Glossário
A
Abrir o mandamento : sustentar o mandamento com água proveniente dos algibés.
Achegar : alisar os montes de sal com o pajão e os ugalhos da lama, antes de se proceder à sua
cobertura com bajunça ou tela plástica.
Aerossóis : partículas líquidas e sólidas de dimensões coloidais (entre 1 µm e 1 nm) existentes
na atmosfera. As nuvens constituídas por gotículas de água e/ou gelo são um exemplo.
Água doce : a água doce tem, geralmente, menos de 1 g de sais dissolvidos por 1 kg de água.
Água-mãe : solução saturada em relação aos sólidos que se formaram a partir dela. É a solução
aquosa que se obtém após a filtração de uma mistura da qual se retirou os sólidos formados
e que contém todos os iões que permaneceram dissolvidos.
Água salgada : uma água salgada típica apresenta entre 10 g e 40 g de sais dissolvidos
por 1 kg de água. A água do mar tem uma quantidade elevada de sais, o que lhe confere o sabor
tão característico.
Águas podres : água que provém do subsolo e é drenada para o entraval.
Albedo de uma superfície : representa a fracção de radiação incidente que é reflectida na superfície
de separação entre dois meios.
Superfície
Água
Deserto
Neve
recente
Neve
Florestas
Verdes
Nuvens
Mar
Gelado
Cimento
branco
Asfalto
Albedo %
5-10
25-30
80-90
45-70
5-10
25-84
30-40
40-60
10-15
Algas : são vários grupos de seres vivos aquáticos que produzem, pela fotossíntese oxigénio
e a energia necessária ao seu metabolismo. A maior parte das algas são seres unicelulares
que vivem nas águas doces e salgadas ou em lugares húmidos. Formam a base da cadeia alimentar
dos ecossistemas aquáticos.
G-1
Algibés : reservatórios de forma rectangular, com uma altura de água aproximada de 10 cm. Situamse entre os viveiros e os caldeiros. Diz-se que uma marinha tem boas comedorias quando dispõe de
dois ou três algibés por quinhão.
Almanjarra : rodos com cabos cruzados; podem ser de três paus ou dois paus. A de dois paus
serve unicamente para limpar as lamas do fundo dos cristalizadores. A de três paus é utilizada
para uniformizar os fundos do mandamento, e para empurrar as lamas da praia dos cristalizadores,
implicando um trabalho conjunto, com a de dois paus.
Almanjarrar a lama : colocar a lama no entraval.
réplica almanjarra de 2 paus
réplica almanjarra de 3 paus
Almanjarrar a lama : colocar a lama no entraval.
Altitude solar : ângulo formado pela linha do horizonte e a linha que une um observador na Terra, ao
Sol. A altitude solar varia com a latitude uma vez que a superfície do planeta é curva.
Ambientes xéricos : ambientes que se caracterizam por défice de água e/ou por excesso de salinidade.
Anafador : alfaia utilizada na reparação dos liames.
Anafar : reparar os liames; emprega-se o anafador, a enxada de correr liames, o balde ou uma pá.
Andaina : conjunto de meios de cada marinha – a de cima e a de baixo.
Andaina de baixo : conjunto dos meios de cima e de baixo da marinha velha.
Andaina de cima : conjunto dos meios de cima e de baixo da marinha nova.
Apajar : alisar e bater os montes de sal antes de se proceder à cobertura.
Apancar : apagar com o ugalho as pegadas do marnoto deixadas no parcel.
Ar húmido : ar que contém bastante vapor de água.
Ar seco : ar praticamente isento de vapor de água.
Ar saturado : ar que contém a máxima quantidade de vapor de água, possível, à temperatura a que se
encontra.
G-2
Areia : sedimento solto, formado essencialmente por fragmentos (detritos) de outras rochas e
minerais que foram sujeitos a fenómenos de meteorização e erosão, e transportados desde o seu local
de origem, constituído por grãos cujo diâmetro varia entre 0,062 mm e 2 mm. A areia muito fina é
constituída por grãos com diâmetros entre 0,062 e 0,125 mm.
Argila : sedimento (rocha sedimentar) de grão muito fino (inferior a 0,004 mm), e que é constituída
essencialmente por silicatos de alumínio hidratados (caulinite, ilite, etc.).
Aroma de um alimento : é o conjunto de sensações olfactivas e gustativas que o alimento transmite
ao consumidor através do olfacto, resultante dos diferentes compostos voláteis e/ou semi-voláteis.
Atmosfera : é um anel gasoso que envolve a Terra, mantido pela atracção gravitacional. A densidade
desta camada gasosa é máxima nas regiões próximas da superfície da Terra, diminuindo com a
altitude até se tornar praticamente indistinguível dos gases planetários.
B
Baixa-mar (maré-baixa) : momento em que a altura da maré está no seu valor mínimo.
Bajunça : o mesmo que junça. Planta, que nasce nas margens da Ria e que tradicionalmente servia para
cobrir os montes de sal, para os proteger das águas outonais e invernais.
Balde : pá de madeira e ferro utilizada para compor o torrão e remover lamas.
réplica balde
Barachar o mandamento : o mesmo que reparar barachas no mandamento.
