Escrito por Didú às 21h17
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11/10/2009
Nós deveríamos beber mais vinho verde.
O brasileiro deveria beber mais vinho branco e mais vinho verde. Seu frescor e jovialidade combinam muito com
nosso clima e nossa descontração. É verde pois a Região é muito verde, muito arborizada, a mais arborizada de
Portugal, mas é verde também pois deve-se bebê-lo novinho, jovem, verde...
O dia começou e terminou com atraso. Em vez de Quinta da Lixa, fomos de Quinta do Ferro. O simpático Carlos
Fonseca comprou a Quinta do Ferro há onze anos e sua especialidade é a casta Avesso, dela ele produz um
ótimo espumante Super Reserva, com bom pérlage, ótima espuma na boca, nariz com leve tostado e discreto
fermento de pão, estruturado e fresco, que permanece 15 meses “sur lies” e custa no mercado português € 17,00.
Você já viu uma garrafa em “Sur Lies” ou “Com as Bôrras” ? Veja o Carlos explicando entre suas 110 mil garrafas.
Da mesma Avesso produz um agradável vinho verde de € 7,00. Ele não tem importador para o Brasil.
[email protected] www.quintadoferro.pt Veja no vídeo o simpático Carlos falando da casta e as
garrafas. O almoço em sua Quinta, em meio a tinas que fermentavam, cubas de aço e um belo estoque de 110 mil
garrafas de espumantes, sua especialidade, aos fundos em câmara fria, foi um show.
Saímos atrasados, claro com a receptividade de Carlos, com “burregos e batatas assadas” e muito vinho. Fomos
até a Quinta de Carapeços, da família Miguel Pereira de Abreu, o pai, filho e neto com o mesmo nome. A família
nobre e educada, com uma propriedade maravilhosa, nos recebeu nos jardins da casa, com uma mesa repleta de
quitutes caseiros super bem feitos. Seus vinhos são finos e alguns surpreendentes. Os destaques que “Secondo
Me” deveriam estar no Brasil, são: Quinta de Carapeços Alvarinho (€ 7,00 em Portugal), floral, fresco, elegante,
com toques de pêra verde e 13,5º. O Quinta de Carapeços Espumante Rosé (de Espadeiro) é de uma elegância
fantástica. Um grande show de delicadeza e sedução (€ 14,00) muito fino mesmo. Eles fizeram um colheita tardia
dessa uva, que foi colhida em fevereiro!!! E ficou com a cor dourada, mas não o provamos lamentavelmente.
Porém provamos a casta Vinhão que me surpreendeu. Você conhece? Vinho que não agradaria iniciantes, mas
que faria a festa com os curiosos traquejados. Gostaria que o Ramatis, o Luiz Horta e o Pagliari, meus melhores
companheiros de degustação estivessem comigo. Imaginem um vinho de uma cor que dava para encher a caneta
tinteiro e escrever com ela. Numa jarra de louça branca acho que tingiria... No nariz, parece que você está dentro
de uma moringa e com um pedaço de toucinho na mão. Intrigante, na boca é seco e ácido ao mesmo tempo, com
muita estrutura. Uma cambalhota. Demora-se para entender aqueles efeitos contrários da acidez salivando sua
boca e os taninos secando. Com os embutidos picantes é espetacular, com chouriços, com a azeitona. Bárbaro. É
o tipo do vinho para se colocar com a tal insistente harmonização de vinho com feijoada que sempre me pedem.
Também não estão no Brasil. [email protected] www.quintadecarapecos.com
Escrito por Didú às 19h09
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Alguns porquês... sobre biodinâmicos.
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Por que os vinhos orgânicos, naturais e biodinâmicos causam tanto incômodo ao mercado do vinho refém da
indústria química?
Por que taxar de esotéricos, místicos e curandeiros, pessoas que produzem seus vinhos como seus ancestrais
faziam?
Por que a humanidade viveu onze mil anos fazendo uma agricultura pura, sem química e agora acha que não pode
mais?
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Por que mesmo entre os céticos e críticos da Biodinâmica ninguém poda uma videira na lua minguante e não
engarrafa seus vinhos em lua cheia?
Por que a humanidade reconhece as influências da Lua sobre a nossa natureza e desconsidera a influência de
outros astros ou planetas?
Alguém pode, sinceramente aceitar que neste vasto Universo em movimento e misteriosa harmonia, apenas a Lua
exerce influência na vida da Terra? A era de Galileu já passou gente.
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Por que chamar de esoterismos ou misticismos, práticas que a ciência não sabe explicar? Não seria mais inteligente
estudar? Pesquisar?
Por que um esterco que é introduzido num chifre de vaca e enterrado de um equinócio a outro, fica 80 vezes mais
potente que o que não passa por esse processo? A ciência sabe dizer? Seria bruxaria?...
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Por que uma substância quanto mais diluída e dinamizada tem efeito maior? Isso é bruxaria?
Por que uma indústria€ não se interessa em estudar um negócio onde menos é mais, em benéfico da humanidade
em vez do benéfico apenas de seus acionistas? Não daria para fazer as duas coisas?
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