A IMPORTÂNCIA DA ESCOLA NA FORMAÇÃO DOS HÁBITOS
ALIMENTARES
Bruna Barreto da Costa∗
Cristina Faria de Souza Moreira∗∗
Rafael Lima da Cruz∗∗∗
Laudicéia Soares Urbano∗∗∗∗
INTRODUÇÃO
Embora a existência de creches remonte ao século XVIII na Europa, no Brasil,
as creches surgiram por volta de 1920, com perfil filantrópico. Porém com a crescente
urbanização e industrialização associada à inclusão da mulher no mercado de trabalho, a
creche era vista como um espaço para guarda e assistência das crianças durante o
trabalho das mães. Mas por volta da década de 1970 houve uma mudança onde o
atendimento em creche ganhou um caráter compensatório, prestando um serviço de
cunho assistencialista que consistia na alimentação, higiene e cuidado da criança
exercendo um papel mais educativo que não visem somente o estar em uma creche para
receber alimentação e cuidados, mas também receber educação entre elas a nutricional.
As creches constituem os principais instrumentos de política pública voltada para a
promoção de a segurança alimentar e nutricional para a população urbana de lactentes e
pré-escolares de famílias de baixa renda, assim, a creche deve ser uma instituição que
desenvolve processos educativos, que oferece alimentação equilibrada - quantitativa e
qualitativamente e segura do ponto de vista sanitário; além disso, deve também
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Discente do Curso de Nutrição do Centro Universitário Filadélfia-UNIFIL
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Discente do Curso de Nutrição do Centro Universitário Filadélfia-UNIFIL
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Discente do Curso de Nutrição do Centro Universitário Filadélfia-UNIFIL
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Docente do Curso de Nutrição do Centro Universitário Filadélfia-UNIFIL –
[email protected]
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proporcionar educação alimentar e nutricional às crianças e suas famílias (BOGÚS et al,
2007; GOULART; BANDUK; TADDEI, 2010).
Segundo Silva; Júnior e Monteiro (2012) a criança inicia seu vínculo alimentar
no seio da mãe, e em seguida, começa a receber outros alimentos presentes na mesa da
família e, ao mesmo tempo, já é inserida nas instituições de Educação Infantil, onde
aprende e adquire novos hábitos assim pode-se dizer que essas situações contribuem
para a formação de um hábito alimentar. Portanto é fundamental a implantação da
educação nutricional desde cedo. Neste contexto, os segundo Fernandes et al (2009), o
desenvolvimento de um programa de educação nutricional utilizando métodos lúdico
educativos, como: jogos, teatros de fantoches, cartazes, brincadeiras, músicas e histórias
infantis, com o objetivo de transmitir às crianças informações sobre alimentação e
nutrição, buscando a formação de hábitos alimentares saudáveis, são bem aceitos pelas
mesmas.
No ambiente escolar, alguns estudos demonstram que os alimentos ofertados
em cantinas escolares apresentam alta densidade energética, ricos em açúcares, gorduras
e sal, indicando a preferência dos estudantes pelos mesmos, e essa realidade necessita
ser modificada, onde a cantina deve ser um espaço que reforce e estimule a prática de
hábitos alimentares saudáveis, abordados pelo educador nas aulas e assim possam ser
implantado a alimentação saudável e consequentemente a prevenção de doenças futuras
relacionadas a má alimentação (SCHMITZ et al, 2008).
O presente estudo trata se de uma revisão bibliográfica acerca de trabalhos
científicos os quais descrevem a implantação de medidas educativas nutricionais na
escola para viabilizar a discussão, sobre os recursos utilizados para os trabalhos
educativos visando avaliar a sua aceitação e a eficácia obtida através das formas
educativas.
METODOLOGIA
Este estudo consiste em uma revisão bibliográfica sobre o tema. Para a
identificação dos artigos, realizou-se, em 2012, um rastreamento na base de dados
MEDLINE (National Library of Medicine, Estados Unidos), LILACS (Literatura
Latino-americana e do Caribe em Ciências da Saúde) e SCIELO, de todos os estudos
publicados no período de 2007 a 2012. Os critérios de seleção dos artigos foram: conter
nos títulos os descritores, completos ou em parte: educação nutricional, hábitos
alimentares, pré-escolar, escolar. E estarem escritos no idioma português. Foram
selecionados estudos transversais, observacionais, longitudinais, analíticos .