Barachas : muretes feitos de lama, paralelos ao eixo viveiro-marinha.
Barra : ligação da laguna ao mar que permite trocas de massas de água entre o mar e a laguna
e a movimentação de barcos.
Beta-caroteno : pigmento carotenóide de cor amarela ou alaranjada que dá origem à vitamina A
(retinol), necessária a uma boa visão nocturna.
BHT : (2,6-bis(1,1-dimetiletil)-4-metil-fenol) - antioxidante de origem sintética solúvel em lípidos.
É utilizado pela indústria tanto alimentar como química para evitar reacções de oxidação pelo oxigénio.
Bimbadura : pedaços de lama aderentes aos liames.
Bimbar : cortar fragmentos de lama.
G-3
Bomba de toma de água : comporta constituída por um canal de madeira e uma palmeta (ou dique),
que permite a passagem da água da Ria para o viveiro. Funciona no sentido vertical por intermédio
de um longo parafuso metálico, só se abrindo para se efectuarem as tomas de água.
Bomba do algibé : comporta de madeira que permite a passagem da água do viveiro para o algibé.
Bombinha : pequeno tubo pelo qual passa a água do viveiro para os algibés, destes para os diferentes
compartimentos do mandamento e, ainda, entre as várias carreiras.
Botadela : acção de pôr a marinha a sal. É o dia do arriar da moira, da abertura de diques que
permitem a passagem das salmouras dos meios de cima, para os meios de baixo. Tradicionalmente,
era um dia de festa e convívio com os amigos, marnotos e familiares das marinhas vizinhas, que
participavam no acto.
Bulir : agitar a água dos cristalizadores com o ugalho de bulir, evitando a formação de tremonhas.
C
Cabeceiras : compartimentos de forma rectangular, com uma altura de água de aproximadamente
5 cm. Situam-se entre os talhos e os meios de cima da marinha nova, constituindo as últimas peças
do mandamento. As suas dimensões são sensivelmente iguais às dos talhos.
Cabrita : ancinho de madeira, com 30 dentes curtos; emprega-se para envieirar o moliço, que nasce
durante o Outono e o Inverno.
réplica cabrita
Caldeiros : ordem evaporadora situada entre os algibés e as sobre-cabeceiras. Tanques de forma
rectangular, com um nível de água aproximada de 8 cm, de altura.
Cambeia : ruptura verificada na defensão, provocada designadamente pelo mau tempo, por correntes
fortes ou por galerias abertas pelas ratazanas.
Canais de maré : canais responsáveis por levar e trazer a água à planície entre-marés (canais porque
transportam água; e de maré porque o seu funcionamento depende do nível da maré).
Canastras : cestas utilizadas essencialmente no transporte de sal à cabeça. Por vezes transporta-se
nela também, o moliço, o codejo e as lamas.
Caneja : pequena vala que conduz a água da carreira dos lacrimais para os meios de baixo. Cada
caneja alimenta dois meios.
G-4
Capêlo : camada de lama que remata, superiormente, a defensão.
Carotenóides : classe de compostos com 40 átomos de carbono, insolúveis em água e que
proporcionam cores amarelas, laranja ou vermelhas a um grande número de alimentos de origem
vegetal. Têm actividade antioxidante.
Carreira : vala que fornece aos meios água dos talhos durante o período da cura dos solos.
Situam-se geralmente de duas em duas cabeceiras.
Carreira de longo : o mesmo que carreira.
Carreirinhas : valas que dão continuidade às carreiras grandes ao longo da marinha nova e que
alimentam a marinha velha; constroem-se habitualmente, de seis em seis meios, permitindo
circunscrever os talhões.
Carreira dos lacrimais : vala que abastece de água as marinhas nova e velha.
Cavalete e prancha : equipamento utilizado para o marnoto ou o moço despejar a canastra do sal,
no cimo do monte.
réplica cavalete e prancha
Circiar : passar o círcio sobre os fundos dos cristalizadores e alimentadores, para os compactar,
alisar e impermeabilizar.
Círcio : cilindro de madeira , com duas astes – moeiras - utilizado para comprimir e nivelar o solo
das salinas.
réplica circio
Coalho de sal : é o mesmo que flor de sal.
Codejo : sulfato de cálcio que se deposita, normalmente, nos meios de cima e nas cabeceiras, quando
estes tanques funcionam como alimentadores.
Comedorias : conjunto de tanques de armazenamento da água composto pelo viveiro e algibés.
G-5
Componente horizontal de uma força (Fh) : a força é uma grandeza vectorial; então, como qualquer
outro vector pode ser definida pelas suas projecções sobre um sistema de eixos perpendiculares entre
si. No caso do sistema de eixos estar referenciado à Terra, é normal considerar um eixo tangente
à superfície da Terra no local de aplicação da força, sendo o outro eixo perpendicular a este (segundo
a vertical do local). A componente horizontal de uma força consiste na projecção do vector força
segundo o eixo tangente à superfície da Terra.
