O CHOCOLATE É A NOSSA
MATÉRIA PRIMA
HISTÓRICO DA MARCA
A história de sucesso começou no ano de XXX, quando Guilherme
Junqueira resolveu largar o mercado financeiro, e entrar como sócio de
uma fábrica de brownies, tortas e doces.
A Brownieria como conhecemos hoje, iniciou sua primeira loja em
1999, como um novo canal de distribuição dos produtos da fábrica. A
aceitação da loja e dos produtos foi acima da expectativa. Depois de
um período de ajustes e de adaptação da operação, a partir de 2005
iniciou-se um processo de crescimento no número de lojas (próprias).
Em 2008 iniciou-se o processo de licenciamento do uso da Marca, visto
que muitos clientes sempre se mostravam interessados em abrir lojas.
Crescimento
10
> 100%
8
–
6
4
2
0
2008
2009
Lojas Próprias
Em 2012, a Brownieria migrou do licenciamento para o sistema de
Franquias, por conta de 3 razões básicas: a) o crescente número de
pessoas interessadas em abrir novas lojas, b) dar mais segurança e
muito mais suporte aos lojistas na gestão do negócio e c) otimizar e
padronizar os processos de todas as lojas. Atualmente a Brownieria
possui 4 lojas próprias e 5 lojas franqueadas.
2012
Lojas Franqueadas
Planos de Expansão
30
> 160%
25
A partir de 2013 a idéia solidificar o crescimento no estado do Rio de
Janeiro e iniciar operãções em outros estados como São Paulo e Minas
Gerais, entre outros.
2011
Crescimento consistente
entre 2008 e 2013 (o
número mais que dobrou
entre 2008 e 2013 – lojas já
contratadas)
–
20
15
–
10
5
0
2013 2014 2015 2016 2017 2018
Lojas Próprias
Lojas Franqueadas
Previsão de atingirmos mais
de 20 lojas até 2018
(crescimento de mais de
160% entre 2012 e 2018)
Previsão de ampliação da
Franquia pelo Brasil.
OS PRODUTOS
Temos uma grande variedade de produtos tais como: salgados,
sanduiches, quiches, mini saladas, tortas inteira e fatiadas (mais de 30
sabores), bolos e rocamboles, chocolates, tarteletes, cafés especiais,
entre outros.
Mas o Astro do nosso cardápio é o BROWNIE (temos mais 12 opções
de sabores)
A OPINIÃO DOS CLIENTES
“Estava à toa em casa e resolvi fazer uma programação light: andança no shopping + cinema
+ comer algo gostoso. Depois de assistir "A Fera" (filme com uma mensagem legal, mas com
enredo fraco), resolvi provar as iguarias da Brownieria. A Brownieria é uma loja especializada
na confecção e venda de brownies. Mas não pensem que pára por aí. Tortas, tarteletes,
rocamboles, mini tortas, trufas, pães de mel são algumas das delícias que dividem espaço no
cardápio com os famosos brownies. O brownie deles é surreal de bom... A textura, o sabor, o
aroma são esplêndidos. Quando eu digo que os brownies são a especialidade do local não há
como negar! Eles tem diversas variedades, como de nozes, crocante, amendoim, doce de
leite, palha italiana, integral, trufa branca, etc. Estão enlouquecidos? Imaginem na hora de
escolher. Porém se preferirem salgados não ficarão na vontade. A loja fornece quiches
(camarão com catupiry, bacalhau), pastéis de forno (peito de peru com queijo provolone,
berinjela e tomate seco) e croissants. As opções de café são infinitas. Não há como resistir!
Vejam só o que eu comi. Pastel de forno integral com recheio de berinjela e tomate seco e
uma fatia da torta Bombom. Ficaram curiosos para saber do que é feita a torta? Vou contar.
