III SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE GERENCIAMENTO DE
RESÍDUOS AGROPECUÁRIOS E AGROINDUSTRIAIS
12 A 14 DE MARÇO DE 2013 – SÃO PEDRO - SP
POTENCIAL DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTOS DE
ANDIROBA PARA ELABORAÇÃO DE CO-PRODUTOS AGROPECUÁRIOS NA
AMAZÔNIA
1*
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Charles Anjos da Silva ; Hélio Tonini ; Rita de Cássia Pompeu de Sousa ;
Pollyana Priscila Schuertz Paulino1
1
Embrapa Roraima, Boa Vista-RR-Brasil.
*
[email protected]
RESUMO: Considerando que os resíduos gerados no meio rural, principalmente os
orgânicos, não têm sido objeto de estudos com a mesma intensidade que os resíduos do
meio urbano, este trabalho foi elaborado tendo em vista o potencial da andiroba (Carapa
guianensis Aublet.). Teve-se por objetivo avaliar o potencial de resíduos do
processamento de frutos de andiroba na elaboração de co-produtos agropecuários, para
uso no meio rural, com vistas a ganhos sociais, econômicos e ambientais na Amazônia.
Foram realizados estudos em laboratório com amostras oriundas de dois municípios,
localizados na região sul do estado de Roraima. Como resultado qualitativo identificou-se
três tipos de resíduos: um líquido e dois sólidos, casca e torta, podendo todos ser
aproveitados. Na caracterização físico-química dos frutos de andiroba, verificou-se entre
as localidades analisadas uma diferença de quase 30% entre o peso médio, 25,34 e
17,87g. Nos elementos analisados, MST, Cinzas e PB as amostras de cascas que
passaram pelo processo de cozimento apresentaram diferenças significativas entre si.
Com relação aos teores de NPK encontrado nas amostras processadas, pode-se verificar
que os teores diferenciam entre si, tanto amêndoas como as cascas procedentes de
ambos os municípios, sendo que o K apresentou teores significativos em ambos os
processos, padrão de laboratório e artesanal, variando de 15,34 a 65,50%. Com base
nos resultados apresentados conclui-se que do processamento dos frutos da andiroba
para extração de óleo, são gerados co-produtos, que apresentam potencial para uso na
elaboração de compostos orgânicos e como fonte proteica na elaboração de ração para
animais.
PALAVRAS-CHAVE: óleo, resíduos, processamento, potássio e proteína.
POTENTIAL WASTE PROCESSING FRUIT ANDIROBA FOR AGRICULTURAL
DEVELOPMENT OF THE AMAZON COPRODUCTS
ABSTRACT: Whereas the waste generated in rural areas, especially organic ones, have
been studied with the same intensity that waste from urban areas, this work was done in
view of the andiroba potential (Carapa guianensis Aublet.). Had up to evaluate the
potential for waste of processing andiroba fruits in developing agricultural co-products, for
use in rural areas, in order to gain social, economic and environmental issues in the
Amazon. Studies were conducted in the laboratory with samples from two counties,
located in the southern region of the state of Roraima. As a result qualitatively identified
three types of waste: a liquid and two solid, peel and pie, all of which can be availed. In
physicochemical characterization of andiroba fruit, it was among the locations analyzed a
difference of almost 30% from the average weight, 25.34 and 17.87 g. In the analyzed
elements, MST, Ash and PB samples of shells that passed through the cooking process
showed significant differences between them. With respect to levels of NPK found in
samples processed, it can be seen that the levels differ among themselves as much
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almonds as the shells coming from both towns, and K showed significant levels in both
processes, standard laboratory and craft ranging from 15.34 to 65.50%. Based on the
presented results it follows that processing the fruits of andiroba for extraction of oil byproducts are generated which have potential for use in the preparation of organic
compounds and as protein source in the preparation of animal feed.
keywords: oil, waste processing, potassium and protein.
INTRODUÇÃO
Pesquisa cientifica e projeções econômicas mostram que em longo prazo, áreas
cobertas por florestas valem mais por seus produtos extraídos de forma sustentável do
que quando são devastadas para extração de madeira. A Carapa guianensis Aublet
(andiroba), espécie da família Meliaceae, é um exemplo, a árvore como um todo é de uso
múltiplo. Suas sementes contêm, aproximadamente, 26 % de casca e 74 % de amêndoa
(PINTO 1963, apud CLAY, SAMPAIO & CLEMENT, 2000).