Fv
F
Fh
Componente vertical de uma força ( F v) : a força é uma grandeza vectorial; então, como qualquer outro
vector pode ser definida pelas suas projecções sobre um sistema de eixos perpendiculares entre si.
No caso do sistema de eixos estar referenciado à Terra, é normal considerar um eixo tangente
à superfície da Terra no local de aplicação da força, sendo o outro eixo perpendicular a este (segundo
a vertical do local). A componente vertical de uma força consiste na projecção do vector força segundo
o eixo vertical à superfície da Terra.
Compostos : substâncias contendo dois ou mais elementos químicos combinados em proporções fixas
e que não podem ser separados por processos físicos.
Compostos voláteis : compostos que têm uma temperatura de ebulição baixa e portanto passam
facilmente ao estado de vapor, à temperatura e pressão ambientes.
Concentração : grandeza física que exprime a composição de soluções, representada pelo símbolo
cB (cB = nB/V (mol soluto/L solvente)), e é dada pelo quociente entre a quantidade de substância
de soluto (componente B (nB)) e o volume da solução (V).
Concentração analítica : concentração inicial de uma dada espécie química.
Concentração mássica : representada pelo símbolo gB (gB = mB/V) e é dada pelo quociente entre
a massa de soluto (componente B (mB)) e o volume da solução (V).
Concentração total : o mesmo que concentração analítica.
Condensação : processo físico de passagem de uma substância do estado de vapor ao estado líquido.
Condução : processo de transferência de energia térmica, em materiais com temperaturas diferentes
que, geralmente, ocorre em meios sólidos por meio do contacto de moléculas.
Constante de solubilidade : é um valor constante, a uma dada temperatura, que se obtém pelo produto
das concentrações dos iões constituintes de um dado soluto, pouco solúvel, numa solução saturada,
elevados a um expoente que corresponde aos respectivos coeficientes estequiométricos.
G-6
Convecção : processo de transferência de energia térmica de um local para outro que envolve
movimentação vertical de um fluido resultante da expansão do fluido aquecido pela superfície da Terra
e consequente turbulência resultante da diminuição de densidade.
Corrente : movimento da água ou do ar que segue uma determinada direcção e sentido.
Couraça : vala paralela à trave do viveiro que dá continuidade em todo o comprimento ao entraval
e que impede a infiltração da géniga; funciona também, em tempo de curas, como carreira de longo,
transportando a água dos algibés.
Cristal : material sólido homogéneo com uma distribuição ordenada das partículas constituintes
(átomos, moléculas ou iões).
Cristalização : processo de obtenção de cristais.
Cristalizadores : reservatórios onde se deposita o sal. O mesmo que meios de baixo. No entanto
e sempre que os verões são fortes, a cristalização também poderá ocorrer nos meios de cima
e nas cabeceiras.
Cutículas ou ceras impermeáveis : camada fina resistente e impermeável que reveste órgãos
das plantas, resultante da alteração da membrana celulósica da célula vegetal.
D
Dar molhaduras : molhar bem o solo dos meios.
Dar sol à comedoria e ao mandamento : o mesmo que expor os compartimentos sem água, à acção
do sol, para aquecer os fundos, queimar o moliço e secar as lamas.
Dar sol da estrangedura : primeiro banho de sol dos meios.
Decantação : processo de separação de materiais que permite separar misturas heterogéneas
de sólidos com líquidos, no qual se deixa depositar o sólido e se transfere o líquido sobrenadante.
Defensão : muro exterior que circunscreve a marinha e impede a entrada da água da Ria. Este muro
é feito em torrão cimentado com lama.
Denominação de origem protegida : para que o sal de Aveiro possa beneficiar desta designação tem
que se demonstrar que este produto é originário desta região e tem uma forte ligação a ela. Tem
que se provar que as qualidades que o distinguem de outros produtos similares têm origem nas
particularidades desta região, assim como no saber fazer das pessoas a ele ligado. Só recebe esta
designação o sal recolhido manualmente por processos tradicionais.
Densidade : é dada pelo quociente entre a massa de uma amostra ou de um corpo e o volume
correspondente. Dois objectos com o mesmo volume feitos de materiais diferentes têm massas
diferentes. O objecto que tiver massa maior, no mesmo volume, é o mais denso.
G-7
Depósitos : ordem evaporadora, que se situa entre os talhos e as cabeceiras; o nível de água ronda
os 5,5 cm.
Desmamar : última fase do processo de cura dos solos, que consiste em passar a água concentrada
dos meios de baixo, para os meios de cima, com o objectivo de antecipar a botadela.
Dessecação : perda de água ou da humidade contida num corpo.
Destilação : processo de separação de misturas em que um líquido é levado à ebulição e o vapor
resultante é condensado e recolhido noutro recipiente.
Diagénese : conjunto de transformações físicas e químicas a que os sedimentos estão sujeitos desde
a deposição até à consolidação e transformação em rocha.
Difusão da luz : redistribuição da luz em todas as direcções que se observa quando um feixe luminoso
incide sobre partículas de pequenas dimensões que funcionam como emissores secundários de radiação.
Diluição : diminuição da concentração de uma substância (soluto) por adição de outra substância (solvente).