Base de souflê de chocolate, creme de leite gelado com pedaços de bombom e chocolate e
coberto com trufa de chocolate e bombom. MARAVILHOSA! Vou tentar fazer. Se der certo a
minha experiência, eu posto aqui no blog. O atendimento é ótimo. O espaço agradável. Fica a
Dica! Se quiserem conhecer, segue abaixo a localização aqui no Rio de Janeiro...”
http://cozinhando7.blogspot.com/
“Uma outra dica deliciosa (esqueçam que eu sou nutri agora) é a Brownieria, tem nos dois
shopping. Nunca fui muito fã de brownie maaas nesse lugar...... Uma das melhores
sobremesas que já comi!! Escolhi brownie fatiado de doce de leite com cobertura de
chocolate (tem sorvete também). É bem doce, dividi esse pedaço com meu namorado e nós
dois ficamos MUITO satisfeitos.” HTTP://CHARM-CHIC.BLOGSPOT.COM/
Vai um brownie aí ?? Eu resolvi conhecer a Brownieria do Shopping Downtown (Rio de
Janeiro-RJ), e experimentei um brownie de paçoca… que delícia, acompanhado de um sorvete
de creme e muitaaaa calda de chocolate! Sabiam que os brownies me conquistaram há
pouco tempo, não sou muito doceira, mas de vez em quando, bate aquela vontade!
Mas o lugar tem outras opções, como brownies recheados, diet, além de diversos
salgados (tinha um kibe lá que ainda vou experimentar!) e outros tipos de doces… uma ótima
pedida quando se está naquela fase formiga rsrsr. Ahh cafezinho bom também tem lá. O
preço é razoável e o atendimento bem atencioso. A loja fica na praça de alimentação,
próximo aos cinemas. Vale a visita! http://www.frangocompequi.com.br/
“GENTE... eis aqui uma confissão neste blog... QUASE QUE TODO DIA eu tenho que comer um
brownizinho na Brownieria... É DEMAIS.... Eu SEMPRE só como o brownie tradicional, mas
existem inúmeros brownies.... tem o de brigadeiro, o de nozes, tem bolos, etc etc etc... e
quando eu quero algo salgado, eu AMO comer o quiche de queijo brie com damasco....
HUMMMMMM... Tortas, tarteletes, trufas e rocamboles são apenas alguns dos doces que
dividem espaço no cardápio com o famoso brownie, bolinho que inspirou o nome da rede. E
na Brownieria ele pode ser encontrado em mais de dez versões como o de brigadeiro, o
crocante, o mesclado, o de trufas brancas... Entre as tortas, destaque para a Vitória, com
base de creme, pedaços de brownie, pedaços de bolo de chocolate, lascas e cobertura de
chocolate; e para a Gâteau Trufado, com gâteau de chocolate meio amargo, coberta por
trufas de chocolate ao leite e meio amargo. Se a preferência for pelos salgados, a rede
oferece quiches de camarão com Catupiry, bacalhau, queijo brie com damasco ou à moda
napolitana, com queijo, presunto, tomate e orégano. E para beber, cappuccino com Nutella e
cappuccino com Ovomaltine crocante.” HTTP://CASEIENAOSEIDEMAISNADA.BLOGSPOT.COM/
“Eu quando tenho desejo de doce é pra lá que eu corro. Pra minha sorte #ou desgraça - tem
um quiosque desse no shopping perto de casa. O pior é que a dona até me conhece!
Dando uma vasculhada no site, descobri que eles tem 12 tipos de Brownie, dentre eles:
trufado, doce de leite, trufa branca...e por aí vai...Lá eles também tem torta, bolo,
café...perdição mesmo! Mas o que é meu vício é um rocambole de Doce de Leite. É uma
delíciaaaaa! Tá certo que tem dias que eu não aguento comer tudo porque é grande, mas
quando eu consigo...satisfação na certa! =D” http://www.blogdaligobara.com/
“Eles tem salgados no cardápio mas, logicamente, os doces são mais numerosos. Além dos
brownies, também tem outras sobremesas, como petit gateau, tarteletes, tortas e trufas.
