CONGRESSO DISCUTE FATOS, MITOS E CONTROVÉRSIAS
NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO
Evento está agendado para abril
O ILSI Brasil promove seu IV Congresso Nacional que trará para discussão o tema
“Alimentação: fatos, mitos e controvérsias”. O evento acontecerá nos dias 17, 18 e
19 de abril, em Campinas (SP).
A proposta é ir além das palestras e abrir espaço para uma participação interativa,
para que os participantes, junto com pesquisadores, representantes da indústria e
do governo, possam sanar dúvidas, derrubar mitos e chamar a atenção para a
importância da alimentação no contexto científico e da sociedade.
“É preciso que a informação seja transmitida de forma correta e clara para não se
criar mitos que ganhem peso e relevância junto às pessoas e até mesmo entre
profissionais, acadêmicos e na indústria. Por isso, não bastam ações isoladas. O
congresso é uma maneira de abordar temas importantes sob a visão de
especialistas de diversas áreas, o que será útil para traçar iniciativas concretas que
sejam representativas para o setor produtivo, universidades e o consumidor”,
argumenta Dr. Hélio Vannucchi, um dos presidentes do congresso.
O programa está dividido em três simpósios e a linha mestra das discussões segue
alguns pontos básicos: o uso correto dos dados epidemiológicos e toxicologia, a
estratégia global da OMS, focada na redução do sódio, gordura e açúcar e aumento
da atividade física, e o impacto e desafio da indústria de alimentos em relação aos
OGMs (Organismos Geneticamente Modificados).
Na palestra de abertura, no dia 17, a neurocientista Dra Suzana Carvalho Herculano
Houzel, da Universidade Federal do Rio de Janeiro e colunista da Folha de São
Paulo, falará sobre Evolução da Alimentação com a Visão da Neurociência. No
encerramento do evento, um chef convidado traçará um panorama da Gastronomia
Molecular, mostrando como a tecnologia se alia à alimentação de forma inusitada.
“O papel de toda a sociedade é trazer à tona assuntos que, apesar de gerarem
polêmicas, merecem ser foco de uma discussão por especialistas do Brasil e outros
países, devido a real importância da necessidade de alimentar uma população
mundial que não para de crescer, situação o que torna praticamente impossível
descartar os alimentos processados e a tecnologia na sua produção. O congresso é
uma oportunidade para debater este equilíbrio entre o consumo saudável, a
disponibilidade de alimentos e a prevenção dos riscos toxicológicos. É um contexto
amplo, mas que está inserido dentro do universo da ciência e do próprio ILSI”,
comenta Flávio Zambrone, um dos presidentes do Congresso.
ILSI BRASIL - O ILSI Brasil foi fundado em 1990 e é uma das seções regionais do
International Life Sciences Institute. Constitui-se num fórum permanente de discussão
e atualização de conhecimentos na área técnico-científica, unindo esforços de
cientistas do meio acadêmico, do governo e das indústrias. Atualmente conta com 34
empresas associadas, entre elas os principais players do mercado do setor alimentício,
e atua através de comitês científicos e forças-tarefas. Sua performance contribui para
o melhor entendimento de temas ligados à Nutrição, Segurança Alimentar,
Toxicologia, Meio Ambiente e Avaliação de Risco.
SERVIÇO:
O que - IV Congresso Nacional do ILSI Brasil “Alimentação: mitos, verdades e
controvérsias”
Quando - 17,18 e 19 de abril
Onde - Royal Palm Plaza Resort - Campinas – SP
Como se inscrever e ter mais informações - [email protected] ou
www.ilsi.org.br.
Informações para Imprensa
edna vairoletti
(11) 98531.0066
[email protected]
Vairoletti & Vairoletti Comunicação