LISTA DE TRABALHOS APROVADOS PARA APRESENTAÇÃO
NO SIMPÓS 2014
ÁREA: ALIMENTOS
Número do
Título
Autores
trabalho
171
172
173
174
175
176
177
Data da
Apresentação
Determinação
de
compostos
fenólicos e pigmentos do fruto
abacaxi do cerrado (Ananas
ananassoides (Baker) L.B. Smith)
em
diferentes
estágios
de
maturação
Avaliação bromatológica do pão
tipo francês
Preferência sensorial em diferentes
cortes
de
melão
‘amarelo’
minimamente processado
Cindy Emanuely P. Miranda;
Cristielle S. Bizinoto; Pedro
Henrique F. Tomé; Maísa
Lamounier
Magalhães;
Alexsandra Rodrigues.
João Paixão dos Santos Neto;
Natália Miranda do Nascimento;
Janaina Félix da Silva ; Sarah
Kelly Melo Cavalcante; Jonas
Santos Souza; Davi Augusto de
Lima Guimarães.
Christiane
Alves
Calheiros
Sakamoto; Cleber José dos Reis;
Carlos
Antônio
Alvarenga
Gonçalves; Loriana Linhares
Teixeira.
14/11/2014
às 8:00 hs.
14/11/2014
às 8:00 hs.
14/11/2014
às 8:00 hs.
Identificação de contaminação
fúngica na linha de produção de
uma indústria produtora de queijo
parmesão
Élida de Cassia Souza; Carolina
Rodrigues da Fonsec; Francesca
Magnabosco Lobato.
Maísa Lamounier Magalhães;
Marina Leopoldina Lamounier;
Cristina
Dias
Mendonça;
Fabrícia das Chagas Andrade ;
Sueli Ciabotti.
14/11/2014
Desenvolvimento e caracterização
de diferentes formulações de
sorvetes enriquecidos com farinha
da casca da jabuticaba
Loriana
Linhares
Teixeira;
Christiane
Alves
Calheiros
Sakamoto; Estelamar Maria
Borges Teixeira
Camila Lucas da Silva; Davi
Augusto de Lima Guimarães;
Pedro Henrique Ferrreira Tomé;
Cindy
Emanuely
Pereira
Miranda;
Cristielle
Souza
Bizinoto; Maisa Leopoldina
Lamounnier
14/11/2014
Avaliação nutricional dos alunos
de uma escola pública do triângulo
mineiro
Quantificação físico-química e
compostos fenólicos de frutos de
conde-do-mato (Annona spp) em
diferentes estádios de maturação
14/11/2014
às 8:00 hs.
às 8:00 hs.
às 8:00 hs.
14/11/2014
às 8:00 hs.
Estudo de caso: caracterização do
efluente de empresa de reciclagem
de garrafas Pet
Juliana de Andrade e Silva;
Cláudia Maria Tomás Melo.
14/11/2014
Avaliação de cream cheese
comercializados para aplicação em
food service
André Mendes Pinto; Marlene
Jerônimo.
14/11/2014
Fernanda Maria Farias Cunha;
Paulo
Cezar
Bastianello
Campagnol.
14/11/2014
180
Avaliação do manejo pré-abate de
bovinos através da avaliação de
hematomas em carcaças
Silvério Nepomuceno de Lima;
Cintia Cristina de Oliveira;
Edevane Alves Castilho; Karina
Aparecida Damasceno; Patrícia
Leal de Almeida; Paulo Cezar
Bastianello Campagnol.
Vanessa Aparecida Cruz ,
Camila
Ribeiro,
Cinty
Emauelle, Sonia Paciulli Duque,
Carlos
Antonio
Alvarenga
Gonçalves.
14/11/2014
181
Extrato de marcela (Achyroclines
satureiodes) como antioxidante
natural em salsichas de tilapia
(Oreochromis niloticus)
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179
182
183
184
185
186
187
188
Análise sensorial do leite de cabra
fermentado com Lactobacillus
acidophilus sabor frutas vermelhas
às 8:00 hs.
às 8:00 hs.
às 8:00 hs.
às 8:00 hs
14/11/2014
às 8:00 hs.
Desenvolvimento e caracterização
microbiológica
de
bebida
aromatizada de maracujá-amarelo à
base de soro
Aspectos higiênico-sanitários na
produção dos alimentos servidos
em uma escola pública de
Uberaba/MG
Avaliação da implantação do
sistema APPCC em uma indústria
de biscoito
Avaliação do conhecimento da
temperatura de cozimento e
descongelamento de alimentos por
cantineiras de uma escola da rede
municipal
Francesca Magnabosco Lobato;
Pedro Henrique Ferreira Tomé;
Edson José Fragiorge.
14/11/2014
Helen Mara dos Santos Gomes ;
Christiane
Alves
Calheiros
Sakamoto; Estelamar Maria
Borges Teixeira
Maísa Lamounier Magalhães;
Marina Leopoldina Lamounier ;
Sueli Ciabotti.
14/11/2014
Cindy Emanuely P. Miranda;
Vanessa Aparecida Cruz, Pedro
Herinque F. Tomé; Davi
Augusto de Lima Guimarães;
João Paixão dos Santos Neto;
Cristielle Souza Bizinoto
14/11/2014
Parâmetros químicos de méis de
diferentes floradas obtido no IFTM
Campus - Uberlândia e região do
Sobradinho
José Antonio Pereira; Camila
Lucas da Silva; Pedro Henrique
Ferreira Tome; Maria Izabel de
Jesus Viana; Maxinne Silvestre
Dias;
Alexandra
Pereira
Rodrigues.
Ana Rita Silva; Amilton Diniz e
Souza.
14/11/2014
Sanitário compostável seco: uma
visão de sua viabilidade sanitária
às 8:00 hs.
às 8:00 hs.
14/11/2014
às 8:00 hs.
às 8:00 hs.
às 8:00 hs.
14/11/2014
às 8:00 hs.
189
Caracterização química e físicoquímica, atividade antioxidante e
compostos fenólicos da flor e
folhas de Moringa oleifera
190
Atitudes de risco de contaminação
por colaboradores no setor de
alimentação
Cintia Cristina Oliveira; Simone
Cristina de Oliveira; Davi
Augusto de Lima Guimarães;
Estelamar
Maria
Borges
Teixeira.
Elsa Helena dos Santos Borges;
Nicolle Borges; Flávio Caldeira
Silva
14/11/2014
às 8:00 hs.
14/11/2014
às 8:00 hs.