CURSO BÁSICO DE VINHOS
Enriquecimento Pessoal e Profissional
Entidade
Formadora
COMPETÊNCIAS A ADQUIRIR
O perfil de saída ou competências a adquirir estrutura-se em duas dimensões ao nível dos resultados da
aprendizagem: ao Saberes-Fazer e os Saber-Ser.
Saberes-Fazer
1. Para profissionais da área da Hotelaria e Restauração que procuram enriquecimento das competências
profissionais:
- Ser capaz de esclarecer ou manter uma conversa com o cliente sobre a história e a cultura do vinho;
- Ser capaz de esclarecer ou manter uma conversa com o cliente sobre os processos de elaboração de
diferentes tipos de vinhos, champanhes e espumantes;
- Ser capaz de esclarecer ou manter uma conversa com o cliente sobre os princípios básicos da
degustação dos vinhos;
- Ser capaz de aconselhar o cliente na escolha de vinhos segundo os factores de qualidade dessa escolha
e segundo os princípios de harmonização dos vinhos e alimentos;
- Ser capaz de expor ao cliente os copos e serviços adequados, gerindo correctamente a guarda de
vinhos.
2. Para pessoas que procuram um enriquecimento das suas competências pessoais:
- Ser capaz de esclarecer ou manter uma conversa social com os amigos sobre a história e a cultura do
vinho;
- Ser capaz de esclarecer ou manter uma conversa social com os amigos sobre os processos de
elaboração de diferentes tipos de vinhos, champanhes e espumantes;
- Ser capaz de esclarecer ou manter uma conversa social com os amigos sobre os princípios básicos da
degustação dos vinhos;
- Ser capaz de oferecer qualidade aos seus convidados nas suas festas particulares ou iniciativas sociais,
apresentando banquetes organizados segundo uma lógica de escolha de vinhos pelos factores de
qualidade, segundo os princípios de harmonização de vinhos e alimentos e oferecendo os copos e
serviços dignos do conceito de amizade.
Saber-Ser
1. Para profissionais da área da Hotelaria e Restauração que procuram enriquecimento das competências
profissionais:
- Saber-estar em situação profissional no posto de trabalho, implicando, nomeadamente, ao nível da
hotelaria e restauração, competência na apresentação do produto (vinhos) e aconselhamento ao cliente.
2. Para pessoas que procuram um enriquecimento das suas competências pessoais:
- Saber-estar em situações sociais que envolvam a capacidade de organização ou a participação em
iniciativas que integrem a componente de banquete.