Mas vamos falar da estrela da casa: os brownies. Tem brownies de vários sabores, e são
muitos mesmo. Tem brownie trufado, com M&Ms, com brigadeiro, crocante, trufas brancas,
e mais um monte. Eu pedi o mais simples. E mini. Sim, lá tem mini brownies e eles são muito
fofos. E gostosos. Não achei nem um pouco doce, como achei da outra vez que fui, anos
atrás. Tava uma delícia! Combinou perfeitamente com o capuccino grande que pedi,que
também estava uma delícia.”
http://5xicaras.wordpress.com/
AS LOJAS
Atualmente temos lojas espalhadas nas diversas regiões do Rio de Janeiro e
estamos com planos de forte expansão.
Botafogo
Praia
Shopping
Cobal
Botafogo
1999
Ipanema
Niterói
(Icaraí)
Park
Shopping
Campo
Grande
2007
2009
2012
2005
2008
2011
2013
Downtown
Barra
Rio
Design
Barra
Barra
Shopping
Plaza
Shopping
Niterói
Área Atual
Área Expansão 1ª Fase
Área Expansão 2ª Fase
Niteroi - Icaraí
As Lojas devem
possuir entre 25 a
40m2 (com área para
mesas)
Temos interesse
de criarmos
parcerias de
modo que o
responsável por
uma área de
Expansão se
torne o Master
Franqueado
daquela área.
Nosso plano de
expansão também
contempla outros
estados
RJ
Rio Design Barra
O local do ponto de extrema
importância para a operação
devendo ser onde exista bomf
luxo de pessoas, evitando
locais mais vazios e praças de
alimentação.
Lojas Atuais
Barra Shopping
Algumas das Regiões disponíveis no Rio
de Janeiro são:
Recreio, Gávea, Leblon, Centro,
Copacabana, Tijuca, Meier, etc
Lojas Previstas
Áreas Disponíveis
PORQUE A BROWNIERIA?
Menor custo com
ótimo retorno
Acesso direto aos
donos da marca
Adaptação ao mercado
do Franqueado
Marca em Franca
Expansão
Total auxílio e suporte
ao Franqueado
PERFIL DO FRANQUEADO
Idade
Sexo
Escolaridade
•Idade: entre 30 e 50 anos
•Sexo: Sem restrições
•Escolaridade: : Preferencialmente Ensino Superior
Experiencia Profissional
•Experiência Profissional: não é necessário ter experiência no ramo, mas é
desejável que o candidato apresente alguma afinidade no trato com
pessoas e com o público, além de demonstrar algum potencial para
administrar recursos humanos e financeiros
Situação Financeira
•ter disponibilidade financeira para cobrir integralmente todo o
investimento necessário para: montagem de loja, estoque inicial, capital
de giro (3 meses), marketing (6 meses) e reserva pessoal
Dedicação a Franquia
•O franqueado deve ter comprometimento total com a franquia, sendo o
operador e o administrador direto do negócio ou tendo uma pessoa de
confiança operando e administrando o negócio diretamente, mas neste
caso é importante o franqueado participe ativamente do dia a dia do
negócio
A FRANQUIA BROWNIERIA
•Layouts de Lojas de acordo
com as necessidades do
Franqueado
•Materiais de Consumo
•Adequação da Loja e
produtos a necessidade do
Público alvo
•Padronização com
Flexibilidade
•Melhoria de Site
•Campanhas de divulgação
•Rede Sociais/ Internet
•Acesso a Imprensa
especializada
•Sistema Informatizado
•Ferramentas de Gestão
•Vistorias periódicas para
consultoria
•Cliente Oculto
•Compras integradas
•Treinamento de pessoal
•Auxilio na escolha do ponto
Padronização
com Flexibilidade
Suporte
Marketing
Segurança
Jurídica
•Manuais
•Circular de Oferta de
Franquia
•Contrato de Franquia
MARKETING
•
 Estratégias de divulgação das lojas
e da Marca
 Site da marca com criação de
página das lojas (liberdade para o
Franqueado ajustar sua página)
 Relacionamento com sites de
compras coletivas
Redes Sociais
Imprensa
Especializada
Os Franqueados