No caso da andiroba, a demanda pelo óleo das sementes, é de grande interesse
econômico, para fins medicinais, cosméticos e até agronômico. No entanto, geram-se
diferentes resíduos para seu processamento, que não são melhores aproveitados pelos
produtores rurais da Amazônia. Seria, então, por desconhecimento da sua eficácia ou por
conta da inexistência de subsídios técnicos que priorizem o desenvolvimento e
transferência de tecnologias sustentáveis para Amazônia. A realização de atividade
extrativista com ganhos sociais, econômicos e ambientais se encontra com a
necessidade de um desenvolvimento sustentável e minimização do impacto ambiental,
pela valorização dos resíduos gerados. Portanto, o objetivo desse trabalho foi avaliar o
potencial de resíduos do processamento de frutos de andiroba na elaboração de
coprodutos agropecuários, para uso no meio rural da Amazônia.
MATERIAL E MÉTODOS
O desenvolvimento e aplicação das técnicas e métodos foram estabelecidos em
etapas para avaliação qualitativa e quantitativa de duas amostras de sementes
representativas de populações nativas de andiroba, localizadas na região sul do Estado
de Roraima. As áreas de coleta (coordenadas: latitude N 00o51’ e longitude W 60o18’)
foram selecionadas em função de um projeto de pesquisa (kamukaia, 2007) realizado
pela empresa brasileira de pesquisa agropecuária. As amostras foram coletadas
aleatoriamente no mês de maio, do ano de 2011, englobando os municípios de São João
da Baliza (Altitude 255 m; Coordenadas: Latitude N 00o57’ e Longitude W 59o54’; Área
4.324,70 Km2) e Rorainópolis (Altitude 98 m; Coordenadas: Latitude N 00o56’ e Longitude
W 60o25’; Área 33.740,00 Km2). Estas foram transportadas para o laboratório de
florestas, na sede da Embrapa Roraima. Em seguida, separadas e pesadas para
realização do teste de qualidade das sementes, bem como para análise físico-química e
nutricional, em triplicata, conforme metodologia A.O.A.C. (1996) normas analíticas
descritas pelo Instituto Adolfo Lutz (2005), sendo preparadas de duas formas, conforme
processo artesanal realizado pela comunidade, e métodos padrão utilizado nos
laboratórios especializados da Embrapa Roraima. A tabulação e análise dos dados
quantitativos obtidos na caracterização das sementes, cascas e amêndoas foram feitas
com uso de planilha eletrônica Excel.
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RESULTADOS E DISCUSSÃO
Nessa pesquisa, verificou-se o nivel de qualidade da matéria prima e mais
especificamente os co-produtos (resíduos) gerados no processamento de extração do
oleo das amendoas de frutos de andiroba, de forma artesanal. No teste de qualidade, foi
possível constatar o percentual de viabilidade das sementes de andiroba (99,26 e 98,84
%), significando que é possível obter um bom proveito tanto de produtos como de coprodutos das sementes de andiroba. Verificou-se também, o peso médio (25,34 e 17,87
%), mínimo (21,27 e 15,14%) e máximo (28,84 e 20,85 %), das sementes, sobressaindose São João da Baliza.
No processamento de extração do óleo, identificaram-se três tipos de resíduos:
um líquido e dois sólidos, casca e torta. O líquido do cozimento contém ainda uma
pequena quantidade de óleo, não devendo ser disposto aleatoriamente no ambiente e
sim coletado ou utilizado para outro fim. A torta apresenta também certa quantidade de
óleo e, portanto deve ser realizado o mesmo procedimento proposto para os líquidos.
Na extração do óleo, a partir das amêndoas, obteve-se 41,14 e 39,55 % (óleo) e
58,14 e 60,45% de resíduo sólido (torta) nas duas amostras, sem diferença significativa
para localidades de São João da Baliza e Mucajaí-RR, região conhecida como “arco do
fogo”, no extremo norte da Amazônia brasileira. Essa, sem maiores informações na
literatura sobre a frequência dessa espécie. Sementes de mamona comumente
submetidas à extração de óleo apresentaram aproximadamente rendimento de 50% de
óleo e 50% de torta de mamona (BANDEIRA et al., 2004).