Dissociação dos sais : separação dos pares de iões que formam o sal nos seus iões constituintes.
Dissolução : é o processo que conduz à formação de uma solução.
E
Ebulição : processo de passagem de um líquido a vapor de forma rápida e tumultuosa,
a uma determinada temperatura e pressão exterior, envolvendo toda a massa do líquido.
Efeito de estufa : processo pelo qual a Terra tem mantido uma temperatura média à superfície
de ~15 ºC. O vapor de água é o gás mais importante neste processo, os outros são o dióxido
de carbono (CO2), o ozono (O3), o metano (CH4), e o óxido de azoto(I) (N2O).
Eiras : área do malhadal, onde se forma o monte ou mula de sal. As eiras devem ser duas por quinhão.
exemplo de eiras
G-8
Embarachar o mandamento : reparar as barachas e travessas do mandamento.
Encamisar : criar um tapete salino (camisa).
Encanar : drenar as águas doces existentes no subsolo das praias, com especial cuidado quando
se trata dos meios.
Entraval : vala, situada entre o tabuleiro do sal da marinha velha e o malhadal. Local receptor
da géniga, águas podres e das sangraduras, que são vazadas para o esteiro durante a maré baixa,
defende também a marinha das infiltrações da água da ria e recebe as águas nascidas no subsolo
da praia.
Enxada de correr liames : alfaia utilizada para reparar liames.
Envieirar : juntar o sal nos vieiros.
Equilíbrio químico : é a situação em que numa reacção química reversível a composição do sistema
reaccional se mantém inalterada ao longo do tempo.
Escada : este equipamento serve para encostar ao monte de sal, para depois se colocar a bajunça
na sua parte superior, na fase de cobrir o monte ou mula.
réplica escada
Especialidade tradicional garantida (ETG) : não faz referência a uma origem mas designa o sal que
é produzido de forma tradicional, com uma composição que depende do modo de produção e que
o distingue de outros produtos similares.
Espectro electromagnético : é o conjunto das energias (frequências) associadas a cada tipo de
radiação.(Figura 1).
Raios Gama
1020
Raios X
1018
Ultravioleta
1016
Infra-vermelho
1014
1012
Visível
Microondas
UHF
1010
108
VHF
FM
106
AM
104
102
(Frequências, Hz)
Figura 1
Estado estacionário : situação em que se encontra qualquer sistema em que o fluxo de entrada
de matéria é praticamente igual ao seu fluxo de saída.
Esteiro : braço estreito de mar ou rio que entra pela terra dentro.
G-9
Estomas : poros microscópicos da epiderme das folhas e caules que permitem a troca de substâncias
no estado gasoso entre a planta e a atmosfera.
Estranger : limpar os cristalizadores de lamas finas e moliço; utiliza-se os ugalhos da lama
e as almanjarras: de dois e três paus. Engloba um conjunto de actividades como cortar a lama
aos eitos; fazer poisada; nivelar o parcel e as barachas; almanjarrar a lama; bimbar os machos,
barachas e canejas; tirar as bimbaduras; e apancar a marinha.
Evaporação : é um fenómeno em que os átomos ou moléculas de uma substância no estado líquido,
ganham energia cinética suficiente para passar à fase de vapor. A evaporação é um processo
que ocorre à superfície do líquido.
F
Fazer poisada : acção de juntar a lama no parcel aquando do processo de limpeza dos compartimentos
da marinha.
Fendas hidrotermais : a actividade ou o processo hidrotermal pode ocorrer nos fundos oceânicos
(mas não são exclusivos, uma vez que podem ocorrer noutros contextos) aproveitando fracturas
aí presentes (presentes nos vales de rift ou na crista média oceânica). Esta actividade resulta na
ascensão de nuvens de sulfureto de hidrogénio, minerais e metais transportados por águas muito
quentes (T > 300 ºC), provenientes da crusta, que lexiviam rochas basálticas. No entanto, os materiais,
em contacto com a água do mar, solidificam dando origem a rochas. Podem contudo, contribuir
com minerais para a água do mar desconhecendo-se ainda a extensão dessa contribuição.
Filtração : processo de separação de sólidos em suspensão num líquido utilizando uma membrana
porosa ao líquido que a atravessa por acção da gravidade ou de pressão sobre o líquido ou de vazio.
Filtração em vazio : processo de separação de um sólido de uma solução líquida utilizando um funil
de Buchner, com filtro de papel, colocado sobre um adaptador de borracha unido a um kitasato ligado
a uma trompa de água (em vazio) ou a uma bomba de vazio.
Fitoplâncton : conjunto de seres marinhos microscópicos constituído por algas e plantas, que são
transportados passivamente pelas correntes marítimas.
Flor de Sal : pequenos cristais de sal marinho recolhido diariamente, à mão, exclusivamente da camada
cristalina sobrenadante da solução salina dos cristalizadores com um rodo de cabo de madeira e malha
metálica estreita.
Folsa : pequeno canal sem saída que liga o esteiro à marinha.