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Após analisados os estudos descritos pode se constatar que as diversas formas
de aplicação e métodos para averiguar as iniciativas educativas são essenciais e
importantes para cada vez mais criar novas formas e métodos para aplicar a educação
nutricional para as crianças as quais irão influenciar nos seus hábitos alimentares por
toda sua vida. Porém como retrata Fernandes, et al., (2009) os quais utilizaram de
diversos recursos para aplicar conteúdos sobre educação nutricional e aplicaram a
avaliação nutricional constaram que não houve mudanças significativas tanto para um
quanto para outro porém ao se tratar de números de consumo de alimentos
industrializados como salgadinhos e doces observaram que as crianças que receberam as
instruções tiveram diminuição no consumo destes enquanto as que não receberam
aumentaram ainda destacam o tempo de desenvolvimento do estudo considerado
insuficiente ressaltando que as medidas intervencionista são sim eficazes portanto
demandam estudos a longo prazo.
Em uma análise de Schmitz, et a.l, (2008) com dados de duas oficinas teóricaspráticas sobre temas relacionados à alimentação e nutrição para educadores e donos de
cantinas o estudo foi bem aceito porem sabe se que a implantação de alimentos
saudáveis nas cantina ainda são um grande desafio pelos profissionais da saúde visto
que ainda existem muitas resistência por parte dos proprietários levando a necessidade
de muitos outros estudos e até aplicações mais severas por parte dos órgãos públicos
pois sabe se exercem uma porcentagem significativa fazendo parte do fornecimento
diário de pelo menos uma refeição de muitas crianças frequentadoras das escolas.
Nesse contexto, ressalta-se a crescente necessidade de reunir, estudar, e aplicar
as diversas formas as quais avaliem a efetividade dos métodos educacionais uma vez
que tais instituições vêm se tornando mais presentes na vida das famílias
contemporâneas e podem ser eficazes na promoção da saúde. Os dados estudados
também elucidam que a aplicação de torna sim eficaz e que os meios existem, porém
necessita de mais aplicações de estudos em longo prazo para que possam obter
resultados com segura eficácia e precisão.
CONCLUSÃO
A partir deste estudo, pode-se constatar que a educação nutricional no âmbito
educacional, permite que as crianças possam adquirir o conhecimento sobre uma
alimentação saudável, devido esta fase ser propicia a aprendizagem. E com isso
inúmeros benefícios são gerados, sendo desde mudanças nos hábitos alimentares das
crianças, até prevenção de doenças que podem gerar decorrentes de uma má
alimentação. Então a implantação da educação nutricional das creches e escolas deve
ser capacitada de profissionais treinados para aplicar a educação da forma mais
adequada, utilizando diversos recursos a fim de facilitar a aprendizagem.
REFERÊNCIAS
BÓGUS, Cláudia Maria et al. Cuidados oferecidos pelas creches: percepções de mães e
educadoras. Revista de Nutrição, Campinas, v.20, n.5, Sept./Oct. 2007.
FERNANDES, Patrícia S. et al . Avaliação do efeito da educação nutricional na
prevalência de sobrepeso/obesidade e no consumo alimentar de escolares do ensino
fundamental. Jornal de Pediatria, Rio de Janeiro, Porto Alegre, v. 85, n. 4, Aug. [S/D].
GOULART, Rita Maria Monteiro; BANDUK, Maria Luiza Sampaio; TADDEI, José
Augusto de Aguiar Carrazedo. Uma revisão das ações de nutrição e do papel do
nutricionista em creches. Revista de Nutrição, Campinas, v. 23, n. 4, Aug. 2010.
SILVA, Andréia Cristina de Almeida; JÚNIOR, Rodolpho Telarolli; MONTEIRO,
Maria Iolanda. Analisando conhecimentos e práticas de agentes educacionais e
professoras relacionados à alimentação infantil. Ciência e educação (Bauru) v.16, n.1,
Bauru 2010.
SCHMITZ, Bethsáida de Abreu Soares et al. A escola promovendo hábitos alimentares
saudáveis: uma proposta metodológica de capacitação para educadores e donos de
cantina escolar. Caderno Saúde Pública, Rio de Janeiro v.24, suppl.2 2008.