participaram
ativamente nas
escolhas das táticas
de marketing
•
Imprensa Especializada
 Contatos com a imprensa
formadora de opinião (Veja Rio e
SP, Comer e Beber) para
divulgação da Marca e das Lojas
 Blogs especializados
 Revistas e ou Jornais especiais
(Jornais de Bairro de O Globo,
Revistas TAM e GOL, etc)
Identidade
Visual
Internet (Sites e
Blogs)
Internet e Rede Sociais
•
Identidade Visual
 Identidade visual padrão e
formulação de instrumentos de
marketing padronizados
(cardápios, banners, flyers,
folders, etc)
SUPORTE TÉCNICO
Gestão
•Sistemas Informatizados de Frente e
Retarguarda de Loja
•Consultoria para melhorias de gestão,
para aumento de vendas e redução de
custos
•
Gestão
–
–
•
Integração
–
Integração
•Compras Integradas
•Contratos master com fornecedores
(redução de custos)
–
•
Fiscalização/ Atendimento
–
–
–
–
•
Assessoria
•Auxilio na negociação com Shoppings e na
localização do ponto
Central de pedidos, onde o franqueado poderá solicitar os
principais produtos da loja (fábrica, bebidas, café, sorvetes,
embalagens, etc), visando assim facilitar o dia a dia do franqueado
e a redução de custo para o Franqueado
Contratos master com os principais fornecedores (bebidas,
sorvetes, café, etc) visando a redução de custos e eventuais
benefícios (fornecimentos de equipamentos, produtos de
propaganda, etc)
Fiscalização/ Atendimento
–
•Cliente Oculto
•Visitas Periódicas/ Consultoria de Campo
•SAC
•Treinamento de pessoal (Sócios e
Gerentes)
Disponibilização de sistema informatizado em Nuvem que poderá
ser acessado de qualquer local facilitando a gestão da loja
Visitas periódica com apresentação de relatório informais e
formais sobre possíveis melhorias nos processos visando a
otimização dos custos e vendas (Consultoria de Campo)
Visitas regulares de vistoria e avaliação (atendimento, condições
sanitárias, utilização de marca, etc), visando reduzir eventuais
riscos de imagem e garantir a padronização das lojas
Cliente oculto para avaliação de atendimento das lojas, visando a
melhoria e padronização no atendimento
Ranking das lojas visando a premiação das melhores lojas
SAC ativo com relatórios de estatísticas de reclamações
Treinamentos periódicos sob demanda (atendimento, marketing,
gestão, finanças, etc)
Assessoria
–
Com base em sua experiência e em pesquisas locais, avaliamos em
conjunto com o franqueado o ponto, tanto em relação ao mercado
quanto ao imóvel ideal para abrigar o tipo de operação. Também
auxiliamos nas negociações com Shoppings e locadores de modo a
viabilizar o menor tempo de retorno do investimento
BROWNIERIA X OUTRAS FRANQUIAS
Padronização
Relação
Franqueador e
Franqueado
Obrigações
•Layout e Identidade Visual das Lojas
definidas pela Franqueadora
•Mix de Produtos definidos pela
Franqueadora
•Os franqueados pouco acesso a
franqueadora para solicitações especiais
•Exigência de compras mínimas
•Multas pesadas para os Franqueados em
caso de desistência do negócio
•Fornecedores definidos pela Franqueadora
•Metas de Faturamento mínimo
Padronização com
Flexibilidade
•Layout e Identidade Visual das Lojas são
discutidas para adequação ao mercado do
franqueado
•Mix de Produtos são discutidos e definidos
em conjunto para adequação do negócio
Relação
Franqueador e
Franqueado
•Reuniões Regulares para discutir melhorias
no negócio
•Total acesso a Marca para flexibilização de
padrões
•Os Franqueados podem propor novos
produtos e promoções
Obrigações
•Sem compras mínimas
•Nenhuma multa para desistência do negócio
