I Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IFGoiano.
06 e 07 de novembro de 2012.
PERFIL BIOQUÍMICO DO SORO DE POEDEIRAS COMERCIAIS DA
LINHAGEM DEKALB WARREN NO PICO DE PRODUÇÃO
DUARTE, Vinicius1; QUINTINO, Vera Lúcia1 ; MINAFRA, Cibele Silva1; OLIVEIRA,
Paula Rodrigues1; SANTOS, Fabiana Ramos1; PERIM, Francisco dos Santos1
1
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – Câmpus Rio Verde - GO. [email protected]
RESUMO: Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o perfil bioquímico do soro de aves
poedeiras comerciais da linhagem Dekalb Warren. Foram utilizadas 334 poedeiras, com 30 semanas
de idade, em pico de produção de ovos. As aves foram alojadas em gaiolas individuais de arame
galvanizado, equipadas com comedouro tipo calha e bebedouros do tipo nipple. Coletou-se o sangue
de 10% do plantel, de modo aleatório, no período da manhã, com jejum prévio, em tubos
identificados, para obtenção do soro, no qual se procederam as análises, todos em triplicata. No soro
foram analisados os seguintes parâmetros: cálcio, fósforo, triglicerídeos, colesterol, proteínas totais e
amilase, por meio de kits comerciais. Os resultados dos parâmetros sanguíneos de cálcio e fósforo
foram respectivamente de 9,97 e 4,17 mg/dL. Para triglicerídeos, colesterol, proteína total e atividade
da amilase, os valores encontrados foram 191,45 mg/dL; 186,4 mg/dL; 6,00 g/dL e 313 U/dL,
respectivamente.
Palavras-chave adicionais: Amilase, Cálcio, Parâmetros sanguíneos, Triglicerídeos.
INTRODUÇÃO
A hematologia é a ciência que busca
compreender
mecanismos
fisiológicos
relacionados ao sangue e estabelecer parâmetros
de referência. Uma simples amostra sanguínea
analisada em laboratório pode expressar a
situação de um indivíduo em um determinado
momento (GOULART, 2006).
A composição bioquímica do plasma
sanguíneo reflete de modo fiel a situação
metabólica dos tecidos animais, sendo possível a
avaliação de alterações no funcionamento de
órgãos e a adaptação do animal diante de desafios
nutricionais e fisiológicos (GONZÁLEZ &
SCHEFFER, 2003)
A análise do soro é um bom indicativo
para identificação de alterações nos sistemas
fisiológicos animais. Variáveis bioquímicas têm
sido usadas como auxiliares do diagnóstico das
enfermidades nos animais domésticos, contudo,
existem poucos trabalhos sobre os níveis de
referência em aves, sendo talvez a causa da não
utilização de exames de laboratório na área de
patologia aviária (BORSA et al., 2006).
Este trabalho foi realizado para avaliar o
perfil bioquímico do soro de aves poedeiras
comerciais da linhagem Dekalb Warren em pico
de produção de ovos.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi realizado no Instituto
Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
Goiano – Câmpus Rio Verde e os parâmetros
bioquímicos foram analisados no Laboratório de
Bioquímica e Metabolismo Animal da mesma
instituição.
Foram utilizadas 334 poedeiras da
linhagem Dekalb Warren, com 30 semanas de
idade, em pico de produção de ovos. As aves
foram alojadas em gaiolas individuais de arame
galvanizado (50 cm de largura x 44 cm de
comprimento x 40 cm de altura), equipadas com
comedouro tipo calha e bebedouros do tipo
nipple. Os galpões eram telados lateralmente e
cobertos por telhas de barro, rodeado por mureta
de concreto com 0,46 m de altura. Foi utilizada
uma ração comercial, com composição básica de
milho moído e farelo de soja. A ração e água
foram oferecidos ad libitum.
Coletou-se o sangue de 10% do plantel, de
modo aleatório, no período da manhã, com jejum
prévio de 12h, em tubos identificados que foram
centrifugados a 6.000 rpm por 15 minutos, para
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obtenção do soro, que posteriormente foi
submetido às análises, todas em triplicata.
Foram analisados os seguintes parâmetros:
cálcio,
fósforo,
triglicerídeos,
colesterol,
proteínas totais e amilase. O cálcio foi
determinado pelo método CPC - Cresolftaleína, o
fósforo pelo método Fósforo - Molibdato, os
triglicerídeos e o colesterol pelo método
enzimático Trinder, as proteínas totais pelo
método Biureto e a atividade da enzima amilase
através do método Caraway modificado, sendo
que todos os testes foram realizados utilizando-se
kits comerciais da marca Labtest. Todas as
amostras foram posteriormente submetidas ao
espectrofotômetro, para leitura dos seus
respectivos comprimentos de onda.