Força centrífuga : é muitas vezes designada de “força fictícia” ou “pseudo força”, que surge quando o
movimento de um corpo é estudado a partir de um referencial com movimento de rotação (não inercial
porque é um referencial acelerado), como é o caso da Terra. Ela surge em resultado da aceleração do
referencial, que está a ser ignorada na análise, e não exercida por qualquer outro corpo. Trata-se de
uma força que actua sempre no sentido de afastar o corpo do eixo de rotação. Conferir-lhe o estatuto
de uma força “real”, facilita a resolução de problemas complexos.
G-10
Força de tracção : componente horizontal da força geradora de maré.
Força geradora de maré : força resultante da soma vectorial das forças gravítica e centrífuga em cada
ponto da Terra.
Força geradora de maré : força resultante da soma vectorial das forças gravítica e centrífuga em cada
ponto da Terra.
Força gravítica : força de atracção entre dois corpos. Esta força é directamente proporcional ao
produto da massa dos corpos e inversamente proporcional ao quadrado da distância entre eles. Existe
uma força gravítica exercida pela Lua (e pelo Sol) sobre a Terra.
Fusão : passagem de uma substância do estado físico sólido ao estado físico líquido.
G
Géniga : água da Ria que se infiltra através da defensão e da couraça.
Girinos : forma intermédia no processo de desenvolvimento dos batráquios que ainda têm cauda
e guelras externas.
Governar o mandamento : o mesmo que abrir o mandamento.
Grau de pureza analítica : um reagente deve ter um grau de pureza em conformidade com as
finalidades a que se destina, de modo a não afectar a qualidade dos resultados das análises.
Os reagentes utilizados nas determinações analíticas propostas com pureza analítica não devem ter
mais do que 0,5 % de impurezas.
Gravimetria : processo analítico que consiste na determinação da quantidade de uma dada espécie
química (elemento ou composto) por meio de determinações de massa.
H
Halogenetos : compostos químicos que contêm elementos químicos do grupo 17 (flúor, cloro, bromo, iodo
e ástato) no estado de oxidação –1.
Hidrênquima : existência nas plantas de células grandes, volumosas e de paredes finas que permitem
aumentar o armazenamento de água e que resultam da adaptação morfológica da planta para evitar
a dessecação.
I
Impulsão : força exercida por um fluido (substância no estado líquido ou gasoso) sobre qualquer corpo
nele imerso com uma intensidade que é igual ao valor do peso do volume de fluido (líquido ou gás)
deslocado.
G-11
Indicação geográfica protegida : para que o sal de Aveiro possa beneficiar desta designação tem
que se mostrar que pelo menos uma parte do seu ciclo produtivo tem origem na região de Aveiro.
Tem que se provar que as qualidades que o distinguem de outros produtos similares têm origem
nas particularidades desta região, assim como no saber fazer das pessoas a ele ligado. Só recebe
esta designação o sal recolhido manualmente por processos tradicionais.
Intensidade : é a energia emitida por unidade de tempo e por unidade de área.
Intensidade da radiação solar : é de 1367 W/m2, quando medida, no topo da atmosfera terrestre,
num plano perpendicular à direcção da propagação dos raios solares.
Iões : espécies químicas atómicas ou moleculares que têm carga electrica efectiva. Os iões com carga
positiva também se denominam catiões e os iões com carga negativa também se denominam aniões.
J
Junça : o mesmo que bajunça. Planta que nasce nas margens da Ria e que tradicionalmente servia
para cobrir os montes de sal, para os proteger das chuvas.
Junco : nome vulgar das plantas herbáceas que têm uma forma alongada e flexível e aparecem de
forma espontânea em terrenos húmidos ou alagadiços.
L
Lacrimais : orifícios que fazem a comunicação entre as carreiras dos lacrimais e os meios de cima.
Lagrimais : o mesmo que lacrimais.
Laguna : massa de água salgada, protegida da acção directa do mar por uma barreira arenosa mas
em comunicação permanente com este, através de um canal artificial conhecido por “entrada da barra”.
Liames : conjunto das barachas, barachinhas, canejas, carreiras, machos, tabuleiro do meio, tabuleiro
do sal e travessas.
M
Macho : muro por onde passa o pessoal.
G-12
réplica maço
Maço : grande martelo, em madeira, utilizado para cravar e consolidar estacaria e as barachinhas
Malhadal : muro largo onde estão implantadas as eiras, a horta e o palheiro.
Mãos : para fins de redura, uma salina, divide-se em três partes, cada qual com um terço dos meios
da marinha. Todos os dias se tira sal numa das mãos, se as condições climáticas forem favoráveis
(vento e calor), já que três dias, são suficientes para que o sal se deposite em quantidade satisfatória,
no fundo dos cristalizadores.
Mandamento : o mesmo que tanques de evaporação da salina. Estes reservatórios são constituídos
por: caldeiros, sobre-cabeceiras, talhos, depósitos e cabeceiras. Nelas se depositam grande parte
das impurezas transportadas pela água e também sais de ferro, carbonato de cálcio e sulfato
de cálcio (gesso).
