XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA
ZOOTEC 2015
Dimensões Tecnológicas e Sociais da Zootecnia
Fortaleza – CE, 27 a 29 de maio de 2015
Percepção dos consumidores sobre o bem estar dos animais de produção no município de Itinga do
Maranhão-MA1
Consumer perception about the welfare of farm animals in the municipality of Itinga do MaranhaoMA
Vinicius Masala Amaral2, Diego Marinho Miranda3, Caroline Balestreri4, Bruno Alves dos Santos5, Carla
Topázio Gomes das Chagas6, Letícia Bezerra Cuzzuol 7, Bruno Cabral Soares8 e Núbia de Fátima Alves dos
Santos 9
1
Resultado parcial sobre a pesquisa da cadeia produtiva da carne na Amazônia.
Graduando do Curso de Agronomia da Universidade Federal Rural da Amazônia, Paragominas – Pará,
Brasil. Bolsista do PIBIC_FAPESPA. Email:[email protected].
3
Graduando do Curso de Agronomia da Universidade Federal Rural da Amazônia, Paragominas – Pará,
Brasil. Bolsista do PIBIC_CNPQ.
4
Graduando do Curso de Agronomia da Universidade Federal Rural da Amazônia, Paragominas – Pará,
Brasil. Bolsista do PIBIC_CNPQ.
5
Graduando do Curso de Agronomia da Universidade Federal Rural da Amazônia, Paragominas – Pará,
Brasil.
6
Graduando do Curso de Agronomia da Universidade Federal Rural da Amazônia, Paragominas – Pará,
Brasil.
7
Graduando do Curso de Agronomia da Universidade Federal Rural da Amazônia, Paragominas – Pará,
Brasil. Bolsista do ciências sem fronteiras.
8
Professor da Universidade Federal Rural da Amazônia, Paragominas – Pará, Brasil. Doutorando em Ciência
Animal.
9
Professor da Universidade Federal Rural da Amazônia, Paragominas – Pará, Brasil. Doutorado em Ciência
Animal.
2
Resumo: Atualmente o tema bem-estar animal (BEA) vem sendo amplamente debatido no mundo inteiro,
principalmente nos meios científicos. No Brasil, pesquisas sobre BEA são recentes, porém com avanços
notáveis, e ganharam visibilidade, devido às exigências dos países importadores. À medida que a sociedade
reconhece o sofrimento animal como um fator relevante, o bem-estar animal promoverá destacado valor
econômico aos sistemas produtivos, o que exigirá mudanças no manejo do ambiente. A pesquisa foi realizada
no município de Itinga do Maranhão, que tem uma população estimada em 25.357 habitantes e faixa
territorial de 3596,99 km², localizando-se na Microrregião de Imperatriz no período de 29 de janeiro a 13 de
fevereiro de 2015. Foram aplicados 100 questionários em açougues, supermercados e mercado municipal.
Em resposta ao questionário, a grande maioria mostrou-se preocupados com o bem-estar dos animais de
produção, pagariam mais por produtos oriundos da criação consciente. Sendo assim de acordo com o grau de
escolaridade os entrevistados demonstraram ter maior ou menor consciência quanto ao bem-estar animal e se
isso vai influenciar na compra de carne.
Palavras–chave: abate, animais, escolaridade, questionários.
Abstract: Currently the subject Animal Welfare (AW) has been widely debated across the world, especially
in scientific circles. In Brazil, research on AW are recent, but with remarkable advances, and gained
visibility, due to the requirements of importing countries. As the society recognizes animal suffering as a
relevant factor, the animal welfare promote outstanding economic value to production systems, which will
require changes in the environmental management.The survey was conducted in the municipality of Itinga do
Maranhão, which has an estimated population of 25,357 inhabitants and territorial range of 3596.99 square
kilometers, being located in the micro-region of Imperatriz. In the period from 29 January to 13 February
2015 were applied 100 questionnaires in butcher shops, supermarkets and municipal market. In response to
the questionnaire, most of people proved to be concerned about the welfare of farm animals and would pay
more for products from a conscious creation.Therefore, according to the level of education the respondents
showed greater or lesser awareness of the animal welfare and this will influence when buying meat.
Keywords: slaughter, animal, education, questionnaires.
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Introdução
Atualmente o tema bem-estar animal (BEA) vem sendo amplamente debatido no mundo inteiro,
principalmente nos meios científicos. No Brasil, pesquisas sobre BEA são recentes, porém com avanços
notáveis, ganharam visibilidade, devido às exigências dos países importadores de produtos de origem animal,
principalmente os da União Européia, que são os precursores do reconhecimento dessas questões. Carnes
oriundas de animais bem tratados e com criação humanitária, desde o nascimento, até o abate, sem dúvida,
apresentarão melhor aspecto, textura e sabor (Oliveira, et al., 2008). No Brasil, essas preocupações crescem
paralelamente ao desenvolvimento socioeconômico e mudando o perfil dos consumidores (Rocha, et al.,
2008).