Para a análise estatística foi utilizado o
programa SAEG 9.5 (UFV, 2007), e os dados
foram submetidos à estatística simples.
RESULTADO E DISCUSSÃO
Na Tabela 1, estão apresentadas as médias
das
concentrações
de
cálcio,
fósforo,
triglicerídeos (TAG), colesterol (COL), proteínas
totais (PT) e atividade da enzima amilase (AA)
encontradas nas amostras coletadas.
Tabela 1. Perfil bioquímico do soro de
poedeiras comerciais da linhagem
Dekalb Warren.
Parâmetros
Valor
Desvio
CV
médio
Padrão
(%)
Cálcio (mg/dL)
9,97
0,73
7,35
Fósforo (mg/dL)
4,17
0,40
9,80
TAG (mg/dL)
191,45
11,87
6,20
COL(mg/dL)
186,40
9,83
5,26
PT(g/dL)
6,00
0,58
9,64
AA (U/dL)
313,00
40,92
13,09
Perfis séricos de eletrólitos e enzimas são
apresentados na literatura para diferentes dietas,
linhagens e metodologias analíticas empregadas.
Além disso, os valores referentes às enzimas e aos
minerais no soro diferem entre alguns autores,
devido, também, à aparelhagem usada para as
dosagens e o método de obtenção do soro
(MINAFRA et al., 2010).
Para as aves de um modo geral, o cálcio é
utilizado na formação óssea, enquanto que nas
poedeiras, é utilizado para formação dos ossos e
na fase de produção para formação da casca do
ovo. O peso médio da casca é de 5 g, dos quais
aproximadamente 2 g são apenas de cálcio. O
nível sérico de cálcio (mg/dL) foi de 9,97. O
valor encontrado para o fósforo (mg/dL) foi de
4,17. A relação cálcio:fósforo foi de 2,39,
resultado condizente para poedeiras no pico de
produção. O valor encontrado foi maior,
demonstrando que a concentração sérica de cálcio
deve ser maior para que seja possível a
mobilidade deste mineral para a formação da
casca do ovo (SILVA & SANTOS, 2000).
Ribeiro et al. (2008) trabalhando com
poedeiras semipesadas da linhagem Hisex Brown,
na fase de pré-pico de produção e na fase de pico
de produção de ovos, encontrou valores médios
de 5,39 g/dL para proteínas totais, o que se
aproxima do resultado encontrado neste trabalho
que foi de 6,00 g/dL para pico de produção. Estes
autores também encontraram valor de colesterol
de 115,20 mg/dL, resultado que foi inferior ao
encontrado neste trabalho, que foi de 186,40
mg/dL.
Fanchiotti et al. (2010), utilizando aves da
linhagem Lohmann LSL e Lohmann Brown,
observaram que as aves da primeira linhagem
apresentaram níveis mais altos de colesterol e
triglicerídeos no soro. Segundo os autores isso se
deve, possivelmente, ao metabolismo mais
acelerado das poedeiras leves em relação às
semipesadas, que exigem maior mobilização de
ácidos graxos e hormônios esteroides para síntese
de gema quando comparadas com poedeiras
pesadas e semipesadas.
No estudo descrito acima as aves foram
alimentadas com dietas contendo elevados índices
de
óleos,
influenciando,
portanto
as
concentrações lipídicas no sangue. Por isso não
foi possível fazer a comparação entre os
resultados encontrados por estes autores e os
encontrados neste trabalho.
Para os demais parâmetros, os valores
encontrados foram: de 191,45 para triglicerídeos
(mg/dL) e 313 para atividade da amilase (U/dL).
Há poucos dados em literatura referentes a níveis
de triglicerídeos e atividade da enzima amilase,
especificamente para poedeiras comerciais, o que
requer mais estudos nessa área.
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CONCLUSÃO
Nas condições em que foi realizado este
estudo, os níveis séricos para poedeiras
comerciais da linhagem Dekalb Warren com 30
semanas de idade, foram: 9,97 mg/dL de cálcio,
4,17 mg/dL de fósforo, portanto uma relação de
cálcio:fósforo de 2,39. Para triglicerídeos,
colesterol, proteínas totais e atividade da amilase,
os níveis séricos encontrados foram 191,45
mg/dL; 186,4 mg/dL; 6,00 g/dL e 313 U/dL,
respectivamente.
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