactilato de cálcio, estearoil
lactitato de cálcio
Monoestearato de sorbitana
Triestearato de sorbitana
Monooleato de sorbitana
Monopalmitato de sorbitana
ESTABILIZANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
338
Ácido fosfórico, ácido ortofosfórico
Fosfato monossódico, monofosfato de
339i
sódio, ortofosfato monossódico
Fosfato dissódico, monofosfato dissódico,
339ii
ortofosfato dissódico
Fosfato trissódico, monofosfato trissódico,
339iii
ortofosfato trissódico
Fosfato monopotássico, fosfato ácido de
340i
potássio, monopotássio ortofosfato
Fosfato dipotássio, monofosfato dipotássio,
340ii
ortofosfato dipotássio
340iii
Fosfato tripotássico, ortofosfato tripotássio
Fosfato monocálcio, fosfato monobásico de
341i
cálcio, ortofosfato monocálcico
Fosfato dicálcio, fosfato dibásico de cálcio,
341ii
ortofosfato dicálcico
Fosfato tricálcio, fosfato tribásico de cálcio,
341iii
ortofosfato tricálcico
Fosfato de amônio, amônio(mono)fosfato,
342i
amônio fosfato monobásico,
amônio(mono)ortofosfato
Fosfato de amônio dibásico, amônio(di)
342ii
fosfato, amônio(di) ortofosfato
Fosfato dimagnésico, ortofosfato
343ii
dimagnésico,ortofosfato hidrogênio de
magnésio
Fosfato trimagnésico, ortofosfato
343iii
trimagnésico, fosfato terciário de magnésio
Alginato de propileno glicol,hidroxipropil
405
algenato
Monolaurato de polioxietileno (20)
432
sorbitana, polisorbato 20
Monooleato de polioxietileno (20) sorbitana,
433
polisorbato 80
Monopalmitato de polioxietileno (20)
434
sorbitana, polisorbato 40
435
Monoestearato de polioxietileno (20)
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
Notas
0,5
9
0,3
1,0
436
450i
450iii
450v
450vi
451i
451ii
452i
452ii
452iv
452v
472e
473
475
476
481i
482i
491
492
494
495
sorbitana, polisorbato 60
Triestearato de polioxietileno (20) sorbitana,
polisorbato 65
Difosfato dissódico, dissódio dihidrogênio
Difosfato tetrassódico,pirofosfato de sódio
Difosfato tetrapotássico, k pirofosfato neutro
Fosfato dicálcio, Pirofosfato
dicálcico,difosfato dicálcio
Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de
sódio,trifosfaro de sódio
Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de
potássio, tripolifosfato pentapotássio
Polifosfato de sódio, metafosfato de sódio,
hexametafosfato de sódio, sal de Graham
Polifosfato de potássio, metafosfato de
potássio,polimetafosfato de potássio
Polifosfato de cálcio,misturas heterogêneas
de sais de cálcio e de ácido polifosfáricos
Polifosfato de amônio
Esteres de mono e diglicerídeos de ácidos
graxos com ácido diacetil tartárico
Ésteres graxos de sacarose
Ésteres de ácidos graxos com poliglicerol
Ésteres de ácidos graxos de glicerina
Poliglicerol polirricinoleato, ésteres de
poliglicerol com ác. Ricinolênico,ésteres de
ácidos de glicerina
Estearoil lactato de sódio, estearoil lactilato
de sódio
Estearoil 2 lactilato de cálcio, estearoil
lactitato de cálcio
Monoestearato de sorbitana
Triestearato de sorbitana
Monooleato de sorbitana ,laurato de
sorbitana
Monopalmitato de sorbitana
0,5
9
1,0
0,5
0,4
1,0
REALÇADOR DE SABOR
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
951
Aspartame
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
Notas
0,075
SEQUESTRANTE
INS
Nome do aditivo
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
385
EDTA cálcio dissódico,
Limite máximo
(g/100g ou
g/100ml)
q.s.
0,01
Notas
18
etilenodiaminotetraacetato de cálcio e
dissódico