Nas Figuras 1 e 2 mostram-se algumas características físicas e nutricionais como
a Matéria Seca Total (MST), Cinzas (Resíduos Minerais) e Proteína Bruta (PB), obtidos
nos procedimentos padrão de laboratório (A) e artesanal (B). O teor de PB das amêndoas
apresentou para ambas as localidades valores acima do que os relacionados na literatura
vigente. A amêndoa contém os seguintes componentes: umidade - 40%; protídios ou
proteína (N x 6,25) - 6,2%; minerais - 1,8% (CLAY, 2000. p. 245). Nas cascas,
verificaram-se variações que chegaram a ser acima ou próximo dos valores citados na
literatura para amêndoas. No procedimento de laboratório, não apresentaram perda
significativa de água, mantendo assim os minerais contidos nas cascas e amêndoas. Já
no procedimento artesanal, observou-se que em São João da Baliza, houve uma perda
muito grande de água após a secagem.
Os teores do resíduo mineral encontrado revelaram uma gradiente decrescente da
casca para a amêndoa. Verificou-se que os teores das amêndoas procedentes de ambos
os municípios foram maiores nas amostras de sementes cozidas. No percentual
encontrado nas cascas e amêndoas, pôde se observar que, o teor em valores absolutos
foi maior para as amêndoas, tanto as cruas (4,12 e 4,04 %) quanto cozidas (7,20 e 8,52
%). Já as cascas, de ambas as localidades não apresentaram diferença considerável
entre si (0,95 a 1,71 %).
A literatura apresenta dados minerais de 1,8% (CLAY, 2000. p.245) bem menores
do que o que foi encontrado para ambas as localidades, principalmente nas amêndoas.
Com relação aos teores de NPK encontrado nas amostras de sementes processadas
pode-se verificar que os teores diferiram entre si, tanto as amêndoas como as cascas
procedentes de ambos os municípios, sendo que o K apresentou teores significativos em
ambos os processos, variando de 15 a 65%. Segundo Menezes (2005), os teores de NPK
encontrados na massa de andiroba após ser processada foi de 1,56; 0,54; e 27,90%,
respectivamente. Assim, o K foi o que apresentou teores mais significantes.
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CONCLUSÃO
A andiroba tem vários produtos e co-produtos, importantes. Entre os coprodutos, a
torta e a casca da andiroba precisam de maior atenção, pois têm potencial para se
tornarem produtos alternativos para alimentação animal, mas ainda não há tecnologia
suficiente para seu aproveitamento com esta finalidade. E quanto à eficácia dos materiais
analisados como fonte de possível fertilizante natural, o elemento K foi o que apresentou
teores mais significativos nos co-produtos analisados e, portanto tem potencial para
utilização na agricultura.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS (AOAC). 1996. Official Methods
of analysis. 16° ed., Washington D.C. 1018p.
BANDEIRA, D. A.; CARTAXO, W. V.; BELTRÃO, N. E. M. et al. Resíduos industrial da
mamona como fonte alternativa na alimentação animal. In: Congresso Brasileiro de
Mamona, 1., 2004, Campina Grande. Energia e sustentabilidade - Anais... Campina
Grande: Embrapa Algodão, 2004. s.p.
CLAY, J.W.; SAMPAIO, P.T.B.; CLEMENT, C.R.;Biodiversidade Amazônica- exemplos e
estratégias de utilização.; 1. Ed. Manaus: Programa de Desenvolvimento Empresarial e
Tecnológico. INPA. 2000. 245 p.
INSTITUTO ADOLFO LUTZ.; 2005. Instituto Adolfo Lutz. 2005. Métodos físico-químicos
para análise de alimentos. Brasília: Ministério da Saúde. 1018p.
MENEZES, A. J. E. A. O Histórico do Sistema Extrativo e a Extração de Óleo de Andiroba
Cultivado no Município de Tomé-Açú, Estado do Pará. XLIII Congresso da SOBER
“Instituições, Eficiência, Gestão e Contratos no Sistema Agroindustrial”, Ribeirão Preto,
24 a 27 de Julho de 2005. Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia.
Figuras 1 e 2: Matéria Seca Total (MST), Cinzas e Proteína Bruta (PB), obtidos nos
procedimentos padrão de laboratório (A) e artesanal (B), ambas localidades estudadas.
A
B