KAUCABAM – Uma Bebida Viva
FICHA TÉCNICA
Introdução:
Estudos médicos identificaram algumas
comunidades isoladas no mundo, cujas
populações apresentam um bom estado de
saúde em geral. Dois destes lugares são as
montanhas do Cáucaso e Andes do Equador.
Descobriu-se
que
bactérias
benéficas
presentes na água para beber eram
responsáveis pelo reforço do grau de
imunidade
destas
populações.
Estas
bactérias foram então cultivadas em
laboratório, dando origem ao KAUCABAM.
KAUCABAM actua na protecção contra
doenças.
Apresentação:
KAUCABAM é uma bebida fermentada em
água magnetizada, que deve ser adicionada
diariamente à água que bebemos. Como é
muito concentrado, basta tomar uma dose
diária de 15 ml.
Consiste num kefir de água* muito concentrado (500 ml contém tantas substâncias benéficas
como 34 litros de bebida do Cáucaso).
Ao contrário da bebida original do Cáucaso, não contém álcool. Também não é ácido (possui acção
desacidificante, regulando o equilíbrio ácido-base).
Possui um sabor muito agradável!
Disponível em 20 ampolas bebíveis e frasco de 500 ml.
Kefir – um Probiótico Complexo:
O kefir é uma bebida de leite fermentado com um sabor refrescante e uma textura suave. É
produzida pela adição de grãos de kefir (uma massa de proteínas, polissacáridos, bactérias
fermentativas, bactérias de ácido acético e levedura) a uma determinada quantidade de leite.
Durante a fermentação, são produzidos péptidos e exopolissacáridos que possuem propriedades
bioactivas, nomeadamente, anticarcinogénicas, antimutagénicas e antifúngicas.
Figura 1 – Comparação entre os tradicionais grãos de kefir de leite e os grãos de kefir de água transparentes.
*Kefir de Água:
Kefir preparado com grãos de kefir açucarados numa solução de água, açúcar de cana, rodelas de
limão e frutos secos. Os grãos de kefir de leite são previamente transferidos para um meio de água
açucarada, de forma a produzir o kefir de água.
Typical microorganisms isolated from various water-kefir grains and waterkefir beverage
Lactobacilli
Streptococci/lactococci
Yeasts
Lb. alactosus
Lb. brevis
Lb. casei subsp. casei
Lb. casei subsp. pseudoplantarum
Lb. casei subsp. rhamnosus
Lb. casei subsp. tolerans
Lb. coryneformis subsp. torquens
Lb. fructosus
Lb. hilgardii
Lb. homohiochi
Lb. plantarum
Lb. pseudoplantarum
Lb. yamanashiensis
Streptococcus cremeris
Str. faecalis
Str. lactis
Leuconostoc mesenteroides
Pediococcus damnosus
Saccharomyces cerevisiae
S. florentinus
S. pretoriensis
Candida valida
C. lambica
Kloeckera apiculata
Hansenula yalbensis
Tabela 1 – Microorganismos típicos isolados de vários grãos de kefir de água e de
bebida fermentada de kefir (Lactobacilli, Strptococci/lactococci e leveduras).
Composição:
KAUCABAM possui um extraordinário número de substâncias benéficas:

Uma quantidade excepcional de ácido láctico déxtrogiro (um ácido orgânico)

Enzimas digestivas

Uma riqueza em vitaminas

Minerais e oligoelementos

Ácidos glucónico e glucurónico (responsáveis por neutralizar todas as substâncias
prejudiciais ao nosso organismo)

Kefiran: um polímero polissacárido solúvel em água, produzido pela acção simbiótica de
bactérias benéficas (Lactobacillus brevis, cellobiosus, acidophilus, casei, helveticus, delbrueckii, lactis,
fructivorans, hilgardii, kefir, kefiranofaciens, kefirgranum, parakefir) e de leveduras vivas (Kluyveromyces
lactis, marxianus, bulgaricus, fragilis, Candida kefir, Candida pseudotropicalis, Saccharomyces torulopsis
halmii)

Água pura filtrada
Figura 2 - Estrutura química proposta para o kefiran.
Benefícios Terapêuticos:
Por todas as razões apresentadas, KAUCABAM contribui para a manutenção de um bem-estar
geral:
 Melhora a digestão
 Estimula o sistema imunológico
 Inibe o crescimento de tumores
 Acções anti-oxidante (radicais livres são neutralizados), revitalizante e purificante
 Propriedades antimicrobianas indispensáveis para a resistência a doenças e prevenção de
desordens gastrointestinais e de infecções vaginais
 Acção probiótica que proporciona uma flora intestinal saudável
 Diminuição dos níveis de colesterol e triglicéridos elevados
 Proporciona energia e vitalidade em todas as idades