nome
NUNES, Sandra Maria Andrade
título
O tema nordestino no comércio e no turismo da cidade de São Paulo : estudo de
caso: Restaurante Andrade
orientador
Maria do Rosário Rolfsen Salles
ano
2006
resumo
O desenvolvimento do turismo na cidade de São Paulo nem sempre fez parte dos
principais objetivos econômicos do poder público, não obstante os segmentos de
negócios e de eventos, relevantes para a cidade, apresentarem números expressivos
nas estatísticas do turismo nacional. A população paulistana, formada por imigrantes de
diversas origens, assim como por migrantes das regiões brasileiras, principalmente, a
nordestina, influencia o lazer, a cultura e, conseqüentemente, a oferta turística da
cidade. A população nordestina ali presente é significativa e, apesar das dificuldades
encontradas durante o processo de migração e de adaptação ao novo espaço, os
referenciais da sua cultura foram reconstruídos e encontram-se espalhados por todos
os bairros da cidade. O objetivo deste trabalho é apresentar o aproveitamento do tema
nordestino no comércio e no turismo de São Paulo, tendo o elemento nordestino no papel
de anfitrião, sob a ótica do visitante. Os aspectos selecionados para a identificação dos
símbolos da cultura nordestina relacionados ao turismo foram a gastronomia, a música e
a dança, contextualizados no ambiente do receber comercial. Para o desenvolvimento da
pesquisa, fez-se uso da metodologia de pesquisa exploratória e bibliográfica,
complementada por pesquisa de campo e um estudo de caso elaborado com
informações obtidas no Restaurante Andrade, estabelecimento de restauração,
localizado no bairro de Pinheiros, apontado por guias gastronômicos como típico
nordestino, onde foi realizada uma entrevista com o proprietário, e aplicados
questionários com os clientes, além de observação direta durante a pesquisa de campo.
Os resultados da pesquisa mostram que os espaços de lazer da cidade relacionados ao
tema nordestino são freqüentados, mormente, por nordestinos e descendentes,
moradores da cidade levando à conclusão que o tema nordestino é aproveitado no
comércio e no lazer da cidade.
descritor 1
Hospitalidade comercial
descritor 2
Turismo
descritor 3
Migrantes nordestinos
descritor 4
Cidade de São Paulo
descritor 5
restaurante