Consumidores mais conscientes demandam produtos diferenciados, que atendam as normas de criação
com ética. À medida que a sociedade reconhece o sofrimento animal como um fator relevante, o bem-estar
animal promoverá destacado valor econômico aos sistemas produtivos (Molento, 2005), o que exigirá
mudanças no manejo do ambiente.
Desta maneira, o objetivo desta pesquisa foi verificar a percepção do consumidor de carne sobre o
bem-estar dos animais de produção, bem como sua disposição em adquirir esses produtos com preços
diferenciados no município de Itinga do Maranhão.
Material e Métodos
A pesquisa foi realizada no município de Itinga do Maranhão, que tem uma população estimada em
25.357 habitantes e faixa territorial de 3596,99 km², localizando-se na Microrregião de Imperatriz (IBGE,
2014) no período de 29 de janeiro a 13 de fevereiro de 2015. Foram aplicados 100 questionários em
açougues, supermercados e mercado municipal, com consumidores de ambos os sexos, selecionados
aleatoriamente por ordem de entrada no local de entrevista. Após aplicação dos questionários, foram
tabulados no programa Microsoft Excel 2010 e procedeu-se análise estatística descritiva dos dados.
Resultados e Discussão
A partir do número total de entrevistados, 100% afirmam que consomem carne bovina em diferentes
graus de preferência. 12% responderam que tem um alto conhecimento sobre como os animais de produção
são criados, 77% consideram ter um entendimento médio quanto ao questionamento, 11% responderam ter
um baixo conhecimento, configurando um resultado positivo em relação ao conhecimento sobre a criação.
Quando perguntados se preocupavam-se como os animais são abatidos, 89% responderam que sim,
95% acham que estes animais passam por algum tipo de sofrimento durante o abate, pois o município não
tem frigoríficos que façam o abate desses animais, sendo na maioria dos casos abatidos em matadouros ou até
mesmo em fazendas e posteriormente levados para comercialização.
Em relação ao conhecimento do bem-estar animal 93% dos entrevistados responderam que já ouviram
falar neste termo, que a cada dia está mais divulgado na mídia e 85% sabem que existem leis que asseguram
o bem-estar animal, 98% acham que animais criados sob as normas de bem-estar originam bons produtos,
90% afirmaram que escolheriam produtos com selo do bem-estar animal, no entanto 86% pagariam a mais
por este produto.
Isto é justificado pelo grau de escolaridade dos entrevistados, onde 5% possuem ensino fundamental
incompleto, 7% ensino fundamental completo, 6% ensino médio incompleto, 60% ensino médio completo,
8% ensino superior incompleto e 14% ensino superior completo, assim, os entrevistados que estão
compreendidos entre ensino médio completo e superior completo possuem um maior conhecimento sobre o
assunto, somando 82% dos entrevistados.
Conclusões
Os consumidores de carne no município de Itinga do Maranhão têm conhecimento de médio a alto
com relação ao bem-estar animal e mostraram-se preocupados como ocorre a criação e abate de animais que
originam os produtos que consomem. É expressivo o número de pessoas que sabem o que é bem-estar
animal e seus benefícios. Os consumidores estão dispostos a pagar um valor agregado pela garantia de
produtos certificados que garantam o BEA. Sendo assim de acordo com o grau de escolaridade os
entrevistados demonstraram ter maior ou menor consciência quanto ao bem-estar animal e se este fator pode
influenciar na aquisição do produto.
Agradecimentos
A Universidade Federal Rural da Amazônia – UFRA Campus Paragominas. Ao Grupo de Estudos e
Pesquisa em Ruminantes na Amazônia – GEPRA (UFRA/Paragominas). Aos proprietários de
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estabelecimentos comerciais do município de Itinga do Maranhão que cederam o local para aplicação dos
questionários e os consumidores entrevistados.
Literatura citada
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Indicadores de 2011 a 2013:
Estimativa Populacional do ano de 2014 para o Município de Itinga do Maranhão, 2014.
OLIVEIRA, C. B. de; BORTOLI, E. C de; BARCELLOS, J. O.J. Diferenciação por qualidade da carne
bovina: a ótica do bem-estar animal. Ciência Rural, v. 38, n. 7, p. 2092-2096, 2008.
MOLENTO, C. F. M. Bem - estar e produção animal: aspectos econômicos - Revisão. Archives of
Veterinary Science, v. 10, n. 1, p. 1-11, 2005.
ROCHA, J. S. R.; LARA, L. J. C.; BAIÃO, N. C. Produção e bem-estar animal: aspectos éticos e técnicos da
produção intensiva de aves. Ciência Veterinária nos Trópicos, v. 11, n. 1, p. 49-55, 2008.
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