Mapa da Marinha da Troncalhada :
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25
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mapa da Marinha da Troncalhada
G-13
Maré : termo utilizado para identificar a subida e descida da altura da superfície dos mares
e oceanos, associada aos movimentos periódicos e previsíveis da Lua e do Sol.
Maré-cheia : o mesmo que preia-mar.
Maré de equilíbrio : maré que ocorre sob condições ideais no meridiano de Greenwich, dependendo
apenas de factores astronómicos.
Maré morta : maré de amplitude menor do que a média, que ocorre quando o Sol e a Lua formam
um ângulo de 90 º em relação à Terra (Quarto-Crescente ou Quarto-Minguante).
Maré vazia : o mesmo que baixa-mar.
Maré viva : maré de amplitude maior do que a média, que ocorre quando o Sol e a Lua estão
alinhados (Lua Nova ou Lua Cheia).
Marinha : salina.
Marinha dobrada : salina com duas andainas – uma na marinha nova e outra na marinha velha.
Marinha nova (ou marinha de cima) : andaina contígua ao mandamento. Constituída pelos meios
de cima e pelos meios de baixo que se encontram junto às cabeceiras.
Marinha velha (ou marinha de baixo) : andaina que se segue à marinha de cima. Constituída pelos
meios de cima e pelos meios de baixo que se encontram a seguir à marinha nova.
Marnoto : homem que trabalha nas marinhas de sal e dirige a sua exploração (sendo este o nome que
prevalece no salgado da ria de Aveiro).
Massa molar : massa de uma mole de substância (símbolo da unidade g/mol).
Material dissolvido : matéria com dimensões inferiores a 1 nm que se encontram numa solução.
Material particulado : matéria cujas partículas podem ter diferentes tamanhos da ordem de grandeza do
micrometro (partículas finas: até 2 mm; partículas médias: 2 a 10 mm; partículas grosseiras: 10 a 100 mm).
Matriz : material sólido ou líquido que pode servir de suporte.
Meios : o mesmo que condensadores (meios de cima) e cristalizadores (meios de baixo), fazem parte
das andainas de cima e de baixo, nas marinhas nova e velha.
exemplo de meios
G-14
Meios de baixo : reservatórios cristalizadores da marinha nova e da marinha velha. A altura da água
neste compartimentos é de aproximadamente 2 cm.
Meios de cima : reservatórios condensadores de marinha nova e da marinha velha. A altura da água
neste compartimentos é de aproximadamente 2 cm.
Meios falsos : meios ou ordens que se convertem em cristalizadores, quando as condições climáticas
são favoráveis.
Micrometro : uma unidade de medida de comprimento que corresponde à milésima parte do
milímetro, representa-se pelo símbolo mm (10-6 m).
Mineral : substância sólida ou líquida, elementar (como por exemplo o ouro, a prata, mercúrio) ou
composta (como por exemplo o sal, o quartzo , a pirite) que se forma na natureza, que tem uma
composição química bem definida e propriedades físicas características. Também se usa para designar
um composto inorgânico dissolvido na água.
Mistura : é qualquer material sólido, líquido ou gasoso que contém mais do que uma substância.
Mistura heterogénea : é uma mistura em que os materiais constituintes não estão distribuídos de
forma uniforme e algumas partes do material têm propriedades diferentes das de outras partes.
Mistura homogénea : é uma mistura na qual os materiais estão distribuídos de forma uniforme.
Moiradoiro : pau afiado na ponta, empregue na abertura dos lacrimais.
réplica moiradoiro
Molalidade : grandeza física que exprime a composição de soluções na forma de quantidade
de soluto/massa de solvente (mB = nB/mA) (mol soluto/kg solvente).
Mole : é a unidade de quantidade de substância no sistema internacional cujo símbolo é mol.
É a quantidade de substância de um sistema que contém tantas entidades elementares quanto
o número de átomos existentes em 0,012 kg de carbono-12.
Molécula : espécie química, electricamente neutra formada por átomos ligados entre si.
Moliço : nome genérico para um conjunto de plantas aquáticas e algas.
G-15
exemplo de moliço
Movimento de advecção : em meteorologia refere-se ao movimento horizontal das massas de ar na atmosfera.
Movimento de convecção : em meteorologia refere-se ao movimento vertical das massas de ar na atmosfera.
Mula : o mesmo que monte de sal.
N
Nanometro : uma unidade de medida de comprimento que corresponde à milésima parte
do micrometro, representa-se pelo símbolo nm (10-9 m).
Nanopartículas : partículas em que pelo menos uma das dimensões é da ordem de grandeza
do nanometro.
O
Ordens evaporadoras : o mesmo que mandamento.
Osmose : é um processo físico no qual a água transita de uma solução menos concentrada em solutos
para uma solução mais concentrada separadas por uma membrana semi-permeável. Este processo
termina quando ambos os meios têm a mesma concentração. Uma membrana semi-permeável
é a que permite a passagem de moléculas de água mas impede a passagem de outras moléculas.
P
Palheiro : pequena casa onde se guardam as alfaias e que também serve de abrigo para o pessoal
quando faz mau tempo.