•Franqueados podem apresentar
Fornecedores para análise e assim fazerem
parte do rol de fornecedores da marca
•Sem metas de faturamento
BROWNIERIA X OUTRAS FRANQUIAS
Franquias
Investimento
Mínimo
Inicial (*)
Royalties
Marketing/
Publicidade
Faturamento
Médio
Lucro
Esperado
Casa do Pão de Queijo
R$ 204.000
3,0%
3,0%
R$ 50.000
15%
Nutty Bavarian
R$ 70.000
8,0%
3,0%
R$ 24.000
25%
• R$ 160.000,00
Subway
R$ 250.000
8,0%
4,5%
R$ 65.000
15%
Royalties
Café Donuts (1)
R$ 70.000
R$ 1.500
R$ 500
R$ 35.000
15%
Sorvete Itália (2)
R$ 105.000
2 Salários
2 Salários
R$ 35.000
15%
Yogoberry
R$ 350.000
12,5%
1,5%
R$ 35.000
22%
Rei do Mate
R$ 130.000
4%
1%
R$ 45.000
15%
• R$ 50.000
Brasil Cacau (3)
R$ 120.000
12%
Variável
R$ 40.000
10%
Lucro Esperado
Cacau Show (3)
R$ 120.000
28%
-
R$ 40.000
10%
Café do Ponto
R$ 140.000
4%
2%
R$ 40.000
15%
Café Vanilla
R$ 170.000
5%
Variável
R$ 40.000
20%
Amor aos Pedaços (3)
R$ 345.000
12%
9,5%
R$ 35.000
10%
Mega Mate
R$ 130.000
4%
1%
R$ 45.000
15%
(*) Não contempla o valor do ponto comercial
(1) Os valores equivaleriam a aproximadamente 4,3% e 1,5% do Faturamento Médio
(2) Os 2 salários equivaleriam a aproximadamente 3,8% do Faturamento Médio
(3) Os Royalties são cobrado sobre as compras de mercadorias
Investimento Mínimo Inicial
• 2,5% do Faturamento Bruto
Marketing/ Publicidade
• 1,5% do Faturamento Bruto
Faturamento Médio
• 20%
Investimento Inicial
Descrição
Quiosques
Lojas com até 40 m²
Taxa de franquia
60.000,00
60.000,00
Instalações
70.000,00
200.000,00
Utensílios e outros equipamentos
15.000,00
20.000,00
Estoque inicial
Total
Capital de giro
5.000,00
5.000,00
150.000,00
285.000,00
10.000,00
15.000,00
PASSO A PASSO
•
•
•
•
•
•
•
Manifestação de interesse do candidato à franquia (por
telefone, site ou e-mail)
Envio da apresentação da Franquia (material de
marketing) e agendamento de uma 1ª reunião para
esclarecer dúvidas sobre o negócio e o nosso modelo de
franquias
Após a reunião é enviada uma ficha de pré qualificação,
que deverá ser preenchida e devolvida, para efetuarmos
uma análise do candidato e da possível operação (ponto,
retorno, etc)
Agendamento de uma 2ª reunião, a fim de esclarecer as
dúvidas sobre investimentos e operações (viabilidade,
ponto, etc)
Após esta reunião é enviada a COF, Circular de Oferta de
Franquias, documento que enumera os direitos e
deveres da franqueadora e do franqueado e a minuta
contratual
Agendamento de uma 3ª reunião, para esclarecer
eventuais dúvidas sobre a COF e o Contrato de Franquias
Após estas reuniões e havendo interesse de ambas as
partes é agendada então a assinatura do contrato.
VENHA FAZER
PARTE DE NEGÓCIO
www.brownieria.com.br
[email protected]
Telefones:
21 – XXXX-XXXX
21 – XXXX-XXXX
DIVULGAÇÃO DE RISCOS
•
•
•
Este material é apenas para o propósito informativo, é confidencial e não pode ser
reproduzido, divulgado ou distribuído. Todas as informações fornecidas aqui são
passíveis de modificação, alteração ou acréscimo sem prévio aviso.
O investimento apresenta riscos, não havendo garantia de completa eliminação da
possibilidade de perdas. O desempenho passado não é garantia do sucesso futuro.
Os lucros, prazos de retorno, custos de implantação e outras informações
projetadas, aqui apresentadas, incluem estimativas que podem não se concretizar
em parte ou totalmente e que envolvem riscos e incertezas. Embora acreditamos
que tais expectativas sejam baseadas em suposições razoáveis, não asseguramos
que estas sejam alcançadas.