Inibição do crescimento de Aspergillus ochraceus, produtor de
ocratoxina A, por fungos endofíticos isolados de folhas de hortelã
Luzianna Celeste Schuindt
Iniciação Cientifica/ CNPq
Ida Chapaval Pimentel; Patricia Dalzoto; Angela Bozza
Introdução/Objetivos
Ocratoxina A (OTA) é uma micotoxina produzida
por fungos do gênero Aspergillus que quando
ingeridas causam alterações biológicas. Algumas
plantas possuem propriedades antifúngicas, dentre
elas, a hortelã. Este projeto teve como objetivo
isolar fungos endofíticos das folhas de hortelã e
avaliá-los quanto ao seu potencial de inibição do
fungo Aspergillus ochraceus, produtor de OTA.
Método
Resultados/Discussão
Foram isolados 344 fungos, dos quais 238 foram isolados das
folhas de M. piperita e 106 das folhas de M. canadensis. Até o
momento foram identificados os gêneros: Aspergillus sp.,
Chaetomium sp., Cladosporium sp., Curvularia sp.,
Penicillium sp. e Trichoderma sp. Quanto à capacidade de
inibição do fungo produtor de OTA, observou-se que o fungo
do gênero Trichoderma sp. foi capaz de inibir o crescimento
do A. ochraceus em 52,27% e o fungo do gênero Penicillium
sp., mostrou inibição de 57,4% (FIGURA 1).
Virgili et al. (2012) também isolaram micro-organismos
capazes inibir o crescimentos de fungos produtores de OTA.
Os fungos endofíticos foram isolados de folhas de
2 espécies de hortelã Mentha piperita e Mentha
canadensis coletadas na Fazenda Experimental
Canguiri, Colombo PR. Para o teste de inibição de
A. ochraceus foram selecionados 2 fungos:
Penicillium sp. e Trichoderma sp. utilizando-se a
metodologia de crescimento radial na concentração
de 106 esporos por mL.
Referências
VIRGILI, R.; SIMONCINI, N.; TOSCANI, T,; LEGGIERI,
M. C.; FORMENTI, S.; BATTILNI, P. Biocontrol of
Penicillium nordicum growth and ochratoxina A
production by native yeast of dry cured ham. Toxins, v. 4,
p. 68-82, 2012.
A
B
FIGURA 1 Inibição do
Aspergilus ochraceus pelo fungo
do genero Penicillium sp após 7
dias de crescimento em meio
BDA a 28°C.
Legenda: A – Controle negativo.
B – Crescimento de A. ochraceus
em meio de cultivo contendo
esporos de Penicillium sp.
Conclusões
Os testes mostraram que os fungos testados são capazes de
inibir o crescimento de A. ochraceus, podendo ser aplicados
como uma alternativa no controle de fungos produtores de
OTA em alimentos.