G-16
Pajão : pá chata, utilizada para alisar e comprimir os montes.
réplica pajão
Parcel : fundos das várias peças excluindo o viveiro.
Partículas coloidais : material particulado com dimensões entre 1 mm (0,001 mm) e 1 nm (0,000 001 mm)
que devido às suas dimensões têm cargas eléctricas à superfície.
Partículas em suspensão : dispersão num fluido (líquido ou gás) de material particulado (sólido ou líquido)
com dimensões tão pequenas que se depositam muito lentamente.
Período : intervalo de tempo que, num processo periódico, decorre entre dois instantes consecutivos
em que o sistema se encontra em circunstâncias idênticas.
Pesa-sais : densímetro utilizado para medir a densidade de uma solução salina.
Plantas halófitas : que se encontram adaptadas a ambientes salinos – ambientes que dificultam
a absorção de água – potenciando o perigo de uma secura fisiológica.
Portal : pequena abertura feita na travessa, com a mesma função das bombinhas.
Praia : o mesmo que parcel.
Praia podre : fundo que não consegue atingir a dureza necessária em virtude de haver nascentes
de água doce no seu subsolo.
Precipitação : queda de chuva. Também se aplica esta palavra aos processos em que se obtem
um sólido em quantidades superiores à sua solubilidade no solvente em estudo.
Precipitado : produto sólido de uma reacção química que em geral se deposita no fundo do vaso
de reacção. O sólido está em quantidades superiores à sua solubilidade no solvente em estudo.
Preia-mar (maré alta ou maré-cheia) : o momento em que a altura da maré atinge o seu valor
máximo.
Pressão osmótica : pressão capaz de impedir o fenómeno da osmose.
Pubescência : conjunto dos pêlos que revestem certos órgãos vegetais.
Punhos : tábuas que os marnotos utilizavam mas ainda em uso em algumas marinhas, uma em cada
mão, para encher as canastras.
G-17
Q
Quantidade de substância : é uma grandeza fundamental do sistema internacional cuja unidade é a
mole.
Quantidade vestigial : diz-se que um elemento químico ou uma substância existem em quantidades
vestigiais se a sua fracção em massa for inferior a 100 mg da espécie química por 1 kg de solução.
Quebrar : juntar o sal, com o ugalho, para o meio dos cristalizadores.
Quinhão : reunião de trinta meios ou reservatórios das salinas.
R
Radiação : processo de transferência de energia por emissão de radiação electromagnética.
Radiação infravermelha : conjunto de radiação do espectro electromagnético invisível à vista humana,
com energia inferior ao extremo vermelho do visível. A emissão desta radiação pelos materiais está na
origem do efeito de estufa.
Rapão do sal : alfaia em madeira, cujo bordo inferior é forrado a zinco, ou alumínio; serve para encher
as canastras.
réplica rapão de sal
Rasoila : rodo que se utiliza para rêr.
Reacção de precipitação : processo em que há a formação de produtos da reacção no estado sólido.
Isto significa que as substâncias formadas estão em quantidades superiores à sua solubilidade no
solvente em questão.
Reacção química reversível : processo em que ao mesmo tempo que ocorre a transformação de
reagentes em produtos da reacção (reacção directa) ocorre a transformação de produtos da reacção
em reagentes (reacção inversa).
Rede cristalina : os átomos ou iões dos elementos químicos que constituem o mineral apresentam uma
distribuição ordenada nas três direcções do espaço.
Redura : o mesmo que rêr.
G-18
Rêr : puxar o sal para o tabuleiro do meio ou do sal com a ajuda da rasoila.
exemplo de rêr
Rochas sedimentares : resultam do conjunto de processos diagenéticos ou são o produto da diagénese.
S
Safra : época de trabalho. Começa no início da Primavera e termina com as primeiras chuvas de
Outono.
Sal : nome genérico aplicado a compostos químicos constituídos por iões de carga oposta (catiões e
aniões). Nome vulgar do cloreto de sódio.
Sal alimentar : é o produto cristalino de extracção no estado natural (tal qual) ou tratado,
essencialmente constituído por cloreto de sódio, num mínimo de 90 % do produto seco.
Sal-gema : ou se extrai directamente de jazigos minerais pelos processos mecânicos de lavra mineira
subterrânea ou se extrai por dissolução em água e posterior recristalização, em cristalizadores por
evaporação da água provocada pela acção da radiação solar e da energia do vento.
Sal marinho : resulta directamente do processo de evaporação natural da água do mar e pode ser
produzido manualmente ou utilizando meios mecânicos.
Sal marinho artesanal : recolhido à mão segundo técnicas tradicionais, não é submetido a qualquer
processo de lavagem e recristalização, e não contém aditivos.
G-19
Salicórnia (Salicornia ramosissima) : planta herbácea anual, que tem um único caule direito, com
ramificações e secções por onde é fácil dividi-lo, e pode atingir cerca de 40 cm. O caule carnudo
e as folhas em forma de escamas soldadas com o caule são algumas das adaptações desta planta
aos ambientes xéricos onde se desenvolve.
Salineiro : o mesmo que marnoto.
Salinidade : massa de sal, em grama, que se obtém após evaporação de 1 kg de água salgada.
