Disciplina de pós-graduação: Tópicos Especiais em Olivicultura
Foto: Margarete Nicolodi
ou Curso de Extensão em Olivicultura
Promoção: Programa de Pós-Graduação em Ciência do Solo (UFRGS)
Embrapa Clima Temperado
Colaboração: Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia (UFRGS)
Olivas do Sul Agroindústria Ltda.
Università Politecnica delle Marche (UnivPM)
Agenzia Servizi Settore Agroalimentare delle Marche (A.S.S.A.M.)
Coordenador:
Prof. Clesio Gianello, Ph.D. – Professor do Departamento de Solos e do Programa de PósGraduação em Ciência do Solo (UFRGS)
Colaboradores:
Prof. Alberto Vasconcellos Inda Junior, Dr. – Professor do Departamento de Solos e do
Programa de Pós-Graduação em Ciência do Solo (UFRGS)
Prof. Sergio Francisco Schwarz, Dr. – Professor do Departamento de Horticultura e
Silvicultura e do Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia (UFRGS)
Dr. Enilton Fick Coutinho – Pesquisador em Fruticultura da Embrapa Clima Temperado
(Pelotas-RS)
Dra. Margarete Nicolodi – Pesquisadora voluntária no Departamento de Solos (UFRGS)
Dra. Barbara Alfei – Pesquisadora em Olivicultura e Capo Panel da Agenzia Servizi Settore
Agroalimentare delle Marche (A.S.S.A.M. - Itália)
Prof. Davide Neri, Ph.D. – Professor do Dipartimento di Scienze Agrarie, Agroalimentari ed
Ambientali da Università Politecnica delle Marche (UnivPM - Itália)
Dr. Enrico Maria Lodolini – Pesquisador em Olivicultura do Dipartimento di Scienze Agrarie,
Agroalimentari ed Ambientali da UnivPM (Itália)
Objetivo:
Propiciar conhecimento sobre o cultivo da oliveira nas condições de solo e de clima do
Estado do Rio Grande do Sul e sobre extração e conservação de azeite de oliva.
Fonte: http://www.ufrgs.br/agronomia/joomla/index.php/ensino/pos-graduacao/pg-em-ciencia-do-solo
Programa da disciplina de 40 horas/aula*:
№ Cultivo de oliveira: exigências ambientais, nutricionais, multiplicação da espécie,
horas
implantação do pomar, calagem e adubação, poda e colheita.
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Apresentação da programação e dos professores, pesquisadores e estudantes
História e importância da oliveira no mundo, na Itália e no Brasil
Olivicultura no Rio Grande do Sul:
- situação atual
- dificuldades
- perspectivas
Botânica e biologia
Exigências edafoclimáticas
- solo e clima característicos de ambiente mediterrâneo
- solo e clima característicos do Rio Grande do Sul
Cultivares de oliveira: para produção de azeite, de azeitona de mesa e duplo propósito
Técnicas de propagação da oliveira: sexuada, assexuada e in vitro
Implantação do pomar:
- escolha da área
- definição da distribuição e número de plantas por hectare
- solo: preparo, calagem e adubação
- plantio
- tratos culturais
- irrigação
Eco-fisiologia da oliveira e manejo dos ciclos vegetativo e reprodutivo das plantas
Poda e formas de condução das plantas
Aula prática (num pomar com oliveiras de seis anos, em Cachoeira do Sul):
- Fisiologia da oliveira
- Propagação da espécie
- Implantação do pomar
- Poda
- Práticas de manejo e condução do pomar
Principais pragas que atacam a oliveira
Principais doenças que atacam a oliveira
Controle de pragas, doenças e plantas daninhas nos pomares
Época de colheita das azeitonas: variedade x propósito
Métodos de colheita
Noções de processamento de azeitonas de mesa
Encerramento da Parte 1:
- avaliação da evolução do conhecimento,
- esclarecimento de dúvidas e sugestões
Azeites de oliva
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Variedades de oliveiras x características dos azeites
Crescimento do fruto e acúmulo de azeite
Fatores que influenciam a maturação
Índices de colheita
Técnicas de extração e conservação de azeite
Avaliações químicas e físicas de azeite
Introdução à análise sensorial de azeite de oliva
Classificação mercadológica
Os fatores agronômicos que afetam a qualidade do azeite
Os fatores tecnológicos que afetam a qualidade do azeite
*A maioria das aulas será apresentada em idioma italiano. Não haverá tradução simultânea.
Entretanto, eventualmente, alguns termos ou assuntos podem ser explicados em português..
Período e local das aulas:
As aulas da disciplina serão ministradas de forma concentrada de 23 a 27 de julho de
2012, das 8:00 às 12:00 h e das 13:30 às 17:30 h (totalizando 40 horas/aula), num local a
ser definido, no Prédio Central da Faculdade de Agronomia da UFRGS, situada na Av.
Bento Gonçalves, № 7712, B. Agronomia, em Porto Alegre-RS.
Público alvo:
Engenheiros Agrônomos cuja atividade primordial é em solos ou fruticultura, estudantes
de mestrado ou doutorado nas áreas de solos ou fruticultura das instituições UFRGS,
UFSM, UFPel e UPF, pesquisadores da Embrapa e da Fepagro, extensionistas do setor
de fruticultura da Emater e olivicultores (com mais de 3 anos de experiência na atividade e
com curso superior).
Número de vagas e inscrições:
Foto: Margarete Nicolodi
Nessa edição da disciplina estão sendo ofertadas 40 vagas.
O acesso às vagas seguirá a ordem de prioridade definida pelos organizadores.
Os alunos de mestrado e doutorado do PPG Fitotecnia-UFRGS e do PPG em
Agronomia-UPF deverão manifestar o interesse pela disciplina ao Prof. Sergio F. Schwarz
([email protected]), do PPG em Agronomia-UFPel e do PPG Agronomia-UFSM ao Dr.
Enilton F. Coutinho ([email protected]), dos PPGs Ciência do Solo da
UFRGS e da UFSM à Dra. Margarete Nicolodi ([email protected]) e fazer as
inscrições nos programas de pós-graduação de origem.
Os demais interessados deverão fazer a sua pré-inscrição pelo e-mail
[email protected], enviando o formulário de inscrição preenchido.
As inscrições devem ser feitas até 10.07.2012 e confirmadas até 15.07.2012.