Salmoura : água saturada de sal.
Sangraduras : abertura que se efectua no tabuleiro do sal para escoar as águas dos meios de baixo
da marinha velha, para o entraval.
Sapal : terrenos que se encontram na zona de entre-marés e que por isso ficam alagados na maré
alta. Formam-se em locais do litoral protegidos da acção directa das ondas e das correntes oceânicas
e onde haja influência de água doce que transporta sedimentos em suspensão que poderão ficar
retidos tornando esta uma zona onde há uma produção abundante de matéria viva.
Secura fisiológica : saída da água da planta para o meio exterior.
Sedimento : material constituído por partículas de tamanhos e natureza distintos. Quanto ao tamanho
os maiores são, por exemplo, areia, grosseira ou mais fina, e conchas, e os mais finos são por exemplo
o silte e a argila. Quanto à natureza podem ser arrastados no fundo, transportados em suspensão,
o que dá um aspecto turvo à água ou ainda dissolvidos dando-se a sua cristalização por mudanças
das condições de solubilidade.
Silte : sedimento formado por detritos de outras rochas em que as partículas são menores do que
a areia fina e maiores do que a argila tendo dimensões entre 0,062 e 0,004 mm.
Sobre-cabeceiras : sub-ordem que se situa entre os caldeiros e os talhos. As suas dimensões são
sensivelmente iguais às dos caldeiros e possuem uma altura de água que ronda os 7 cm.
Solubilidade : quantidade ou massa de um dado soluto que se dissolve num dado volume ou massa
de solvente para originar uma solução saturada, a uma dada pressão e temperatura.
Solução : é uma porção homogénea de matéria (não só do ponto de vista macroscópico mas também
molecular e iónico) que contém mais do que uma substância.
Solução saturada em relação a um dado soluto : quando não se pode dissolver mais quantidade dessa
substância numa certa massa ou volume de solvente, a uma dada pressão e temperatura.
Soluto : é a substância que se dissolve noutra denominada solvente, para originar uma solução.
Solvente : é a substância onde se dissolve o soluto. Numa solução atribui-se a designação de solvente
à substância que tem o mesmo estado físico da solução. No caso das substâncias terem o mesmo
estado físico, o solvente é a substância que está em maior quantidade e no caso de estarem em
quantidades iguais é a substância com ponto de ebulição mais baixo (substância que existe em maior
quantidade no estado gasoso).
G-20
Suspensão : mistura heterogénea na qual o material particulado se encontra disperso no meio do líquido.
Sustentar a marinha : meter água nos meios.
T
Tabuleiro : travessa em plano inclinado, situado na parte de baixo dos cristalizadores; local para onde
se puxa o sal, para ficar a secar, antes de ser transportado para as eiras. O tabuleiro do meio situase na andaina de cima e o tabuleiro do sal na andaina de baixo.
exemplo do tabuleiro do meios (imagem da esquerda) e do sal (imagem da direita)
Talhos : ordem evaporadora que se situa entre as sobre-cabeceiras e as cabeceiras. A sua largura é
igual à dos caldeiros e das sobre-cabeceiras, mas apresentam um comprimento ligeiramente inferior. O
nível de água neste compartimento é de aproximadamente 6 cm. Nas marinhas de sal de Rio Maior é
a denominação correspondente aos cristalizadores das marinhas de Aveiro.
Tirar o entraval : remover as lamas do intervalo entre o tabuleiro do sal da marinha velha e o malhadal.
Titulação de precipitação : técnica de análise volumétrica na qual há formação de uma substância no
estado sólido por reacção entre o analito e o titulante.
Tomadoiro : o mesmo que bomba de toma de água.
Torrão : lama argilosa misturada com ervas, endurecida e cortada em cubos de 33 cm de aresta.
Trajectória dos raios solares : os raios solares chegam paralelos ao topo da atmosfera e com igual
intensidade como resultado da enorme distância que separa o Sol da Terra (~ 150 ×106 km).
Travejar : o mesmo que reparar os estragos ocorridos nas travessas, durante o Inverno.
G-21
Trave de viveiro : muro de torrão e lama que separa o viveiro dos algibés.
Trave do mandamento : travessão que separa os algibés dos caldeiros.
Travessão : muro em torrão.
Tremonhas : placas de sal.
U
Ugalhos : rodos que podem ser de duas espécies:
- ugalho de lama: rodo que serve para todos os trabalhos de limpeza de lamas, para
ajeitar os montes e para apancar;
- ugalho de bulir: usado para bulir e quebrar.
réplica ugalho de bulir
V
Vaporização : passagem de uma substância do estado físico líquido ao estado físico de vapor.
Este processo pode ocorrer ou por evaporação ou por ebulição.
Vento : movimento de massas de ar.
Vieiros : faixas que se prolongam pelo eixo de cada meio de cima.
Viveiro : tanque de armazenamento da água da salina e tem uma profundidade aproximada de 50
cm. Este compartimento constitui um depósito, de água salgada que recebe durante as marés vivas,
conserva-a e alimenta a salina durante a safra.
G-22